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| Titre : |
Fréquence et pertes économiques engendrées par les saisies à l’abattoir frigorifique de Bobo Dioulasso entre 2015 et 2016 (Burkina Faso) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Wendlassida Brice Armel Ouedraogo, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2018 |
| Importance : |
105 p. |
| Note générale : |
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| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2018
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| Mots-clés : |
ABATTOIR SAISIE DES CARCASSES INSPECTION DES VIANDES PERTE |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
L’inspection des denrées alimentaires d’origine animale aux abattoirs permet d’assurer la distribution de denrées saines aux consommateurs et de les protéger contre les menaces de santé publique. Elle permet par ailleurs par son rôle de miroir épidémiologique d’avoir un aperçu des différentes pathologies animales dans les élevages.
Cette étude a été menée au Burkina Faso à l’Abattoir Frigorifique de Bobo Dioulasso du 25 août au 28 octobre 2017. L’objectif général était de déterminer la fréquence et les pertes économiques qu’ont engendrées les saisies entre 2015 et 2016. Le travail a été fait sur la base des différents registres et rapports mensuels de l’abattoir. Une enquête a aussi été menée auprès de bouchers pour déterminer les prix de abats vendus. Les résultats ont montré que sur les deux années, 519 874 animaux de boucherie y ont été abattus. Il s’agit de 106 590 bovins, 134 712 ovins, 220 359 caprins et 58 213 porcins. Parmi les saisies partielles, la tuberculose et la putréfaction se sont révélées être les principaux motifs de saisie chez les bovins, puis la congestion, la putréfaction et les abcès chez les petits
ruminants, et enfin la putréfaction et la congestion chez les porcins. Pour les saisies totales, les animaux agonisants, la putréfaction et la tuberculose ont été les principaux motifs de saisie chez les bovins ; puis les animaux agonisants et la putréfaction pour les petits ruminants, et enfin la cysticercose pour les porcins. Toutes les saisies effectuées durant les deux années ont été évaluées économiquement à 113 223 376 FCFA. À l’issue de l’étude, des recommandations ont été formulées aux différents acteurs du sous-secteur de l’élevage dans le but de réduire l’incidence des saisies à l’abattoir d’une part et d’améliorer la qualité des denrées servies aux consommateurs |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. Amadou DIOP |
| DIRECTEUR DE THESE : |
M. Khalifa S.B SYLLA |
| RAPPORTEUR : |
M. Khalifa S.B SYLLA |
| MEMBRE : |
Monsieur Oubri Bassa GBATI |
| CO-DIRECTEUR : |
Dr Constant Rakisswendé ROAMBA, |
| DATE DE SOUTENANCE : |
27/06/2018 |
| PAYS : |
Burkina Faso |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=2028 |
Fréquence et pertes économiques engendrées par les saisies à l’abattoir frigorifique de Bobo Dioulasso entre 2015 et 2016 (Burkina Faso) [texte imprimé] / Wendlassida Brice Armel Ouedraogo, Auteur . - Dakar : EISMV, 2018 . - 105 p.
Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2018
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| Mots-clés : |
ABATTOIR SAISIE DES CARCASSES INSPECTION DES VIANDES PERTE |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
L’inspection des denrées alimentaires d’origine animale aux abattoirs permet d’assurer la distribution de denrées saines aux consommateurs et de les protéger contre les menaces de santé publique. Elle permet par ailleurs par son rôle de miroir épidémiologique d’avoir un aperçu des différentes pathologies animales dans les élevages.
Cette étude a été menée au Burkina Faso à l’Abattoir Frigorifique de Bobo Dioulasso du 25 août au 28 octobre 2017. L’objectif général était de déterminer la fréquence et les pertes économiques qu’ont engendrées les saisies entre 2015 et 2016. Le travail a été fait sur la base des différents registres et rapports mensuels de l’abattoir. Une enquête a aussi été menée auprès de bouchers pour déterminer les prix de abats vendus. Les résultats ont montré que sur les deux années, 519 874 animaux de boucherie y ont été abattus. Il s’agit de 106 590 bovins, 134 712 ovins, 220 359 caprins et 58 213 porcins. Parmi les saisies partielles, la tuberculose et la putréfaction se sont révélées être les principaux motifs de saisie chez les bovins, puis la congestion, la putréfaction et les abcès chez les petits
ruminants, et enfin la putréfaction et la congestion chez les porcins. Pour les saisies totales, les animaux agonisants, la putréfaction et la tuberculose ont été les principaux motifs de saisie chez les bovins ; puis les animaux agonisants et la putréfaction pour les petits ruminants, et enfin la cysticercose pour les porcins. Toutes les saisies effectuées durant les deux années ont été évaluées économiquement à 113 223 376 FCFA. À l’issue de l’étude, des recommandations ont été formulées aux différents acteurs du sous-secteur de l’élevage dans le but de réduire l’incidence des saisies à l’abattoir d’une part et d’améliorer la qualité des denrées servies aux consommateurs |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. Amadou DIOP |
| DIRECTEUR DE THESE : |
M. Khalifa S.B SYLLA |
| RAPPORTEUR : |
M. Khalifa S.B SYLLA |
| MEMBRE : |
Monsieur Oubri Bassa GBATI |
| CO-DIRECTEUR : |
Dr Constant Rakisswendé ROAMBA, |
| DATE DE SOUTENANCE : |
27/06/2018 |
| PAYS : |
Burkina Faso |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=2028 |
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Partager le résultat de cette recherche Interroger des sources externesEtude retrospective des motifs de saisie sur des carcasses de bovins dans les abattoirs frigorifiques du Niger de 2010 à 2015 / Dan-Ladi Ibrahima Salou (2016)
