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| Titre : |
Etude retrospective des motifs de saisie sur des carcasses de bovins dans les abattoirs frigorifiques du Niger de 2010 à 2015 |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Dan-Ladi Ibrahima Salou, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2016 |
| Importance : |
79 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016
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| Mots-clés : |
SAISIE DES CARCASSES CONSERVATION DES ALIMENTS INSPECTION DES ALIMENTS ABATTAGE VIANDE BOVIN NIGER |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
L’Etat du Niger, dans le but de protéger la santé publique, a instauré l'inspection sanitaire des denrées alimentaires d’origine animale aux différents échelons (frontières terrestres et aériennes, abattoirs). L'inspection sanitaire à ces différents niveaux permet généralement de mettre en évidence les maladies dont certaines sont réputées très contagieuses et d’autres sont des zoonoses. Pour réduire l’impact économique et sanitaire de ces maladies, il est fondamental de bien les surveiller à travers, entre autres, l’inspection des viandes. C’est pourquoi, la présente étude a été menée en ayant comme objectif général de faire le point sur l'état des saisies opérées dans les abattoirs frigorifiques du Niger. Cette étude s’est déroulée de septembre 2015 à janvier 2016. Elle a été basée sur une enquête rétrospective qui a porté sur les abattages et les saisies effectués dans les abattoirs frigorifiques des quatre grandes régions de la République du Niger de 2010 à 2015, soit une période de six ans. Ainsi, l'exploitation des rapports d'abattages et de saisies des abattoirs et des services de santé animales du Niger ont permis de mettre en évidence, à travers les saisies opérées, les pathologies dominantes affectant les bovins. En ce qui concerne les abattages, la moyenne annuelle est de 91633 bovins abattus soit 12 476 604 kg de viandes. Par rapport aux saisies, sur six années, les motifs de saisies les plus fréquemment rencontrés sur les carcasses de bovins abattus dans les abattoirs frigorifiques du Niger sont la tuberculose, la distomatose, la congestion, l’échinococcose, la putréfaction, les abcés et les kystes parasitaires. Pour les cas de la tuberculose, ils ont été plus fréquemment notés à l’abattoir frigorifique de Niamey et les régions du fleuve où proviennent les bovins abattus . Cette maladie a représenté plus de 90% des saisies totales. En ce qui concerne les saisies partielles, elles sont dominées par les lésions pulmonaires et hépatiques respectivement 68% et 30% des saisies partielles. Pour les autres régions du pays, les saisies totales sont rares et les saisies partielles sont dominées par les lésions pulmonaires qui représentent : - 76% des saisies partielles à l’abattoir de Maradi, - 85% des saisies partielles à l’abattoirs de Tahoua, - 75% des saisies partielles à l’abattoir de Zinder. L'estimation économique des pertes dues aux saisies, durant la période 2010-2015 à l’abattoir de Niamey, a été de 58 921 650 FCFA pour les saisies partielles et 44 235 750 FCFA pour les saisies totales. Ces montants chiffrés sont sans nul doute sous-estimés ; ce qui dénote l’importance économique des pertes engendrées par les saisies qui traduisent l’impact sanitaire important sur le cheptel bovin au Niger. |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. Gora MBAYE |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Yaghouba KANE |
| RAPPORTEUR : |
M. Yaghouba KANE |
| MEMBRE : |
M. Moussa ASSANE |
| DATE DE SOUTENANCE : |
29/12/2016 |
| PAYS : |
Niger |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1962 |
Etude retrospective des motifs de saisie sur des carcasses de bovins dans les abattoirs frigorifiques du Niger de 2010 à 2015 [texte imprimé] / Dan-Ladi Ibrahima Salou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2016 . - 79 p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016
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| Mots-clés : |
SAISIE DES CARCASSES CONSERVATION DES ALIMENTS INSPECTION DES ALIMENTS ABATTAGE VIANDE BOVIN NIGER |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
L’Etat du Niger, dans le but de protéger la santé publique, a instauré l'inspection sanitaire des denrées alimentaires d’origine animale aux différents échelons (frontières terrestres et aériennes, abattoirs). L'inspection sanitaire à ces différents niveaux permet généralement de mettre en évidence les maladies dont certaines sont réputées très contagieuses et d’autres sont des zoonoses. Pour réduire l’impact économique et sanitaire de ces maladies, il est fondamental de bien les surveiller à travers, entre autres, l’inspection des viandes. C’est pourquoi, la présente étude a été menée en ayant comme objectif général de faire le point sur l'état des saisies opérées dans les abattoirs frigorifiques du Niger. Cette étude s’est déroulée de septembre 2015 à janvier 2016. Elle a été basée sur une enquête rétrospective qui a porté sur les abattages et les saisies effectués dans les abattoirs frigorifiques des quatre grandes régions de la République du Niger de 2010 à 2015, soit une période de six ans. Ainsi, l'exploitation des rapports d'abattages et de saisies des abattoirs et des services de santé animales du Niger ont permis de mettre en évidence, à travers les saisies opérées, les pathologies dominantes affectant les bovins. En ce qui concerne les abattages, la moyenne annuelle est de 91633 bovins abattus soit 12 476 604 kg de viandes. Par rapport aux saisies, sur six années, les motifs de saisies les plus fréquemment rencontrés sur les carcasses de bovins abattus dans les abattoirs frigorifiques du Niger sont la tuberculose, la distomatose, la congestion, l’échinococcose, la putréfaction, les abcés et les kystes parasitaires. Pour les cas de la tuberculose, ils ont été plus fréquemment notés à l’abattoir frigorifique de Niamey et les régions du fleuve où proviennent les bovins abattus . Cette maladie a représenté plus de 90% des saisies totales. En ce qui concerne les saisies partielles, elles sont dominées par les lésions pulmonaires et hépatiques respectivement 68% et 30% des saisies partielles. Pour les autres régions du pays, les saisies totales sont rares et les saisies partielles sont dominées par les lésions pulmonaires qui représentent : - 76% des saisies partielles à l’abattoir de Maradi, - 85% des saisies partielles à l’abattoirs de Tahoua, - 75% des saisies partielles à l’abattoir de Zinder. L'estimation économique des pertes dues aux saisies, durant la période 2010-2015 à l’abattoir de Niamey, a été de 58 921 650 FCFA pour les saisies partielles et 44 235 750 FCFA pour les saisies totales. Ces montants chiffrés sont sans nul doute sous-estimés ; ce qui dénote l’importance économique des pertes engendrées par les saisies qui traduisent l’impact sanitaire important sur le cheptel bovin au Niger. |
| PRESIDENT DE JURY : |
M. Gora MBAYE |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
M. Yaghouba KANE |
| RAPPORTEUR : |
M. Yaghouba KANE |
| MEMBRE : |
M. Moussa ASSANE |
| DATE DE SOUTENANCE : |
29/12/2016 |
| PAYS : |
Niger |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1962 |
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