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Contribution à la mise en place de l’auto-évaluation de la démarche qualité d’ACASEN : le système HACCP et le management de la qualité selon ISO 9001 : 2000 / Camel Lagnika (2008) 

Public ISBD Titre : Contribution à la mise en place de l’auto-évaluation de la démarche qualité d’ACASEN : le système HACCP et le management de la qualité selon ISO 9001 : 2000 Type de document : texte imprimé Auteurs : Camel Lagnika, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2008 Mots-clés : NORMALISATION  HACCP  ASSURANCE QUALITE  ISO 9001  BENIN Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Dans le contexte actuel de mondialisation, on constate une évolution marquée dans la démarche qualité du secteur privé. L’industrie agroalimentaire a tendance à délaisser l’approche traditionnelle, essentiellement réactive, qui se focalise sur le contrôle des produits finis, pour adopter l’approche de management par la qualité totale, qui met l’accent sur la prévention et l’implication de l’ensemble du personnel dans la satisfaction du client. Un des principaux objectifs de la qualité des aliments est la sécurité. ACASEN (Arachide et Cajou du Sénégal) s'est engagée dans cette démarche permanente d'amélioration continue avec pour ambition la pleine satisfaction de ses clients. L’objectif général de notre travail est d’aider les dirigeants d’ACASEN à assurer la pérennisation de leur entreprise grâce à une démarche qualité. Dans cette démarche qualité, nous avons accordé une importance particulière à la qualité du produit à travers le processus de production d’arachide grillée salée. La présente étude montre qu’il est possible de mettre en place une démarche qualité dans les petites entreprises. Cette démarche n’est jamais un acquis définitif, elle est régulièrement sujette à des améliorations. C’est pourquoi des non-conformités dans son application peuvent être rencontrées, lesquelles ont été évaluées à 23,92% à ACASEN. Enfin, pour se mettre au cœur de la déontologie du commerce international et de la Commission du Codex Alimentarius, il serait souhaitable que cet exemple d’ACASEN soit suivi par les autres PMI agro-alimentaires africaines. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 14/06/2008 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=265 Contribution à la mise en place de l’auto-évaluation de la démarche qualité d’ACASEN : le système HACCP et le management de la qualité selon ISO 9001 : 2000 [texte imprimé] / Camel Lagnika, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2008 Mots-clés : NORMALISATION  HACCP  ASSURANCE QUALITE  ISO 9001  BENIN Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Dans le contexte actuel de mondialisation, on constate une évolution marquée dans la démarche qualité du secteur privé. L’industrie agroalimentaire a tendance à délaisser l’approche traditionnelle, essentiellement réactive, qui se focalise sur le contrôle des produits finis, pour adopter l’approche de management par la qualité totale, qui met l’accent sur la prévention et l’implication de l’ensemble du personnel dans la satisfaction du client. Un des principaux objectifs de la qualité des aliments est la sécurité. ACASEN (Arachide et Cajou du Sénégal) s'est engagée dans cette démarche permanente d'amélioration continue avec pour ambition la pleine satisfaction de ses clients. L’objectif général de notre travail est d’aider les dirigeants d’ACASEN à assurer la pérennisation de leur entreprise grâce à une démarche qualité. Dans cette démarche qualité, nous avons accordé une importance particulière à la qualité du produit à travers le processus de production d’arachide grillée salée. La présente étude montre qu’il est possible de mettre en place une démarche qualité dans les petites entreprises. Cette démarche n’est jamais un acquis définitif, elle est régulièrement sujette à des améliorations. C’est pourquoi des non-conformités dans son application peuvent être rencontrées, lesquelles ont été évaluées à 23,92% à ACASEN. Enfin, pour se mettre au cœur de la déontologie du commerce international et de la Commission du Codex Alimentarius, il serait souhaitable que cet exemple d’ACASEN soit suivi par les autres PMI agro-alimentaires africaines. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 14/06/2008 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=265

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M74	MEM08-8	Mémoire	Bibliothèque (SID)	Mémoires de Master	Disponible

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