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Portage d'escherichia coli par les carcasses de bovines préparées aux abattoirs de Dakar et évaluation du profil de l'antibiorésistance associée / Thierno Niang (2021)
Titre : Portage d'escherichia coli par les carcasses de bovines préparées aux abattoirs de Dakar et évaluation du profil de l'antibiorésistance associée Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierno Niang, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2021 Importance : 81 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021 Mots-clés : ESCHERICHIA COLI ANTIBIORESITANCE ANTIBIOTIQUE ABATTOIR SÉNÉGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail qui porte sur le « portage d’Escherichia coli par les carcasses bovines préparées aux abattoirs de Dakar et évaluation du profil de l’antibiorésistance associée », vise à évaluer le niveau de contamination par E. coli des carcasses bovines des abattoirs de Dakar et de caractériser l’antibiorésistance associée aux souches d’E.coli isolées.
Cette étude s’est déroulée dans la période de mars à septembre 2020. Notre se décompose en 3 parties : enquêtes de terrain, en analyses microbiologiques et caractérisation de la résistance phénotypique aux antibiotiques des souches d’E. coli isolées. Les enquêtes ont révélées d’énormes insuffisances et défaillances sur l’hygiène de la préparation.
Les résultats des analyses bactériologiques, sur 120 échantillons prélevés sur 120 carcasses bovines, ont permis d’avoir une idée sur le niveau de contamination superficielle des carcasses par E. coli au cours de leur préparation. Les résultats obtenus révèlent :
- une prévalence de 99,17 % de portage d’E. coli par les carcasses échantillonnées ;
- une moyenne de portage d’E. coli par ces carcasses de 3,01 log10 UFC/cm² +/- 0,80 ;
- que l’échantillon le plus contaminé a un niveau de contamination supérieur à 5,18 log10 UFC/cm², la moins contaminée avec une contamination de 1 log10 UFC/cm².
L’analyse des résultats a montré que le jeudi représente le jour on note les plus fortes charges bactériennes au niveau des carcasses. Cette contamination non négligeable des carcasses par ces germes, serait fortement liée aux méthodes de travail et secondairement à l’environnement du circuit de la préparation des bovins. L’analyse de l’antibiorésistance de 57 souches d’E. coli a montré une résistance de 32% à la tétracycline, de 26% à la colistine, de 12% à la céfépime et à la céfoxitine, de 11% à l’ampicilline, la gentamicine et l’amoxicilline +acide clavulanique, 9% à la kanamycine et la céftazidime, de 5% à la ciprofloxacine, de 4% à la céfalotine et de 2% à l’acide nalidixique. En revanche, aucune souche n’est résistante à la céfotaxime, l’imipénème et à la norfloxacine. Près de 15,80% de ces souches soumises à l’antibiogramme, sont qualifiées de multirésistantes, soit 9/57. Près de 42,10% d’entre-elles sont résistantes à deux classes d’antibiotiques, 36,84% résistantes à une classe et les 5,26% autres restants, sont sensibles à toutes les classes d’antibiotiques utilisés.
Compte tenu de ces résultats, il devient indispensable d’améliorer les conditions et méthodes de travail sur toute la chaîne de production mais aussi de rationaliser l’utilisation des antibiotiques aussi bien en médecine humaine qu’animale.PRESIDENT DE JURY : Monsieur Djibril FALL DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Madame Bellancille MUSABYEMARIYA RAPPORTEUR : Madame Bellancille MUSABYEMARIYA MEMBRE : Monsieur Oubri Bassa GBATI CO-DIRECTEUR : Monsieur Luc LOUBAMBA DATE DE SOUTENANCE : 21/04/2021 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4700 Portage d'escherichia coli par les carcasses de bovines préparées aux abattoirs de Dakar et évaluation du profil de l'antibiorésistance associée [texte imprimé] / Thierno Niang, Auteur . - Dakar : EISMV, 2021 . - 81 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021 Mots-clés : ESCHERICHIA COLI ANTIBIORESITANCE ANTIBIOTIQUE ABATTOIR SÉNÉGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail qui porte sur le « portage d’Escherichia coli par les carcasses bovines préparées aux abattoirs de Dakar et évaluation du profil de l’antibiorésistance associée », vise à évaluer le niveau de contamination par E. coli des carcasses bovines des abattoirs de Dakar et de caractériser l’antibiorésistance associée aux souches d’E.coli isolées.
Cette étude s’est déroulée dans la période de mars à septembre 2020. Notre se décompose en 3 parties : enquêtes de terrain, en analyses microbiologiques et caractérisation de la résistance phénotypique aux antibiotiques des souches d’E. coli isolées. Les enquêtes ont révélées d’énormes insuffisances et défaillances sur l’hygiène de la préparation.
Les résultats des analyses bactériologiques, sur 120 échantillons prélevés sur 120 carcasses bovines, ont permis d’avoir une idée sur le niveau de contamination superficielle des carcasses par E. coli au cours de leur préparation. Les résultats obtenus révèlent :
- une prévalence de 99,17 % de portage d’E. coli par les carcasses échantillonnées ;
- une moyenne de portage d’E. coli par ces carcasses de 3,01 log10 UFC/cm² +/- 0,80 ;
- que l’échantillon le plus contaminé a un niveau de contamination supérieur à 5,18 log10 UFC/cm², la moins contaminée avec une contamination de 1 log10 UFC/cm².
L’analyse des résultats a montré que le jeudi représente le jour on note les plus fortes charges bactériennes au niveau des carcasses. Cette contamination non négligeable des carcasses par ces germes, serait fortement liée aux méthodes de travail et secondairement à l’environnement du circuit de la préparation des bovins. L’analyse de l’antibiorésistance de 57 souches d’E. coli a montré une résistance de 32% à la tétracycline, de 26% à la colistine, de 12% à la céfépime et à la céfoxitine, de 11% à l’ampicilline, la gentamicine et l’amoxicilline +acide clavulanique, 9% à la kanamycine et la céftazidime, de 5% à la ciprofloxacine, de 4% à la céfalotine et de 2% à l’acide nalidixique. En revanche, aucune souche n’est résistante à la céfotaxime, l’imipénème et à la norfloxacine. Près de 15,80% de ces souches soumises à l’antibiogramme, sont qualifiées de multirésistantes, soit 9/57. Près de 42,10% d’entre-elles sont résistantes à deux classes d’antibiotiques, 36,84% résistantes à une classe et les 5,26% autres restants, sont sensibles à toutes les classes d’antibiotiques utilisés.
Compte tenu de ces résultats, il devient indispensable d’améliorer les conditions et méthodes de travail sur toute la chaîne de production mais aussi de rationaliser l’utilisation des antibiotiques aussi bien en médecine humaine qu’animale.PRESIDENT DE JURY : Monsieur Djibril FALL DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Madame Bellancille MUSABYEMARIYA RAPPORTEUR : Madame Bellancille MUSABYEMARIYA MEMBRE : Monsieur Oubri Bassa GBATI CO-DIRECTEUR : Monsieur Luc LOUBAMBA DATE DE SOUTENANCE : 21/04/2021 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4700 Réservation
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