2 recherche sur le mot-clé 'COMERCIALISATION'   

Etude de l’impact socio-économique du dromadaire (Camelus dromedarius) au Tchad / Malachie Mbaïogaou (1998) 

Public ISBD Titre : Etude de l’impact socio-économique du dromadaire (Camelus dromedarius) au Tchad Type de document : texte imprimé Auteurs : Malachie Mbaïogaou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1998 Importance : 95 p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1998 Mots-clés : DROMADAIRE  PRODUCTION  COMERCIALISATION  METHODE D’ELEVAGE  ENQUETE  ORGANISATION SOCIOECONOMIQUE  TCHAD Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente enquetre menée dans 48 élevages de la région de Kanem révèle que 79,17% des pasteurs sont des professionnels ,68,75 % de races arabe et 79% des chameliers ont plus de tete/par chapel ( moyenne = 33 supérieur ou égal 18 tetes) . L'élevage est de type associatifs (83,33%) et on y trouve 24,146% de femelles en lactation ,54, 73% de femeeles non gravides .Le gardiennage est asuré par des enfants (64,58%). 41,67% des chameliers abreuvent a l'eau de mare et 31,25% ALTERNES puits et eau de mare .64,7 % des femelle en lactations produisent 3-6 litres de lait par jour et 74,4 % de lait est autoconsommé . La production de viande augmente de manière sensible durant ces dernières années.L'analyse économique du budjet de production donne une marge bénéficiaire satisfesant : ratio cout/bénéfice =0,036 .Il en est de meme pour l'étude économique des exportations sur pieds ratio cout/bénéfice = 0,6721. Le suivi des marché de bestiaux (1986-1997) montre que l'offre, la demande , le taux de vente mensuel ,la destination des animaux vendus, le prix moyen d'un dromadaire ne sont pas élastique ; par contre la demande contraste avec la loi de l'offre et de demande (e D/P 0) Le taux de vvente mensuel varie de 17,67 % a 44,28 de 1986 a 1997 . Le prix moyen par tete de dromadaire a connu une augmentation de 43,8% en 12 ans . Le dromadaire joue un role socio-culturel dans la vie des pasteurs . C'est un capital moyen de transport, autosuffissance alimentaire en protéines animal , sourc de revenue confère un rang sociale ,cérémonie religieuse,rituelles,mariage sécurité alimentaire . La somme aithmétique des différente flux issus de la commercialisation des produits finis et renouvelable des transports des biens et marchandises ,des taxes ,des exportations,etc, est le reflet de son impact socio-économique dans les ménages ,les trésors publics dans les socièté d'exploitation des produits carnés les (abbatoirs) et serait de 9 milliard de FCFA par an (y compris l'autocommercialisation) PRESIDENT DE JURY : Monsieur NDIAYE Pape Demba DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme RAPPORTEUR : Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme MEMBRE : Monsieur ABIOLA Francois Adébayo /Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme /Monsieur ASSANE Moussa DATE DE SOUTENANCE : 08/07/1998 PAYS : TCHAD Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1186 Etude de l’impact socio-économique du dromadaire (Camelus dromedarius) au Tchad [texte imprimé] / Malachie Mbaïogaou, Auteur . - Dakar : EISMV, 1998 . - 95 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1998 Mots-clés : DROMADAIRE  PRODUCTION  COMERCIALISATION  METHODE D’ELEVAGE  ENQUETE  ORGANISATION SOCIOECONOMIQUE  TCHAD Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente enquetre menée dans 48 élevages de la région de Kanem révèle que 79,17% des pasteurs sont des professionnels ,68,75 % de races arabe et 79% des chameliers ont plus de tete/par chapel ( moyenne = 33 supérieur ou égal 18 tetes) . L'élevage est de type associatifs (83,33%) et on y trouve 24,146% de femelles en lactation ,54, 73% de femeeles non gravides .Le gardiennage est asuré par des enfants (64,58%). 41,67% des chameliers abreuvent a l'eau de mare et 31,25% ALTERNES puits et eau de mare .64,7 % des femelle en lactations produisent 3-6 litres de lait par jour et 74,4 % de lait est autoconsommé . La production de viande augmente de manière sensible durant ces dernières années.L'analyse économique du budjet de production donne une marge bénéficiaire satisfesant : ratio cout/bénéfice =0,036 .Il en est de meme pour l'étude économique des exportations sur pieds ratio cout/bénéfice = 0,6721. Le suivi des marché de bestiaux (1986-1997) montre que l'offre, la demande , le taux de vente mensuel ,la destination des animaux vendus, le prix moyen d'un dromadaire ne sont pas élastique ; par contre la demande contraste avec la loi de l'offre et de demande (e D/P 0) Le taux de vvente mensuel varie de 17,67 % a 44,28 de 1986 a 1997 . Le prix moyen par tete de dromadaire a connu une augmentation de 43,8% en 12 ans . Le dromadaire joue un role socio-culturel dans la vie des pasteurs . C'est un capital moyen de transport, autosuffissance alimentaire en protéines animal , sourc de revenue confère un rang sociale ,cérémonie religieuse,rituelles,mariage sécurité alimentaire . La somme aithmétique des différente flux issus de la commercialisation des produits finis et renouvelable des transports des biens et marchandises ,des taxes ,des exportations,etc, est le reflet de son impact socio-économique dans les ménages ,les trésors publics dans les socièté d'exploitation des produits carnés les (abbatoirs) et serait de 9 milliard de FCFA par an (y compris l'autocommercialisation) PRESIDENT DE JURY : Monsieur NDIAYE Pape Demba DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme RAPPORTEUR : Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme MEMBRE : Monsieur ABIOLA Francois Adébayo /Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme /Monsieur ASSANE Moussa DATE DE SOUTENANCE : 08/07/1998 PAYS : TCHAD Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1186

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
T692	TD98-8	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

Documents numériques

TD98-8 Adobe Acrobat PDF

Etude de la qualité commerciale et microbiologique des carcasses congelées de lapin de chair au Bénin / Karamatou Adjokè Wabi (2007) 

Public ISBD Titre : Etude de la qualité commerciale et microbiologique des carcasses congelées de lapin de chair au Bénin Type de document : texte imprimé Auteurs : Karamatou Adjokè Wabi, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2007 Importance : 97 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : VIANDE  VIANDE DE LAPIN  VIANDE CONGELEE  CONTROLE DE QUALITE  CONTROLE MICROBIOLOGIQUE  COMERCIALISATION  BENIN Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Au Bénin, la cuniculture est en plein essor, surtout avec l’avènement de la grippe aviaire. La viande de lapin est entrée dans les habitudes alimentaires des béninois et sa demande devient de plus en plus forte surtout à Cotonou, raison pour laquelle il y a plusieurs points de vente où la carcasse est distribuée à l’état congelé. Néanmoins, la transformation et la commercialisation des lapins de boucherie ne respectent pas souvent les normes. Notre étude vise à apprécier la qualité commerciale et microbiologique des carcasses congelées de lapin de chair. Elle a permis d’apprécier les conditions de commercialisation, et de connaître le niveau de salubrité de cette viande qui joue un rôle non négligeable dans la résorption du déficit protéique. Les résultats obtenus sont les suivants : ƒ de l’étude de la qualité commerciale, il ressort que les carcasses locales ont une présentation traditionnelle; l’évolution mercuriale a montré que les découpes importées coûtent relativement moins chères. ƒ quant à la qualité microbiologique, l’analyse de 30 échantillons congelés de lapin de chair a révélé, pour les différents germes les taux moyens de contamination se présentant comme suit : FMAT : 2,56.105 UFC/g ; Coliformes fécaux ou thermotolérants: 155,217UFC/g ; SPP : 4,72.102 UFC/g ; ƒ aucun des échantillons analysés n’a révélé la présence de Salmonella. Par rapport aux normes, 25 échantillons, soit 83,33% sont conformes. Parmi les 5 non-conformes, 3 le sont pour Staphylocoques Présumés Pathogènes, un pour coliformes fécaux ou thermotolérants et un pour les Anaérobies Sulfito-Réducteurs. Toutefois, les lapins produits au Bénin sont plus contaminés que les découpes importées. Des propositions sont faites en vue d’améliorer la qualité de la viande de lapin consommée au Bénin. Les perspectives d’avenir sont envisagées en vue de la construction d’aires d’abattage modernes à défaut d’abattoirs publics de lapin. Pour ce faire, les autorités étatiques et l’Association Béninoise des Cuniculteurs (ABeC) sont interpellées et doivent jouer un grand rôle dans le développement durable de la filière cunicole au Bénin. PRESIDENT DE JURY : Monsieur CISSE Moussa Fafa DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA /Monsieur KPODEKON Marc /Monsieur MISSOHOU Ayao CO-DIRECTEUR : Monsieur KPODEKON Marc DATE DE SOUTENANCE : 14/06/2007 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1492 Etude de la qualité commerciale et microbiologique des carcasses congelées de lapin de chair au Bénin [texte imprimé] / Karamatou Adjokè Wabi, Auteur . - Dakar : EISMV, 2007 . - 97 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : VIANDE  VIANDE DE LAPIN  VIANDE CONGELEE  CONTROLE DE QUALITE  CONTROLE MICROBIOLOGIQUE  COMERCIALISATION  BENIN Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Au Bénin, la cuniculture est en plein essor, surtout avec l’avènement de la grippe aviaire. La viande de lapin est entrée dans les habitudes alimentaires des béninois et sa demande devient de plus en plus forte surtout à Cotonou, raison pour laquelle il y a plusieurs points de vente où la carcasse est distribuée à l’état congelé. Néanmoins, la transformation et la commercialisation des lapins de boucherie ne respectent pas souvent les normes. Notre étude vise à apprécier la qualité commerciale et microbiologique des carcasses congelées de lapin de chair. Elle a permis d’apprécier les conditions de commercialisation, et de connaître le niveau de salubrité de cette viande qui joue un rôle non négligeable dans la résorption du déficit protéique. Les résultats obtenus sont les suivants : ƒ de l’étude de la qualité commerciale, il ressort que les carcasses locales ont une présentation traditionnelle; l’évolution mercuriale a montré que les découpes importées coûtent relativement moins chères. ƒ quant à la qualité microbiologique, l’analyse de 30 échantillons congelés de lapin de chair a révélé, pour les différents germes les taux moyens de contamination se présentant comme suit : FMAT : 2,56.105 UFC/g ; Coliformes fécaux ou thermotolérants: 155,217UFC/g ; SPP : 4,72.102 UFC/g ; ƒ aucun des échantillons analysés n’a révélé la présence de Salmonella. Par rapport aux normes, 25 échantillons, soit 83,33% sont conformes. Parmi les 5 non-conformes, 3 le sont pour Staphylocoques Présumés Pathogènes, un pour coliformes fécaux ou thermotolérants et un pour les Anaérobies Sulfito-Réducteurs. Toutefois, les lapins produits au Bénin sont plus contaminés que les découpes importées. Des propositions sont faites en vue d’améliorer la qualité de la viande de lapin consommée au Bénin. Les perspectives d’avenir sont envisagées en vue de la construction d’aires d’abattage modernes à défaut d’abattoirs publics de lapin. Pour ce faire, les autorités étatiques et l’Association Béninoise des Cuniculteurs (ABeC) sont interpellées et doivent jouer un grand rôle dans le développement durable de la filière cunicole au Bénin. PRESIDENT DE JURY : Monsieur CISSE Moussa Fafa DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA /Monsieur KPODEKON Marc /Monsieur MISSOHOU Ayao CO-DIRECTEUR : Monsieur KPODEKON Marc DATE DE SOUTENANCE : 14/06/2007 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1492

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
T938	TD07-10	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

Documents numériques

TD07-10 Adobe Acrobat PDF