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Titre : Contribution à l’étude de la qualité de la viande de buffle congelée importée au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Mamadou Diarra, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 73 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : VIANDE BUFFLE CONTROLE DE QUALITE VIANDE CONGELEE HYGIENE DE LA VIANDE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail qui porte sur l’étude de la qualité bactériologique de la viande de buffle congelée importée au Sénégal, vise à apprécier la qualité hygiénique de cette dernière pour garantir la sécurité du consommateur. L’étude a été réalisée entre Octobre 2007 et Octobre 2008, au laboratoire d’HIDAOA (Hygiène et Industrie des Denrées Alimentaires d’Origine Animales) de l’EISMV (Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar). La recherche des germes sur 200 échantillons (des cartons de 20kg chacun) a été réalisée selon les méthodes normalisées françaises Les résultats obtenus révèlent que :9 Pour la flore mésophile aérobie totale, 48 p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour les coliformes fécaux, 64 p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des staphylocoques, 87 p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des anaérobies sulfito-réducteurs, 75 p.100 des échantillons analysés sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des salmonelles, 71 p.100 des échantillons sont satisfaisants, Soit 142 sur 200 échantillons. Ce contrôle malgré son importance ne s’aurait efficace que s’il s’appuie sur des textes juridiques solides et réactualisés. .En effet il faut éviter la rupture de la chaîne de froid, pendant le transport et la commercialisation. Le but étant l’arrivée d’un produit de bonne qualité sur la table du consommateur. Cette étude doit être également complétée par une étude chimique afin de faire face aux problèmes de résidus. PRESIDENT DE JURY : M. SOW Ahmad Iyane DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou DATE DE SOUTENANCE : 29/12/2008 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1600 Contribution à l’étude de la qualité de la viande de buffle congelée importée au Sénégal [texte imprimé] / Mamadou Diarra, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 73 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : VIANDE BUFFLE CONTROLE DE QUALITE VIANDE CONGELEE HYGIENE DE LA VIANDE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail qui porte sur l’étude de la qualité bactériologique de la viande de buffle congelée importée au Sénégal, vise à apprécier la qualité hygiénique de cette dernière pour garantir la sécurité du consommateur. L’étude a été réalisée entre Octobre 2007 et Octobre 2008, au laboratoire d’HIDAOA (Hygiène et Industrie des Denrées Alimentaires d’Origine Animales) de l’EISMV (Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar). La recherche des germes sur 200 échantillons (des cartons de 20kg chacun) a été réalisée selon les méthodes normalisées françaises Les résultats obtenus révèlent que :9 Pour la flore mésophile aérobie totale, 48 p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour les coliformes fécaux, 64 p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des staphylocoques, 87 p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des anaérobies sulfito-réducteurs, 75 p.100 des échantillons analysés sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des salmonelles, 71 p.100 des échantillons sont satisfaisants, Soit 142 sur 200 échantillons. Ce contrôle malgré son importance ne s’aurait efficace que s’il s’appuie sur des textes juridiques solides et réactualisés. .En effet il faut éviter la rupture de la chaîne de froid, pendant le transport et la commercialisation. Le but étant l’arrivée d’un produit de bonne qualité sur la table du consommateur. Cette étude doit être également complétée par une étude chimique afin de faire face aux problèmes de résidus. PRESIDENT DE JURY : M. SOW Ahmad Iyane DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou DATE DE SOUTENANCE : 29/12/2008 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1600 Réservation
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Titre : Qualité bactériologique de la viande de buffle congelée importée au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Serge Claire Nkolo, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2007 Importance : 66 p. Note générale :
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : VIANDE CONGELEE BUFFLE CONTROLE DE QUALITE HYGIENE DE LA VIANDE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail qui porte sur la qualité bactériologique de la viande de buffle congelée importée au Sénégal, vise à apprécier la qualité hygiénique de cette dernière pour garantir la sécurité du consommateur. L’étude a été réalisée entre mai 2006 et mars 2007, au laboratoire d’HIDAOA (Hygiène et Industrie des Denrées Alimentaires d’Origine Animale) de l’EISMV (Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar). La recherche des germes sur 116 échantillons, a été réalisée selon les méthodes normalisées françaises. Les résultats obtenus révèlent que : 9 Pour la flore mésophile aérobie totale, 76p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour les coliformes fécaux, 88,9 p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des staphylocoques, 94p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des anaérobies sulfito-réducteurs, 79,3p.100 des échantillons analysés sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des salmonelles, 85,34 p.100 des échantillons sont satisfaisants Ce travail peut servir de base d’informations, car comme le dit MOLLENHAUER [67], « un consommateur éduqué et informé est un partenaire important dans l’économie de tout pays La qualité bactériologique étant satisfaisante à l’entrée du territoire, une étude doit être menée sur les conditions de manutention et de distribution de cette viande. En effet il faut éviter la rupture de la chaîne de froid, pendant le transport et la commercialisation. Le but étant l’arrivée d’un produit de bonne qualité sur la table du consommateur. PRESIDENT DE JURY : Monsieur BASSENE Emmanuel DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA /Monsieur MISSOHOU Clement Ayao CO-DIRECTEUR : Dr MUSABYEMARIYA Bellancille /Dr SYLLA Sérigne K. DATE DE SOUTENANCE : 29/06/2007 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1504 Qualité bactériologique de la viande de buffle congelée importée au Sénégal [texte imprimé] / Serge Claire Nkolo, Auteur . - Dakar : EISMV, 2007 . - 66 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : VIANDE CONGELEE BUFFLE CONTROLE DE QUALITE HYGIENE DE LA VIANDE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail qui porte sur la qualité bactériologique de la viande de buffle congelée importée au Sénégal, vise à apprécier la qualité hygiénique de cette dernière pour garantir la sécurité du consommateur. L’étude a été réalisée entre mai 2006 et mars 2007, au laboratoire d’HIDAOA (Hygiène et Industrie des Denrées Alimentaires d’Origine Animale) de l’EISMV (Ecole Inter-Etats des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar). La recherche des germes sur 116 échantillons, a été réalisée selon les méthodes normalisées françaises. Les résultats obtenus révèlent que : 9 Pour la flore mésophile aérobie totale, 76p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour les coliformes fécaux, 88,9 p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des staphylocoques, 94p.100 des échantillons sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des anaérobies sulfito-réducteurs, 79,3p.100 des échantillons analysés sont satisfaisants. 9 Pour la recherche des salmonelles, 85,34 p.100 des échantillons sont satisfaisants Ce travail peut servir de base d’informations, car comme le dit MOLLENHAUER [67], « un consommateur éduqué et informé est un partenaire important dans l’économie de tout pays La qualité bactériologique étant satisfaisante à l’entrée du territoire, une étude doit être menée sur les conditions de manutention et de distribution de cette viande. En effet il faut éviter la rupture de la chaîne de froid, pendant le transport et la commercialisation. Le but étant l’arrivée d’un produit de bonne qualité sur la table du consommateur. PRESIDENT DE JURY : Monsieur BASSENE Emmanuel DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA /Monsieur MISSOHOU Clement Ayao CO-DIRECTEUR : Dr MUSABYEMARIYA Bellancille /Dr SYLLA Sérigne K. DATE DE SOUTENANCE : 29/06/2007 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1504 Réservation
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Titre : Recherche des gènes de virulence STX1, STX2 et EAE dans les souches de E. Coli isolées de la viande de buffle congelée importée au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Hama Haladou Gagara, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2014 Importance : 30 p. Note générale : PAYS:Niger
DSOUT: 25/03/2014
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2014 Mots-clés : ESCHERICHIA COLI VIANDE VIANDE CONGELEE VIANDE DE BUFFLE BUFFLE CONTROLE DE QUALITE ANALYSE MICROBIOLOGIQUE SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1210 Recherche des gènes de virulence STX1, STX2 et EAE dans les souches de E. Coli isolées de la viande de buffle congelée importée au Sénégal [texte imprimé] / Hama Haladou Gagara, Auteur . - Dakar : EISMV, 2014 . - 30 p.
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DSOUT: 25/03/2014
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Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2014 Mots-clés : ESCHERICHIA COLI VIANDE VIANDE CONGELEE VIANDE DE BUFFLE BUFFLE CONTROLE DE QUALITE ANALYSE MICROBIOLOGIQUE SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1210 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M199 MEM14-12 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible
Titre : La pasteurellose septicémique des boeufs et des buffes Type de document : texte imprimé Auteurs : Perreau P., Auteur Editeur : Maisons-Alfort : IEMVT Année de publication : 1976 Importance : 12 p. Langues : Français (fre) Catégories : DOCUMENTATION MEDECINE VETERINAIRE ET PRODUCTION ANIMALE:Maladies Contagieuses Mots-clés : SEPTICEMIE HEMORRAGIQUE BOVIN BUFFLE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=3265 La pasteurellose septicémique des boeufs et des buffes [texte imprimé] / Perreau P., Auteur . - Maisons-Alfort : IEMVT, 1976 . - 12 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : DOCUMENTATION MEDECINE VETERINAIRE ET PRODUCTION ANIMALE:Maladies Contagieuses Mots-clés : SEPTICEMIE HEMORRAGIQUE BOVIN BUFFLE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=3265 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité INV-834 MC-39 Livre Bibliothèque (SID) Documentaires Disponible
