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Titre : Amélioration de l’analyse des données épidémiologiques : cas de la fièvre aphteuse en République de Guinée en 2018 Type de document : texte imprimé Auteurs : Alhassane Diallo, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2020 Importance : 30 p. Note générale : PAYS: Guinée
DSOUT: 12/12/2020
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2020 Mots-clés : EPIDEMIOLOGIE FIEVRE APHTEUSE REPUBLIQUE DE GUINEE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Notre étude porte sur l’amélioration de l’analyse des données de la fièvre aphteuse chez l’espèce bovine après l’épizootie qui a atteint la République de Guinée en 2018. L’objectif général de cette étude était d’améliorer l’analyse des données épidémiologiques de cette pathologie. A l’exploration des données recueillies, cette maladie a affecté la majeure partie du territoire national où elle a atteint 63 sous-préfectures dans 25 des 33 préfectures avec 8 513 malades. Les indicateurs épidémiologiques ont montré une prévalence globale de 9,56 %, un taux de mortalité de 1,04 % et un taux de létalité de 11 %. La moyenne-Guinée ou le Fouta Djallon avec son climat tropical humide a été la région la plus affectée. La saison des pluies a été identifiée comme un facteur de risque de propagation de la maladie et l’âge jeune constitue un risque de mortalité lors de cette infection. Le contrôle de cette épizootie nécessite la détection précoce du premier foyer, la collecte, l’analyse et la diffusion rapide des informations. Mots clés : analyse, épidémiologique, fièvre aphteuse, Guinée. Abstract Our study concerns the improvement of the analysis of data on foot-and-mouth disease in bovine species after the epizootic which reached the Republic of Guinea in 2018. The general objective of this study was to improve the analysis of the epidemiological data of this pathology. In the exploration of the data collected, this disease affected most of the national territory where it reached 63 sub-prefectures in 25 of the 33 prefectures with 8,513 patients. Epidemiological indicators showed an overall prevalence of 9.56%, a mortality rate of 1.04% and a case case 11% case case rate. Middle Guinea or Fouta Djallon with its humid tropical climate was the most affected region. The rainy season has been identified as a risk factor for the spread of the disease and young age is a risk of death from this infection. Controlling this outbreak requires early detection of the first outbreak, collection, analysis and rapid dissemination of information. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme KADJA WONOU Mireille Catherine, Maître de Conférences agrégée à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar/ M. Germain Jérôme SAWADOGO, Pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. DIOUF Nicolas Djighnoum, Maître-Assistant à l’UFR-S2ATA/UGB Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2890 Amélioration de l’analyse des données épidémiologiques : cas de la fièvre aphteuse en République de Guinée en 2018 [texte imprimé] / Alhassane Diallo, Auteur . - Dakar : EISMV, 2020 . - 30 p.
PAYS: Guinée
DSOUT: 12/12/2020
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2020 Mots-clés : EPIDEMIOLOGIE FIEVRE APHTEUSE REPUBLIQUE DE GUINEE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Notre étude porte sur l’amélioration de l’analyse des données de la fièvre aphteuse chez l’espèce bovine après l’épizootie qui a atteint la République de Guinée en 2018. L’objectif général de cette étude était d’améliorer l’analyse des données épidémiologiques de cette pathologie. A l’exploration des données recueillies, cette maladie a affecté la majeure partie du territoire national où elle a atteint 63 sous-préfectures dans 25 des 33 préfectures avec 8 513 malades. Les indicateurs épidémiologiques ont montré une prévalence globale de 9,56 %, un taux de mortalité de 1,04 % et un taux de létalité de 11 %. La moyenne-Guinée ou le Fouta Djallon avec son climat tropical humide a été la région la plus affectée. La saison des pluies a été identifiée comme un facteur de risque de propagation de la maladie et l’âge jeune constitue un risque de mortalité lors de cette infection. Le contrôle de cette épizootie nécessite la détection précoce du premier foyer, la collecte, l’analyse et la diffusion rapide des informations. Mots clés : analyse, épidémiologique, fièvre aphteuse, Guinée. Abstract Our study concerns the improvement of the analysis of data on foot-and-mouth disease in bovine species after the epizootic which reached the Republic of Guinea in 2018. The general objective of this study was to improve the analysis of the epidemiological data of this pathology. In the exploration of the data collected, this disease affected most of the national territory where it reached 63 sub-prefectures in 25 of the 33 prefectures with 8,513 patients. Epidemiological indicators showed an overall prevalence of 9.56%, a mortality rate of 1.04% and a case case 11% case case rate. Middle Guinea or Fouta Djallon with its humid tropical climate was the most affected region. The rainy season has been identified as a risk factor for the spread of the disease and young age is a risk of death from this infection. Controlling this outbreak requires early detection of the first outbreak, collection, analysis and rapid dissemination of information. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme KADJA WONOU Mireille Catherine, Maître de Conférences agrégée à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar/ M. Germain Jérôme SAWADOGO, Pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. DIOUF Nicolas Djighnoum, Maître-Assistant à l’UFR-S2ATA/UGB Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2890 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M354 MEM20-9 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Documents numériques
MEM20-9Adobe Acrobat PDFAmélioration de l’analyse des données sur l’incidence sanitaire et économique de la fasciolose bovine aux abattoirs de Thiès (Sénégal) en 2020 / Ibrahima Sory Bah (2020)
Titre : Amélioration de l’analyse des données sur l’incidence sanitaire et économique de la fasciolose bovine aux abattoirs de Thiès (Sénégal) en 2020 Type de document : texte imprimé Auteurs : Ibrahima Sory Bah, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2020 Importance : 30 p. Note générale : PAYS: Guinée
DSOUT: 16/12/2020
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2020 Mots-clés : FASCIOLOSE ABATTOIR BOVIN INSPECTION DES VIANDES CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Au Sénégal, la fasciolose contribue de façon endémique à réduire la productivité du bétail et cause d’énormes pertes pour les acteurs de la filière viande. Il est donc urgent d’entreprendre des actions efficaces afin de minimiser les dommages zootechnique et sanitaire associées à cette parasitose. L’objectif général de cette étude était d’améliorer l’analyse des données sur l’incidence de la fasciolose bovine aux abattoirs de Thiès (Sénégal). Une enquête transversale a donc été menée et un échantillonnage aléatoire simple a été effectué pour la sélection des bovins qui ont été soumis à l’étude. Sur la base d’un questionnaire, des données ont été collectées lors des examens visuels sur 384 sujets, de la période allant du 4 août au 30 septembre 2020. Durant l’étude, sur les 384 bovins examinés, 18 ont été trouvés infestés par Fasciola gigantica, soit un taux d’infestation de 4,69 %. Par rapport à ce taux d’incidence, les femelles ont été plus représentées (6,20 %) que les mâles (3,92%). Selon l’âge, le pourcentage des cas de fasciolose a été plus dominant pour la tranche d’âge comprise entre 12 ans et plus (18,50 %), suivie par celle de 2 à 4 ans (2,10 %), puis, celle de 5 à 12 ans d’âge (1,39 %). Selon la provenance, les bovins infestés sont provenus des localités qui se situent à proximité d’un cours d’eau, notamment le lac de Guiers (dans les régions de Louga et de Thiès) : Keur Moma Sarr (8 cas), Mboula et Ngnith (4 cas chacune) et Dahra (2 cas). Les 18 foies saisis donnant un poids de 81 kg ont été évalués à 218 000 F CFA représentant les pertes économiques directes. Celles indirectes dues aux pertes de poids s’élèvent à 821 340 F CFA donnant ainsi une perte économique totale de 1 039 340 F CFA. Ces pertes économiques dues aux saisies et aux pertes de poids de carcasse pour juste une période de deux mois, justifient l’importance des incidences sanitaire et économique de la fasciolose aux abattoirs de Thiès et interpellent les acteurs à différents niveaux à conjuguer les efforts afin de lutter efficacement contre cette parasitose. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. Germain Jérôme SAWADOGO Pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. DIOUF Nicolas Djighnoum, Maitre-Assistant à l’UFR-S2ATA/UGB Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2891 Amélioration de l’analyse des données sur l’incidence sanitaire et économique de la fasciolose bovine aux abattoirs de Thiès (Sénégal) en 2020 [texte imprimé] / Ibrahima Sory Bah, Auteur . - Dakar : EISMV, 2020 . - 30 p.
PAYS: Guinée
DSOUT: 16/12/2020
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2020 Mots-clés : FASCIOLOSE ABATTOIR BOVIN INSPECTION DES VIANDES CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Au Sénégal, la fasciolose contribue de façon endémique à réduire la productivité du bétail et cause d’énormes pertes pour les acteurs de la filière viande. Il est donc urgent d’entreprendre des actions efficaces afin de minimiser les dommages zootechnique et sanitaire associées à cette parasitose. L’objectif général de cette étude était d’améliorer l’analyse des données sur l’incidence de la fasciolose bovine aux abattoirs de Thiès (Sénégal). Une enquête transversale a donc été menée et un échantillonnage aléatoire simple a été effectué pour la sélection des bovins qui ont été soumis à l’étude. Sur la base d’un questionnaire, des données ont été collectées lors des examens visuels sur 384 sujets, de la période allant du 4 août au 30 septembre 2020. Durant l’étude, sur les 384 bovins examinés, 18 ont été trouvés infestés par Fasciola gigantica, soit un taux d’infestation de 4,69 %. Par rapport à ce taux d’incidence, les femelles ont été plus représentées (6,20 %) que les mâles (3,92%). Selon l’âge, le pourcentage des cas de fasciolose a été plus dominant pour la tranche d’âge comprise entre 12 ans et plus (18,50 %), suivie par celle de 2 à 4 ans (2,10 %), puis, celle de 5 à 12 ans d’âge (1,39 %). Selon la provenance, les bovins infestés sont provenus des localités qui se situent à proximité d’un cours d’eau, notamment le lac de Guiers (dans les régions de Louga et de Thiès) : Keur Moma Sarr (8 cas), Mboula et Ngnith (4 cas chacune) et Dahra (2 cas). Les 18 foies saisis donnant un poids de 81 kg ont été évalués à 218 000 F CFA représentant les pertes économiques directes. Celles indirectes dues aux pertes de poids s’élèvent à 821 340 F CFA donnant ainsi une perte économique totale de 1 039 340 F CFA. Ces pertes économiques dues aux saisies et aux pertes de poids de carcasse pour juste une période de deux mois, justifient l’importance des incidences sanitaire et économique de la fasciolose aux abattoirs de Thiès et interpellent les acteurs à différents niveaux à conjuguer les efforts afin de lutter efficacement contre cette parasitose. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. Germain Jérôme SAWADOGO Pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. DIOUF Nicolas Djighnoum, Maitre-Assistant à l’UFR-S2ATA/UGB Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2891 Réservation
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Titre : Analyse du lien épidémiologique entre les souches de streptococcus infantarius subsp infantarius isolées dans les produits laitiers fermentés et celles observées chez les humains : enquête transversale dans la ville de Korhogo (Côte d’Ivoire) Type de document : texte imprimé Auteurs : Kossia Debia Thérèse Gboko, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2020 Importance : 30 p. Note générale : PAYS: Cote d’Ivoire
DSOUT: 28/04/2020
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2020 Mots-clés : EPIDEMIOLOGIE LAIT LAIT FERMENTE BACTERIE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Streptococcus infantarius subsp infantarius (Sii) a été identifié en tant que bactérie lactique prédominante dans les produits laitiers à fermentation spontanée en Afrique subsaharienne, y compris en Côte d'Ivoire. Sii appartient au complexe Streptococcus bovis/Streptococcus equinus, un groupe hétérogène de bactéries dont les membres sont impliqués dans des maladies graves tant chez l'homme que chez les animaux. Cependant, le lien entre les souches d’origine laitière et les souches d’origine humaine de Sii n’est pas exploré. L’objectif général de cette étude était de démonter le lien épidémiologique entre les souches d’origine laitière et celles d’origine humaine de Sii. Une enquête transversale a donc été menée dans la ville de Korhogo, dans le Nord de la Côte d’ivoire et un échantillonnage aléatoire à plusieurs degrés a été effectué pour la sélection des participants. Un total de 385 personnes a été inclus dans l’étude. Un questionnaire a été utilisé pour collecter les données sur les caractéristiques sociodémographiques et économiques des participants, leur relation avec le bétail ainsi que leurs habitudes alimentaires. De plus, un échantillon de selles fraîches de chaque participant a été collecté, de même que des échantillons de lait frais ou fermenté. Les milieux géloses Mitis salivarius et M17 ont été utilisés pour l’isolement des souches présomptives de Sii respectivement à partir des échantillons de selle et de lait. L'identification de Sii a été réalisée à l'aide d'une analyse par PCR spécifique au complexe Streptococcus bovis/Streptococcus equinus ciblant les gènes de l'ARNr 16S et du groEL. Les produits laitiers locaux étaient régulièrement consommés par 306 participants parmi lesquels 71 (soit 23%) consommaient du lait cru de vache et 260 (soit 84,7%) déclaraient faire bouillir le lait avant la consommation. Les bactéries du complexe Streptococcus bovis/Streptococcus equinus ont été isolées chez 86/371 participants, soit une prévalence de 23,2% (intervalle de confiance (IC) 95% = 18,9-27,5). Sii a été identifié chez 39/326 participants, soit une prévalence de 12% (IC 95% = 8,4-15,5). La prévalence de Sii était significativement plus élevée chez les consommateurs de beurre artisanal (odds ratio (OR)= 11,9, IC 95% = 3,9-36,6), ainsi que chez les personnes travaillant avec le bétail (OR = 3,9 ; IC (95%) : 1,6-9,3) et les produits primaires issus du bétail (OR = 5,7 : IC 95% =2,3-14,3). Le contact étroit avec le bétail (OR=6,2, IC 95% =1,04-37,5) a été identifié comme un facteur de risque du portage fécal de Sii. Les souches de Sii ont été isolées dans 10/22 échantillons de lait frais et 7/23 échantillons de lait fermentés, soit une prévalence de 30,4% et 45,4%, respectivement. Ces résultats soulignent l’intérêt des recherches approfondies sur l’écologie, les réservoirs potentiels et les voies de contamination par Sii à l’interface homme-animalenvironnement afin de mieux élucider leurs rôles divers. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. AYIH-AKAKPO Justin Ayayi, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar / M. DIOUF Nicolas Djighnoum, Maître-Assistant à l’UFR-S2ATA/UGB Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2887 Analyse du lien épidémiologique entre les souches de streptococcus infantarius subsp infantarius isolées dans les produits laitiers fermentés et celles observées chez les humains : enquête transversale dans la ville de Korhogo (Côte d’Ivoire) [texte imprimé] / Kossia Debia Thérèse Gboko, Auteur . - Dakar : EISMV, 2020 . - 30 p.
PAYS: Cote d’Ivoire
DSOUT: 28/04/2020
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2020 Mots-clés : EPIDEMIOLOGIE LAIT LAIT FERMENTE BACTERIE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Streptococcus infantarius subsp infantarius (Sii) a été identifié en tant que bactérie lactique prédominante dans les produits laitiers à fermentation spontanée en Afrique subsaharienne, y compris en Côte d'Ivoire. Sii appartient au complexe Streptococcus bovis/Streptococcus equinus, un groupe hétérogène de bactéries dont les membres sont impliqués dans des maladies graves tant chez l'homme que chez les animaux. Cependant, le lien entre les souches d’origine laitière et les souches d’origine humaine de Sii n’est pas exploré. L’objectif général de cette étude était de démonter le lien épidémiologique entre les souches d’origine laitière et celles d’origine humaine de Sii. Une enquête transversale a donc été menée dans la ville de Korhogo, dans le Nord de la Côte d’ivoire et un échantillonnage aléatoire à plusieurs degrés a été effectué pour la sélection des participants. Un total de 385 personnes a été inclus dans l’étude. Un questionnaire a été utilisé pour collecter les données sur les caractéristiques sociodémographiques et économiques des participants, leur relation avec le bétail ainsi que leurs habitudes alimentaires. De plus, un échantillon de selles fraîches de chaque participant a été collecté, de même que des échantillons de lait frais ou fermenté. Les milieux géloses Mitis salivarius et M17 ont été utilisés pour l’isolement des souches présomptives de Sii respectivement à partir des échantillons de selle et de lait. L'identification de Sii a été réalisée à l'aide d'une analyse par PCR spécifique au complexe Streptococcus bovis/Streptococcus equinus ciblant les gènes de l'ARNr 16S et du groEL. Les produits laitiers locaux étaient régulièrement consommés par 306 participants parmi lesquels 71 (soit 23%) consommaient du lait cru de vache et 260 (soit 84,7%) déclaraient faire bouillir le lait avant la consommation. Les bactéries du complexe Streptococcus bovis/Streptococcus equinus ont été isolées chez 86/371 participants, soit une prévalence de 23,2% (intervalle de confiance (IC) 95% = 18,9-27,5). Sii a été identifié chez 39/326 participants, soit une prévalence de 12% (IC 95% = 8,4-15,5). La prévalence de Sii était significativement plus élevée chez les consommateurs de beurre artisanal (odds ratio (OR)= 11,9, IC 95% = 3,9-36,6), ainsi que chez les personnes travaillant avec le bétail (OR = 3,9 ; IC (95%) : 1,6-9,3) et les produits primaires issus du bétail (OR = 5,7 : IC 95% =2,3-14,3). Le contact étroit avec le bétail (OR=6,2, IC 95% =1,04-37,5) a été identifié comme un facteur de risque du portage fécal de Sii. Les souches de Sii ont été isolées dans 10/22 échantillons de lait frais et 7/23 échantillons de lait fermentés, soit une prévalence de 30,4% et 45,4%, respectivement. Ces résultats soulignent l’intérêt des recherches approfondies sur l’écologie, les réservoirs potentiels et les voies de contamination par Sii à l’interface homme-animalenvironnement afin de mieux élucider leurs rôles divers. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. AYIH-AKAKPO Justin Ayayi, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar / M. DIOUF Nicolas Djighnoum, Maître-Assistant à l’UFR-S2ATA/UGB Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2887 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M351 MEM20-6 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Documents numériques
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Titre : Caractérisation Moléculaire des Souches de Mycoplasma mycoides subsp. mycoides (Mmm) Isolées au Sénégal de 2012 à 2016 Type de document : texte imprimé Auteurs : Mouhamadou Moustapha Dieng, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2020 Importance : 30 p. Note générale : PAYS: Sénégal
DSOUT: 02/12/2020
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2020 Mots-clés : MYCOPLASMOSE PERIPNEUMONIE CONTAGIEUSE BOVIN SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : La péripneumonie contagieuse bovine (PPCB) est une maladie respiratoire, infectieuse et contagieuse, due à un mycoplasme du groupe mycoïdes, Mycoplasma mycoides subsp. mycoides (Mmm). Pour une meilleure connaissance de l’épidémiologie de la PPCB, il est nécessaire de pouvoir identifier l’origine de tout foyer nouveau afin de savoir s’il s’agit de résurgence ou bien d’importation par la caractérisation des souches de Mmm. Cette étude avait pour objectif de contribuer à une meilleure connaissance de l’épidémiologie de la PPCB au Sénégal. Il s’agissait de caractériser les souches de Mmm isolées lors des foyers récents de PPCB afin d’identifier les profils génétiques des souches circulantes au Sénégal. La caractérisation par la technique Multilocus Sequence Analysis (MLSA) a été menée sur 13 souches de Mmm provenant de la souche thèque du Laboratoire National d’Elevage et de Recherches Vétérinaires (LNERV/ISRA) et qui ont été isolées en 2012, 2013, 2015 et 2016. Les résultats d’analyse des séquences par la technique MLSA avaient montré que les treize souches isolées sont du profil A11, qui est nouveau au Sénégal. Par contre, le même profil A11 avait été identifié au Burkina-Faso et au Niger. La présence du profil A11 au Sénégal est probablement liée à la mobilité animale. Des mouvements de transhumance sont observés en Afrique de l’Ouest, mais il est difficile d'établir l’origine du profil A11. Dans ce contexte, il serait difficile de tracer les foyers par les outils moléculaires. A l’image du Niger et du Sénégal, il serait important que les autres pays de la sous-régions fassent un travail similaire de typage exhaustif des isolats circulants pour actualiser la carte de répartition des profils alléliques qui trouve sa place dans la lutte contre les épizooties de PPCB. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr de l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar /M. DIOUF Nicolas Djignoum, Maître assistant à l’UGB de Saint-Louis CO-DIRECTEUR : M. DIALLO Alpha Amadou, Chargé de recherches à l’ISRA DATE DE SOUTENANCE : 02/12/2020 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2889 Caractérisation Moléculaire des Souches de Mycoplasma mycoides subsp. mycoides (Mmm) Isolées au Sénégal de 2012 à 2016 [texte imprimé] / Mouhamadou Moustapha Dieng, Auteur . - Dakar : EISMV, 2020 . - 30 p.
PAYS: Sénégal
DSOUT: 02/12/2020
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2020 Mots-clés : MYCOPLASMOSE PERIPNEUMONIE CONTAGIEUSE BOVIN SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : La péripneumonie contagieuse bovine (PPCB) est une maladie respiratoire, infectieuse et contagieuse, due à un mycoplasme du groupe mycoïdes, Mycoplasma mycoides subsp. mycoides (Mmm). Pour une meilleure connaissance de l’épidémiologie de la PPCB, il est nécessaire de pouvoir identifier l’origine de tout foyer nouveau afin de savoir s’il s’agit de résurgence ou bien d’importation par la caractérisation des souches de Mmm. Cette étude avait pour objectif de contribuer à une meilleure connaissance de l’épidémiologie de la PPCB au Sénégal. Il s’agissait de caractériser les souches de Mmm isolées lors des foyers récents de PPCB afin d’identifier les profils génétiques des souches circulantes au Sénégal. La caractérisation par la technique Multilocus Sequence Analysis (MLSA) a été menée sur 13 souches de Mmm provenant de la souche thèque du Laboratoire National d’Elevage et de Recherches Vétérinaires (LNERV/ISRA) et qui ont été isolées en 2012, 2013, 2015 et 2016. Les résultats d’analyse des séquences par la technique MLSA avaient montré que les treize souches isolées sont du profil A11, qui est nouveau au Sénégal. Par contre, le même profil A11 avait été identifié au Burkina-Faso et au Niger. La présence du profil A11 au Sénégal est probablement liée à la mobilité animale. Des mouvements de transhumance sont observés en Afrique de l’Ouest, mais il est difficile d'établir l’origine du profil A11. Dans ce contexte, il serait difficile de tracer les foyers par les outils moléculaires. A l’image du Niger et du Sénégal, il serait important que les autres pays de la sous-régions fassent un travail similaire de typage exhaustif des isolats circulants pour actualiser la carte de répartition des profils alléliques qui trouve sa place dans la lutte contre les épizooties de PPCB. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr de l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar /M. DIOUF Nicolas Djignoum, Maître assistant à l’UGB de Saint-Louis CO-DIRECTEUR : M. DIALLO Alpha Amadou, Chargé de recherches à l’ISRA DATE DE SOUTENANCE : 02/12/2020 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2889 Réservation
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Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M353 MEM20-8 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Documents numériques
MEM20-8Adobe Acrobat PDF
Titre : Essai de fabrication et de caractérisation des fromages frais et cuits à partir des laits de mélange collectés dans la zone péri-urbaine de Dakar au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Nsangou Mohamed Daly Njiemessa, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2020 Importance : 30 p. Note générale : PAYS: Cameroun
DSOUT: 13/03/2020
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2020 Mots-clés : FROMAGE LAIT TECHNOLOGIE FROMAGERE LAIT CRU SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’objectif principal de cette étude a consisté à la fabrication et à l’évaluation de la qualité des fromages frais et cuits issus des laits de mélanges de diverses races collectés en zone péri urbaine de Dakar. La ferme (A) exploite les vaches laitières de race : Brune des Alpes ; Montbéliarde ; Holstein ; Jersiaise ; Normande et la ferme (B) les vaches de race Guzera et métisses Holstein, Normande et Montbéliarde. Les résultats obtenus après les tests sensoriels effectués par un jury de dix-sept (17) personnes, ont montré que les fromages (A) frais et cuits ont été majoritairement choisis comme premiers choix par rapport aux fromages (B) pour des laits ayant sensiblement le même pH et acidité Dornic. Il a été tout de même noté que le fromage (B) cuit présente des critères descriptifs (odeur et texture) plus appréciables que celui du fromage (A) cuit (2ème expérimentation).L’analyse chimique montre que, le lait (B) ainsi que les fromages (B) frais comme cuits, présentent des valeurs énergétiques moyennes (Lait (B) = 79,24 Kcal/100g ; fromage (B)frais = 236,88 Kcal/100g ; fromage (B) cuit = 309,88 kcal/100g) supérieurs à celle du lait (A) et des fromages qui en découlent (Lait (A) = 62,98 Kcal/100g ; fromage (A) frais= 233,26 Kcal/100g ; fromage (A) cuit = 307,19 Kcal/100g). Par contre, une diminution du taux protéique a été observée pour le fromage (B) frais (17,89%) par rapport au fromage (A) frais (18,19%) probablement dû à une perte de rendement lors de l’égouttage. Enfin il a été noté la présence des germes tels que la Flore Mésophile Aérobie Totale (FMAT) et les coliformes thermotolérants sur le lait (A) et (B). Ces taux élevés en flores totales et en coliformes traduiraient un manque d’hygiène lors de la traite et de l’inefficacité de la pasteurisation basse (65°C pendant 30 minutes) effectuée. Par ailleurs, aucune présence de staphylocoques dorés ainsi que de salmonelles n’a été notée ni dans les fromages ni dans les laits de collecte. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme ALAMBEDJI Rianatou Bada, Pr à l’EISMV de Dakar Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2884 Essai de fabrication et de caractérisation des fromages frais et cuits à partir des laits de mélange collectés dans la zone péri-urbaine de Dakar au Sénégal [texte imprimé] / Nsangou Mohamed Daly Njiemessa, Auteur . - Dakar : EISMV, 2020 . - 30 p.
PAYS: Cameroun
DSOUT: 13/03/2020
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2020 Mots-clés : FROMAGE LAIT TECHNOLOGIE FROMAGERE LAIT CRU SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’objectif principal de cette étude a consisté à la fabrication et à l’évaluation de la qualité des fromages frais et cuits issus des laits de mélanges de diverses races collectés en zone péri urbaine de Dakar. La ferme (A) exploite les vaches laitières de race : Brune des Alpes ; Montbéliarde ; Holstein ; Jersiaise ; Normande et la ferme (B) les vaches de race Guzera et métisses Holstein, Normande et Montbéliarde. Les résultats obtenus après les tests sensoriels effectués par un jury de dix-sept (17) personnes, ont montré que les fromages (A) frais et cuits ont été majoritairement choisis comme premiers choix par rapport aux fromages (B) pour des laits ayant sensiblement le même pH et acidité Dornic. Il a été tout de même noté que le fromage (B) cuit présente des critères descriptifs (odeur et texture) plus appréciables que celui du fromage (A) cuit (2ème expérimentation).L’analyse chimique montre que, le lait (B) ainsi que les fromages (B) frais comme cuits, présentent des valeurs énergétiques moyennes (Lait (B) = 79,24 Kcal/100g ; fromage (B)frais = 236,88 Kcal/100g ; fromage (B) cuit = 309,88 kcal/100g) supérieurs à celle du lait (A) et des fromages qui en découlent (Lait (A) = 62,98 Kcal/100g ; fromage (A) frais= 233,26 Kcal/100g ; fromage (A) cuit = 307,19 Kcal/100g). Par contre, une diminution du taux protéique a été observée pour le fromage (B) frais (17,89%) par rapport au fromage (A) frais (18,19%) probablement dû à une perte de rendement lors de l’égouttage. Enfin il a été noté la présence des germes tels que la Flore Mésophile Aérobie Totale (FMAT) et les coliformes thermotolérants sur le lait (A) et (B). Ces taux élevés en flores totales et en coliformes traduiraient un manque d’hygiène lors de la traite et de l’inefficacité de la pasteurisation basse (65°C pendant 30 minutes) effectuée. Par ailleurs, aucune présence de staphylocoques dorés ainsi que de salmonelles n’a été notée ni dans les fromages ni dans les laits de collecte. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme ALAMBEDJI Rianatou Bada, Pr à l’EISMV de Dakar Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2884 Réservation
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