Titre :	Enquete sur les conditions de preparation et de commercialisation de la viande de la viande de porc au niveau de l’aire d’abattage de Grand Yoff (Bignona)
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Saint-Prestige KOSSADOUM SALAM, Auteur
Editeur :	Dakar : EISMV
Année de publication :	2016
Importance :	74 p.
Note générale :
Langues :	Français (fre)
Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016
Mots-clés :	PORC  COMMERCIALISATION  ABATTAGE  ABATTOIR  VIANDE  ELEVAGE  SENEGAL
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	L’état des lieux de l’aire d’abattage de grand Yoff (Bignona nous a permis d’établir que :  Les conditions de préparations et de commercialisation de la viande de porc au niveau de l’aire d’abattage présentent de nombreuses lacunes. De ce fait, Bignona ne correspond pas aux normes.  L’évaluation de la quantité de viande produite pour une année s’élève à 703,92 tonnes par ans. Ainsi, Bignona, malgré ses lacunes est importante de par la quantité de viande de porc produite mais, il présente un risque à cause de l’absence d’inspection des viandes. Ces dysfonctionnements constatés ainsi que l’importance que revêt Bignona appelle à une prompte réaction des Services vétérinaires pour préserver la santé des consommateurs.
PRESIDENT DE JURY :	M. Moussa Fafa CISSE
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. Serigne Khalifa Babacar SYLLA
RAPPORTEUR :	M. Oubri Bassa GBATI
MEMBRE :	M. Rock Allister LAPO
DATE DE SOUTENANCE :	20/07/2016
PAYS :	Centrafrique
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=1954

Enquete sur les conditions de preparation et de commercialisation de la viande de la viande de porc au niveau de l’aire d’abattage de Grand Yoff (Bignona) [texte imprimé] / Saint-Prestige KOSSADOUM SALAM, Auteur . - Dakar : EISMV, 2016 . - 74 p.


Langues : Français (fre)

Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016
Mots-clés :	PORC  COMMERCIALISATION  ABATTAGE  ABATTOIR  VIANDE  ELEVAGE  SENEGAL
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	L’état des lieux de l’aire d’abattage de grand Yoff (Bignona nous a permis d’établir que :  Les conditions de préparations et de commercialisation de la viande de porc au niveau de l’aire d’abattage présentent de nombreuses lacunes. De ce fait, Bignona ne correspond pas aux normes.  L’évaluation de la quantité de viande produite pour une année s’élève à 703,92 tonnes par ans. Ainsi, Bignona, malgré ses lacunes est importante de par la quantité de viande de porc produite mais, il présente un risque à cause de l’absence d’inspection des viandes. Ces dysfonctionnements constatés ainsi que l’importance que revêt Bignona appelle à une prompte réaction des Services vétérinaires pour préserver la santé des consommateurs.
PRESIDENT DE JURY :	M. Moussa Fafa CISSE
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. Serigne Khalifa Babacar SYLLA
RAPPORTEUR :	M. Oubri Bassa GBATI
MEMBRE :	M. Rock Allister LAPO
DATE DE SOUTENANCE :	20/07/2016
PAYS :	Centrafrique
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=1954