Evaluation de la contamination de la viande ovine préparée aux abattoirs de Dakar et d l' antibiorésistance des isolats de E. coli et Salmonella spp / Issaka Nacanabo (2021) 

Public ISBD Titre : Evaluation de la contamination de la viande ovine préparée aux abattoirs de Dakar et d l' antibiorésistance des isolats de E. coli et Salmonella spp Type de document : texte imprimé Auteurs : Issaka Nacanabo, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2021 Importance : 97 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021 Mots-clés : CONTAMINATION  ABATTOIR  VIANDE  HYGIENE DE LA VIANDE  CONTROLE DE LA QUALITE  E-COLI  SALMONELLA  SENEGAL Résumé : Cette étude avait pour objectif d’évaluer l’antibiorésistance des bactéries du genre Salmonella et E. coli impliquées dans la contamination de la viande ovine préparée aux abattoirs de Dakar. Elle s’est déroulée du 02 août au 31 décembre 2020. Après une enquête selon les 5M pour l’appréciation des conditions d’abattage des ovins, 150 échantillons d’écouvillons de surfaces issus de 50 carcasses ont été prélevés et acheminés au laboratoire de MIPI de l’EISMV où ils ont été analysés. Il ressort des résultats que sur les 150 échantillons, les prévalences de E. coli et salmonella étaient respectivement 78% et 6%. La charge bactérienne moyenne par carcasse a été évaluée à 1,24 log10 UFC/cm2. L’antibiogramme sur les souches de E. coli a révélé une résistance importante de 56% à la Céfalotine, 35% à la Tétracycline, 20% à l’Ampicilline, 13% à l’Amoxicilline+Acide clavulanique, 11% à la Ticarcilline et 10% à la Sulfaméthoxazole+Triméthoprime. Neuf pour cent (9%) des souches de E. coli présentaient une résistance à la Gentamicine et au Chloramphénicol. En revanche, toutes les souches de E. coli étaient sensibles à l’Imipenème, la Kanamycine, l’Acide nalidixique et la Ciprofloxacine. Quant aux salmonelles, une résistance de 33,33% a été notée pour la Gentamicine, l’Acide nalidixique, la Ciprofloxacine, et la Tétracycline contre 00% pour les autres antibiotiques. Les gènes de résistance blaTEM, blaCTX-M ont été détectés à 7% chez les souches de E. coli, tetA à 63% et sul1 à 57%. Le gène tetA était exprimé à 66,66% chez les salmonelles. L’antibiorésistance des agents pathogènes constitue un frein au développement des productions animales et une menace pour la santé publique. Pour faire face à ce fléau évolutif, des efforts doivent être consentis dans une approche One Health par tous les acteurs pour sa bonne maîtrise en vue d’une surveillance efficace. PRESIDENT DE JURY : Monsieur Djibril FALL DIRECTEUR DE THESE : Madame Rianatou BADA ALAMBEDJI RAPPORTEUR : Madame Rianatou BADA ALAMBEDJI MEMBRE : Madame Bellancille MUSABYEMARIYA CO-DIRECTEUR : M. André Pouwedeou BEDEKELABOU/Mme Maïmouna Nguissaly NDIAYE DATE DE SOUTENANCE : 27/07/2021 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4645 Evaluation de la contamination de la viande ovine préparée aux abattoirs de Dakar et d l' antibiorésistance des isolats de E. coli et Salmonella spp [texte imprimé] / Issaka Nacanabo, Auteur . - Dakar : EISMV, 2021 . - 97 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021 Mots-clés : CONTAMINATION  ABATTOIR  VIANDE  HYGIENE DE LA VIANDE  CONTROLE DE LA QUALITE  E-COLI  SALMONELLA  SENEGAL Résumé : Cette étude avait pour objectif d’évaluer l’antibiorésistance des bactéries du genre Salmonella et E. coli impliquées dans la contamination de la viande ovine préparée aux abattoirs de Dakar. Elle s’est déroulée du 02 août au 31 décembre 2020. Après une enquête selon les 5M pour l’appréciation des conditions d’abattage des ovins, 150 échantillons d’écouvillons de surfaces issus de 50 carcasses ont été prélevés et acheminés au laboratoire de MIPI de l’EISMV où ils ont été analysés. Il ressort des résultats que sur les 150 échantillons, les prévalences de E. coli et salmonella étaient respectivement 78% et 6%. La charge bactérienne moyenne par carcasse a été évaluée à 1,24 log10 UFC/cm2. L’antibiogramme sur les souches de E. coli a révélé une résistance importante de 56% à la Céfalotine, 35% à la Tétracycline, 20% à l’Ampicilline, 13% à l’Amoxicilline+Acide clavulanique, 11% à la Ticarcilline et 10% à la Sulfaméthoxazole+Triméthoprime. Neuf pour cent (9%) des souches de E. coli présentaient une résistance à la Gentamicine et au Chloramphénicol. En revanche, toutes les souches de E. coli étaient sensibles à l’Imipenème, la Kanamycine, l’Acide nalidixique et la Ciprofloxacine. Quant aux salmonelles, une résistance de 33,33% a été notée pour la Gentamicine, l’Acide nalidixique, la Ciprofloxacine, et la Tétracycline contre 00% pour les autres antibiotiques. Les gènes de résistance blaTEM, blaCTX-M ont été détectés à 7% chez les souches de E. coli, tetA à 63% et sul1 à 57%. Le gène tetA était exprimé à 66,66% chez les salmonelles. L’antibiorésistance des agents pathogènes constitue un frein au développement des productions animales et une menace pour la santé publique. Pour faire face à ce fléau évolutif, des efforts doivent être consentis dans une approche One Health par tous les acteurs pour sa bonne maîtrise en vue d’une surveillance efficace. PRESIDENT DE JURY : Monsieur Djibril FALL DIRECTEUR DE THESE : Madame Rianatou BADA ALAMBEDJI RAPPORTEUR : Madame Rianatou BADA ALAMBEDJI MEMBRE : Madame Bellancille MUSABYEMARIYA CO-DIRECTEUR : M. André Pouwedeou BEDEKELABOU/Mme Maïmouna Nguissaly NDIAYE DATE DE SOUTENANCE : 27/07/2021 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4645

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