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Interroger des sources externesNiveau de contamination par l’aflatoxine M1 du lait de vaches nourries avec l’aliment industriel dans trois fermes de la zone périurbaine de Dakar (Sénégal) en 2022 / Omar SECK (2023)
Titre : Niveau de contamination par l’aflatoxine M1 du lait de vaches nourries avec l’aliment industriel dans trois fermes de la zone périurbaine de Dakar (Sénégal) en 2022 Type de document : texte imprimé Auteurs : Omar SECK, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2023 Importance : 26p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2023 Mots-clés : CONTAMINATION AFLATOXINE LAIT FERME DAKAR Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : La présence de xénobiotiques dans les aliments de l’homme comme des résidus d’anti-infectieux, de pesticides ou des mycotoxines amène chacun à se poser des questions sur la salubrité des aliments qu’il ingère. L’objectif de cette étude a été d’analyser la qualité mycotoxique du lait de vaches nourries avec l’aliment industriel dans trois fermes de la zone périurbaine de Dakar de novembre à décembre 2022.
Pour ce faire, une enquête de terrain a été réalisée auprès des propriétaires de ces fermes laitières choisies sur la base de l’utilisation de l’aliment industriel retenue comme critère d’inclusion. Au cours de cette enquête, une lettre d’information expliquant l’objectif de ladite étude et un consentement éclairé ont été mises à la disposition des propriétaires avant d’administrer le questionnaire pour recueillir des informations sur le mode d’alimentation des animaux et la conservation de l’aliment.
L’échantillonnage du lait cru a concerné 82 vaches laitières dans l’ensemble des trois exploitations. Les échantillons ont été prélevés pendant plusieurs passages pour les fermes F1 et F2 et en une fois pour la ferme F3. Ils ont été traités au laboratoire de mycotoxines de l’Institut de Technologie Alimentaire (ITA) de Dakar par la méthode de Chromatographie Liquide à Haute performance (CLHP) suivant la norme ISO 14501 : 2007 pour la recherche et le dosage de l’aflatoxine M1.
Les enquêtes ont révélé que les animaux sont nourris avec de l’aliment industriel. Par ailleurs, des conditions de stockage des aliments ne répondant pas aux normes ont été également notées.
Les analyses sont portés sur 23 échantillons de lait cru de vache et ont montré que 20 échantillons ont été contaminés par l’aflatoxine M1 avec un taux de 86,96%, des teneurs allant de 0,058 à 0,696µg/l et une moyenne globale de 0,180 ppb. En revanche, un pourcentage de 13,04% des échantillons avec une teneur en toxine nulle ou sous forme de traces a constitué l’autre partie des résultats.
Les résultats de la présente étude ont montré que la plupart des échantillons analysés dépassent 0,05ppb qui est la limite maximale autorisée par la réglementation européenne qui a été notre référence. Ceci pourrait être en lien avec la contamination fongique des aliments donnés aux animaux laitiers de ces fermes.
De ce fait, il est nécessaire d’implémenter en amont de la chaîne de valeur lait des mesures de décontamination des aliments à travers l’amélioration de la qualité des matières premières (tourteaux d’arachide, maïs etc.) responsables de la contamination fongique et leurs conditions de stockage. En aval, réaliser une surveillance des teneurs en AFM1 dans le lait pour évaluer le risque d’exposition des populationsPRESIDENT DE JURY : M. Yalacé Yamba KABORET DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. DIAWARA Abdoulaye MEMBRE : Mme BADA ALAMBEJI Rianatou /M. SAWADOGO Germain Jérôme /M. LOUBAMBA Luc CO-DIRECTEUR : M. TEKO-AGBO Assiongbon DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2023 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5100 Niveau de contamination par l’aflatoxine M1 du lait de vaches nourries avec l’aliment industriel dans trois fermes de la zone périurbaine de Dakar (Sénégal) en 2022 [texte imprimé] / Omar SECK, Auteur . - Dakar : EISMV, 2023 . - 26p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2023 Mots-clés : CONTAMINATION AFLATOXINE LAIT FERME DAKAR Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : La présence de xénobiotiques dans les aliments de l’homme comme des résidus d’anti-infectieux, de pesticides ou des mycotoxines amène chacun à se poser des questions sur la salubrité des aliments qu’il ingère. L’objectif de cette étude a été d’analyser la qualité mycotoxique du lait de vaches nourries avec l’aliment industriel dans trois fermes de la zone périurbaine de Dakar de novembre à décembre 2022.
Pour ce faire, une enquête de terrain a été réalisée auprès des propriétaires de ces fermes laitières choisies sur la base de l’utilisation de l’aliment industriel retenue comme critère d’inclusion. Au cours de cette enquête, une lettre d’information expliquant l’objectif de ladite étude et un consentement éclairé ont été mises à la disposition des propriétaires avant d’administrer le questionnaire pour recueillir des informations sur le mode d’alimentation des animaux et la conservation de l’aliment.
L’échantillonnage du lait cru a concerné 82 vaches laitières dans l’ensemble des trois exploitations. Les échantillons ont été prélevés pendant plusieurs passages pour les fermes F1 et F2 et en une fois pour la ferme F3. Ils ont été traités au laboratoire de mycotoxines de l’Institut de Technologie Alimentaire (ITA) de Dakar par la méthode de Chromatographie Liquide à Haute performance (CLHP) suivant la norme ISO 14501 : 2007 pour la recherche et le dosage de l’aflatoxine M1.
Les enquêtes ont révélé que les animaux sont nourris avec de l’aliment industriel. Par ailleurs, des conditions de stockage des aliments ne répondant pas aux normes ont été également notées.
Les analyses sont portés sur 23 échantillons de lait cru de vache et ont montré que 20 échantillons ont été contaminés par l’aflatoxine M1 avec un taux de 86,96%, des teneurs allant de 0,058 à 0,696µg/l et une moyenne globale de 0,180 ppb. En revanche, un pourcentage de 13,04% des échantillons avec une teneur en toxine nulle ou sous forme de traces a constitué l’autre partie des résultats.
Les résultats de la présente étude ont montré que la plupart des échantillons analysés dépassent 0,05ppb qui est la limite maximale autorisée par la réglementation européenne qui a été notre référence. Ceci pourrait être en lien avec la contamination fongique des aliments donnés aux animaux laitiers de ces fermes.
De ce fait, il est nécessaire d’implémenter en amont de la chaîne de valeur lait des mesures de décontamination des aliments à travers l’amélioration de la qualité des matières premières (tourteaux d’arachide, maïs etc.) responsables de la contamination fongique et leurs conditions de stockage. En aval, réaliser une surveillance des teneurs en AFM1 dans le lait pour évaluer le risque d’exposition des populationsPRESIDENT DE JURY : M. Yalacé Yamba KABORET DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. DIAWARA Abdoulaye MEMBRE : Mme BADA ALAMBEJI Rianatou /M. SAWADOGO Germain Jérôme /M. LOUBAMBA Luc CO-DIRECTEUR : M. TEKO-AGBO Assiongbon DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2023 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5100 Réservation
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Titre : Recherche et dosage de l'aflatoxine B1 dans l'aliment industriel pour ruminants au Sénégal suivant la norme ISO 17375 (2006) Type de document : texte imprimé Auteurs : Omar SECK, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2021 Importance : 88 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021 Mots-clés : AFLAROXINE ALIMENT POUR ANIMAUX RUMINANT NORMALISATION ISO 17375 SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Introduction : L’alimentation constitue un outil important pour réussir l’élevage des ruminants. Elle doit donc se faire avec le maximum de précaution possible pour qu’elle ne soit pas une source de nuisance pour la santé des animaux. De nos jours, on assiste à une multiplication importante des structures productrices d’aliments destinés aux animaux en général et aux ruminants en particulier. Ces industries de fabrique d’aliment utilisent des intrants qui proviennent le plus souvent des cultures qui sont très potentiellement sujettes à des contaminations par les moisissures productrices de mycotoxines. Parmi ces mycotoxines, les aflatoxines occupent une place importante et constituent un risque énorme pour les animaux à qui les aliments sont destinés. Plusieurs méthodes de détection et de quantification de ces toxines sont apparues ces dernières années. De ces méthodes, la Chromatographie en Phase Liquide à Haute Performance (CLHP) est très utilisée. C’est une méthode qui a longtemps était utilisée au laboratoire de mycotoxines de l’Institut de Technologie Alimentaire de Dakar (ITA) suivant la norme ISO 14718.
Méthode : Elle consistait à réaliser des prélèvements d’aliments pour ruminants dans les marchés de Dakar, dans sa zone périurbaine et dans certaines régions du pays et de les acheminer au laboratoire de mycotoxines de l’ITA. Après acheminement au laboratoire, nous avons recherché la présence de l’Aflatoxine B1 et quantifié sa teneur dans les différents prélèvements par CLHP suivant la norme ISO 17375.
Résultats : Cinquante (50) échantillons d’aliments ont été prélevés, dont quarante-huit (48) soumis au dosage par la CLHP suivant la norme ISO 17375. L’analyse de ces différents échantillons prélevés a montré la présence de l’aflatoxine B1 dans chacun d’entre eux. Cette aflatoxine est présente sous forme de trace (≤0,1ppb) pour 41,67% des échantillons. D’un point de vue global, 58,33% des échantillons contiennent moins de 20ppb d’AFB1, allant de moins 0,1 à 15,15ppb d’AFB1 et 41,67% contiennent plus 20ppb d’AFB1 allant de 20,4 à 131,3ppb. Selon le type d’aliment, nous avons enregistré une contamination moyenne de 12,6 µg/kg (ppb) de l’aliment A, 22,6 ppb pour l’aliment B, 34,57 ppb pour l’aliment C, 9,71 ppb pour l’aliment D, 39 ppb pour l’aliment E, 1,9 ppb pour l’aliment F, 0,5 ppb pour l’aliment G et 33,7 ppb pour l’aliment H. En fonction du lieu de prélèvement, nous avons enregistré une plus forte contamination dans la zone de Keur Massar, soit 65,65ppb.
Conclusion : Malgré les efforts fournis par les industries de fabrication d’aliments pour ruminants, la contamination des aliments par les aflatoxines reste toujours un sérieux problème pour une alimentation saine des animaux. C’est ainsi que la norme ISO 17375 demeure aujourd’hui une technique efficace, fiable, sans risque et facile d’utilisation pour leur recherche dans les alimentsPRESIDENT DE JURY : Monsieur Bara NDIAYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Docteur Assiongbon TEKO-AGBO RAPPORTEUR : Monsieur Oubri Bassa GBATI MEMBRE : Monsieur Rock Allister LAPO CO-DIRECTEUR : Monsieur Babacar BEYE DATE DE SOUTENANCE : 24/11/2021 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4669 Recherche et dosage de l'aflatoxine B1 dans l'aliment industriel pour ruminants au Sénégal suivant la norme ISO 17375 (2006) [texte imprimé] / Omar SECK, Auteur . - Dakar : EISMV, 2021 . - 88 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021 Mots-clés : AFLAROXINE ALIMENT POUR ANIMAUX RUMINANT NORMALISATION ISO 17375 SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Introduction : L’alimentation constitue un outil important pour réussir l’élevage des ruminants. Elle doit donc se faire avec le maximum de précaution possible pour qu’elle ne soit pas une source de nuisance pour la santé des animaux. De nos jours, on assiste à une multiplication importante des structures productrices d’aliments destinés aux animaux en général et aux ruminants en particulier. Ces industries de fabrique d’aliment utilisent des intrants qui proviennent le plus souvent des cultures qui sont très potentiellement sujettes à des contaminations par les moisissures productrices de mycotoxines. Parmi ces mycotoxines, les aflatoxines occupent une place importante et constituent un risque énorme pour les animaux à qui les aliments sont destinés. Plusieurs méthodes de détection et de quantification de ces toxines sont apparues ces dernières années. De ces méthodes, la Chromatographie en Phase Liquide à Haute Performance (CLHP) est très utilisée. C’est une méthode qui a longtemps était utilisée au laboratoire de mycotoxines de l’Institut de Technologie Alimentaire de Dakar (ITA) suivant la norme ISO 14718.
Méthode : Elle consistait à réaliser des prélèvements d’aliments pour ruminants dans les marchés de Dakar, dans sa zone périurbaine et dans certaines régions du pays et de les acheminer au laboratoire de mycotoxines de l’ITA. Après acheminement au laboratoire, nous avons recherché la présence de l’Aflatoxine B1 et quantifié sa teneur dans les différents prélèvements par CLHP suivant la norme ISO 17375.
Résultats : Cinquante (50) échantillons d’aliments ont été prélevés, dont quarante-huit (48) soumis au dosage par la CLHP suivant la norme ISO 17375. L’analyse de ces différents échantillons prélevés a montré la présence de l’aflatoxine B1 dans chacun d’entre eux. Cette aflatoxine est présente sous forme de trace (≤0,1ppb) pour 41,67% des échantillons. D’un point de vue global, 58,33% des échantillons contiennent moins de 20ppb d’AFB1, allant de moins 0,1 à 15,15ppb d’AFB1 et 41,67% contiennent plus 20ppb d’AFB1 allant de 20,4 à 131,3ppb. Selon le type d’aliment, nous avons enregistré une contamination moyenne de 12,6 µg/kg (ppb) de l’aliment A, 22,6 ppb pour l’aliment B, 34,57 ppb pour l’aliment C, 9,71 ppb pour l’aliment D, 39 ppb pour l’aliment E, 1,9 ppb pour l’aliment F, 0,5 ppb pour l’aliment G et 33,7 ppb pour l’aliment H. En fonction du lieu de prélèvement, nous avons enregistré une plus forte contamination dans la zone de Keur Massar, soit 65,65ppb.
Conclusion : Malgré les efforts fournis par les industries de fabrication d’aliments pour ruminants, la contamination des aliments par les aflatoxines reste toujours un sérieux problème pour une alimentation saine des animaux. C’est ainsi que la norme ISO 17375 demeure aujourd’hui une technique efficace, fiable, sans risque et facile d’utilisation pour leur recherche dans les alimentsPRESIDENT DE JURY : Monsieur Bara NDIAYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Docteur Assiongbon TEKO-AGBO RAPPORTEUR : Monsieur Oubri Bassa GBATI MEMBRE : Monsieur Rock Allister LAPO CO-DIRECTEUR : Monsieur Babacar BEYE DATE DE SOUTENANCE : 24/11/2021 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4669 Réservation
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