Titre : |
Contribution à l’étude des motifs de saisie de la viande des équidés aux abattoirs de Dakar : prévalence et lésions rencontrées |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Florentin Njejimana, Auteur |
Editeur : |
Dakar : EISMV |
Année de publication : |
2015 |
Importance : |
94 p. |
Note générale : |
|
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015
|
Mots-clés : |
ABATTOIR VIANDE CONTROLE DE QUALITE INSPECTION DES VIANDES CHEVAL SENEGAL |
Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
Résumé : |
Les équidés occupent une place de choix dans la vie sociale et économique des Sénégalais. Or ces animaux sont sujet à plusieurs pathologies qui entrainent des pertes économiques énormes et certaines de ces pathologies sont des zoonoses. C’est dans cette optique que nous avons effectué cette étude qui a pour but l’étude des motifs de saisie de la viande des équidés et lésions rencontrées aux abattoirs de Dakar. A cet effet, des données sur les motifs de saisie enregistrés de 2008 à 2010 ont été analysés ; dans le même temps, 105 équidés dont 55 ânes, 49 chevaux et 1 bardot ; ont été inspectés. Les résultats ont montré que : les conditions de préparations de la viande des équidés ne sont pas satisfaisantes. les motifs de saisies enregistrés de 2008 à 2010 sont dominés par la congestion (35,4%), les kystes parasitaires (16,7%), les abcès (13,7%), la cirrhose (9,5%), l’emphysème (7,4%) et la pleurésie (6,2%). Sur les 105 équidés, chacun a présenté au moins une lésion. Ainsi, les principales lésions rencontrées étaient : l’emphysème (16,6%), la périhépatite villeuse (15,2%), l’anévrisme ou artérite vermineuse (13,4%), l’ecoffage (10,2%), les abcès (8,8%), les nodules (6,7%), les dépôts de graisse (6,7%), la fibrose (6,0%) et l’hypertrophie (6,0%) Enfin des parasites ont également provoquées des lésions, parmi ces parasites, il y a : les gastérophiles (67,5%), les strongles (12,8%), les ascaris (10,3%) et les gastrodicus (9,4%) Au terme de cette étude, nous avons formulé des recommandations à l’endroit de tous les acteurs de la filière des équidés. Cela permettrait de réduire les pertes économiques mais également de protéger la santé publique. |
PRESIDENT DE JURY : |
M. Yerim MBagnick DIOP |
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Babacar Sérigne Khalifa SYLLA |
RAPPORTEUR : |
Mme Rianatou Bada ALAMBEDJI |
MEMBRE : |
M. Moussa ASSANE |
DATE DE SOUTENANCE : |
21/12/2015 |
PAYS : |
Burundi |
Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1902 |
Contribution à l’étude des motifs de saisie de la viande des équidés aux abattoirs de Dakar : prévalence et lésions rencontrées [texte imprimé] / Florentin Njejimana, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 94 p.
Langues : Français ( fre)
Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015
|
Mots-clés : |
ABATTOIR VIANDE CONTROLE DE QUALITE INSPECTION DES VIANDES CHEVAL SENEGAL |
Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
Résumé : |
Les équidés occupent une place de choix dans la vie sociale et économique des Sénégalais. Or ces animaux sont sujet à plusieurs pathologies qui entrainent des pertes économiques énormes et certaines de ces pathologies sont des zoonoses. C’est dans cette optique que nous avons effectué cette étude qui a pour but l’étude des motifs de saisie de la viande des équidés et lésions rencontrées aux abattoirs de Dakar. A cet effet, des données sur les motifs de saisie enregistrés de 2008 à 2010 ont été analysés ; dans le même temps, 105 équidés dont 55 ânes, 49 chevaux et 1 bardot ; ont été inspectés. Les résultats ont montré que : les conditions de préparations de la viande des équidés ne sont pas satisfaisantes. les motifs de saisies enregistrés de 2008 à 2010 sont dominés par la congestion (35,4%), les kystes parasitaires (16,7%), les abcès (13,7%), la cirrhose (9,5%), l’emphysème (7,4%) et la pleurésie (6,2%). Sur les 105 équidés, chacun a présenté au moins une lésion. Ainsi, les principales lésions rencontrées étaient : l’emphysème (16,6%), la périhépatite villeuse (15,2%), l’anévrisme ou artérite vermineuse (13,4%), l’ecoffage (10,2%), les abcès (8,8%), les nodules (6,7%), les dépôts de graisse (6,7%), la fibrose (6,0%) et l’hypertrophie (6,0%) Enfin des parasites ont également provoquées des lésions, parmi ces parasites, il y a : les gastérophiles (67,5%), les strongles (12,8%), les ascaris (10,3%) et les gastrodicus (9,4%) Au terme de cette étude, nous avons formulé des recommandations à l’endroit de tous les acteurs de la filière des équidés. Cela permettrait de réduire les pertes économiques mais également de protéger la santé publique. |
PRESIDENT DE JURY : |
M. Yerim MBagnick DIOP |
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Babacar Sérigne Khalifa SYLLA |
RAPPORTEUR : |
Mme Rianatou Bada ALAMBEDJI |
MEMBRE : |
M. Moussa ASSANE |
DATE DE SOUTENANCE : |
21/12/2015 |
PAYS : |
Burundi |
Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1902 |
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