Titre :	Contribution à l’étude de la contamination superficielle des carcasses ovines aux abattoirs
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Mamadou Lamine Goudiaby, Auteur
Editeur :	Dakar : EISMV
Année de publication :	2005
Importance :	30 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	MEMOIRES DE MASTER:2005
Mots-clés :	VIANDE  ABATTOIR  CARCASSE  CONTAMINATION  CONTROLE DE QUALITE  HYGIENE  HYGIENE DE LA VIANDE  OVIN
Index. décimale :	MEM-MEMOIRE MASTER
Résumé :	La qualité hygiénique de cent carcasses ovines a été appréciée, par dénombrement microbien. Deux méthodes d'appréciation d la contaminationsuperficielle: l:épouvillonnage et les boîtes de contact, ont été utilisées. Une enquête est menée sur l'hygiène aux abattoirs. Les résultats de ces travaux montrent que: La qualité hygiène des carcasses ovines issues des abattoirs de Dakar est acceptable. Toute fois, elle est jugée non satisfaisante, pour 7 % des carcasses. Des deux méthodes de prélèvement utilisées, l'écouvillonnage semble être celle qui fournit la meilleure appréciation de la qualité hygiénique des carcasses.Le niveau d'hygiène des abattoirs est très insuffisant Ainsi pour une meilleure maîtrise de la qualité bactérienne de carcasses, une amélioration des conditions d'hygiène s'impose
PRESIDENT DE JURY :	M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar
RAPPORTEUR :	M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar
MEMBRE :	M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar
DATE DE SOUTENANCE :	15/12/2005
PAYS :	BIGNONA
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=238

Contribution à l’étude de la contamination superficielle des carcasses ovines aux abattoirs [texte imprimé] / Mamadou Lamine Goudiaby, Auteur . - Dakar : EISMV, 2005 . - 30 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	MEMOIRES DE MASTER:2005
Mots-clés :	VIANDE  ABATTOIR  CARCASSE  CONTAMINATION  CONTROLE DE QUALITE  HYGIENE  HYGIENE DE LA VIANDE  OVIN
Index. décimale :	MEM-MEMOIRE MASTER
Résumé :	La qualité hygiénique de cent carcasses ovines a été appréciée, par dénombrement microbien. Deux méthodes d'appréciation d la contaminationsuperficielle: l:épouvillonnage et les boîtes de contact, ont été utilisées. Une enquête est menée sur l'hygiène aux abattoirs. Les résultats de ces travaux montrent que: La qualité hygiène des carcasses ovines issues des abattoirs de Dakar est acceptable. Toute fois, elle est jugée non satisfaisante, pour 7 % des carcasses. Des deux méthodes de prélèvement utilisées, l'écouvillonnage semble être celle qui fournit la meilleure appréciation de la qualité hygiénique des carcasses.Le niveau d'hygiène des abattoirs est très insuffisant Ainsi pour une meilleure maîtrise de la qualité bactérienne de carcasses, une amélioration des conditions d'hygiène s'impose
PRESIDENT DE JURY :	M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar
RAPPORTEUR :	M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar
MEMBRE :	M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar
DATE DE SOUTENANCE :	15/12/2005
PAYS :	BIGNONA
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=238