Titre :	Recherche de la présence du chloramphénicol dans les denrées alimentaires d’origine animales produites en Côte d’Ivoire : cas des œufs et de la viande de volaille
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Yacouba Kéménany, Auteur
Editeur :	Dakar : EISMV
Année de publication :	2018
Importance :	30 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	MEMOIRES DE MASTER:2018
Mots-clés :	CHLORAMPHENICOL  ANTIBIOTIQUE  ŒUF  VIANDE  VOLAILLE  COTE D’IVOIRE
Index. décimale :	MEM-MEMOIRE MASTER
Résumé :	Le présent travail a été conduit dans le but d’améliorer une base d’informations sur la qualité chimique des œufs et viandes de poulets produits et/ou consommés dans le District d’Abidjan et le Département d’Agnibilékrou en Côte d’Ivoire. Ce travail s’est déroulé au Laboratoire de Contrôle des Médicaments Vétérinaires (LACOMEV) de l’EISMV au Sénégal où deux tests ont été réalisés. Le premier test, à savoir le Premi®Test qui est une méthode qualitative, a été effectué sur 50 échantillons de viande (cuisse) de poulets. Le deuxième test effectué, à savoir ELISA chloramphénicol qui est une méthode quantitative, a concerné 34 échantillons composés de 17 échantillons de viande de poulets et 17 échantillons d’œufs sélectionnés parmi les résultats positifs et douteux du test Premi®Test. A l’issue de cette étude, sur 50 échantillons analysés au Premi®Test, 20% (n=10) se sont avérés positifs aux résidus d’antibiotiques. Tous les 34 échantillons étaient positifs au test ELISA chloramphénicol En somme, les cuisses et les œufs de poulets vendus dans le District d’Abidjan et dans le Département d’Agnibilékrou sont contaminés par des résidus d’antibiotiques, un danger chimique. Ce qui pose clairement un problème de santé publique à cause de l’importance des productions avicoles dans le ravitaillement des marchés de Côte d’Ivoire. Des mesures doivent donc être prises à plusieurs niveaux par les acteurs de la filière (pouvoirs publics, vétérinaires et autres professionnels de la santé animale, scientifiques, éleveurs et aux consommateurs) pour garantir la sécurité sanitaire des Denrées Alimentaires d’Origine Animale.
PRESIDENT DE JURY :	M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	Dr ASSOUMY Abdou Moumouni, Maître Assistant à l’EISMV
MEMBRE :	M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /Mme MUSABYEMARIYA Bellancille, Maître de conférences agrégé à l’EISMV de Dakar
DATE DE SOUTENANCE :	02/07/2018
PAYS :	MALI
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=2777

Recherche de la présence du chloramphénicol dans les denrées alimentaires d’origine animales produites en Côte d’Ivoire : cas des œufs et de la viande de volaille [texte imprimé] / Yacouba Kéménany, Auteur . - Dakar : EISMV, 2018 . - 30 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	MEMOIRES DE MASTER:2018
Mots-clés :	CHLORAMPHENICOL  ANTIBIOTIQUE  ŒUF  VIANDE  VOLAILLE  COTE D’IVOIRE
Index. décimale :	MEM-MEMOIRE MASTER
Résumé :	Le présent travail a été conduit dans le but d’améliorer une base d’informations sur la qualité chimique des œufs et viandes de poulets produits et/ou consommés dans le District d’Abidjan et le Département d’Agnibilékrou en Côte d’Ivoire. Ce travail s’est déroulé au Laboratoire de Contrôle des Médicaments Vétérinaires (LACOMEV) de l’EISMV au Sénégal où deux tests ont été réalisés. Le premier test, à savoir le Premi®Test qui est une méthode qualitative, a été effectué sur 50 échantillons de viande (cuisse) de poulets. Le deuxième test effectué, à savoir ELISA chloramphénicol qui est une méthode quantitative, a concerné 34 échantillons composés de 17 échantillons de viande de poulets et 17 échantillons d’œufs sélectionnés parmi les résultats positifs et douteux du test Premi®Test. A l’issue de cette étude, sur 50 échantillons analysés au Premi®Test, 20% (n=10) se sont avérés positifs aux résidus d’antibiotiques. Tous les 34 échantillons étaient positifs au test ELISA chloramphénicol En somme, les cuisses et les œufs de poulets vendus dans le District d’Abidjan et dans le Département d’Agnibilékrou sont contaminés par des résidus d’antibiotiques, un danger chimique. Ce qui pose clairement un problème de santé publique à cause de l’importance des productions avicoles dans le ravitaillement des marchés de Côte d’Ivoire. Des mesures doivent donc être prises à plusieurs niveaux par les acteurs de la filière (pouvoirs publics, vétérinaires et autres professionnels de la santé animale, scientifiques, éleveurs et aux consommateurs) pour garantir la sécurité sanitaire des Denrées Alimentaires d’Origine Animale.
PRESIDENT DE JURY :	M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	Dr ASSOUMY Abdou Moumouni, Maître Assistant à l’EISMV
MEMBRE :	M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /Mme MUSABYEMARIYA Bellancille, Maître de conférences agrégé à l’EISMV de Dakar
DATE DE SOUTENANCE :	02/07/2018
PAYS :	MALI
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=2777