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'CONSOMMATION ALIMENTAIRE' 
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Titre : Contribution à l'étude de l'influence de la restriction d'eau d'abreuvement et du type de rations sur la consommation alimentaire, la digestibilité des nutriments, la rétention d'azote et l'évolution pondérale chez le mouton Peulh du Sahel Type de document : texte imprimé Auteurs : Kaboul Brahim, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1994 Importance : 59 p. Note générale : PAYS: Tchad
DSOUT: 01/07/1994
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1994 Mots-clés : CONSOMMATION ALIMENTAIRE GAIN DE POIDS RATION ALIMENTAIRE MOUTON PEULH EAU POIDS ALIMENT POUR ANIMAUX ALIMENTATION DES ANIMAUX Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. DIENG François, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. GONGNET Gbeukoh Pafou, maitre-assistant à l’EISMV RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à la faculté des sciences et technique UCAD de Dakar /M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 01/07/1994 PAYS : TCHAD Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1016 Contribution à l'étude de l'influence de la restriction d'eau d'abreuvement et du type de rations sur la consommation alimentaire, la digestibilité des nutriments, la rétention d'azote et l'évolution pondérale chez le mouton Peulh du Sahel [texte imprimé] / Kaboul Brahim, Auteur . - Dakar : EISMV, 1994 . - 59 p.
PAYS: Tchad
DSOUT: 01/07/1994
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1994 Mots-clés : CONSOMMATION ALIMENTAIRE GAIN DE POIDS RATION ALIMENTAIRE MOUTON PEULH EAU POIDS ALIMENT POUR ANIMAUX ALIMENTATION DES ANIMAUX Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. DIENG François, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. GONGNET Gbeukoh Pafou, maitre-assistant à l’EISMV RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à la faculté des sciences et technique UCAD de Dakar /M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 01/07/1994 PAYS : TCHAD Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1016 Réservation
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Titre : Connaissances et pratiques des ménages face aux risques zoonotiques liés à la manipulation et à la consommation des viandes au Burkina Faso : cas des villes de Ouagadougou et de Bobo Dioulasso Type de document : texte imprimé Auteurs : Inoussa CONOMBO, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2022 Importance : 97p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022 Mots-clés : RISQUE ZOOTECHNIQUE CONSOMMATION ALIMENTAIRE VIANDE BURKINA FASO Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La viande est une denrée alimentaire précieuse du point de vue nutritionnel et fournit des éléments nutritionnels importants, notamment des protéines, des graisses, des vitamines et des minéraux contribuant efficacement au fonctionnement normal des systèmes corporels des consommateurs. Par contre, la viande reste une source importante de transmission de nombreux pathogènes à l’homme. Les zoonoses transmises via les viandes constituent une menace croissante pour la santé publique mondiale et entrainent par conséquent d’importants dommages économiques. Le Burkina Faso n’échappe à cette réalité. Cette étude a été menée dans le but d’analyser les connaissances des consommateurs de viande et leurs pratiques vis-à-vis des risques d’infections zoonotiques liés à la manipulation et à la consommation de la viande dans les villes de Ouagadougou et de Bobo Dioulasso. Les données ont été collectées auprès des ménages consommateurs de viande dans les deux villes sur la période d’août à novembre 2021. La saisie et l’analyse des données ont été effectuées à l’aide du tableur Excel 2016 et du logiciel R 4.1.2.
Les résultats ont montré que les enquêtés avaient des préférences élevées pour la bovine (45,47%), la viande bouillie (65,49%) et la viande de boucherie (81,98%). Egalement, une majorité (66,90%) des consommateurs laissait la viande à l’air libre jusqu’à la préparation. Parmi les répondants, 90,22% pensaient que la viande pouvait être à l’origine de maladies infectieuses d’origine zoonotique chez l’homme. Cependant, leur niveau de connaissances sur les zoonoses transmises via les maladies reste faible 28,43%. Ainsi, les exemples de maladies transmises via les viandes ont été regroupés en fonction de l’agent étiologique : 16,02% sont dus à des agents bactériens (anthrax, brucellose, tuberculose), 3,88% à des parasites (les ténia, cysticerques) et 8,53% à des virus (rage, la grippe aviaire, le coronavirus, Ebola). Les critères comme l’aspect visuel et la couleur sont les plus utilisés lors des achats de viande. Par ailleurs, 50,77% des participants estimaient que l’hygiène des lieux de vente est insatisfaisante. Notons que la majorité (90,34%) des personnes touchées par cette étude n’ont jamais participé à une formation et/ou sensibilisation sur les maladies transmises à l’homme à travers les viandes et/ou les autres produits d’origine animale. Les tests statistiques montrent que d’une part les caractéristiques sociodémographiques telles l’âge, le niveau d’étude, la religion, la profession et position dans le ménage et d’autre part celles constituées du niveau d’étude, la profession, la religion, la situation matrimoniale et position dans le ménage sont respectivement associées aux pratiques de consommations des viandes et au niveau de connaissance des risques associés à la manipulation et la consommation des viandes
L’amélioration des pratiques et des connaissances des populations sur la viande et les zoonoses peut faire une grande différence face à l’émergence des risques sanitaires liés à la viande. Des recommandations ont été adressées aux différents acteurs pour aider à améliorer les pratiques et minimiser les risques de contamination.PRESIDENT DE JURY : M. DIOP Amadou, Pr Titulaire à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr Titulaire à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr Titulaire à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. NTEME ELLA Gualbert Simon, Maitre de Conférence Agrégé à l’EISMV à Dakar CO-DIRECTEUR : M. SAVADOGO Madi, Attaché de Recherche à l’Institut de Recherche en Sciences de la Santé (IRSS), Burkina Faso DATE DE SOUTENANCE : 23/11/2022 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5001 Connaissances et pratiques des ménages face aux risques zoonotiques liés à la manipulation et à la consommation des viandes au Burkina Faso : cas des villes de Ouagadougou et de Bobo Dioulasso [texte imprimé] / Inoussa CONOMBO, Auteur . - Dakar : EISMV, 2022 . - 97p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022 Mots-clés : RISQUE ZOOTECHNIQUE CONSOMMATION ALIMENTAIRE VIANDE BURKINA FASO Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La viande est une denrée alimentaire précieuse du point de vue nutritionnel et fournit des éléments nutritionnels importants, notamment des protéines, des graisses, des vitamines et des minéraux contribuant efficacement au fonctionnement normal des systèmes corporels des consommateurs. Par contre, la viande reste une source importante de transmission de nombreux pathogènes à l’homme. Les zoonoses transmises via les viandes constituent une menace croissante pour la santé publique mondiale et entrainent par conséquent d’importants dommages économiques. Le Burkina Faso n’échappe à cette réalité. Cette étude a été menée dans le but d’analyser les connaissances des consommateurs de viande et leurs pratiques vis-à-vis des risques d’infections zoonotiques liés à la manipulation et à la consommation de la viande dans les villes de Ouagadougou et de Bobo Dioulasso. Les données ont été collectées auprès des ménages consommateurs de viande dans les deux villes sur la période d’août à novembre 2021. La saisie et l’analyse des données ont été effectuées à l’aide du tableur Excel 2016 et du logiciel R 4.1.2.
Les résultats ont montré que les enquêtés avaient des préférences élevées pour la bovine (45,47%), la viande bouillie (65,49%) et la viande de boucherie (81,98%). Egalement, une majorité (66,90%) des consommateurs laissait la viande à l’air libre jusqu’à la préparation. Parmi les répondants, 90,22% pensaient que la viande pouvait être à l’origine de maladies infectieuses d’origine zoonotique chez l’homme. Cependant, leur niveau de connaissances sur les zoonoses transmises via les maladies reste faible 28,43%. Ainsi, les exemples de maladies transmises via les viandes ont été regroupés en fonction de l’agent étiologique : 16,02% sont dus à des agents bactériens (anthrax, brucellose, tuberculose), 3,88% à des parasites (les ténia, cysticerques) et 8,53% à des virus (rage, la grippe aviaire, le coronavirus, Ebola). Les critères comme l’aspect visuel et la couleur sont les plus utilisés lors des achats de viande. Par ailleurs, 50,77% des participants estimaient que l’hygiène des lieux de vente est insatisfaisante. Notons que la majorité (90,34%) des personnes touchées par cette étude n’ont jamais participé à une formation et/ou sensibilisation sur les maladies transmises à l’homme à travers les viandes et/ou les autres produits d’origine animale. Les tests statistiques montrent que d’une part les caractéristiques sociodémographiques telles l’âge, le niveau d’étude, la religion, la profession et position dans le ménage et d’autre part celles constituées du niveau d’étude, la profession, la religion, la situation matrimoniale et position dans le ménage sont respectivement associées aux pratiques de consommations des viandes et au niveau de connaissance des risques associés à la manipulation et la consommation des viandes
L’amélioration des pratiques et des connaissances des populations sur la viande et les zoonoses peut faire une grande différence face à l’émergence des risques sanitaires liés à la viande. Des recommandations ont été adressées aux différents acteurs pour aider à améliorer les pratiques et minimiser les risques de contamination.PRESIDENT DE JURY : M. DIOP Amadou, Pr Titulaire à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr Titulaire à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr Titulaire à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. NTEME ELLA Gualbert Simon, Maitre de Conférence Agrégé à l’EISMV à Dakar CO-DIRECTEUR : M. SAVADOGO Madi, Attaché de Recherche à l’Institut de Recherche en Sciences de la Santé (IRSS), Burkina Faso DATE DE SOUTENANCE : 23/11/2022 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5001 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1630 TD22-66 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
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Titre : Contribution à l'étude de l'influence des niveaux d'apport en protéines alimentaires sur la consommation des aliments et les performances de ponte de la poule pondeuse en milieu tropical ;sec Type de document : texte imprimé Auteurs : Chérif Sèye, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1994 Importance : 65 p. Note générale : PAYS: Sénégal
DSOUT: 21/07/1994
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1994 Mots-clés : POULET POULE PONDEUSE PROTEINE ALIMENT POUR ANIMAUX ALIMENTATION DES ANIMAUX CONSOMMATION ALIMENTAIRE PERFORMANCE DE PONTE Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. DIENG François, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. GONGNET Gbeukoh Pafou, maitre-assistant à l’EISMV RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. ASSANE Moussa, pr à l' EISMV de Dakar/Mme COLL Eva Marie, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 21/07/1994 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1014 Contribution à l'étude de l'influence des niveaux d'apport en protéines alimentaires sur la consommation des aliments et les performances de ponte de la poule pondeuse en milieu tropical ;sec [texte imprimé] / Chérif Sèye, Auteur . - Dakar : EISMV, 1994 . - 65 p.
PAYS: Sénégal
DSOUT: 21/07/1994
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1994 Mots-clés : POULET POULE PONDEUSE PROTEINE ALIMENT POUR ANIMAUX ALIMENTATION DES ANIMAUX CONSOMMATION ALIMENTAIRE PERFORMANCE DE PONTE Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. DIENG François, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. GONGNET Gbeukoh Pafou, maitre-assistant à l’EISMV RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. ASSANE Moussa, pr à l' EISMV de Dakar/Mme COLL Eva Marie, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 21/07/1994 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1014 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T540 TD94-8 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible
Titre : Identification et analyse des déterminants de la consommation du lait et des produits laitiers dans la région de Kaolack (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Elie Joseph Diatta, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2015 Importance : 93 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015 Mots-clés : LAIT CONSOMMATION ALIMENTAIRE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude vise à identifier et à ressortir les déterminants objectifs de la consommation du lait et des produits laitiers par les ménages dans la région de Kaolack (Sénégal). L’approche méthodologique adoptée a consisté d’abord à la collecte de données disponibles sur la consommation du lait et produits laitiers à travers la documentation et les entretiens avec les autorités de la région. Une enquête a été ensuite effectuée auprès de 239 ménages de la région de Kaolack. L’étude a révélé divers types de lait et de produits laitiers sur le marché kaolackois, dominés par le lait en poudre. En effet le lait en poudre est le produit le plus consommé, surtout au petit déjeuner. Le lait et produits laitiers sont consommés au petit déjeuner, au dessert comme boissons rafraichissantes et au dîner avec la préparation des mets. Il est apparu que le revenu, la localité, la taille des ménages, ainsi que les caractéristiques du lait et des produits laitiers étaient les principaux facteurs qui influençaient la consommation du lait et des produits laitiers. Il ressort donc de cette étude que même si la production laitière locale reste encore faible et objet de plusieurs contraintes, le lait occupe une place importante dans la consommation des ménages. C’est pourquoi la production laitière locale doit être soutenue, afin de réduire également les importations de lait et produits laitiers. PRESIDENT DE JURY : M. DIARRA Mounibé, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. KAMGA WALADJO Alain Richi, Maitre de conférences agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. KAMGA WALADJO Alain Richi, Maitre de conférences agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. GBATI Oubri Bassa, Maitre de conférences agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar CO-DIRECTEUR : Dr OSSEBI Walter, Assistant à l’E.I.S.M.V. de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2015 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1881 Identification et analyse des déterminants de la consommation du lait et des produits laitiers dans la région de Kaolack (Sénégal) [texte imprimé] / Elie Joseph Diatta, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 93 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015 Mots-clés : LAIT CONSOMMATION ALIMENTAIRE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude vise à identifier et à ressortir les déterminants objectifs de la consommation du lait et des produits laitiers par les ménages dans la région de Kaolack (Sénégal). L’approche méthodologique adoptée a consisté d’abord à la collecte de données disponibles sur la consommation du lait et produits laitiers à travers la documentation et les entretiens avec les autorités de la région. Une enquête a été ensuite effectuée auprès de 239 ménages de la région de Kaolack. L’étude a révélé divers types de lait et de produits laitiers sur le marché kaolackois, dominés par le lait en poudre. En effet le lait en poudre est le produit le plus consommé, surtout au petit déjeuner. Le lait et produits laitiers sont consommés au petit déjeuner, au dessert comme boissons rafraichissantes et au dîner avec la préparation des mets. Il est apparu que le revenu, la localité, la taille des ménages, ainsi que les caractéristiques du lait et des produits laitiers étaient les principaux facteurs qui influençaient la consommation du lait et des produits laitiers. Il ressort donc de cette étude que même si la production laitière locale reste encore faible et objet de plusieurs contraintes, le lait occupe une place importante dans la consommation des ménages. C’est pourquoi la production laitière locale doit être soutenue, afin de réduire également les importations de lait et produits laitiers. PRESIDENT DE JURY : M. DIARRA Mounibé, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. KAMGA WALADJO Alain Richi, Maitre de conférences agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. KAMGA WALADJO Alain Richi, Maitre de conférences agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. GBATI Oubri Bassa, Maitre de conférences agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar CO-DIRECTEUR : Dr OSSEBI Walter, Assistant à l’E.I.S.M.V. de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2015 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1881 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1287 TD15-31 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
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