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Auteur Josiane Salimata Indoka Kone |
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Analyse du marché de la viande de petits ruminants dans la commune de Vélingara de 2007 à 2016 (Sénégal) / Josiane Salimata Indoka Kone (2021)
Titre : Analyse du marché de la viande de petits ruminants dans la commune de Vélingara de 2007 à 2016 (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Josiane Salimata Indoka Kone, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2021 Importance : 30 p. Note générale : PAYS: Côte d’Ivoire
DSOUT: 22/07/2021
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2021 Mots-clés : MARCHE VIANDE PETIT RUMINANT Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=3001 Analyse du marché de la viande de petits ruminants dans la commune de Vélingara de 2007 à 2016 (Sénégal) [texte imprimé] / Josiane Salimata Indoka Kone, Auteur . - Dakar : EISMV, 2021 . - 30 p.
PAYS: Côte d’Ivoire
DSOUT: 22/07/2021
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2021 Mots-clés : MARCHE VIANDE PETIT RUMINANT Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=3001 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M361 MEM21-6 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Organisation de la filière bovine à l’abattoir de Vélingara de 2007 à 2016 / Josiane Salimata Indoka Kone (2019)
Titre : Organisation de la filière bovine à l’abattoir de Vélingara de 2007 à 2016 Type de document : texte imprimé Auteurs : Josiane Salimata Indoka Kone, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2019 Importance : 61 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2019 Mots-clés : ABATTOIR BOVIN SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Depuis les indépendances, le Sénégal a eu recours à de nombreuses réformes politiques dans le seul but de satisfaire la demande en protéines croissante. Mais aujourd’hui encore la production nationale ne semble pas répondre aux attentes des populations. L’objectif général de notre travail était de faire le bilan des abattages de bovins de 2007 à 2016 à l’abattoir de Vélingara. Ce travail a été réalisé sur plus d’un an en exploitant les registres d’abattage des services d’élevage. L’analyse des données a fait appel à la sémiologie des séries chronologiques et de tests de variance (Anova). Les résultats auxquels nous sommes parvenus montrent que l’activité d’abattage est exercée par 274 chevillards, essentiellement des hommes (99,6%). Parmi eux 24% ont abattu la majorité des bovins (96%) qui appartenaient à 4 catégories : vache (35%), taureau (32%), jeunes bovins (17%) et bœuf (16%). La tendance d’abattage de bovins est décroissante avec un taux de régression de 24% en 10 ans due au recul des effectifs de taureaux et jeunes animaux. Concernant l’offre, les résultats ont révélé que les poids moyens carcasse) par catégorie pour les taureaux, les bœufs, les vaches et les jeunes bovins sont respectivement de 130 kg, 126 kg, 86 kg et 65 kg. Ceci aboutit à l’estimation de l’offre en viande à Vélingara à hauteur de 1 342,663 tonnes en 10 ans, soit 13,42663 tonnes par an. L’évolution de l’offre a une tendance en dents de scie mais stationnaire. Elle n’était pas dépendante du temps (R2 faible) néanmoins montrait de fortes variations saisonnières. La même tendance a été aussi observée sur l’évolution des prix des bovins. Pendant la saison sèche, l’offre abondait mais le manque de pâturage induisait une hausse des prix des animaux sur pied. Par contre à la saison des pluies, pendant que l’offre atteignait son pic le prix des animaux chutait.
Enfin, les résultats ont également montré le prix des bovins vendus et abattus à l’abattoir de Vélingara dépendait significativement des facteurs tels que la robe des animaux (r < 0,05) et le poids des animaux (r < 0,05). Au terme de notre étude, des recommandations ont été formulées à l’endroit du ministère de l’élevage dans le but d’une amélioration des performances de la filière bovine au SénégalPRESIDENT DE JURY : Monsieur Matar SECK DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Dr Walter OSSEBI RAPPORTEUR : Monsieur Rock Allister LAPO MEMBRE : Madame Bellancille MUSABYEMARIYA CO-DIRECTEUR : Dr Malick OROU DATE DE SOUTENANCE : 15/07/2019 PAYS : Côte D’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2076 Organisation de la filière bovine à l’abattoir de Vélingara de 2007 à 2016 [texte imprimé] / Josiane Salimata Indoka Kone, Auteur . - Dakar : EISMV, 2019 . - 61 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2019 Mots-clés : ABATTOIR BOVIN SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Depuis les indépendances, le Sénégal a eu recours à de nombreuses réformes politiques dans le seul but de satisfaire la demande en protéines croissante. Mais aujourd’hui encore la production nationale ne semble pas répondre aux attentes des populations. L’objectif général de notre travail était de faire le bilan des abattages de bovins de 2007 à 2016 à l’abattoir de Vélingara. Ce travail a été réalisé sur plus d’un an en exploitant les registres d’abattage des services d’élevage. L’analyse des données a fait appel à la sémiologie des séries chronologiques et de tests de variance (Anova). Les résultats auxquels nous sommes parvenus montrent que l’activité d’abattage est exercée par 274 chevillards, essentiellement des hommes (99,6%). Parmi eux 24% ont abattu la majorité des bovins (96%) qui appartenaient à 4 catégories : vache (35%), taureau (32%), jeunes bovins (17%) et bœuf (16%). La tendance d’abattage de bovins est décroissante avec un taux de régression de 24% en 10 ans due au recul des effectifs de taureaux et jeunes animaux. Concernant l’offre, les résultats ont révélé que les poids moyens carcasse) par catégorie pour les taureaux, les bœufs, les vaches et les jeunes bovins sont respectivement de 130 kg, 126 kg, 86 kg et 65 kg. Ceci aboutit à l’estimation de l’offre en viande à Vélingara à hauteur de 1 342,663 tonnes en 10 ans, soit 13,42663 tonnes par an. L’évolution de l’offre a une tendance en dents de scie mais stationnaire. Elle n’était pas dépendante du temps (R2 faible) néanmoins montrait de fortes variations saisonnières. La même tendance a été aussi observée sur l’évolution des prix des bovins. Pendant la saison sèche, l’offre abondait mais le manque de pâturage induisait une hausse des prix des animaux sur pied. Par contre à la saison des pluies, pendant que l’offre atteignait son pic le prix des animaux chutait.
Enfin, les résultats ont également montré le prix des bovins vendus et abattus à l’abattoir de Vélingara dépendait significativement des facteurs tels que la robe des animaux (r < 0,05) et le poids des animaux (r < 0,05). Au terme de notre étude, des recommandations ont été formulées à l’endroit du ministère de l’élevage dans le but d’une amélioration des performances de la filière bovine au SénégalPRESIDENT DE JURY : Monsieur Matar SECK DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Dr Walter OSSEBI RAPPORTEUR : Monsieur Rock Allister LAPO MEMBRE : Madame Bellancille MUSABYEMARIYA CO-DIRECTEUR : Dr Malick OROU DATE DE SOUTENANCE : 15/07/2019 PAYS : Côte D’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2076 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1450 TD19-3 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
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