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'HUITRE' 
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Partager le résultat de cette recherche Interroger des sources externesContribution à l'étude de la qualité bactériologique des huîtres produites au Sénégal / Malick Dramé (1994)
Titre : Contribution à l'étude de la qualité bactériologique des huîtres produites au Sénégal : recherche des germes pathogènes Type de document : texte imprimé Auteurs : Malick Dramé, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1994 Importance : 88 p. Note générale : PAYS: Sénégal
DSOUT: 21/07/1994
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1994 Mots-clés : HUITRE COQUILLAGES ET CRUSTACES FRUITS DE MER CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1028 Contribution à l'étude de la qualité bactériologique des huîtres produites au Sénégal : recherche des germes pathogènes [texte imprimé] / Malick Dramé, Auteur . - Dakar : EISMV, 1994 . - 88 p.
PAYS: Sénégal
DSOUT: 21/07/1994
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1994 Mots-clés : HUITRE COQUILLAGES ET CRUSTACES FRUITS DE MER CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1028 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T554 TD94-22 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible
Titre : Contribution à l'étude de la qualité commerciale et bactériologique des huîtres produites au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Mamadou Goudiaby, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1989 Importance : 173 p. Note générale : PAYS: Sénégal
DSOUT: 29/07/1989
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1989 Mots-clés : HUITRE COQUILLAGES ET CRUSTACES HYGIENE DES ALIMENTS FRUITS DE MER SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=797 Contribution à l'étude de la qualité commerciale et bactériologique des huîtres produites au Sénégal [texte imprimé] / Mamadou Goudiaby, Auteur . - Dakar : EISMV, 1989 . - 173 p.
PAYS: Sénégal
DSOUT: 29/07/1989
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1989 Mots-clés : HUITRE COQUILLAGES ET CRUSTACES HYGIENE DES ALIMENTS FRUITS DE MER SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=797 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T359 TD89-46 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible
Titre : L'Ostréiculture au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Codou Dioh, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1976 Importance : 107 p. Note générale : PAYS: Sénégal
DSOUT: 04/06/1976
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1976 Mots-clés : HUITRE FRUITS DE MER COQUILLAGES ET CRUSTACES SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=76 L'Ostréiculture au Sénégal [texte imprimé] / Bernard Codou Dioh, Auteur . - Dakar : EISMV, 1976 . - 107 p.
PAYS: Sénégal
DSOUT: 04/06/1976
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1976 Mots-clés : HUITRE FRUITS DE MER COQUILLAGES ET CRUSTACES SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=76 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T28 TD76-3 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Sorti jusqu'au 12/07/2022 
Titre : Qualité microbiologique des semi-conserves d’huitres et d’arches marinées produites à Joal-Fadiouth (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Hermann Boris Kouakou Lagou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2017 Importance : 73 p. Note générale :
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2017 Mots-clés : PRODUIT DE LA PECHE COQUILLAGES ET CRUSTACES HUITRE CONTROLE DE QUALITE FRUITS DE MER SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude a pour objectif d’améliorer la sécurité sanitaire des semi-conserves d’huîtres et d’arches produites par l’unité de production de coquillages de Joal-Fadiouth. Pour atteindre cet objectif, une enquête a été menée pour apprécier le niveau d’application d’hygiène lors de la fabrication des semi-conserves. Ainsi, 44 échantillons de semi-conserves d’huîtres et d’arches ont été prélevés, dont 25 échantillons de semi-conserves d’huîtres et 19 échantillons de semi-conserves d’arches. Ces échantillons ont été analysés au laboratoire de Microbiologie alimentaire de l’Ecole Inter-états des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar, suivant les normes (ISO 6887-3 Août 2003), (ISO 4833-1, 2013), (XP V 08-061 Mai 2005) et (ISO/TS 21872-1 2007). Les résultats issus de ce travail ont montré que, 88,6% (n=39) des échantillons sont satisfaisants contre 11,4% (n=5) acceptables pour la flore mésophile aérobie totale, une absence des anaérobies sulfito-réductrices. Vibrio sp a été révélé dans 4,5% (n=2) contre une absence dans 95,5% (n=42) des échantillons. Il en ressort de l’enquête et de ces résultats, une remise en cause de l’application du procédé de fabrication, notamment l’application des bonnes pratiques d’hygiène. Ce qui peut entrainer une recontamination des semi-conserves d’huîtres et d’arches après la cuisson. PRESIDENT DE JURY : M. Gora MBAYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Khalifa Serigne Babacar SYLLA RAPPORTEUR : M. Khalifa Serigne Babacar SYLLA MEMBRE : M. Oubri Bassa GBATI DATE DE SOUTENANCE : 05/07/2017 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1978 Qualité microbiologique des semi-conserves d’huitres et d’arches marinées produites à Joal-Fadiouth (Sénégal) [texte imprimé] / Hermann Boris Kouakou Lagou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2017 . - 73 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2017 Mots-clés : PRODUIT DE LA PECHE COQUILLAGES ET CRUSTACES HUITRE CONTROLE DE QUALITE FRUITS DE MER SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude a pour objectif d’améliorer la sécurité sanitaire des semi-conserves d’huîtres et d’arches produites par l’unité de production de coquillages de Joal-Fadiouth. Pour atteindre cet objectif, une enquête a été menée pour apprécier le niveau d’application d’hygiène lors de la fabrication des semi-conserves. Ainsi, 44 échantillons de semi-conserves d’huîtres et d’arches ont été prélevés, dont 25 échantillons de semi-conserves d’huîtres et 19 échantillons de semi-conserves d’arches. Ces échantillons ont été analysés au laboratoire de Microbiologie alimentaire de l’Ecole Inter-états des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar, suivant les normes (ISO 6887-3 Août 2003), (ISO 4833-1, 2013), (XP V 08-061 Mai 2005) et (ISO/TS 21872-1 2007). Les résultats issus de ce travail ont montré que, 88,6% (n=39) des échantillons sont satisfaisants contre 11,4% (n=5) acceptables pour la flore mésophile aérobie totale, une absence des anaérobies sulfito-réductrices. Vibrio sp a été révélé dans 4,5% (n=2) contre une absence dans 95,5% (n=42) des échantillons. Il en ressort de l’enquête et de ces résultats, une remise en cause de l’application du procédé de fabrication, notamment l’application des bonnes pratiques d’hygiène. Ce qui peut entrainer une recontamination des semi-conserves d’huîtres et d’arches après la cuisson. PRESIDENT DE JURY : M. Gora MBAYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Khalifa Serigne Babacar SYLLA RAPPORTEUR : M. Khalifa Serigne Babacar SYLLA MEMBRE : M. Oubri Bassa GBATI DATE DE SOUTENANCE : 05/07/2017 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1978 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1371 TD17-13 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
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Titre : Recherche des biotoxines marines lipophiles dans les huîtres produites au Sénégal par la techniques de chromatographie liquide de haute performance couplée à la spectrométrie de masse(CLHP-SM/SM) Type de document : texte imprimé Auteurs : Yoro Diaw Diop, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2021 Importance : 102 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021 Mots-clés : HUÎTRE BIOTOXINE MARINE LIPOPHILE COQUILLAGES ET CRUSTACÉS FRUITS DE MER CONTRÔLE DE QUALITÉ SÉNÉGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude avait pour objectif le développement d’une méthode d’analyse des biotoxines marines lipophiles dans les matrices d’hûitres par la chromatographie liquide de haute performance couplée à la spectrométrie de masse et ensuite de déterminer la prévalence de la contamination des hûitres par les toxines marines lipophiles. L’approche méthodologique adoptée a consisté d’abord de recueillir et analyser toute la documentation relative au travail décrit dans ces termes de référence, c’est-à-dire une synthèse bibliographique sur les notions de bivalves, de biotoxines et de CLHP-SM/SM. Ensuite d’identifier et mener des consultations avec toutes les parties prenantes concernées, afin d'obtenir des informations nécessaires pour comprendre les défis de la filière coquillage (surtout les aspects liés à la sécurité sanitaire), la situation de la production et du commerce aux marchés régionaux / internationaux, discuter et analyser les problèmes et les solutions possibles. Une méthode d’analyse des biotoxines marines lipophiles a été développée sur les matrices d’hûitres au niveau du Laboratoire de Contrôle des Médicaments Vétérinaires (LACOMEV) de L’EISMV.
L’étude montre l’absence de toxines diarrhéiques dans les extraits d’hûitres analysés. Le taux de prévalence de contamination des hûitres analysées est de 00%. IL ressort de cette étude que pour protéger la santé publique et garantir la sécurité sanitaire des mollusques bivalves en particulier, une réglementation adéquate sur les biotoxines doit être adoptée. Mais aussi un programme de surveillance des biotoxines marines lipophiles dans les mollusques doit être mis en place dans le pays.PRESIDENT DE JURY : M. Mamadou FALL DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Dr Assiongbon TEKO-AGBO RAPPORTEUR : M. Oubri Bassa GBATI MEMBRE : M. Khalifa Babacar SYLLA DATE DE SOUTENANCE : 01/07/2021 PAYS : Sénegal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4707 Recherche des biotoxines marines lipophiles dans les huîtres produites au Sénégal par la techniques de chromatographie liquide de haute performance couplée à la spectrométrie de masse(CLHP-SM/SM) [texte imprimé] / Yoro Diaw Diop, Auteur . - Dakar : EISMV, 2021 . - 102 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021 Mots-clés : HUÎTRE BIOTOXINE MARINE LIPOPHILE COQUILLAGES ET CRUSTACÉS FRUITS DE MER CONTRÔLE DE QUALITÉ SÉNÉGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude avait pour objectif le développement d’une méthode d’analyse des biotoxines marines lipophiles dans les matrices d’hûitres par la chromatographie liquide de haute performance couplée à la spectrométrie de masse et ensuite de déterminer la prévalence de la contamination des hûitres par les toxines marines lipophiles. L’approche méthodologique adoptée a consisté d’abord de recueillir et analyser toute la documentation relative au travail décrit dans ces termes de référence, c’est-à-dire une synthèse bibliographique sur les notions de bivalves, de biotoxines et de CLHP-SM/SM. Ensuite d’identifier et mener des consultations avec toutes les parties prenantes concernées, afin d'obtenir des informations nécessaires pour comprendre les défis de la filière coquillage (surtout les aspects liés à la sécurité sanitaire), la situation de la production et du commerce aux marchés régionaux / internationaux, discuter et analyser les problèmes et les solutions possibles. Une méthode d’analyse des biotoxines marines lipophiles a été développée sur les matrices d’hûitres au niveau du Laboratoire de Contrôle des Médicaments Vétérinaires (LACOMEV) de L’EISMV.
L’étude montre l’absence de toxines diarrhéiques dans les extraits d’hûitres analysés. Le taux de prévalence de contamination des hûitres analysées est de 00%. IL ressort de cette étude que pour protéger la santé publique et garantir la sécurité sanitaire des mollusques bivalves en particulier, une réglementation adéquate sur les biotoxines doit être adoptée. Mais aussi un programme de surveillance des biotoxines marines lipophiles dans les mollusques doit être mis en place dans le pays.PRESIDENT DE JURY : M. Mamadou FALL DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Dr Assiongbon TEKO-AGBO RAPPORTEUR : M. Oubri Bassa GBATI MEMBRE : M. Khalifa Babacar SYLLA DATE DE SOUTENANCE : 01/07/2021 PAYS : Sénegal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4707 Réservation
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