Etude diagnostique des conditions de préparation et d’inspection des viandes de boucherie aux abattoirs du District d’Abidjan / Karamoko Abdoul Diarrassouba (2011) 

Public ISBD Titre : Etude diagnostique des conditions de préparation et d’inspection des viandes de boucherie aux abattoirs du District d’Abidjan Type de document : texte imprimé Auteurs : Karamoko Abdoul Diarrassouba, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2011 Importance : 165 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2011 Mots-clés : INSPECTION DES VIANDES  CONTROLE DE QUALITE  VIANDE  HYGIENE DE LA VIANDE  ABATTOIR  COTE D’IVOIRE Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Lieu de préparation des animaux de boucherie, l’abattoir joue un rôle prépondérant au regard de la santé publique par l’inspection et la certification de la qualité sanitaire des viandes qui en sont issues. L’étude diagnostique des conditions de préparation et d’inspection des viandes de boucherie aux abattoirs du district d’Abidjan a permis de révéler que 265.081 bovins et 141.784 petits ruminants ont été abattus de 2007 à 2009, ce qui représente environs 40.291.625,3 kg de viande. Malgré cet important niveau d’activité, les locaux de ces abattoirs sont vétustes et les conditions de préparation des viandes y sont très peu hygiéniques. La présence des services vétérinaires permet néanmoins de prévenir les, risques liés à la mise sur le marché de produits potentiellement dangereux pour les populations abidjanaises. Sur les trois années d’étude, au total 67.569 organes et 254 carcasses ont été saisis et détruits. Les motifs varient suivants les espèces mais la tuberculose et la distomatose sont les plus souvent mis en cause ; les organes les plus saisis sont bien évidemment les poumons et les foies. PRESIDENT DE JURY : Monsieur CISSE Moussa Fafa DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Mme. ALEMBEDJI Rianatou B/Monsieur KABORET Yalacé Yamba CO-DIRECTEUR : Dr KALLO Vessaly DATE DE SOUTENANCE : 23/07/2011 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1706 Etude diagnostique des conditions de préparation et d’inspection des viandes de boucherie aux abattoirs du District d’Abidjan [texte imprimé] / Karamoko Abdoul Diarrassouba, Auteur . - Dakar : EISMV, 2011 . - 165 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2011 Mots-clés : INSPECTION DES VIANDES  CONTROLE DE QUALITE  VIANDE  HYGIENE DE LA VIANDE  ABATTOIR  COTE D’IVOIRE Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Lieu de préparation des animaux de boucherie, l’abattoir joue un rôle prépondérant au regard de la santé publique par l’inspection et la certification de la qualité sanitaire des viandes qui en sont issues. L’étude diagnostique des conditions de préparation et d’inspection des viandes de boucherie aux abattoirs du district d’Abidjan a permis de révéler que 265.081 bovins et 141.784 petits ruminants ont été abattus de 2007 à 2009, ce qui représente environs 40.291.625,3 kg de viande. Malgré cet important niveau d’activité, les locaux de ces abattoirs sont vétustes et les conditions de préparation des viandes y sont très peu hygiéniques. La présence des services vétérinaires permet néanmoins de prévenir les, risques liés à la mise sur le marché de produits potentiellement dangereux pour les populations abidjanaises. Sur les trois années d’étude, au total 67.569 organes et 254 carcasses ont été saisis et détruits. Les motifs varient suivants les espèces mais la tuberculose et la distomatose sont les plus souvent mis en cause ; les organes les plus saisis sont bien évidemment les poumons et les foies. PRESIDENT DE JURY : Monsieur CISSE Moussa Fafa DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Mme. ALEMBEDJI Rianatou B/Monsieur KABORET Yalacé Yamba CO-DIRECTEUR : Dr KALLO Vessaly DATE DE SOUTENANCE : 23/07/2011 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1706

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T1136	TD11-16	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

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