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Auteur Serge Claire Nkolo |
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Interroger des sources externesQualité bactériologique de la viande de buffle congelée importée au Sénégal / Serge Claire Nkolo (2007)
Titre : Qualité bactériologique de la viande de buffle congelée importée au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Serge Claire Nkolo, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2007 Importance : 66 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : VIANDE CONGELEE BUFFLE CONTROLE DE QUALITE HYGIENE DE LA VIANDE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail qui porte sur la qualité bactériologique de la viande de buffle congelée importée au Sénégal, vise à apprécier la qualité hygiénique de cette dernière pour garantir la sécurité du consommateur. L’étude a été réalisée entre mai 2006 et mars 2007, au laboratoire d’HIDAOA (Hygiène et Industrie des Denrées Alimentaires d’Origine Animale) de l’EISMV (Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar). La recherche des germes sur 116 échantillons, a été réalisée selon les méthodes normalisées françaises. Les résultats obtenus révèlent que : 9 Pour la flore mésophile aérobie totale, 76p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour les coliformes fécaux, 88,9 p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des staphylocoques, 94p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des anaérobies sulfito-réducteurs, 79,3p.100 des échantillons analysés sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des salmonelles, 85,34 p.100 des échantillons sont satisfaisants Ce travail peut servir de base d’informations, car comme le dit MOLLENHAUER [67], « un consommateur éduqué et informé est un partenaire important dans l’économie de tout pays La qualité bactériologique étant satisfaisante à l’entrée du territoire, une étude doit être menée sur les conditions de manutention et de distribution de cette viande. En effet il faut éviter la rupture de la chaîne de froid, pendant le transport et la commercialisation. Le but étant l’arrivée d’un produit de bonne qualité sur la table du consommateur. PRESIDENT DE JURY : M. BASSENE Emmanuel, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar/M. MISSOHOU Ayao clément, Maître de conférence agrégé de Dakar CO-DIRECTEUR : Dr MUSABYEMARIYA Bellancille, Assistante à l’E.I.S.M.V de Dakar /Dr K. SYLLA Serigne,attaché de recherche à l’E.I.S.M.V DATE DE SOUTENANCE : 29/06/2007 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1504 Qualité bactériologique de la viande de buffle congelée importée au Sénégal [texte imprimé] / Serge Claire Nkolo, Auteur . - Dakar : EISMV, 2007 . - 66 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : VIANDE CONGELEE BUFFLE CONTROLE DE QUALITE HYGIENE DE LA VIANDE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail qui porte sur la qualité bactériologique de la viande de buffle congelée importée au Sénégal, vise à apprécier la qualité hygiénique de cette dernière pour garantir la sécurité du consommateur. L’étude a été réalisée entre mai 2006 et mars 2007, au laboratoire d’HIDAOA (Hygiène et Industrie des Denrées Alimentaires d’Origine Animale) de l’EISMV (Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar). La recherche des germes sur 116 échantillons, a été réalisée selon les méthodes normalisées françaises. Les résultats obtenus révèlent que : 9 Pour la flore mésophile aérobie totale, 76p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour les coliformes fécaux, 88,9 p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des staphylocoques, 94p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des anaérobies sulfito-réducteurs, 79,3p.100 des échantillons analysés sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des salmonelles, 85,34 p.100 des échantillons sont satisfaisants Ce travail peut servir de base d’informations, car comme le dit MOLLENHAUER [67], « un consommateur éduqué et informé est un partenaire important dans l’économie de tout pays La qualité bactériologique étant satisfaisante à l’entrée du territoire, une étude doit être menée sur les conditions de manutention et de distribution de cette viande. En effet il faut éviter la rupture de la chaîne de froid, pendant le transport et la commercialisation. Le but étant l’arrivée d’un produit de bonne qualité sur la table du consommateur. PRESIDENT DE JURY : M. BASSENE Emmanuel, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar/M. MISSOHOU Ayao clément, Maître de conférence agrégé de Dakar CO-DIRECTEUR : Dr MUSABYEMARIYA Bellancille, Assistante à l’E.I.S.M.V de Dakar /Dr K. SYLLA Serigne,attaché de recherche à l’E.I.S.M.V DATE DE SOUTENANCE : 29/06/2007 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1504 Réservation
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Titre : Typologie des élevages bovins pratiquant l’insémination artificielle en milieu traditionnel au Sénégal : cas de la région de Thiès Type de document : texte imprimé Auteurs : Serge Claire Nkolo, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2009 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2009 Mots-clés : METHODE ELEVAGE BOVIN INSEMINATION ARTIFICIELLE REPRODUCTION SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’opération de recherche conduite sur les élevages bovins dans la région de Thiès a pour principal objectif d’identifier, caractériser et comprendre les modes de fonctionnement des différents types d’élevages pratiquant l’Insémination Artificielle et étudier les alternatives de changements de ces types d’exploitations suite à l’introduction de nouvelles technologies comme l’Insémination Artificielle. L’analyse typologique doit donc permettre d’identifier et caractériser la diversité des modes de fonctionnement des exploitations sur la base de critères d’ordre social (origine, âge, activités), historique, structurel (cheptel), stratégique (gestion des fourrages, conduite du cheptel) et économique (résultats d’exploitation). Cette typologie est construite sur la base d’un système d’enquête auprès des éleveurs de la région de Thiès durant la période de Novembre 2007 à Janvier2008. De cette analyse il ressort trois types d’exploitations. Le type II (23,23%) et le type III (42,58%) sont des groupes très homogènes d’élevages extensifs et semiextensifs dont les exploitants sont respectivement des éleveurs et des agropasteurs. Le facteur géographique (le milieu et ses ressources) semble déterminant dans ces groupes. Le type I (34,19%) est un groupe moins homogènes concerne des élevages semi-extensifs donc les exploitants ont des activités variées et ont un âge moyen élevé que ceux des autres groupes. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. BAKOU Serge Niangouran, maitre de conférences agrégé à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 16/03/2009 PAYS : CAMEROUN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=279 Typologie des élevages bovins pratiquant l’insémination artificielle en milieu traditionnel au Sénégal : cas de la région de Thiès [texte imprimé] / Serge Claire Nkolo, Auteur . - Dakar : EISMV, 2009 . - 30 p.
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Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2009 Mots-clés : METHODE ELEVAGE BOVIN INSEMINATION ARTIFICIELLE REPRODUCTION SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’opération de recherche conduite sur les élevages bovins dans la région de Thiès a pour principal objectif d’identifier, caractériser et comprendre les modes de fonctionnement des différents types d’élevages pratiquant l’Insémination Artificielle et étudier les alternatives de changements de ces types d’exploitations suite à l’introduction de nouvelles technologies comme l’Insémination Artificielle. L’analyse typologique doit donc permettre d’identifier et caractériser la diversité des modes de fonctionnement des exploitations sur la base de critères d’ordre social (origine, âge, activités), historique, structurel (cheptel), stratégique (gestion des fourrages, conduite du cheptel) et économique (résultats d’exploitation). Cette typologie est construite sur la base d’un système d’enquête auprès des éleveurs de la région de Thiès durant la période de Novembre 2007 à Janvier2008. De cette analyse il ressort trois types d’exploitations. Le type II (23,23%) et le type III (42,58%) sont des groupes très homogènes d’élevages extensifs et semiextensifs dont les exploitants sont respectivement des éleveurs et des agropasteurs. Le facteur géographique (le milieu et ses ressources) semble déterminant dans ces groupes. Le type I (34,19%) est un groupe moins homogènes concerne des élevages semi-extensifs donc les exploitants ont des activités variées et ont un âge moyen élevé que ceux des autres groupes. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. BAKOU Serge Niangouran, maitre de conférences agrégé à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 16/03/2009 PAYS : CAMEROUN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=279 Réservation
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