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Les produits de la pêche : poissons, crustacés, mollusques / J. Gousset (1980)

Public ISBD Titre : Les produits de la pêche : poissons, crustacés, mollusques Type de document : texte imprimé Auteurs : J. Gousset, Auteur Editeur : Paris : ITSV Année de publication : 1980 Importance : 192 p. Langues : Français (fre) Catégories : DOCUMENTATION MEDECINE VETERINAIRE ET PRODUCTION ANIMALE:Industries Vivrières Mots-clés : POISSON  COQUILLAGES ET CRUSTACES  MOLLUSQUE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=3140 Les produits de la pêche : poissons, crustacés, mollusques [texte imprimé] / J. Gousset, Auteur . - Paris : ITSV, 1980 . - 192 p. Langues : Français (fre) Catégories : DOCUMENTATION MEDECINE VETERINAIRE ET PRODUCTION ANIMALE:Industries Vivrières Mots-clés : POISSON  COQUILLAGES ET CRUSTACES  MOLLUSQUE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=3140

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Qualité microbiologique des semi-conserves d’huitres et d’arches marinées produites à Joal-Fadiouth (Sénégal) / Hermann Boris Kouakou Lagou (2017) 

Public ISBD Titre : Qualité microbiologique des semi-conserves d’huitres et d’arches marinées produites à Joal-Fadiouth (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Hermann Boris Kouakou Lagou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2017 Importance : 73 p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2017 Mots-clés : PRODUIT DE LA PECHE  COQUILLAGES ET CRUSTACES  HUITRE  CONTROLE DE QUALITE  FRUITS DE MER  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude a pour objectif d’améliorer la sécurité sanitaire des semi-conserves d’huîtres et d’arches produites par l’unité de production de coquillages de Joal-Fadiouth. Pour atteindre cet objectif, une enquête a été menée pour apprécier le niveau d’application d’hygiène lors de la fabrication des semi-conserves. Ainsi, 44 échantillons de semi-conserves d’huîtres et d’arches ont été prélevés, dont 25 échantillons de semi-conserves d’huîtres et 19 échantillons de semi-conserves d’arches. Ces échantillons ont été analysés au laboratoire de Microbiologie alimentaire de l’Ecole Inter-états des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar, suivant les normes (ISO 6887-3 Août 2003), (ISO 4833-1, 2013), (XP V 08-061 Mai 2005) et (ISO/TS 21872-1 2007). Les résultats issus de ce travail ont montré que, 88,6% (n=39) des échantillons sont satisfaisants contre 11,4% (n=5) acceptables pour la flore mésophile aérobie totale, une absence des anaérobies sulfito-réductrices. Vibrio sp a été révélé dans 4,5% (n=2) contre une absence dans 95,5% (n=42) des échantillons. Il en ressort de l’enquête et de ces résultats, une remise en cause de l’application du procédé de fabrication, notamment l’application des bonnes pratiques d’hygiène. Ce qui peut entrainer une recontamination des semi-conserves d’huîtres et d’arches après la cuisson. PRESIDENT DE JURY : M. MBAYE Gora, Pr Titulaire à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SYLLA Khalifa Serigne Babacar, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SYLLA Khalifa Serigne Babacar, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 05/07/2017 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1978 Qualité microbiologique des semi-conserves d’huitres et d’arches marinées produites à Joal-Fadiouth (Sénégal) [texte imprimé] / Hermann Boris Kouakou Lagou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2017 . - 73 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2017 Mots-clés : PRODUIT DE LA PECHE  COQUILLAGES ET CRUSTACES  HUITRE  CONTROLE DE QUALITE  FRUITS DE MER  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude a pour objectif d’améliorer la sécurité sanitaire des semi-conserves d’huîtres et d’arches produites par l’unité de production de coquillages de Joal-Fadiouth. Pour atteindre cet objectif, une enquête a été menée pour apprécier le niveau d’application d’hygiène lors de la fabrication des semi-conserves. Ainsi, 44 échantillons de semi-conserves d’huîtres et d’arches ont été prélevés, dont 25 échantillons de semi-conserves d’huîtres et 19 échantillons de semi-conserves d’arches. Ces échantillons ont été analysés au laboratoire de Microbiologie alimentaire de l’Ecole Inter-états des Sciences et Médecine Vétérinaires de Dakar, suivant les normes (ISO 6887-3 Août 2003), (ISO 4833-1, 2013), (XP V 08-061 Mai 2005) et (ISO/TS 21872-1 2007). Les résultats issus de ce travail ont montré que, 88,6% (n=39) des échantillons sont satisfaisants contre 11,4% (n=5) acceptables pour la flore mésophile aérobie totale, une absence des anaérobies sulfito-réductrices. Vibrio sp a été révélé dans 4,5% (n=2) contre une absence dans 95,5% (n=42) des échantillons. Il en ressort de l’enquête et de ces résultats, une remise en cause de l’application du procédé de fabrication, notamment l’application des bonnes pratiques d’hygiène. Ce qui peut entrainer une recontamination des semi-conserves d’huîtres et d’arches après la cuisson. PRESIDENT DE JURY : M. MBAYE Gora, Pr Titulaire à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SYLLA Khalifa Serigne Babacar, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SYLLA Khalifa Serigne Babacar, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 05/07/2017 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1978

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T1371	TD17-13	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

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Animaux vénimeux et vénéneux / D. Mebs (2006)

Public ISBD Titre : Animaux vénimeux et vénéneux Type de document : texte imprimé Auteurs : D. Mebs, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Lavoisier Année de publication : 2006 Importance : 345 p. Langues : Français (fre) Catégories : DOCUMENTATION MEDECINE VETERINAIRE ET PRODUCTION ANIMALE:Zoologie Mots-clés : MOLLUSQUE  POISSON  VENIN  VERS  SERPENT  TOXINE  INTOXICATION  ECHINODERME  COQUILLAGES ET CRUSTACES Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4450 Animaux vénimeux et vénéneux [texte imprimé] / D. Mebs, Auteur . - Paris : Tec et Doc Lavoisier, 2006 . - 345 p. Langues : Français (fre) Catégories : DOCUMENTATION MEDECINE VETERINAIRE ET PRODUCTION ANIMALE:Zoologie Mots-clés : MOLLUSQUE  POISSON  VENIN  VERS  SERPENT  TOXINE  INTOXICATION  ECHINODERME  COQUILLAGES ET CRUSTACES Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4450

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L'Aquaculture au Sénégal / Ibrahima Niamadio (1986)

Public ISBD Titre : L'Aquaculture au Sénégal : bilan et perspectives Type de document : texte imprimé Auteurs : Ibrahima Niamadio, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1986 Importance : 138 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1986 Mots-clés : AQUACULTURE  POISSON  COQUILLAGES ET CRUSTACES Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. WONE Ibrahima, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. BELOT Jean, maitre assistant à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SERE Alassane, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. VINCKE Pierre Pol, maitre de conférences à l’institut des sciences de l’environnement /M. BADIANE Mamadou, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 24/12/1986 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=638 L'Aquaculture au Sénégal : bilan et perspectives [texte imprimé] / Ibrahima Niamadio, Auteur . - Dakar : EISMV, 1986 . - 138 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1986 Mots-clés : AQUACULTURE  POISSON  COQUILLAGES ET CRUSTACES Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. WONE Ibrahima, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. BELOT Jean, maitre assistant à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SERE Alassane, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. VINCKE Pierre Pol, maitre de conférences à l’institut des sciences de l’environnement /M. BADIANE Mamadou, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 24/12/1986 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=638

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T244	TD86-24	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

Contribution à l’étude de l’évolution de la maîtrise de la sécurité sanitaire des produits de la pêche destinés à l’exportation au Sénégal / Eugéne Niyonzima (2009) 

Public ISBD Titre : Contribution à l’étude de l’évolution de la maîtrise de la sécurité sanitaire des produits de la pêche destinés à l’exportation au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Eugéne Niyonzima, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2009 Importance : 72 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2009 Mots-clés : POISSON  CREVETTE  FILET  COQUILLAGES ET CRUSTACES  FRUITS DE MER  POULPE  CONTROLE DE QUALITE  SEICHE  SECURITE SANITAIRE  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. CISSE Moussa Fafa, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de Conférences agrégé à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 31/07/2009 PAYS : Rwanda Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1639 Contribution à l’étude de l’évolution de la maîtrise de la sécurité sanitaire des produits de la pêche destinés à l’exportation au Sénégal [texte imprimé] / Eugéne Niyonzima, Auteur . - Dakar : EISMV, 2009 . - 72 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2009 Mots-clés : POISSON  CREVETTE  FILET  COQUILLAGES ET CRUSTACES  FRUITS DE MER  POULPE  CONTROLE DE QUALITE  SEICHE  SECURITE SANITAIRE  SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. CISSE Moussa Fafa, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de Conférences agrégé à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 31/07/2009 PAYS : Rwanda Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1639

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T1073	TD09-28	Thèse	Bibliothèque (SID)	Thèses Vétérinaires	Disponible

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Contribution à l'étude de l'exploitation des crevettes en République du Sénégal / Nafissatou Traware Ndiaye (1985)

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Contribution à l'étude de la qualité bactériologique des huîtres produites au Sénégal / Malick Dramé (1994)

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Contribution à l'étude de la qualité bactériologique du poulpe congelé (Octopus- Vulgaris) produit au Sénégal / Salif Wane (1994)

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Contribution à l'étude de la qualité commerciale et bactériologique des huîtres produites au Sénégal / Mamadou Goudiaby (1989)

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Contribution à l'étude de la qualité microbiologique et chimique du "YEET" volute fermentée sèchée (genre cymbium) vendu sur les marchés sénégalais / Abdoulaye Sow (1994)

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