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'ANALYSE MICROBIOLOGIQUE' 
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Partager le résultat de cette recherche Interroger des sources externesL’eau et la glace utilisées dans les industries des produits de la pêche au Sénégal / Mouhamadou Moustapha Dieng (2004)
Titre : L’eau et la glace utilisées dans les industries des produits de la pêche au Sénégal : traitements appliqués et qualité microbiologique Type de document : texte imprimé Auteurs : Mouhamadou Moustapha Dieng, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2004 Importance : 66 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2004 Mots-clés : EAU GLACE CONTROLE DE QUALITE POISSON HYGIENE INDUSTRIE DU POISSON ANALYSE MICROBIOLOGIQUE PRODUIT DE LA PECHE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. NDIR Omar, pr à la faculté de medecine, de pharmacie et d’odonto-stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l' EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l' EISMV de Dakar MEMBRE : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l' EISMV de Dakar/Mme BADA ALAMEDJI Rianatou, pr à l' EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 28/12/2004 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1385 L’eau et la glace utilisées dans les industries des produits de la pêche au Sénégal : traitements appliqués et qualité microbiologique [texte imprimé] / Mouhamadou Moustapha Dieng, Auteur . - Dakar : EISMV, 2004 . - 66 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2004 Mots-clés : EAU GLACE CONTROLE DE QUALITE POISSON HYGIENE INDUSTRIE DU POISSON ANALYSE MICROBIOLOGIQUE PRODUIT DE LA PECHE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. NDIR Omar, pr à la faculté de medecine, de pharmacie et d’odonto-stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l' EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l' EISMV de Dakar MEMBRE : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l' EISMV de Dakar/Mme BADA ALAMEDJI Rianatou, pr à l' EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 28/12/2004 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1385 Réservation
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Titre : Contribution à l’étude de la contamination initiale du poisson des mers tropicales : cas de la sole tigrée (Synaptura cadenati) Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadège DJOUPA MAMFOUMBY, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2003 Importance : 86 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2003 Mots-clés : POISSON SOLE CONTAMINATION POISSON DE MER ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L'étude de la contamination initiale des poissons des mers tropicales a porté sur 1 OO échantillons de sole tigrée (.)ynaptura cadenati). Les prélèvements ont été effectués aù niveau de la chair et au niveau des branchies. Les bactéries de contamination initiale' Sont constituées par la flore mésophile aérobie totale à 30°C( FMA T) et la flore aérobie psychtotrophe(FAP). La FMAT prédomine au niveau de la chair et au niveau des branchies avec une moyenne de 6,69.10-' ge1mes par gramme de chair contre 0,92.103 germes par gramme de chair pour la FAP. Au niveau des branchies, une moyenne de 3,55.105 ge1mes par gramme a été obtenue pour la FMA T contre 2,48.104 ge1mes par gramme pour la FAP. Les entérobactéries absents dans la chaü· contaminent les branchies avec une moyenne de 1,09.104 germes par gramme a été isolé à un taux de 100% par le test de MacKenzie. Les Pseudornonas sont quasi absents dans la chair (45 germes par gramme) et sont plus importants au niveau des branchies ( 102 germes par gramme.) Les Vibrios sont présents dans la cha1r et les branchies respectivement dans 65% et 79% des échantillons. 54 échantillons sont pmteLtrs de V. alginolyticus dans la chair et dans les branchies. 3 échantillons sont pmteurs de V. parahaemolyticus dans la chair et les branchies. Compte tenu de ces résultats, le stockage sous glace du poisson doit se faire de manière précoce, aussitôt après la capture afin d'éviter la prolifération de la flore. L'ébranchage et le dépeçage précoces du poisson permettent d'éviter la dissémination des germes vers la chair. PRESIDENT DE JURY : M. SAMB Abibou, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie et d'Odonto-Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l'EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l'EISMV de Dakar MEMBRE : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l'EISMV de Dakar /M. AKAKPO Justin Ayayi, Pr à l'EISMV de DAKAR DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2003 PAYS : GABON Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1350 Contribution à l’étude de la contamination initiale du poisson des mers tropicales : cas de la sole tigrée (Synaptura cadenati) [texte imprimé] / Nadège DJOUPA MAMFOUMBY, Auteur . - Dakar : EISMV, 2003 . - 86 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2003 Mots-clés : POISSON SOLE CONTAMINATION POISSON DE MER ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L'étude de la contamination initiale des poissons des mers tropicales a porté sur 1 OO échantillons de sole tigrée (.)ynaptura cadenati). Les prélèvements ont été effectués aù niveau de la chair et au niveau des branchies. Les bactéries de contamination initiale' Sont constituées par la flore mésophile aérobie totale à 30°C( FMA T) et la flore aérobie psychtotrophe(FAP). La FMAT prédomine au niveau de la chair et au niveau des branchies avec une moyenne de 6,69.10-' ge1mes par gramme de chair contre 0,92.103 germes par gramme de chair pour la FAP. Au niveau des branchies, une moyenne de 3,55.105 ge1mes par gramme a été obtenue pour la FMA T contre 2,48.104 ge1mes par gramme pour la FAP. Les entérobactéries absents dans la chaü· contaminent les branchies avec une moyenne de 1,09.104 germes par gramme a été isolé à un taux de 100% par le test de MacKenzie. Les Pseudornonas sont quasi absents dans la chair (45 germes par gramme) et sont plus importants au niveau des branchies ( 102 germes par gramme.) Les Vibrios sont présents dans la cha1r et les branchies respectivement dans 65% et 79% des échantillons. 54 échantillons sont pmteLtrs de V. alginolyticus dans la chair et dans les branchies. 3 échantillons sont pmteurs de V. parahaemolyticus dans la chair et les branchies. Compte tenu de ces résultats, le stockage sous glace du poisson doit se faire de manière précoce, aussitôt après la capture afin d'éviter la prolifération de la flore. L'ébranchage et le dépeçage précoces du poisson permettent d'éviter la dissémination des germes vers la chair. PRESIDENT DE JURY : M. SAMB Abibou, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie et d'Odonto-Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l'EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l'EISMV de Dakar MEMBRE : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l'EISMV de Dakar /M. AKAKPO Justin Ayayi, Pr à l'EISMV de DAKAR DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2003 PAYS : GABON Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1350 Réservation
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Titre : Etude comparative de deux milieux de culture : plate count AGUAR et marine AGUAR, utilisés pour la recherche de la flore mésophile aérobie totale dans les filets de sole tropicale congelés Type de document : texte imprimé Auteurs : Mame Birame Basse, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2005 Importance : 30 p. Note générale : PAYS:Sénégal
DSOUT:21/07/2005
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2005 Mots-clés : POISSON SOLE FILET DE POISSON ANALYSE MICROBIOLOGIQUE MILIEU DE CULTURE CONGELATION Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=232 Etude comparative de deux milieux de culture : plate count AGUAR et marine AGUAR, utilisés pour la recherche de la flore mésophile aérobie totale dans les filets de sole tropicale congelés [texte imprimé] / Mame Birame Basse, Auteur . - Dakar : EISMV, 2005 . - 30 p.
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DSOUT:21/07/2005
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Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2005 Mots-clés : POISSON SOLE FILET DE POISSON ANALYSE MICROBIOLOGIQUE MILIEU DE CULTURE CONGELATION Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=232 Réservation
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Titre : L’inspection des entreprises des produits de pêche et navires agrées à l’exportation vers l’Union Européenne Type de document : texte imprimé Auteurs : Pape Babacar Diop, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2004 Importance : 127 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2004 Mots-clés : POISSON INDUSTRIE DU POISSON PECHES PRODUIT DE LA PECHE ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. BA Daouda, pr à la faculté de medecine, de pharmacie et d’odonto-stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l' EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l' EISMV de Dakar MEMBRE : M. LY Cheikh, maitre de conferences agrégé à l' EISMV de Dakar/M. DIOP Yérim Mbagnick, maitre de conferences agrégé à la faculté de medecine, de pharmacie et d’odonto-stomatologie de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 29/12/2004 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1383 L’inspection des entreprises des produits de pêche et navires agrées à l’exportation vers l’Union Européenne [texte imprimé] / Pape Babacar Diop, Auteur . - Dakar : EISMV, 2004 . - 127 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2004 Mots-clés : POISSON INDUSTRIE DU POISSON PECHES PRODUIT DE LA PECHE ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. BA Daouda, pr à la faculté de medecine, de pharmacie et d’odonto-stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l' EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l' EISMV de Dakar MEMBRE : M. LY Cheikh, maitre de conferences agrégé à l' EISMV de Dakar/M. DIOP Yérim Mbagnick, maitre de conferences agrégé à la faculté de medecine, de pharmacie et d’odonto-stomatologie de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 29/12/2004 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1383 Réservation
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