Titre :	Recherche des coliformes thermotolérants dans les filets de poisson élaborés en Côte d’Ivoire et destinés à l’exportation
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Vessaly Kallo, Auteur
Editeur :	Dakar : EISMV
Année de publication :	2002
Importance :	79 p.
Note générale :
Langues :	Français (fre)
Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2002
Mots-clés :	FILET DE POISSON  POISSON  COTE D’IVOIRE  ANALYSE MICROBIOLOGIQUE  BACTERIE COLIFORME  CONTAMINATION  CONTROLE DE QUALITE  INDUSTRIE DU POISSON
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	La fabrication des filets de poisson est surtout marquée par une mécanisation peu poussée. Ainsi, elle subit une forte manipulation par le -personnel, source de contamination. De ce fait, la recherche des coiiformes thermotolérants, dont la plupart sont d'origine fécale permet d'apprécier le niveau de contamination des produits et de juger del' efficacité des mesures ·d'hygiènes prises par les unités de fabrication du filet de poisson. De cette étude bactériologique, il ressort que sur les 190 échantillons: - -97 ,4 p. i-00 des résultats sont-satisfaisants, 2,6 p.100 des résultats sont non -satisfaisants. L' évatuation des sociétés fibricants ces 1ilets a permis de savoir qu'il existe -une corrélation positive entre le nombre de défauts graves et les résultats non satisfaisants. Il en ressort donc que les entreiffises les mieux organisées ont les meilleurs résultats de taboTatoire. Pour se rapprocher d'avantage des exigences de t'Unio11 Européenne en matière d'assuraTICe qualité etpréservervoire acquérir de-nouveaux marchés-pour les produits destinés à l'exportation ~ il serait ·indispensable d'entreprendre un ensemble d'actians pour se doter des moyens juridiques, humains et techniques nécessaires à la mise en place d'un programme national d'assurance de la qualité.
PRESIDENT DE JURY :	Monsieur SAMB Abibou
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	Monsieur SEYDI Malang
RAPPORTEUR :	Monsieur SEYDI Malang
MEMBRE :	Monsieur CISSE FAFA /Monsieur KABORET Yalacé Yamba /Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA
DATE DE SOUTENANCE :	26/06/2002
PAYS :	Côte d’Ivoire
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=1295

Recherche des coliformes thermotolérants dans les filets de poisson élaborés en Côte d’Ivoire et destinés à l’exportation [texte imprimé] / Vessaly Kallo, Auteur . - Dakar : EISMV, 2002 . - 79 p.


Langues : Français (fre)

Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2002
Mots-clés :	FILET DE POISSON  POISSON  COTE D’IVOIRE  ANALYSE MICROBIOLOGIQUE  BACTERIE COLIFORME  CONTAMINATION  CONTROLE DE QUALITE  INDUSTRIE DU POISSON
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	La fabrication des filets de poisson est surtout marquée par une mécanisation peu poussée. Ainsi, elle subit une forte manipulation par le -personnel, source de contamination. De ce fait, la recherche des coiiformes thermotolérants, dont la plupart sont d'origine fécale permet d'apprécier le niveau de contamination des produits et de juger del' efficacité des mesures ·d'hygiènes prises par les unités de fabrication du filet de poisson. De cette étude bactériologique, il ressort que sur les 190 échantillons: - -97 ,4 p. i-00 des résultats sont-satisfaisants, 2,6 p.100 des résultats sont non -satisfaisants. L' évatuation des sociétés fibricants ces 1ilets a permis de savoir qu'il existe -une corrélation positive entre le nombre de défauts graves et les résultats non satisfaisants. Il en ressort donc que les entreiffises les mieux organisées ont les meilleurs résultats de taboTatoire. Pour se rapprocher d'avantage des exigences de t'Unio11 Européenne en matière d'assuraTICe qualité etpréservervoire acquérir de-nouveaux marchés-pour les produits destinés à l'exportation ~ il serait ·indispensable d'entreprendre un ensemble d'actians pour se doter des moyens juridiques, humains et techniques nécessaires à la mise en place d'un programme national d'assurance de la qualité.
PRESIDENT DE JURY :	Monsieur SAMB Abibou
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	Monsieur SEYDI Malang
RAPPORTEUR :	Monsieur SEYDI Malang
MEMBRE :	Monsieur CISSE FAFA /Monsieur KABORET Yalacé Yamba /Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA
DATE DE SOUTENANCE :	26/06/2002
PAYS :	Côte d’Ivoire
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=1295