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Interroger des sources externesAppréciation de la qualité de la semence bovine produite au Centre National d’Amélioration Génétique (CNAG) de Dahra au Sénégal / Fidèle Kabéra (2008)
Titre : Appréciation de la qualité de la semence bovine produite au Centre National d’Amélioration Génétique (CNAG) de Dahra au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Fidèle Kabéra, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2008 Mots-clés : AMELIORATION GENETIQUE BOVIN SEMENCE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Depuis plusieurs années au Sénégal, les
inséminations artificielles se font avec les semences
importées. Ces importations entraînent des coûts de
revient des inséminations très élevés. L’utilisation
des semences produites localement constitue une
alternative envisageable pour réduire les coûts liés à
l’approvisionnement en semences. Cela suppose
une bonne maîtrise de la qualité zootechnique et
sanitaire de ces semences. C’est à ce but que nous
avons apporté notre contribution sous la forme de
ce travail. Il a porté sur l’appréciation de la qualité
de la semence bovine produite par le Centre
National d’Amélioration Génétique (CNAG) de
Dahra au Sénégal. Pour mener ces études, nous
avons utilisé le sperme de taureau de race Holstein
du CNAG de Dahra. Le prélèvement et les analyses
ont été effectués, en mai 2007, au CNAG. L’étude
de la fertilité des semences produites a été effectuée
sur les vaches de races locales sélectionnées dans
les centres de Dahra et de Louga. Nous avons étudié
spécialement les caractéristiques du sperme, les
méthodes de préparation et conservation de la
semence et la qualité fécondante des semences
produites. Ce travail débouche sur une application
technique immédiate: l’utilisation possible des
semences produites localement. Les potentialités
d'utilisation pour l'insémination artificielle des
taureaux du CNAG pourraient contribuer à la
réduction du coût de revient des inséminations, à
l’augmentation du nombre des inséminations
possibles à assurer et à l’augmentation du taux de
réussite des IA au Sénégal.PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar /M. BAKOU Serge Niangouran, maitre de conférences agrégé à l’EISMV de Dakar/M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 21/01/2008 PAYS : RWANDA Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=258 Appréciation de la qualité de la semence bovine produite au Centre National d’Amélioration Génétique (CNAG) de Dahra au Sénégal [texte imprimé] / Fidèle Kabéra, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 30 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2008 Mots-clés : AMELIORATION GENETIQUE BOVIN SEMENCE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Depuis plusieurs années au Sénégal, les
inséminations artificielles se font avec les semences
importées. Ces importations entraînent des coûts de
revient des inséminations très élevés. L’utilisation
des semences produites localement constitue une
alternative envisageable pour réduire les coûts liés à
l’approvisionnement en semences. Cela suppose
une bonne maîtrise de la qualité zootechnique et
sanitaire de ces semences. C’est à ce but que nous
avons apporté notre contribution sous la forme de
ce travail. Il a porté sur l’appréciation de la qualité
de la semence bovine produite par le Centre
National d’Amélioration Génétique (CNAG) de
Dahra au Sénégal. Pour mener ces études, nous
avons utilisé le sperme de taureau de race Holstein
du CNAG de Dahra. Le prélèvement et les analyses
ont été effectués, en mai 2007, au CNAG. L’étude
de la fertilité des semences produites a été effectuée
sur les vaches de races locales sélectionnées dans
les centres de Dahra et de Louga. Nous avons étudié
spécialement les caractéristiques du sperme, les
méthodes de préparation et conservation de la
semence et la qualité fécondante des semences
produites. Ce travail débouche sur une application
technique immédiate: l’utilisation possible des
semences produites localement. Les potentialités
d'utilisation pour l'insémination artificielle des
taureaux du CNAG pourraient contribuer à la
réduction du coût de revient des inséminations, à
l’augmentation du nombre des inséminations
possibles à assurer et à l’augmentation du taux de
réussite des IA au Sénégal.PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar /M. BAKOU Serge Niangouran, maitre de conférences agrégé à l’EISMV de Dakar/M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 21/01/2008 PAYS : RWANDA Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=258 Réservation
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Titre : Contribution à l’étude de la qualité microbiologique des pâtisseries et repas froids servis par Dakar Catering en 2006 et 2007 Type de document : texte imprimé Auteurs : Lynette Kindji Sékindé, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2008 Mots-clés : CONTROLE DE QUALITE QUALITE DES ALIMENTS RESTAURATION COLLECTIVE PATISSERIE HYGIENE DES ALIMENTS DAKAR CATERING Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Cette étude a pour objectif d’apprécier
la qualité microbiologique des repas
froids et pâtisseries servis par Dakar
Catering en 2006 et 2007. L’échantillon
constitué de 73 pâtisseries et 79 repas
froids a été analysé au laboratoire de
microbiologie alimentaire de l’EISMV.
Les résultats interprétés selon les
critères microbiologiques français ont
révélés : - Pour les pâtisseries : 5,78 % de
non satisfaisants, 93,15 % de
satisfaisants et 1,37 %
d’acceptables. - Pour les repas froids, 10,13 % de
non satisfaisants, 88,61 % de
satisfaisants et 1,26 %
d’acceptables.PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 28/05/2008 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=264 Contribution à l’étude de la qualité microbiologique des pâtisseries et repas froids servis par Dakar Catering en 2006 et 2007 [texte imprimé] / Lynette Kindji Sékindé, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 30 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2008 Mots-clés : CONTROLE DE QUALITE QUALITE DES ALIMENTS RESTAURATION COLLECTIVE PATISSERIE HYGIENE DES ALIMENTS DAKAR CATERING Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Cette étude a pour objectif d’apprécier
la qualité microbiologique des repas
froids et pâtisseries servis par Dakar
Catering en 2006 et 2007. L’échantillon
constitué de 73 pâtisseries et 79 repas
froids a été analysé au laboratoire de
microbiologie alimentaire de l’EISMV.
Les résultats interprétés selon les
critères microbiologiques français ont
révélés : - Pour les pâtisseries : 5,78 % de
non satisfaisants, 93,15 % de
satisfaisants et 1,37 %
d’acceptables. - Pour les repas froids, 10,13 % de
non satisfaisants, 88,61 % de
satisfaisants et 1,26 %
d’acceptables.PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 28/05/2008 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=264 Réservation
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Titre : Contribution à l’étude de la qualité microbiologique des repas chauds (plats cuisinés à l’avance) servis par Dakar « Catering » de 2006 à 2007 Type de document : texte imprimé Auteurs : Samba Ndour, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2008 Mots-clés : CONTROLE DE QUALITE QUALITE DES ALIMENTS RESTAURATION COLLECTIVE DAKAR CATERING Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 28/05/2008 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=263 Contribution à l’étude de la qualité microbiologique des repas chauds (plats cuisinés à l’avance) servis par Dakar « Catering » de 2006 à 2007 [texte imprimé] / Samba Ndour, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 30 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2008 Mots-clés : CONTROLE DE QUALITE QUALITE DES ALIMENTS RESTAURATION COLLECTIVE DAKAR CATERING Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 28/05/2008 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=263 Réservation
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Titre : Contribution à la mise en place de l’auto-évaluation de la démarche qualité d’ACASEN : le système HACCP et le management de la qualité selon ISO 9001 : 2000 Type de document : texte imprimé Auteurs : Camel Lagnika, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2008 Mots-clés : NORMALISATION HACCP ASSURANCE QUALITE ISO 9001 BENIN Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Dans le contexte actuel de mondialisation, on
constate une évolution marquée dans la démarche
qualité du secteur privé. L’industrie agroalimentaire
a tendance à délaisser l’approche traditionnelle,
essentiellement réactive, qui se focalise sur le
contrôle des produits finis, pour adopter l’approche
de management par la qualité totale, qui met l’accent
sur la prévention et l’implication de l’ensemble du
personnel dans la satisfaction du client. Un des
principaux objectifs de la qualité des aliments est la
sécurité. ACASEN (Arachide et Cajou du Sénégal)
s'est engagée dans cette démarche permanente
d'amélioration continue avec pour ambition la pleine
satisfaction de ses clients. L’objectif général de
notre travail est d’aider les dirigeants d’ACASEN à
assurer la pérennisation de leur entreprise grâce à
une démarche qualité.
Dans cette démarche qualité, nous avons accordé
une importance particulière à la qualité du produit à
travers le processus de production d’arachide grillée
salée.
La présente étude montre qu’il est possible de mettre
en place une démarche qualité dans les petites
entreprises. Cette démarche n’est jamais un acquis
définitif, elle est régulièrement sujette à des
améliorations. C’est pourquoi des non-conformités
dans son application peuvent être rencontrées,
lesquelles ont été évaluées à 23,92% à ACASEN.
Enfin, pour se mettre au cœur de la déontologie du
commerce international et de la Commission du
Codex Alimentarius, il serait souhaitable que cet
exemple d’ACASEN soit suivi par les autres PMI
agro-alimentaires africaines.PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 14/06/2008 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=265 Contribution à la mise en place de l’auto-évaluation de la démarche qualité d’ACASEN : le système HACCP et le management de la qualité selon ISO 9001 : 2000 [texte imprimé] / Camel Lagnika, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 30 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2008 Mots-clés : NORMALISATION HACCP ASSURANCE QUALITE ISO 9001 BENIN Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Dans le contexte actuel de mondialisation, on
constate une évolution marquée dans la démarche
qualité du secteur privé. L’industrie agroalimentaire
a tendance à délaisser l’approche traditionnelle,
essentiellement réactive, qui se focalise sur le
contrôle des produits finis, pour adopter l’approche
de management par la qualité totale, qui met l’accent
sur la prévention et l’implication de l’ensemble du
personnel dans la satisfaction du client. Un des
principaux objectifs de la qualité des aliments est la
sécurité. ACASEN (Arachide et Cajou du Sénégal)
s'est engagée dans cette démarche permanente
d'amélioration continue avec pour ambition la pleine
satisfaction de ses clients. L’objectif général de
notre travail est d’aider les dirigeants d’ACASEN à
assurer la pérennisation de leur entreprise grâce à
une démarche qualité.
Dans cette démarche qualité, nous avons accordé
une importance particulière à la qualité du produit à
travers le processus de production d’arachide grillée
salée.
La présente étude montre qu’il est possible de mettre
en place une démarche qualité dans les petites
entreprises. Cette démarche n’est jamais un acquis
définitif, elle est régulièrement sujette à des
améliorations. C’est pourquoi des non-conformités
dans son application peuvent être rencontrées,
lesquelles ont été évaluées à 23,92% à ACASEN.
Enfin, pour se mettre au cœur de la déontologie du
commerce international et de la Commission du
Codex Alimentarius, il serait souhaitable que cet
exemple d’ACASEN soit suivi par les autres PMI
agro-alimentaires africaines.PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 14/06/2008 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=265 Réservation
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Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M74 MEM08-8 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Documents numériques
MEM08-8Adobe Acrobat PDF
Titre : Etude de l’efficacité du ressuage réfrigéré des viandes de bovins aux abattoirs de Dakar Type de document : texte imprimé Auteurs : Mamadou Baldé, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2008 Mots-clés : VIANDE ABATTOIR REFRIGERATION BOVIN Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : D’Août à Décembre 2007, une étude de
l’efficacité du ressuage réfrigéré des
viandes de bovins a été menée, dans les
entrepôts frigorifiques des abattoirs de
Dakar gérés par la SOGAS.
L’objectif étant d’évaluer l’efficacité de
l’utilisation du froid par un suivi régulier
des paramètres de la réfrigération. Ainsi sur
513 données de relevés les résultats obtenus
sont :
La température ambiante moyenne
dans les chambres froides de
conservation est +12,3°C ± 1,39.
L’humidité relative varie entre 70%
et 94 % avec une moyenne de 77,9 %
± 4,43.
La ventilation est 1,65 m..s-1 ± 0,53
Le nombre de carcasses stockées par
jour est en moyenne 101 carcasses
par chambre.
Et la température à cœur relevée sur 3 878
demi-carcasses est de +15,0 ± 1,39
Cette température à cœur des viandes est
supérieure à +7 °C éditée par les normes.
Au vu de ces résultats, nous recommandons
un entretien des entrepôts frigorifiques et
un respect des principes de l’utilisation du
froid.PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 28/05/2008 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=261 Etude de l’efficacité du ressuage réfrigéré des viandes de bovins aux abattoirs de Dakar [texte imprimé] / Mamadou Baldé, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 30 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2008 Mots-clés : VIANDE ABATTOIR REFRIGERATION BOVIN Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : D’Août à Décembre 2007, une étude de
l’efficacité du ressuage réfrigéré des
viandes de bovins a été menée, dans les
entrepôts frigorifiques des abattoirs de
Dakar gérés par la SOGAS.
L’objectif étant d’évaluer l’efficacité de
l’utilisation du froid par un suivi régulier
des paramètres de la réfrigération. Ainsi sur
513 données de relevés les résultats obtenus
sont :
La température ambiante moyenne
dans les chambres froides de
conservation est +12,3°C ± 1,39.
L’humidité relative varie entre 70%
et 94 % avec une moyenne de 77,9 %
± 4,43.
La ventilation est 1,65 m..s-1 ± 0,53
Le nombre de carcasses stockées par
jour est en moyenne 101 carcasses
par chambre.
Et la température à cœur relevée sur 3 878
demi-carcasses est de +15,0 ± 1,39
Cette température à cœur des viandes est
supérieure à +7 °C éditée par les normes.
Au vu de ces résultats, nous recommandons
un entretien des entrepôts frigorifiques et
un respect des principes de l’utilisation du
froid.PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 28/05/2008 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=261 Réservation
Réserver ce document
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M70 MEM08-4 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Documents numériques
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