Etude comparative de deux milieux de culture : plate count AGUAR et marine AGUAR, utilisés pour la recherche de la flore mésophile aérobie totale dans les filets de sole tropicale congelés / Mame Birame Basse (2005) 

Public ISBD Titre : Etude comparative de deux milieux de culture : plate count AGUAR et marine AGUAR, utilisés pour la recherche de la flore mésophile aérobie totale dans les filets de sole tropicale congelés Type de document : texte imprimé Auteurs : Mame Birame Basse, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2005 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2005 Mots-clés : POISSON  SOLE  FILET DE POISSON  ANALYSE MICROBIOLOGIQUE  MILIEU DE CULTURE  CONGELATION Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Pour comparer deux milieux de culture PCA et ~des prélèvements ont été réalisés sur 100 échantillons de filets de sole. L'objectifde ce travail est de vérifier la fiabilité des résultats d'analyse microbiologique et physico-chimique de ces deux milieux de culture. A cet-effet, il a été réalisé une étude comparative des deUx ~ utilisés pour Ja reeherc~ de la flore mésopbile aérobie totale dans_leS' filets de-sole congelés et a donné les résuliats-suivants; ~ Flore: moYeJlIle et écatt-:tY.P.e: 1,94.106± 4,42.uf poUf lë PèA et S,26.f06 ±7,61.1()6 pow-krMA--~PoUrCéntâge de filets de sole présentant un niveaù de contamination satisfaisant: 14% PCA et 4%MA- Pourcentage de filets de sole présentant W1 niveau de contamination acceptable: 200!c» PCAet 11%MA- Pourcentage de filets de sole présentant un niveau de contamination non conforme: 64% PCAet76%MÀ- pB: moyenne et écart type: 6,98±O,OJ pour le PCA et 7,53±O,06 le MA .- Satinité:moyemte et écart-type:: 5,76±2,11 pour le PCA, 83,94±2,94 pour-le- ~ et 9,16f3,42pourles écbantiliotis·--_..- TelDpérature: moyenne: ~7~81OC . ~ Stérilité: PCAefMAsont-~es .' '. ' Lès analyses statiStiques ont montré que-le '. MA est trois fois plus fertile que lePCA. C'est pour cela que nous ~ils rutilisation du MA Il Sèrait souhaitable de fàiretme étude comparative de ·ces deux inilieux dé culture sur d~autres produitS autreS _ . que ceux de.la pêche. PRESIDENT DE JURY : M. ABIOLA François Adébayo, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 25/07/2005 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=232 Etude comparative de deux milieux de culture : plate count AGUAR et marine AGUAR, utilisés pour la recherche de la flore mésophile aérobie totale dans les filets de sole tropicale congelés [texte imprimé] / Mame Birame Basse, Auteur . - Dakar : EISMV, 2005 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2005 Mots-clés : POISSON  SOLE  FILET DE POISSON  ANALYSE MICROBIOLOGIQUE  MILIEU DE CULTURE  CONGELATION Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Pour comparer deux milieux de culture PCA et ~des prélèvements ont été réalisés sur 100 échantillons de filets de sole. L'objectifde ce travail est de vérifier la fiabilité des résultats d'analyse microbiologique et physico-chimique de ces deux milieux de culture. A cet-effet, il a été réalisé une étude comparative des deUx ~ utilisés pour Ja reeherc~ de la flore mésopbile aérobie totale dans_leS' filets de-sole congelés et a donné les résuliats-suivants; ~ Flore: moYeJlIle et écatt-:tY.P.e: 1,94.106± 4,42.uf poUf lë PèA et S,26.f06 ±7,61.1()6 pow-krMA--~PoUrCéntâge de filets de sole présentant un niveaù de contamination satisfaisant: 14% PCA et 4%MA- Pourcentage de filets de sole présentant W1 niveau de contamination acceptable: 200!c» PCAet 11%MA- Pourcentage de filets de sole présentant un niveau de contamination non conforme: 64% PCAet76%MÀ- pB: moyenne et écart type: 6,98±O,OJ pour le PCA et 7,53±O,06 le MA .- Satinité:moyemte et écart-type:: 5,76±2,11 pour le PCA, 83,94±2,94 pour-le- ~ et 9,16f3,42pourles écbantiliotis·--_..- TelDpérature: moyenne: ~7~81OC . ~ Stérilité: PCAefMAsont-~es .' '. ' Lès analyses statiStiques ont montré que-le '. MA est trois fois plus fertile que lePCA. C'est pour cela que nous ~ils rutilisation du MA Il Sèrait souhaitable de fàiretme étude comparative de ·ces deux inilieux dé culture sur d~autres produitS autreS _ . que ceux de.la pêche. PRESIDENT DE JURY : M. ABIOLA François Adébayo, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 25/07/2005 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=232

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