Service d'Information et de Documentation
Résultat de la recherche
3 recherche sur le mot-clé
'POISSON DE MER' 
Générer le flux rss de la recherche
Partager le résultat de cette recherche Interroger des sources externes
|
| Titre : |
Contribution à l’étude de la contamination initiale du poisson des mers tropicales : cas de la sole tigrée (Synaptura cadenati) |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Nadège DJOUPA MAMFOUMBY, Auteur |
| Editeur : |
Dakar : EISMV |
| Année de publication : |
2003 |
| Importance : |
86 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2003
|
| Mots-clés : |
POISSON SOLE CONTAMINATION POISSON DE MER ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
L'étude de la contamination initiale des poissons des mers tropicales a porté sur 1 OO échantillons de sole tigrée (.)ynaptura cadenati). Les prélèvements ont été effectués aù niveau de la chair et au niveau des branchies. Les bactéries de contamination initiale' Sont constituées par la flore mésophile aérobie totale à 30°C( FMA T) et la flore aérobie psychtotrophe(FAP). La FMAT prédomine au niveau de la chair et au niveau des branchies avec une moyenne de 6,69.10-' ge1mes par gramme de chair contre 0,92.103 germes par gramme de chair pour la FAP. Au niveau des branchies, une moyenne de 3,55.105 ge1mes par gramme a été obtenue pour la FMA T contre 2,48.104 ge1mes par gramme pour la FAP. Les entérobactéries absents dans la chaü· contaminent les branchies avec une moyenne de 1,09.104 germes par gramme a été isolé à un taux de 100% par le test de MacKenzie. Les Pseudornonas sont quasi absents dans la chair (45 germes par gramme) et sont plus importants au niveau des branchies ( 102 germes par gramme.) Les Vibrios sont présents dans la cha1r et les branchies respectivement dans 65% et 79% des échantillons. 54 échantillons sont pmteLtrs de V. alginolyticus dans la chair et dans les branchies. 3 échantillons sont pmteurs de V. parahaemolyticus dans la chair et les branchies. Compte tenu de ces résultats, le stockage sous glace du poisson doit se faire de manière précoce, aussitôt après la capture afin d'éviter la prolifération de la flore. L'ébranchage et le dépeçage précoces du poisson permettent d'éviter la dissémination des germes vers la chair. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur SAMB Abibou |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Monsieur SEYDI Malang |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur SEYDI Malang |
| MEMBRE : |
Monsieur PANGUI Louis Joseph /Monsieur AKAKPO Justin Ayayi |
| DATE DE SOUTENANCE : |
29/07/2003 |
| PAYS : |
GABON |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1350 |
Contribution à l’étude de la contamination initiale du poisson des mers tropicales : cas de la sole tigrée (Synaptura cadenati) [texte imprimé] / Nadège DJOUPA MAMFOUMBY, Auteur . - Dakar : EISMV, 2003 . - 86 p. Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2003
|
| Mots-clés : |
POISSON SOLE CONTAMINATION POISSON DE MER ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL |
| Index. décimale : |
TD-THESE DE DOCTORAT |
| Résumé : |
L'étude de la contamination initiale des poissons des mers tropicales a porté sur 1 OO échantillons de sole tigrée (.)ynaptura cadenati). Les prélèvements ont été effectués aù niveau de la chair et au niveau des branchies. Les bactéries de contamination initiale' Sont constituées par la flore mésophile aérobie totale à 30°C( FMA T) et la flore aérobie psychtotrophe(FAP). La FMAT prédomine au niveau de la chair et au niveau des branchies avec une moyenne de 6,69.10-' ge1mes par gramme de chair contre 0,92.103 germes par gramme de chair pour la FAP. Au niveau des branchies, une moyenne de 3,55.105 ge1mes par gramme a été obtenue pour la FMA T contre 2,48.104 ge1mes par gramme pour la FAP. Les entérobactéries absents dans la chaü· contaminent les branchies avec une moyenne de 1,09.104 germes par gramme a été isolé à un taux de 100% par le test de MacKenzie. Les Pseudornonas sont quasi absents dans la chair (45 germes par gramme) et sont plus importants au niveau des branchies ( 102 germes par gramme.) Les Vibrios sont présents dans la cha1r et les branchies respectivement dans 65% et 79% des échantillons. 54 échantillons sont pmteLtrs de V. alginolyticus dans la chair et dans les branchies. 3 échantillons sont pmteurs de V. parahaemolyticus dans la chair et les branchies. Compte tenu de ces résultats, le stockage sous glace du poisson doit se faire de manière précoce, aussitôt après la capture afin d'éviter la prolifération de la flore. L'ébranchage et le dépeçage précoces du poisson permettent d'éviter la dissémination des germes vers la chair. |
| PRESIDENT DE JURY : |
Monsieur SAMB Abibou |
| DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : |
Monsieur SEYDI Malang |
| RAPPORTEUR : |
Monsieur SEYDI Malang |
| MEMBRE : |
Monsieur PANGUI Louis Joseph /Monsieur AKAKPO Justin Ayayi |
| DATE DE SOUTENANCE : |
29/07/2003 |
| PAYS : |
GABON |
| Permalink : |
./index.php?lvl=notice_display&id=1350 |
|
Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
|
| T817 | TD03-22 | Thèse | Bibliothèque (SID) | Thèses Vétérinaires | Disponible |
Documents numériques
TD03-22Adobe Acrobat PDF | | |
(1984)
|
Contribution à l'étude de la transformation artisanale des poissons de mer au Sénégal [texte imprimé] / Massata Niang, Auteur . - Dakar : EISMV, 1984 . - 64 p. PAYS: Sénégal
DSOUT: 22/06/1984
Langues : Français ( fre) |
Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
|
| T193 | TD84-19 | Thèse | Bibliothèque (SID) | Thèses Vétérinaires | Disponible |
(1966)
Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
|
| D2130 | ZO-2 | Livre | Bibliothèque (SID) | Documentaires | Disponible |
