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| Titre : |
Contribution à l’étude de la filière de lapin de chair au Sénégal |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Bocar Hanne, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2011 |
| Importance : |
77 p. |
| Note générale : |
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| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2011
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| Mots-clés : |
LAPIN COMMERCIALISATION VIANDE SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
Le lapin est un rongeur domestique, a cycle de production court connu depuis très longtemps au Sénégal. La filière lapin de chair est très mal maitrisée au Sénégal. L’étude de filière a pour support des fiches d’enquêtes. Cette étude de filière a été menée à Dakar avec une enquête auprès de 35 éleveurs, 5 bouchers, 72 consommateurs et un vendeur de matériels cunicoles. Les transactions commerciales concerne la chair du lapin, les autres produits comme la cuire ne sont pas exploites. La consommation de la chair de lapin est très faible. Les exploitations familiales sont prés les seules existantes, les races exotiques sont les plus utilisées. Au niveau des exploitations, le prix de vente des lapins varie en fonction des races, de l’âge. Le prix est plus élevé chez le Géant de Flandre avec 10950F CFA en moyenne pour les jeunes et 13642,85F CFA en moyenne pour les adultes. Il est moins élevé chez le Blanc de Bouscat 1500F CFA en moyenne pour les jeunes et 3000F CFA en moyenne pour les adultes et la race locale 1750F CFA en moyenne pour les jeunes et 3250F CFA en moyenne chez les adultes. Le prix de vente par Kg varie entre 2600F CFA et 5000F CFA avec une moyenne de 3700F CFA Au niveau des bouchers le prix de vente moyen est de 5230F CFA au Kg et le prix d’achat est de 2600F CFA La filière lapin de chair au Sénégal doit être modernisée, organisée et dynamisée. Pour se faire, les producteurs, les distributeurs et l’Etat doivent élaborer et exécuter ensemble une politique de développement. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur DIOP Bernard Marcel |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Docteur MANKOR Adrien |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur BAKOU Serge Niangoran |
| MEMBRE : |
Monsieur KABORET Yalacé Yamba |
| DATE DE SOUTENANCE : |
11/12/2011 |
| PAYS : |
Sénégal |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1717 |
Contribution à l’étude de la filière de lapin de chair au Sénégal [texte imprimé] / Bocar Hanne, Auteur . - Dakar : EISMV, 2011 . - 77 p.
Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2011
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| Mots-clés : |
LAPIN COMMERCIALISATION VIANDE SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
Le lapin est un rongeur domestique, a cycle de production court connu depuis très longtemps au Sénégal. La filière lapin de chair est très mal maitrisée au Sénégal. L’étude de filière a pour support des fiches d’enquêtes. Cette étude de filière a été menée à Dakar avec une enquête auprès de 35 éleveurs, 5 bouchers, 72 consommateurs et un vendeur de matériels cunicoles. Les transactions commerciales concerne la chair du lapin, les autres produits comme la cuire ne sont pas exploites. La consommation de la chair de lapin est très faible. Les exploitations familiales sont prés les seules existantes, les races exotiques sont les plus utilisées. Au niveau des exploitations, le prix de vente des lapins varie en fonction des races, de l’âge. Le prix est plus élevé chez le Géant de Flandre avec 10950F CFA en moyenne pour les jeunes et 13642,85F CFA en moyenne pour les adultes. Il est moins élevé chez le Blanc de Bouscat 1500F CFA en moyenne pour les jeunes et 3000F CFA en moyenne pour les adultes et la race locale 1750F CFA en moyenne pour les jeunes et 3250F CFA en moyenne chez les adultes. Le prix de vente par Kg varie entre 2600F CFA et 5000F CFA avec une moyenne de 3700F CFA Au niveau des bouchers le prix de vente moyen est de 5230F CFA au Kg et le prix d’achat est de 2600F CFA La filière lapin de chair au Sénégal doit être modernisée, organisée et dynamisée. Pour se faire, les producteurs, les distributeurs et l’Etat doivent élaborer et exécuter ensemble une politique de développement. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur DIOP Bernard Marcel |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Docteur MANKOR Adrien |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur BAKOU Serge Niangoran |
| MEMBRE : |
Monsieur KABORET Yalacé Yamba |
| DATE DE SOUTENANCE : |
11/12/2011 |
| PAYS : |
Sénégal |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1717 |
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| T1147 | TD11-27 | Thèse | Bibliothèque (SID) | Thèses Vétérinaires | Disponible |
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Diagnostic de l’inspection sanitaire et de salubrité des animaux et des viandes aux abattoirs de Dakar [texte imprimé] / Bocar Hanne, Auteur . - Dakar : EISMV, 2019 . - 30 p. PAYS: Sénégal
DSOUT: 20/04/2019 Langues : Français ( fre) |
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| M323 | MEM19-7 | Mémoire | Bibliothèque (SID) | Mémoires de Master | Disponible |
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Diagnostic de l’inspection sanitaire et de salubrité des animaux et des viandes aux abattoirs de Dakar / Bocar Hanne (2019)
