Titre :	Contribution à l’étude comparative des référentiels du contrôle de la qualité des denrées alimentaires d’origine animale(D.AO.A.) en Afrique francophone : cas du Sénégal et du Cameroun
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Sylvère Ngabonziza, Auteur
Editeur :	Dakar : EISMV
Année de publication :	2001
Importance :	70 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2001
Mots-clés :	REGLEMENTATION  NORMALISATION  CONTROLE DE QUALITE  LAIT  VIANDE  VOLAILLE  Œuf  MIEL  POISSON  ALIMENT D’ORIGINE ANIMALE  SENEGAL  CAMEROUN
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	Les Denrées alimentaire d'origine animale (DAOA.) or.tune importance considération . Pour réduire le risque encourus par les consommateurs dans l'utilisation de ces denrrées , les pouvoirs publics on mis en place une réglentation et une normalisation .Les textes législatifs et réglementaires sont parfois très lourd ,incompléts et quelquefois méconnus des consommateurs .Pour pallier cela, l'accent est mis sur la normalisation. Mais les normes sont elles aussi insuffisantes. Pour pallier cela, l'accent est mis sur la normalisation. Mais les normes sont elles aussi insuffisantes. Ainsi, nous avons proposé des améliorations portant sur la protection des animaux au moment de leur abattage ou de leur mise a mort. la compositïon, la préparation et l'étiquettage de viandes hachées la qualité des œufs destinés à la consommation l'échantillonnage du lait en vue de l'analyse microbiologique
PRESIDENT DE JURY :	M. SOW Moussa Lamine, Pr à la Faculté de Médecine et de Pharmacie de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. SEYDI Malang, Pr à l'ElSMV de Dakar
RAPPORTEUR :	M. SEYDI Malang, Pr à l'ElSMV de Dakar
MEMBRE :	M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l'EISMV de Dakar
DATE DE SOUTENANCE :	21/03/2001
PAYS :	Rwanda
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=1257

Contribution à l’étude comparative des référentiels du contrôle de la qualité des denrées alimentaires d’origine animale(D.AO.A.) en Afrique francophone : cas du Sénégal et du Cameroun [texte imprimé] / Sylvère Ngabonziza, Auteur . - Dakar : EISMV, 2001 . - 70 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2001
Mots-clés :	REGLEMENTATION  NORMALISATION  CONTROLE DE QUALITE  LAIT  VIANDE  VOLAILLE  Œuf  MIEL  POISSON  ALIMENT D’ORIGINE ANIMALE  SENEGAL  CAMEROUN
Index. décimale :	TD-THESE DE DOCTORAT
Résumé :	Les Denrées alimentaire d'origine animale (DAOA.) or.tune importance considération . Pour réduire le risque encourus par les consommateurs dans l'utilisation de ces denrrées , les pouvoirs publics on mis en place une réglentation et une normalisation .Les textes législatifs et réglementaires sont parfois très lourd ,incompléts et quelquefois méconnus des consommateurs .Pour pallier cela, l'accent est mis sur la normalisation. Mais les normes sont elles aussi insuffisantes. Pour pallier cela, l'accent est mis sur la normalisation. Mais les normes sont elles aussi insuffisantes. Ainsi, nous avons proposé des améliorations portant sur la protection des animaux au moment de leur abattage ou de leur mise a mort. la compositïon, la préparation et l'étiquettage de viandes hachées la qualité des œufs destinés à la consommation l'échantillonnage du lait en vue de l'analyse microbiologique
PRESIDENT DE JURY :	M. SOW Moussa Lamine, Pr à la Faculté de Médecine et de Pharmacie de Dakar
DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE :	M. SEYDI Malang, Pr à l'ElSMV de Dakar
RAPPORTEUR :	M. SEYDI Malang, Pr à l'ElSMV de Dakar
MEMBRE :	M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l'EISMV de Dakar
DATE DE SOUTENANCE :	21/03/2001
PAYS :	Rwanda
Permalink :	./index.php?lvl=notice_display&id=1257