Titre :	Evaluation du degré de conformité des systèmes d’inspection et de contrôle des denrées alimentaires d’origine animale aux abattoirs et aux postes d’inspection frontaliers dans la région de Dakar (Sénégal)
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Omar Hakizimana, Auteur
Editeur :	Dakar : EISMV
Année de publication :	2015
Importance :	30 p.
Note générale :
Langues :	Français (fre)
Catégories :	MEMOIRES DE MASTER:2015
Mots-clés :	LEGISLATION  REGLEMENTATION  SECURITE SANITAIRE  OIE  RESPONSABILITE LEGALE  PROFESSION VETERINAIRE  UEMOA  SENEGAL
Index. décimale :	MEM-MEMOIRE MASTER
Résumé :	Les toxi-infections alimentaires, et la persistance des résidus chimiques dans les aliments suscitent une inquiétude croissante à travers le monde, et constituent un véritable défi pour la santé publique. En outre, les échanges internationaux de DAOA sont en augmentation, il y a alors le risque de diffusion des agents pathogènes, d'où des implications importantes pour la profession vétérinaire tant au niveau international que national. La présente étude réalisée au SREL de Dakar avait pour objectif d'évaluer le degré de conformité des systèmes d'inspection et de contrôle des DAOA aux abattoirs, et aux PIF, et apprécier l'application effective de la réglementation vétérinaire nationale, et du règlement N°07/2007/CM/UEMOA sur le terrain. A cet effet, nous avons mené des entretiens avec les inspecteurs afin d’apprécier l'application effective de ces textes. Les résultats de l'étude ont montré qu'aux abattoirs les inspections ante-mortem et post-mortem sont observées. Les non conformités relevées au cours de cette étude concernent le non-respect du système HACCP édicté dans le guide des bonnes pratiques d’hygiène des viandes rouges au Sénégal. Cependant aux postes d'inspection frontaliers, la législation est effectivement appliquée.
PRESIDENT DE JURY :	M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV, M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar, M. Dieunedort NZOUABETH Maître de Conférences Agrégé à la FSJP (UCAD)
MEMBRE :	Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD
CO-DIRECTEUR :	Dr. DIENG Mouhamadou Moustapha, Vétérinaire-Capitaine Ch
DATE DE SOUTENANCE :	04/08/2015
PAYS :	Rwanda
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=1409

Evaluation du degré de conformité des systèmes d’inspection et de contrôle des denrées alimentaires d’origine animale aux abattoirs et aux postes d’inspection frontaliers dans la région de Dakar (Sénégal) [texte imprimé] / Omar Hakizimana, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 30 p.


Langues : Français (fre)

Catégories :	MEMOIRES DE MASTER:2015
Mots-clés :	LEGISLATION  REGLEMENTATION  SECURITE SANITAIRE  OIE  RESPONSABILITE LEGALE  PROFESSION VETERINAIRE  UEMOA  SENEGAL
Index. décimale :	MEM-MEMOIRE MASTER
Résumé :	Les toxi-infections alimentaires, et la persistance des résidus chimiques dans les aliments suscitent une inquiétude croissante à travers le monde, et constituent un véritable défi pour la santé publique. En outre, les échanges internationaux de DAOA sont en augmentation, il y a alors le risque de diffusion des agents pathogènes, d'où des implications importantes pour la profession vétérinaire tant au niveau international que national. La présente étude réalisée au SREL de Dakar avait pour objectif d'évaluer le degré de conformité des systèmes d'inspection et de contrôle des DAOA aux abattoirs, et aux PIF, et apprécier l'application effective de la réglementation vétérinaire nationale, et du règlement N°07/2007/CM/UEMOA sur le terrain. A cet effet, nous avons mené des entretiens avec les inspecteurs afin d’apprécier l'application effective de ces textes. Les résultats de l'étude ont montré qu'aux abattoirs les inspections ante-mortem et post-mortem sont observées. Les non conformités relevées au cours de cette étude concernent le non-respect du système HACCP édicté dans le guide des bonnes pratiques d’hygiène des viandes rouges au Sénégal. Cependant aux postes d'inspection frontaliers, la législation est effectivement appliquée.
PRESIDENT DE JURY :	M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV, M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar, M. Dieunedort NZOUABETH Maître de Conférences Agrégé à la FSJP (UCAD)
MEMBRE :	Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD
CO-DIRECTEUR :	Dr. DIENG Mouhamadou Moustapha, Vétérinaire-Capitaine Ch
DATE DE SOUTENANCE :	04/08/2015
PAYS :	Rwanda
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=1409