|
| Titre : |
Etude des motifs de saisie des abats rouges de bovins aux abattoirs de Port Bouët dans le district d’Abidjan : prévalence des lésions et incidence économique de 2011 à 2013 |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sita Cécile Tokpa, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2015 |
| Importance : |
85 p. |
| Note générale : |
|
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015
|
| Mots-clés : |
ABATTOIRS ABATS BOVIN CONTROLE DE QUALITE INSPECTION DES VIANDES COTE D’IVOIRE |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La présente étude a pour objectif d’évaluer la prévalence et d’estimer l’incidence économique des motifs de saisie des abats rouges de bovins à l’abattoir de Port Bouët. Elle s’est déroulée du 13 Août au 13 Novembre 2014. Au cours de cette étude nous avions dû participer aux activités d’inspection et procéder à une enquête rétrospective portant sur les abattages et les saisies effectuées à l’abattoir de Port Bouët dans le District d’Abidjan de 2011 à 2013. Elle s’appuie sur les différents rapports d’activités produits par la DHAA. Les résultats de cette étude montrent que l’inspection sanitaire et de salubrité des abats rouges de bovins à l’abattoir de Port Bouët se fait dans de mauvaises conditions d’hygiène. A cela il s’y ajoute à l’abattoir de Port Bouët un manque d’installation (défaut d’éclairage) et des matériels d’inspection. De 2011 à 2013 sur 664.425 bovins qui ont été abattus et de leurs abats, qui furent l’objet d’inspection 55.547 abats rouges ont été saisis, soit 8,3% des abats rouges inspectés. Les pertes engendrées par ces saisies s’élevaient à 154.968.450 FCFA. Les poumons ont représenté 50% des pièces saisies, le foie 33%, les reins 10%, le cœur (5%), la rate, la tête et la langue n’ont fait que l’objet de 2% des saisies. Les motifs dominants des saisies sont : la tuberculose (23%), la congestion (23%), la distomatose (21%), l’échinococcose (9%), l'emphysème (7%), la péricardite (5%) et les autres (12%). Des recommandations ont été formulées sur la base des résultats obtenus afin d’interpeller tous les acteurs de la filière mais aussi les autorités en charge de l’inspection sanitaire et de salubrité des abats rouges sur le bien fondé de la mise à la disposition des consommateurs des produits de qualité. |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. Emmanuel BASSENE |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Sylla KHALIFA |
| RAPPORTEUR : |
Mme. Rianatou Bada ALAMBEDJI |
| MEMBRE : |
M. Moussa ASSANE |
| DATE DE SOUTENANCE : |
20/06/2015 |
| PAYS : |
Côte d’Ivoire |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1870 |
Etude des motifs de saisie des abats rouges de bovins aux abattoirs de Port Bouët dans le district d’Abidjan : prévalence des lésions et incidence économique de 2011 à 2013 [texte imprimé] / Sita Cécile Tokpa, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 85 p.
Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015
|
| Mots-clés : |
ABATTOIRS ABATS BOVIN CONTROLE DE QUALITE INSPECTION DES VIANDES COTE D’IVOIRE |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
La présente étude a pour objectif d’évaluer la prévalence et d’estimer l’incidence économique des motifs de saisie des abats rouges de bovins à l’abattoir de Port Bouët. Elle s’est déroulée du 13 Août au 13 Novembre 2014. Au cours de cette étude nous avions dû participer aux activités d’inspection et procéder à une enquête rétrospective portant sur les abattages et les saisies effectuées à l’abattoir de Port Bouët dans le District d’Abidjan de 2011 à 2013. Elle s’appuie sur les différents rapports d’activités produits par la DHAA. Les résultats de cette étude montrent que l’inspection sanitaire et de salubrité des abats rouges de bovins à l’abattoir de Port Bouët se fait dans de mauvaises conditions d’hygiène. A cela il s’y ajoute à l’abattoir de Port Bouët un manque d’installation (défaut d’éclairage) et des matériels d’inspection. De 2011 à 2013 sur 664.425 bovins qui ont été abattus et de leurs abats, qui furent l’objet d’inspection 55.547 abats rouges ont été saisis, soit 8,3% des abats rouges inspectés. Les pertes engendrées par ces saisies s’élevaient à 154.968.450 FCFA. Les poumons ont représenté 50% des pièces saisies, le foie 33%, les reins 10%, le cœur (5%), la rate, la tête et la langue n’ont fait que l’objet de 2% des saisies. Les motifs dominants des saisies sont : la tuberculose (23%), la congestion (23%), la distomatose (21%), l’échinococcose (9%), l'emphysème (7%), la péricardite (5%) et les autres (12%). Des recommandations ont été formulées sur la base des résultats obtenus afin d’interpeller tous les acteurs de la filière mais aussi les autorités en charge de l’inspection sanitaire et de salubrité des abats rouges sur le bien fondé de la mise à la disposition des consommateurs des produits de qualité. |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. Emmanuel BASSENE |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Sylla KHALIFA |
| RAPPORTEUR : |
Mme. Rianatou Bada ALAMBEDJI |
| MEMBRE : |
M. Moussa ASSANE |
| DATE DE SOUTENANCE : |
20/06/2015 |
| PAYS : |
Côte d’Ivoire |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1870 |
|
Interroger des sources externesEtude des motifs de saisie des abats rouges de bovins aux abattoirs de Port Bouët dans le district d’Abidjan / Sita Cécile Tokpa (2015)
