Evaluation du degré d’adoption de l’insémination artificielle sur chaleurs naturelles et la perception de la qualité du lait par les acteurs de la chaine de valeur lait dans la région de Kaolack (Sénégal) / Omar Hakizimana (2015) 

Public ISBD Titre : Evaluation du degré d’adoption de l’insémination artificielle sur chaleurs naturelles et la perception de la qualité du lait par les acteurs de la chaine de valeur lait dans la région de Kaolack (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Omar Hakizimana, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2015 Importance : 69 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015 Mots-clés : REPRODUCTION  INSEMINATION ARTIFICIELLE  BOVIN  OESTRUS  DETECTION  PHYSIOLOGIE DE LA REPRODUCTION  LAIT  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Au Sénégal, la production laitière dépend essentiellement de l'élevage extensif. Alors, toute technologie visant l'amélioration de la production laitière doit être en accord avec les souhaits des acteurs de la chaine de valeur lait et adaptée à cet élevage extensif. L'une des technologies qui peut améliorer la production laitière est l'insémination artificielle sur chaleurs naturelles. C'est dans cette optique que nous avons voulu évaluer degré d’adoption de l’insémination artificielle sur chaleurs naturelles par les acteurs de la chaine de valeur lait et la perception sur la qualité du lait. L'étude a concerné 22 éleveurs, 7 transformatrices du lait et 80 consommateurs du lait et des produits laitiers locaux. Les données ont été recueillies puis enregistrées dans le tableur Excel. Les valeurs qualitatives (proportions) ont été calculées. Après les analyses, nous avons trouvé que : Dix neuf (19) éleveurs sur 22 préféraient l'IA sur CN comme stratégie d'amélioration de la production laitière. Tous les éleveurs (22) ont affirmé qu'ils adopteront l'IA sur CN après la période expérimentale. Ils ont réaffirmé leur position en disant que l'IA sur CN peut remplacer l'IA sur CI dans les programmes d'amélioration de la production laitière. Pour l'autoconsommation, 20 éleveurs sur 22 ont préféré le lait de la vache locale. Mais pour la vente, tous (22) ont préféré celui de la vache métisse. Trois (3) transformatrices sur sept (7) leur formation a porté sur la technique de la transformation laitière et la qualité. Quatre (4) transformatrices sur sept (7) ont eu la même formation que les précédentes, en plus de la formation axée sur l'hygiène. Toutes les transformatrices ont préféré le lait de la vache métisse pour les transformations laitières. Quatre dix neuf pourcent des consommateurs (99%) ont pris les produits laitiers locaux, et 81% ont préféré consommé le lait de la vache locale. PRESIDENT DE JURY : M. DIOP Bernard Marcel, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie et d'Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. KAMGA WALADJO Alain Richi, Maître de conférences agrégé à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : Dr SOW Adama, Maître - Assistant à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 08/04/2015 PAYS : RWANDA Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1854 Evaluation du degré d’adoption de l’insémination artificielle sur chaleurs naturelles et la perception de la qualité du lait par les acteurs de la chaine de valeur lait dans la région de Kaolack (Sénégal) [texte imprimé] / Omar Hakizimana, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 69 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015 Mots-clés : REPRODUCTION  INSEMINATION ARTIFICIELLE  BOVIN  OESTRUS  DETECTION  PHYSIOLOGIE DE LA REPRODUCTION  LAIT  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Au Sénégal, la production laitière dépend essentiellement de l'élevage extensif. Alors, toute technologie visant l'amélioration de la production laitière doit être en accord avec les souhaits des acteurs de la chaine de valeur lait et adaptée à cet élevage extensif. L'une des technologies qui peut améliorer la production laitière est l'insémination artificielle sur chaleurs naturelles. C'est dans cette optique que nous avons voulu évaluer degré d’adoption de l’insémination artificielle sur chaleurs naturelles par les acteurs de la chaine de valeur lait et la perception sur la qualité du lait. L'étude a concerné 22 éleveurs, 7 transformatrices du lait et 80 consommateurs du lait et des produits laitiers locaux. Les données ont été recueillies puis enregistrées dans le tableur Excel. Les valeurs qualitatives (proportions) ont été calculées. Après les analyses, nous avons trouvé que : Dix neuf (19) éleveurs sur 22 préféraient l'IA sur CN comme stratégie d'amélioration de la production laitière. Tous les éleveurs (22) ont affirmé qu'ils adopteront l'IA sur CN après la période expérimentale. Ils ont réaffirmé leur position en disant que l'IA sur CN peut remplacer l'IA sur CI dans les programmes d'amélioration de la production laitière. Pour l'autoconsommation, 20 éleveurs sur 22 ont préféré le lait de la vache locale. Mais pour la vente, tous (22) ont préféré celui de la vache métisse. Trois (3) transformatrices sur sept (7) leur formation a porté sur la technique de la transformation laitière et la qualité. Quatre (4) transformatrices sur sept (7) ont eu la même formation que les précédentes, en plus de la formation axée sur l'hygiène. Toutes les transformatrices ont préféré le lait de la vache métisse pour les transformations laitières. Quatre dix neuf pourcent des consommateurs (99%) ont pris les produits laitiers locaux, et 81% ont préféré consommé le lait de la vache locale. PRESIDENT DE JURY : M. DIOP Bernard Marcel, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie et d'Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. KAMGA WALADJO Alain Richi, Maître de conférences agrégé à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : Dr SOW Adama, Maître - Assistant à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 08/04/2015 PAYS : RWANDA Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1854

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
T1263	TD15-7	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

Documents numériques

TD15-7 Adobe Acrobat PDF

Evaluation du degré de conformité des systèmes d’inspection et de contrôle des denrées alimentaires d’origine animale aux abattoirs et aux postes d’inspection frontaliers dans la région de Dakar (Sénégal) / Omar Hakizimana (2015) 

Public ISBD Titre : Evaluation du degré de conformité des systèmes d’inspection et de contrôle des denrées alimentaires d’origine animale aux abattoirs et aux postes d’inspection frontaliers dans la région de Dakar (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Omar Hakizimana, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2015 Importance : 30 p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2015 Mots-clés : LEGISLATION  REGLEMENTATION  SECURITE SANITAIRE  OIE  RESPONSABILITE LEGALE  PROFESSION VETERINAIRE  UEMOA  SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Les toxi-infections alimentaires, et la persistance des résidus chimiques dans les aliments suscitent une inquiétude croissante à travers le monde, et constituent un véritable défi pour la santé publique. En outre, les échanges internationaux de DAOA sont en augmentation, il y a alors le risque de diffusion des agents pathogènes, d'où des implications importantes pour la profession vétérinaire tant au niveau international que national. La présente étude réalisée au SREL de Dakar avait pour objectif d'évaluer le degré de conformité des systèmes d'inspection et de contrôle des DAOA aux abattoirs, et aux PIF, et apprécier l'application effective de la réglementation vétérinaire nationale, et du règlement N°07/2007/CM/UEMOA sur le terrain. A cet effet, nous avons mené des entretiens avec les inspecteurs afin d’apprécier l'application effective de ces textes. Les résultats de l'étude ont montré qu'aux abattoirs les inspections ante-mortem et post-mortem sont observées. Les non conformités relevées au cours de cette étude concernent le non-respect du système HACCP édicté dans le guide des bonnes pratiques d’hygiène des viandes rouges au Sénégal. Cependant aux postes d'inspection frontaliers, la législation est effectivement appliquée. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV, M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar, M. Dieunedort NZOUABETH Maître de Conférences Agrégé à la FSJP (UCAD) MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD CO-DIRECTEUR : Dr. DIENG Mouhamadou Moustapha, Vétérinaire-Capitaine Ch DATE DE SOUTENANCE : 04/08/2015 PAYS : Rwanda Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1409 Evaluation du degré de conformité des systèmes d’inspection et de contrôle des denrées alimentaires d’origine animale aux abattoirs et aux postes d’inspection frontaliers dans la région de Dakar (Sénégal) [texte imprimé] / Omar Hakizimana, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2015 Mots-clés : LEGISLATION  REGLEMENTATION  SECURITE SANITAIRE  OIE  RESPONSABILITE LEGALE  PROFESSION VETERINAIRE  UEMOA  SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Les toxi-infections alimentaires, et la persistance des résidus chimiques dans les aliments suscitent une inquiétude croissante à travers le monde, et constituent un véritable défi pour la santé publique. En outre, les échanges internationaux de DAOA sont en augmentation, il y a alors le risque de diffusion des agents pathogènes, d'où des implications importantes pour la profession vétérinaire tant au niveau international que national. La présente étude réalisée au SREL de Dakar avait pour objectif d'évaluer le degré de conformité des systèmes d'inspection et de contrôle des DAOA aux abattoirs, et aux PIF, et apprécier l'application effective de la réglementation vétérinaire nationale, et du règlement N°07/2007/CM/UEMOA sur le terrain. A cet effet, nous avons mené des entretiens avec les inspecteurs afin d’apprécier l'application effective de ces textes. Les résultats de l'étude ont montré qu'aux abattoirs les inspections ante-mortem et post-mortem sont observées. Les non conformités relevées au cours de cette étude concernent le non-respect du système HACCP édicté dans le guide des bonnes pratiques d’hygiène des viandes rouges au Sénégal. Cependant aux postes d'inspection frontaliers, la législation est effectivement appliquée. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV, M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar, M. Dieunedort NZOUABETH Maître de Conférences Agrégé à la FSJP (UCAD) MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD CO-DIRECTEUR : Dr. DIENG Mouhamadou Moustapha, Vétérinaire-Capitaine Ch DATE DE SOUTENANCE : 04/08/2015 PAYS : Rwanda Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1409

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
M231	MEM15-19	Mémoire	Bibliothèque (SID)	Mémoires de Master	Disponible

Documents numériques

MEM15-19 Adobe Acrobat PDF

---

1 (1 - 2 / 2)