EISMV DE DAKAR: Service d'Information et de Documentation
Résultat de la recherche
4 recherche sur le mot-clé
'AFLATOXINE' 
Générer le flux rss de la recherche
Partager le résultat de cette recherche Interroger des sources externesEffets de la supplémentation de l’Antimycoa sur la toxicité de l’aflatoxine B1 chez le poulet de chair / Imame Ndayisaba (2010)
Titre : Effets de la supplémentation de l’Antimycoa sur la toxicité de l’aflatoxine B1 chez le poulet de chair Type de document : texte imprimé Auteurs : Imame Ndayisaba, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2010 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2010 Mots-clés : AFLATOXINE TOXICITE POULET CHAIR ALIMENTATION DES ANIMAUX ALIMENT POUR ANIMAUX ANTIMYCOA Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’objectif de cet essai est d’étudier les effets de la supplémentation de l’antimycoA sur la toxicité de l’AFB1 chez les poulets de chair. 300 poussins chair non sexés ont été nourris avec deux types d’aliments : l’aliment expérimental et l’aliment commercial. Les oiseaux ont été répartis en 4 lots suivants : Lot 1 ou témoin négatif : les oiseaux ont été nourris avec un aliment ne contenant ni AFB1 ni antimycoA; Lot 2 ou témoin positif : les oiseaux ont été nourris avec un aliment contenant 2 ppm d’AFB1; Lot 3 : les oiseaux ont été nourris d’aliment renfermant 2 ppm d’AFB1 et 1 kg/tonne d’antimycoA; Lot 4 : ce lot diffère du lot 3 par le taux d’incorporation d’antimycoA qui est de 5 kg/tonne d’antimycoA. A 3 semaines d’âge, le poids vif du témoin négatif est de 462,77 g. Les poulets des traitements 2 ; 3 et 4 sont de 34,2 % ; 24,8 % et 25 % plus légers que ceux du témoin négatif. A 6 semaines, le poids des poulets du témoin positif est de 29,5 % plus faible que celui du témoin négatif. Le GMQ des oiseaux du témoin négatif est supérieur à celui de tous les autres lots entre 0-3 semaines d’âge. Au démarrage, la consommation alimentaire ne diffère pas significativement entre les traitements. A la 3ème semaine, on observe une amélioration de la consommation alimentaire des lots 3 et 4 comparativement au témoin positif. A la phase finition, on a une amélioration de 1,7 % (lot 3) et de 28,6 % (lot4) de la consommation alimentaire comparativement au témoin positif. Le rapport poids du foie/poids vif est de 2,86 pour le témoin négatif; 4,26 pour le témoin positif alors qu’il est de 3,93 (lot 3) et de 3,86 (lot 4). 60 % des foies des oiseaux du témoin négatif ont une coloration normale contre seulement 6,7 % de ceux du lot 2. L’extrême décoloration est de 60 % dans les lots 2 et 3 contre 33,3 % dans le lot 4. Le taux de mortalité global du témoin négatif à la fin de cette étude est de 2,7 % alors qu’il est de 17, 3 % ; 26,2 % et 16 %respectivement pour le témoin positif, le lot 3 et le lot 4. Ces résultats montrent que l’antimycoA pourrait réduire les effets négatifs de la toxicité de l’AFB1 chez les poulets de chair. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. MISSOHOU Ayao, maitre-assistant à l’EISMV MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 10/11/2010 PAYS : BURUNDI Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=410 Effets de la supplémentation de l’Antimycoa sur la toxicité de l’aflatoxine B1 chez le poulet de chair [texte imprimé] / Imame Ndayisaba, Auteur . - Dakar : EISMV, 2010 . - 30 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2010 Mots-clés : AFLATOXINE TOXICITE POULET CHAIR ALIMENTATION DES ANIMAUX ALIMENT POUR ANIMAUX ANTIMYCOA Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’objectif de cet essai est d’étudier les effets de la supplémentation de l’antimycoA sur la toxicité de l’AFB1 chez les poulets de chair. 300 poussins chair non sexés ont été nourris avec deux types d’aliments : l’aliment expérimental et l’aliment commercial. Les oiseaux ont été répartis en 4 lots suivants : Lot 1 ou témoin négatif : les oiseaux ont été nourris avec un aliment ne contenant ni AFB1 ni antimycoA; Lot 2 ou témoin positif : les oiseaux ont été nourris avec un aliment contenant 2 ppm d’AFB1; Lot 3 : les oiseaux ont été nourris d’aliment renfermant 2 ppm d’AFB1 et 1 kg/tonne d’antimycoA; Lot 4 : ce lot diffère du lot 3 par le taux d’incorporation d’antimycoA qui est de 5 kg/tonne d’antimycoA. A 3 semaines d’âge, le poids vif du témoin négatif est de 462,77 g. Les poulets des traitements 2 ; 3 et 4 sont de 34,2 % ; 24,8 % et 25 % plus légers que ceux du témoin négatif. A 6 semaines, le poids des poulets du témoin positif est de 29,5 % plus faible que celui du témoin négatif. Le GMQ des oiseaux du témoin négatif est supérieur à celui de tous les autres lots entre 0-3 semaines d’âge. Au démarrage, la consommation alimentaire ne diffère pas significativement entre les traitements. A la 3ème semaine, on observe une amélioration de la consommation alimentaire des lots 3 et 4 comparativement au témoin positif. A la phase finition, on a une amélioration de 1,7 % (lot 3) et de 28,6 % (lot4) de la consommation alimentaire comparativement au témoin positif. Le rapport poids du foie/poids vif est de 2,86 pour le témoin négatif; 4,26 pour le témoin positif alors qu’il est de 3,93 (lot 3) et de 3,86 (lot 4). 60 % des foies des oiseaux du témoin négatif ont une coloration normale contre seulement 6,7 % de ceux du lot 2. L’extrême décoloration est de 60 % dans les lots 2 et 3 contre 33,3 % dans le lot 4. Le taux de mortalité global du témoin négatif à la fin de cette étude est de 2,7 % alors qu’il est de 17, 3 % ; 26,2 % et 16 %respectivement pour le témoin positif, le lot 3 et le lot 4. Ces résultats montrent que l’antimycoA pourrait réduire les effets négatifs de la toxicité de l’AFB1 chez les poulets de chair. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. MISSOHOU Ayao, maitre-assistant à l’EISMV MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 10/11/2010 PAYS : BURUNDI Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=410 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M123 MEM10-18 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Documents numériques
MEM10-18Adobe Acrobat PDF
Titre : Niveau de contamination par l’aflatoxine M1 du lait de vaches nourries avec l’aliment industriel dans trois fermes de la zone périurbaine de Dakar (Sénégal) en 2022 Type de document : texte imprimé Auteurs : Omar SECK, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2023 Importance : 26p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2023 Mots-clés : CONTAMINATION AFLATOXINE LAIT FERME DAKAR Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : La présence de xénobiotiques dans les aliments de l’homme comme des résidus d’anti-infectieux, de pesticides ou des mycotoxines amène chacun à se poser des questions sur la salubrité des aliments qu’il ingère. L’objectif de cette étude a été d’analyser la qualité mycotoxique du lait de vaches nourries avec l’aliment industriel dans trois fermes de la zone périurbaine de Dakar de novembre à décembre 2022.
Pour ce faire, une enquête de terrain a été réalisée auprès des propriétaires de ces fermes laitières choisies sur la base de l’utilisation de l’aliment industriel retenue comme critère d’inclusion. Au cours de cette enquête, une lettre d’information expliquant l’objectif de ladite étude et un consentement éclairé ont été mises à la disposition des propriétaires avant d’administrer le questionnaire pour recueillir des informations sur le mode d’alimentation des animaux et la conservation de l’aliment.
L’échantillonnage du lait cru a concerné 82 vaches laitières dans l’ensemble des trois exploitations. Les échantillons ont été prélevés pendant plusieurs passages pour les fermes F1 et F2 et en une fois pour la ferme F3. Ils ont été traités au laboratoire de mycotoxines de l’Institut de Technologie Alimentaire (ITA) de Dakar par la méthode de Chromatographie Liquide à Haute performance (CLHP) suivant la norme ISO 14501 : 2007 pour la recherche et le dosage de l’aflatoxine M1.
Les enquêtes ont révélé que les animaux sont nourris avec de l’aliment industriel. Par ailleurs, des conditions de stockage des aliments ne répondant pas aux normes ont été également notées.
Les analyses sont portés sur 23 échantillons de lait cru de vache et ont montré que 20 échantillons ont été contaminés par l’aflatoxine M1 avec un taux de 86,96%, des teneurs allant de 0,058 à 0,696µg/l et une moyenne globale de 0,180 ppb. En revanche, un pourcentage de 13,04% des échantillons avec une teneur en toxine nulle ou sous forme de traces a constitué l’autre partie des résultats.
Les résultats de la présente étude ont montré que la plupart des échantillons analysés dépassent 0,05ppb qui est la limite maximale autorisée par la réglementation européenne qui a été notre référence. Ceci pourrait être en lien avec la contamination fongique des aliments donnés aux animaux laitiers de ces fermes.
De ce fait, il est nécessaire d’implémenter en amont de la chaîne de valeur lait des mesures de décontamination des aliments à travers l’amélioration de la qualité des matières premières (tourteaux d’arachide, maïs etc.) responsables de la contamination fongique et leurs conditions de stockage. En aval, réaliser une surveillance des teneurs en AFM1 dans le lait pour évaluer le risque d’exposition des populationsPRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. DIAWARA Abdoulaye, PhD, Science des aliments MEMBRE : Mme BADA ALAMBEJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar/M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr Honoraire de l’ESMV/M. LOUBAMBA Luc, DMV, PhD, ATER à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. TEKO-AGBO Assiongbon, DMV, DEA Chargé de recherche à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2023 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5100 Niveau de contamination par l’aflatoxine M1 du lait de vaches nourries avec l’aliment industriel dans trois fermes de la zone périurbaine de Dakar (Sénégal) en 2022 [texte imprimé] / Omar SECK, Auteur . - Dakar : EISMV, 2023 . - 26p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2023 Mots-clés : CONTAMINATION AFLATOXINE LAIT FERME DAKAR Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : La présence de xénobiotiques dans les aliments de l’homme comme des résidus d’anti-infectieux, de pesticides ou des mycotoxines amène chacun à se poser des questions sur la salubrité des aliments qu’il ingère. L’objectif de cette étude a été d’analyser la qualité mycotoxique du lait de vaches nourries avec l’aliment industriel dans trois fermes de la zone périurbaine de Dakar de novembre à décembre 2022.
Pour ce faire, une enquête de terrain a été réalisée auprès des propriétaires de ces fermes laitières choisies sur la base de l’utilisation de l’aliment industriel retenue comme critère d’inclusion. Au cours de cette enquête, une lettre d’information expliquant l’objectif de ladite étude et un consentement éclairé ont été mises à la disposition des propriétaires avant d’administrer le questionnaire pour recueillir des informations sur le mode d’alimentation des animaux et la conservation de l’aliment.
L’échantillonnage du lait cru a concerné 82 vaches laitières dans l’ensemble des trois exploitations. Les échantillons ont été prélevés pendant plusieurs passages pour les fermes F1 et F2 et en une fois pour la ferme F3. Ils ont été traités au laboratoire de mycotoxines de l’Institut de Technologie Alimentaire (ITA) de Dakar par la méthode de Chromatographie Liquide à Haute performance (CLHP) suivant la norme ISO 14501 : 2007 pour la recherche et le dosage de l’aflatoxine M1.
Les enquêtes ont révélé que les animaux sont nourris avec de l’aliment industriel. Par ailleurs, des conditions de stockage des aliments ne répondant pas aux normes ont été également notées.
Les analyses sont portés sur 23 échantillons de lait cru de vache et ont montré que 20 échantillons ont été contaminés par l’aflatoxine M1 avec un taux de 86,96%, des teneurs allant de 0,058 à 0,696µg/l et une moyenne globale de 0,180 ppb. En revanche, un pourcentage de 13,04% des échantillons avec une teneur en toxine nulle ou sous forme de traces a constitué l’autre partie des résultats.
Les résultats de la présente étude ont montré que la plupart des échantillons analysés dépassent 0,05ppb qui est la limite maximale autorisée par la réglementation européenne qui a été notre référence. Ceci pourrait être en lien avec la contamination fongique des aliments donnés aux animaux laitiers de ces fermes.
De ce fait, il est nécessaire d’implémenter en amont de la chaîne de valeur lait des mesures de décontamination des aliments à travers l’amélioration de la qualité des matières premières (tourteaux d’arachide, maïs etc.) responsables de la contamination fongique et leurs conditions de stockage. En aval, réaliser une surveillance des teneurs en AFM1 dans le lait pour évaluer le risque d’exposition des populationsPRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. DIAWARA Abdoulaye, PhD, Science des aliments MEMBRE : Mme BADA ALAMBEJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar/M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr Honoraire de l’ESMV/M. LOUBAMBA Luc, DMV, PhD, ATER à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. TEKO-AGBO Assiongbon, DMV, DEA Chargé de recherche à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2023 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5100 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M384 MEM23-13 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Documents numériques
MEM23-13Adobe Acrobat PDF
Titre : Recherche et dosage de l’aflatoxine B1 dans l’aliment volaille distribué à Dakar et dans des fermes avicoles de la zone péri-urbaine de Dakar Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadège Minougou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2017 Importance : 84 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2017 Mots-clés : AFLATOXINE ALIMENT POUR ANIMAUX ALIMENTATION DES VOLAILLES SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’aflatoxine B1 (AFB1) est une mycotoxine pouvant contaminer une large variété de denrées alimentaires. L’ingestion d’aliments contaminés par des volailles peut entraîner l’altération de leur santé et de leurs performances zootechniques ainsi qu’un problème de sécurité sanitaire des aliments lié à la présence de résidus de mycotoxines dans les produits d’origine animale. Ce travail nous a permis d’étudier la contamination des aliments pour volaille commercialisés dans la ville de Dakar (marché Tilène, Castor, Grand Yoff, Fass) et dans la zone péri-urbaine de Dakar (Keur massar, Niacoulrab, Gorom, Gorom1, Gorom3, Keur Mbaye Fall, Noflaye, Bambilor, Sangalkam, Keur Ndiaye Lo, Cité Doudou Basse) par l’aflatoxine B1. Pour cela, un total de 100 échantillons d’aliments de volailles a été collecté dans certains marchés de Dakar et dans certaines fermes avicoles de la zone péri-urbaine de Dakar. La quantification de l’aflatoxine B1 a été faite par HPLC sur 70 des 100 échantillons. Les résultats du dosage par HPLC ont montré que l’ensemble des échantillons était contaminé en aflatoxine B1 avec des teneurs qui variaient de moins de 0,1 ppb à 177,5 ppb. Les teneurs les plus élevées ont été observées pour les tourteaux d’arachide et dans la zone de Keur Mbaye Fall. PRESIDENT DE JURY : M. NDIAYE Bara, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar- Sénégal DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Dr TEKO-AGBO Assiongbon, Chargé de Recherche à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences agrégé à l'EISMV de Dakar MEMBRE : Mme MUSABYEMARIYA Bellancille, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 27/05/2017 PAYS : BURKINA FASO Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1971 Recherche et dosage de l’aflatoxine B1 dans l’aliment volaille distribué à Dakar et dans des fermes avicoles de la zone péri-urbaine de Dakar [texte imprimé] / Nadège Minougou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2017 . - 84 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2017 Mots-clés : AFLATOXINE ALIMENT POUR ANIMAUX ALIMENTATION DES VOLAILLES SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’aflatoxine B1 (AFB1) est une mycotoxine pouvant contaminer une large variété de denrées alimentaires. L’ingestion d’aliments contaminés par des volailles peut entraîner l’altération de leur santé et de leurs performances zootechniques ainsi qu’un problème de sécurité sanitaire des aliments lié à la présence de résidus de mycotoxines dans les produits d’origine animale. Ce travail nous a permis d’étudier la contamination des aliments pour volaille commercialisés dans la ville de Dakar (marché Tilène, Castor, Grand Yoff, Fass) et dans la zone péri-urbaine de Dakar (Keur massar, Niacoulrab, Gorom, Gorom1, Gorom3, Keur Mbaye Fall, Noflaye, Bambilor, Sangalkam, Keur Ndiaye Lo, Cité Doudou Basse) par l’aflatoxine B1. Pour cela, un total de 100 échantillons d’aliments de volailles a été collecté dans certains marchés de Dakar et dans certaines fermes avicoles de la zone péri-urbaine de Dakar. La quantification de l’aflatoxine B1 a été faite par HPLC sur 70 des 100 échantillons. Les résultats du dosage par HPLC ont montré que l’ensemble des échantillons était contaminé en aflatoxine B1 avec des teneurs qui variaient de moins de 0,1 ppb à 177,5 ppb. Les teneurs les plus élevées ont été observées pour les tourteaux d’arachide et dans la zone de Keur Mbaye Fall. PRESIDENT DE JURY : M. NDIAYE Bara, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar- Sénégal DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Dr TEKO-AGBO Assiongbon, Chargé de Recherche à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences agrégé à l'EISMV de Dakar MEMBRE : Mme MUSABYEMARIYA Bellancille, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 27/05/2017 PAYS : BURKINA FASO Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1971 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1364 TD17-6 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD17-6Adobe Acrobat PDF
Titre : Evaluation de l’impact de l’application des bonnes pratiques de transformation sur la teneur en aflatoxines des pâtes et farines d’arachide de fabrication artisanales Type de document : texte imprimé Auteurs : Wilfried Zanmenou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2012 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2012 Mots-clés : ARACHIDE AFLATOXINE TRANSFORMATION CONTROLE DE QUALITE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’aflatoxine est une mycotoxine issue du métabolisme des champignons du genre Aspergillus, notamment Aspergillus flavus. Sa présence dans les aliments, surtout les denrées alimentaires en général et les produits à base d’arachide en particulier, pose un problème de santé publique. Dans le cadre d’un projet financé par le Fonds National de Recherche Agricole et Agroalimentaire (FNRAA), l’ITA a organisé des ateliers de sensibilisation des acteurs de la filière de la transformation artisanale de l’arachide sur les bonnes pratiques de transformation, en vue de réduire la contamination par l’aflatoxine de leurs produits. Pour évaluer l’impact de cette sensibilisation, vingt prélèvements ont été effectués sur les produits qu’ils ont fabriqués après les ateliers, dont dix portaient sur la pâte et dix sur la farine d’arachide. Parallèlement, dix échantillons de farine et dix échantillons de pâte ont été prélevés au niveau des marchés des mêmes localités. Les résultats d’analyse ont révélé que la teneur moyenne en AFB1 est de 36,87 ppb pour les pâtes et 58,67 ppb pour les farines pour les échantillons prélevés dans les marchés alors qu’elle baissait à 5,75 ppb et 9,96 ppb respectivement dans les pâtes et farines d’arachide après la sensibilisation. Ce qui correspond à une réduction de 84% et de 83%. Cette baisse obtenue a rendu les produits obtenus après sensibilisation conformes à la norme sénégalaise qui fixe la teneur en AFB1 admissible dans les pâtes d’arachide à 15ppb. Par ailleurs, il à été constaté que les AFB2, AFG1 et AFG2 sont en proportions minoritaires. PRESIDENT DE JURY : M. SAWAGADO Germain Jerome, pr à l'EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. KANE Amadou, Dir de recherche et de développement à l’ITA DATE DE SOUTENANCE : 04/09/2012 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=946 Evaluation de l’impact de l’application des bonnes pratiques de transformation sur la teneur en aflatoxines des pâtes et farines d’arachide de fabrication artisanales [texte imprimé] / Wilfried Zanmenou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2012 . - 30 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2012 Mots-clés : ARACHIDE AFLATOXINE TRANSFORMATION CONTROLE DE QUALITE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’aflatoxine est une mycotoxine issue du métabolisme des champignons du genre Aspergillus, notamment Aspergillus flavus. Sa présence dans les aliments, surtout les denrées alimentaires en général et les produits à base d’arachide en particulier, pose un problème de santé publique. Dans le cadre d’un projet financé par le Fonds National de Recherche Agricole et Agroalimentaire (FNRAA), l’ITA a organisé des ateliers de sensibilisation des acteurs de la filière de la transformation artisanale de l’arachide sur les bonnes pratiques de transformation, en vue de réduire la contamination par l’aflatoxine de leurs produits. Pour évaluer l’impact de cette sensibilisation, vingt prélèvements ont été effectués sur les produits qu’ils ont fabriqués après les ateliers, dont dix portaient sur la pâte et dix sur la farine d’arachide. Parallèlement, dix échantillons de farine et dix échantillons de pâte ont été prélevés au niveau des marchés des mêmes localités. Les résultats d’analyse ont révélé que la teneur moyenne en AFB1 est de 36,87 ppb pour les pâtes et 58,67 ppb pour les farines pour les échantillons prélevés dans les marchés alors qu’elle baissait à 5,75 ppb et 9,96 ppb respectivement dans les pâtes et farines d’arachide après la sensibilisation. Ce qui correspond à une réduction de 84% et de 83%. Cette baisse obtenue a rendu les produits obtenus après sensibilisation conformes à la norme sénégalaise qui fixe la teneur en AFB1 admissible dans les pâtes d’arachide à 15ppb. Par ailleurs, il à été constaté que les AFB2, AFG1 et AFG2 sont en proportions minoritaires. PRESIDENT DE JURY : M. SAWAGADO Germain Jerome, pr à l'EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar/M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. KANE Amadou, Dir de recherche et de développement à l’ITA DATE DE SOUTENANCE : 04/09/2012 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=946 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M160 MEM12-17 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Documents numériques
MEM12-17Adobe Acrobat PDF
