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Enquete sur les conditions de preparation et de commercialisation de la viande de la viande de porc au niveau de l’aire d’abattage de Grand Yoff (Bignona) / Saint-Prestige KOSSADOUM SALAM (2016)
Titre : Enquete sur les conditions de preparation et de commercialisation de la viande de la viande de porc au niveau de l’aire d’abattage de Grand Yoff (Bignona) Type de document : texte imprimé Auteurs : Saint-Prestige KOSSADOUM SALAM, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2016 Importance : 74 p. Note générale :
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016 Mots-clés : PORC COMMERCIALISATION ABATTAGE ABATTOIR VIANDE ELEVAGE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’état des lieux de l’aire d’abattage de grand Yoff (Bignona nous a permis d’établir que : Les conditions de préparations et de commercialisation de la viande de porc au niveau de l’aire d’abattage présentent de nombreuses lacunes. De ce fait, Bignona ne correspond pas aux normes.
L’évaluation de la quantité de viande produite pour une année s’élève à 703,92 tonnes par ans. Ainsi, Bignona, malgré ses lacunes est importante de par la quantité de viande de porc produite mais, il présente un risque à cause de l’absence d’inspection des viandes. Ces dysfonctionnements constatés ainsi que l’importance que revêt Bignona appelle à une prompte réaction des Services vétérinaires pour préserver la santé des consommateurs.PRESIDENT DE JURY : M. Moussa Fafa CISSE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Serigne Khalifa Babacar SYLLA RAPPORTEUR : M. Oubri Bassa GBATI MEMBRE : M. Rock Allister LAPO DATE DE SOUTENANCE : 20/07/2016 PAYS : Centrafrique Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1954 Enquete sur les conditions de preparation et de commercialisation de la viande de la viande de porc au niveau de l’aire d’abattage de Grand Yoff (Bignona) [texte imprimé] / Saint-Prestige KOSSADOUM SALAM, Auteur . - Dakar : EISMV, 2016 . - 74 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016 Mots-clés : PORC COMMERCIALISATION ABATTAGE ABATTOIR VIANDE ELEVAGE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’état des lieux de l’aire d’abattage de grand Yoff (Bignona nous a permis d’établir que : Les conditions de préparations et de commercialisation de la viande de porc au niveau de l’aire d’abattage présentent de nombreuses lacunes. De ce fait, Bignona ne correspond pas aux normes.
L’évaluation de la quantité de viande produite pour une année s’élève à 703,92 tonnes par ans. Ainsi, Bignona, malgré ses lacunes est importante de par la quantité de viande de porc produite mais, il présente un risque à cause de l’absence d’inspection des viandes. Ces dysfonctionnements constatés ainsi que l’importance que revêt Bignona appelle à une prompte réaction des Services vétérinaires pour préserver la santé des consommateurs.PRESIDENT DE JURY : M. Moussa Fafa CISSE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Serigne Khalifa Babacar SYLLA RAPPORTEUR : M. Oubri Bassa GBATI MEMBRE : M. Rock Allister LAPO DATE DE SOUTENANCE : 20/07/2016 PAYS : Centrafrique Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1954 Réservation
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