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'SORGHO' 
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Titre : appréciation des caractéristiques physico-chimiques, nutritionnelles et sensorielles de trios variétés de sorgho fortifiées et de leurs dérivés au Mali (2022) Type de document : texte imprimé Auteurs : Koniba KONARE, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2023 Importance : 32p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2023 Mots-clés : ALIMENTATION DES ANIMAUX SORGHO MALI Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Le sorgho est l’une des céréales la plus utilisée au Mali, mais pauvre en éléments nutritifs. La fortification du sorgho a vu le jour afin d’améliorer ses qualités nutritionnelles et technologiques. Le but de notre étude est de caractériser deux variétés fortifiées de sorgho (Saba nafantè, Doucouyiriwa) et d’une variété témoin (Séguifa). La caractérisation a porté sur la détermination de leurs caractéristiques physicochimiques, nutritionnelles et sensorielles ainsi que les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles de leurs produits transformés (tô et couscous). La teneur en protéines a été déterminée par la méthode de Kjeldahl. Les teneurs en lysine et thréonine ont été déterminées par la méthode AccQ-Fluor Reagent Kit. Les teneurs en fer et zinc ont été déterminées par la méthode de dosage par Spectrophotométrie d’absorption atomique. Les cendres ont été déterminées par la méthode AOAC (1993). L’humidité a été déterminée par la méthode l’ISO 712 :2009. Les teneurs en eau des variétés de sorgho fortifié varient de 8,20% à 8,76%. Les variétés de sorgho fortifiées étudiées avaient des teneurs qui varient en protéines (9,68% à 12,05%), thréonine (0,32% à 1,71%), lysine (0,93% à 2,64%), fer (5,37mg/100g à 8,05mg/100g) et zinc (1,46mg/100g à 1,67mg/100g).
La quantité d’eau pour la cuisson a varié suivant les variétés et de plats à préparer.
Les teneurs des grains non décortiqués ont été plus élevées en éléments nutritifs que celles des farines ayant subi le décorticage et les teneurs des aliments (tô) issus de ces transformations ont renfermé les plus faibles valeurs. Cela prouve que les sons de ces grains contiennent la grande partie des éléments nutritifs tels que la lysine, la thréonine, le fer, le zinc. Cela montre que le décorticage et les transformations impactent négativement sur la qualité du sorgho.
Le tô et le couscous de Doucouyiriwa et Saba nafantè ont été appréciés plus positivement par 73% des dégustateurs alors que le témoin Séguifa été apprécié bon par plus de 60% des dégustateurs.
Les résultats obtenus ont montré que les sorghos fortifiés étaient plus riches en éléments nutritifs que le sorgho témoin avant la transformation. Par contre au cours de la transformation, c’est le phénomène contraire qui a été constaté.
PRESIDENT DE JURY : M. Yalacé Yamba KABORET DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme Fatimata CISSE Diallo MEMBRE : Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI/M. Germain Jérôme SAWADOGO/M. Nicolas Cyrille Mensah AYESSOU CO-DIRECTEUR : M. Khalifa Serigne Babacar DATE DE SOUTENANCE : 05/05/2023 PAYS : Mali Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5062 appréciation des caractéristiques physico-chimiques, nutritionnelles et sensorielles de trios variétés de sorgho fortifiées et de leurs dérivés au Mali (2022) [texte imprimé] / Koniba KONARE, Auteur . - Dakar : EISMV, 2023 . - 32p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2023 Mots-clés : ALIMENTATION DES ANIMAUX SORGHO MALI Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Le sorgho est l’une des céréales la plus utilisée au Mali, mais pauvre en éléments nutritifs. La fortification du sorgho a vu le jour afin d’améliorer ses qualités nutritionnelles et technologiques. Le but de notre étude est de caractériser deux variétés fortifiées de sorgho (Saba nafantè, Doucouyiriwa) et d’une variété témoin (Séguifa). La caractérisation a porté sur la détermination de leurs caractéristiques physicochimiques, nutritionnelles et sensorielles ainsi que les caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles de leurs produits transformés (tô et couscous). La teneur en protéines a été déterminée par la méthode de Kjeldahl. Les teneurs en lysine et thréonine ont été déterminées par la méthode AccQ-Fluor Reagent Kit. Les teneurs en fer et zinc ont été déterminées par la méthode de dosage par Spectrophotométrie d’absorption atomique. Les cendres ont été déterminées par la méthode AOAC (1993). L’humidité a été déterminée par la méthode l’ISO 712 :2009. Les teneurs en eau des variétés de sorgho fortifié varient de 8,20% à 8,76%. Les variétés de sorgho fortifiées étudiées avaient des teneurs qui varient en protéines (9,68% à 12,05%), thréonine (0,32% à 1,71%), lysine (0,93% à 2,64%), fer (5,37mg/100g à 8,05mg/100g) et zinc (1,46mg/100g à 1,67mg/100g).
La quantité d’eau pour la cuisson a varié suivant les variétés et de plats à préparer.
Les teneurs des grains non décortiqués ont été plus élevées en éléments nutritifs que celles des farines ayant subi le décorticage et les teneurs des aliments (tô) issus de ces transformations ont renfermé les plus faibles valeurs. Cela prouve que les sons de ces grains contiennent la grande partie des éléments nutritifs tels que la lysine, la thréonine, le fer, le zinc. Cela montre que le décorticage et les transformations impactent négativement sur la qualité du sorgho.
Le tô et le couscous de Doucouyiriwa et Saba nafantè ont été appréciés plus positivement par 73% des dégustateurs alors que le témoin Séguifa été apprécié bon par plus de 60% des dégustateurs.
Les résultats obtenus ont montré que les sorghos fortifiés étaient plus riches en éléments nutritifs que le sorgho témoin avant la transformation. Par contre au cours de la transformation, c’est le phénomène contraire qui a été constaté.
PRESIDENT DE JURY : M. Yalacé Yamba KABORET DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme Fatimata CISSE Diallo MEMBRE : Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI/M. Germain Jérôme SAWADOGO/M. Nicolas Cyrille Mensah AYESSOU CO-DIRECTEUR : M. Khalifa Serigne Babacar DATE DE SOUTENANCE : 05/05/2023 PAYS : Mali Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5062 Réservation
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Titre : Caractéristiques morpho-biométriques et productivité en biomasse fourragère et en grains de cinq (05) variétés de sorgho ((Sorghum bicolor [L.] Moench.) fourrager au Niger. Type de document : texte imprimé Auteurs : Kabissiga Oumarou Lompo, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2016 Importance : 30 p. Note générale : PAYS: Niger
DSOUT: 25/07/2016
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2016 Mots-clés : CARACTERISATION MORPHOBIOMETRIE BIOMASSE SORGHO ALIMENT POUR ANIMAUX FOURRAGE VERT Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1933 Caractéristiques morpho-biométriques et productivité en biomasse fourragère et en grains de cinq (05) variétés de sorgho ((Sorghum bicolor [L.] Moench.) fourrager au Niger. [texte imprimé] / Kabissiga Oumarou Lompo, Auteur . - Dakar : EISMV, 2016 . - 30 p.
PAYS: Niger
DSOUT: 25/07/2016
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2016 Mots-clés : CARACTERISATION MORPHOBIOMETRIE BIOMASSE SORGHO ALIMENT POUR ANIMAUX FOURRAGE VERT Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1933 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M273 MEM16-32 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Documents numériques
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Titre : Catalogue régional des variétés de semences vulgarisées dans les pays membres du CILSS : Identification caractères agronomiques, morphologiques spécifiques organoleptiques, technologiques, vulgarisation:arachides, maïs, mil, sorgho, niébé, oignon, riz, tomate Type de document : texte imprimé Auteurs : Aoubek A., Auteur ; Cissé N., Auteur ; Djitèye M., Auteur Editeur : Bamako : INSAH Année de publication : 2002 Importance : 8 p. Langues : Français (fre) Catégories : DOCUMENTATION MEDECINE VETERINAIRE ET PRODUCTION ANIMALE:Agronomie Mots-clés : SEMENCE MIL MAÏS SORGHO RIZ OIGNON TOMATE ARACHIDE NIEBE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2397 Catalogue régional des variétés de semences vulgarisées dans les pays membres du CILSS : Identification caractères agronomiques, morphologiques spécifiques organoleptiques, technologiques, vulgarisation:arachides, maïs, mil, sorgho, niébé, oignon, riz, tomate [texte imprimé] / Aoubek A., Auteur ; Cissé N., Auteur ; Djitèye M., Auteur . - Bamako : INSAH, 2002 . - 8 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : DOCUMENTATION MEDECINE VETERINAIRE ET PRODUCTION ANIMALE:Agronomie Mots-clés : SEMENCE MIL MAÏS SORGHO RIZ OIGNON TOMATE ARACHIDE NIEBE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2397 Réservation
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Titre : Effets du sorgho grain entier et broyé en alimentation séquentielle et mélangée chez le poulet de chair au Sénégal (période froide) Type de document : texte imprimé Auteurs : Koumé Yves Kocoun, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2012 Importance : 120 p. Note générale :
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2012 Mots-clés : SORGHO MILLET ALIMENTATION DES ANIMAUX ALIMENT POUR ANIMAUX POULET DE CHAIR POULET SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’objectif de notre étude est de mettre en évidence les effets du sorgho broyé et du sorgho grain entier en alimentations séquentielle ou mélangée sur les performances zootechniques des poulets de chair au Sénégal. Elle a porté sur 392 poulets de souche Cobb 500, répartis en 4 lots respectivement de 98 ; 98 ; 99 ; 97 sujets pour les lots T1, T2, T3 et T4 à partir de la 3ème semaine d’âge. Chaque lot a été subdivisé en 3 sous lots de 32 ou 33 sujets. Les résultats suivants ont été obtenus : Les poids vifs respectifs à 43 jours ont été de 1849,54g pour le lot 1, 1821,25 g pour le lot 2, 1629,44 g pour le lot 3 et 1746,36 g pour le lot 4. Le mode alimentaire mélangé a entraîné une augmentation du GMQ de 12,45 % par rapport au mode alimentaire séquentiel. Il n’y a eu aucune différence significative au niveau de la consommation alimentaire individuelle entre les traitements. Les indices de consommation obtenus sont de 2,28 pour T1, de 2,48 pour T2, de 3,11 pour T3, et de 2,59 pour T4), mais elle s’est dégradée en phase finition jusqu’à 6,10 pour le traitement T3. Le mode alimentaire mélangé (1589,86 g pour T1, 1598,72 g pour T2) a favorisé une augmentation de poids carcasse de 8,38 % par rapport au mode alimentaire séquentiel (1409,11 g pour T3, 1512,25 g pour T4). Les rendements d’abattage obtenus dans les traitements T2, T3, et T4 ne diffèrent pas significativement entre eux. Cependant, une différence significative a été observée entre T1 et T2. Au plan économique, le mode alimentaire mélangé (650 FCFA pour T1 et 640 pour T2) a ainsi révélé une meilleure marge bénéficiaire par rapport à celle du mode alimentaire séquentiel (340 FCFA pour T3 et 490 FCFA pour T4). PRESIDENT DE JURY : M. Moussa Fafa CISSE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Ayao MISSOHOU RAPPORTEUR : M. Serge Niangoran BAKOU MEMBRE : M. Moussa ASSANE DATE DE SOUTENANCE : 21/06/2012 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1728 Effets du sorgho grain entier et broyé en alimentation séquentielle et mélangée chez le poulet de chair au Sénégal (période froide) [texte imprimé] / Koumé Yves Kocoun, Auteur . - Dakar : EISMV, 2012 . - 120 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2012 Mots-clés : SORGHO MILLET ALIMENTATION DES ANIMAUX ALIMENT POUR ANIMAUX POULET DE CHAIR POULET SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’objectif de notre étude est de mettre en évidence les effets du sorgho broyé et du sorgho grain entier en alimentations séquentielle ou mélangée sur les performances zootechniques des poulets de chair au Sénégal. Elle a porté sur 392 poulets de souche Cobb 500, répartis en 4 lots respectivement de 98 ; 98 ; 99 ; 97 sujets pour les lots T1, T2, T3 et T4 à partir de la 3ème semaine d’âge. Chaque lot a été subdivisé en 3 sous lots de 32 ou 33 sujets. Les résultats suivants ont été obtenus : Les poids vifs respectifs à 43 jours ont été de 1849,54g pour le lot 1, 1821,25 g pour le lot 2, 1629,44 g pour le lot 3 et 1746,36 g pour le lot 4. Le mode alimentaire mélangé a entraîné une augmentation du GMQ de 12,45 % par rapport au mode alimentaire séquentiel. Il n’y a eu aucune différence significative au niveau de la consommation alimentaire individuelle entre les traitements. Les indices de consommation obtenus sont de 2,28 pour T1, de 2,48 pour T2, de 3,11 pour T3, et de 2,59 pour T4), mais elle s’est dégradée en phase finition jusqu’à 6,10 pour le traitement T3. Le mode alimentaire mélangé (1589,86 g pour T1, 1598,72 g pour T2) a favorisé une augmentation de poids carcasse de 8,38 % par rapport au mode alimentaire séquentiel (1409,11 g pour T3, 1512,25 g pour T4). Les rendements d’abattage obtenus dans les traitements T2, T3, et T4 ne diffèrent pas significativement entre eux. Cependant, une différence significative a été observée entre T1 et T2. Au plan économique, le mode alimentaire mélangé (650 FCFA pour T1 et 640 pour T2) a ainsi révélé une meilleure marge bénéficiaire par rapport à celle du mode alimentaire séquentiel (340 FCFA pour T3 et 490 FCFA pour T4). PRESIDENT DE JURY : M. Moussa Fafa CISSE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Ayao MISSOHOU RAPPORTEUR : M. Serge Niangoran BAKOU MEMBRE : M. Moussa ASSANE DATE DE SOUTENANCE : 21/06/2012 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1728 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1158 TD12-11 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
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Titre : Essais de substitution du maïs par le sorgho et effets sur les performances zootechniques des poulets de chair Type de document : texte imprimé Auteurs : Sobgo Paul Armand Azébazé, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 73 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : MAIS SORGHO ALIMENT POUR ANIMAUX ALIMENTATION DES ANIMAUX POULET POULET DE CHAIR Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Cette étude a été réalisée dans un poulailler situé dans l’enceinte de l’EISMV de Dakar pendant la période de novembre à décembre 2007. Elle a pour objectif d’étudier les effets de la substitution du maïs, voire son remplacement par le sorgho local sur les performances zootechniques des poulets de chair. L’étude a porté sur 492 poussins de souche Cobb 500 non sexés répartis à partir de la phase de croissance en 3 lots (L0, L50 et L100) de 164 sujets chacun. Trois types d’aliments A0, A50 et A100 ont été testés, correspondant respectivement à des taux de substitution de 0, 50 et 100% de sorgho ; A0 étant l’aliment témoin. Chaque traitement comporte 4 répétitions de 41 sujets chacune.
Pendant la phase de démarrage (3 semaines), tous les lots des oiseaux ont été nourris avec un aliment de type commercial, puis pendant la phase de croissance-finition les différents lots (L0, L50 et L100) ont été soumis respectivement aux aliments expérimentaux (A0, A50 et A100) durant 3 semaines.
Des résultats de cette étude, les poids vifs obtenus étaient de 1,871± 0,22 kg, 1,823± 0,19 kg, 1,870 ± 0,17 kg, les gains moyens quotidiens (GMQ) de 67,08 ± 1,99 g, 65,17 ± 1,78 g, 66,46 ± 0,86 g respectivement pour les poulets ayant reçu les rations A0 ; A50 ; A100. Les consommations alimentaires individuelles étaient de 129,04 ± 4,69 g, 138,86±10,17 g et 137,43±2,94 g et les indices consommation de 2,0 1± 0,26 ; 2,18 ± 0,41 ; 2,10±0,10 respectivement pour les poulets des lots L0, L50 et L100. Les poids carcasses obtenus à l’abattage étaient respectivement de 1,591 ± 0,22 kg, 1,558 ± 0,18 kg et 1,540 ± 0,16 kg correspondant à des rendements de 84,85±0,47%, 85±0,28% et 82,63 ± 0,55 pour les poulets soumis aux rations A0 ; A50 ; A100.
Pour les différentes performances étudiées (PV, GMQ, IC, PC) dans chacun des traitements, les tests statistiques d’ANOVA ont montré qu’il n’y a aucune différence significative entre les résultats des différents traitements (p> 0,05).
Il a été alors conclut que le maïs peut être substitué par le sorgho jusqu’à 100% sans affecter négativement les performances de production du poulet de chair. Le sorgho peut être donc recommandé dans l’aliment croissance et finition des poulets de chairPRESIDENT DE JURY : Monsieur BASSENE Emmanuel DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur MISSOHOU Ayao RAPPORTEUR : Monsieur MISSOHOU Ayao MEMBRE : Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme /Monsieur KABORET Yalacé Yamba CO-DIRECTEUR : Monsieur AYSSIWEDE Simplice Bosco DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2008 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1553 Essais de substitution du maïs par le sorgho et effets sur les performances zootechniques des poulets de chair [texte imprimé] / Sobgo Paul Armand Azébazé, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 73 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : MAIS SORGHO ALIMENT POUR ANIMAUX ALIMENTATION DES ANIMAUX POULET POULET DE CHAIR Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Cette étude a été réalisée dans un poulailler situé dans l’enceinte de l’EISMV de Dakar pendant la période de novembre à décembre 2007. Elle a pour objectif d’étudier les effets de la substitution du maïs, voire son remplacement par le sorgho local sur les performances zootechniques des poulets de chair. L’étude a porté sur 492 poussins de souche Cobb 500 non sexés répartis à partir de la phase de croissance en 3 lots (L0, L50 et L100) de 164 sujets chacun. Trois types d’aliments A0, A50 et A100 ont été testés, correspondant respectivement à des taux de substitution de 0, 50 et 100% de sorgho ; A0 étant l’aliment témoin. Chaque traitement comporte 4 répétitions de 41 sujets chacune.
Pendant la phase de démarrage (3 semaines), tous les lots des oiseaux ont été nourris avec un aliment de type commercial, puis pendant la phase de croissance-finition les différents lots (L0, L50 et L100) ont été soumis respectivement aux aliments expérimentaux (A0, A50 et A100) durant 3 semaines.
Des résultats de cette étude, les poids vifs obtenus étaient de 1,871± 0,22 kg, 1,823± 0,19 kg, 1,870 ± 0,17 kg, les gains moyens quotidiens (GMQ) de 67,08 ± 1,99 g, 65,17 ± 1,78 g, 66,46 ± 0,86 g respectivement pour les poulets ayant reçu les rations A0 ; A50 ; A100. Les consommations alimentaires individuelles étaient de 129,04 ± 4,69 g, 138,86±10,17 g et 137,43±2,94 g et les indices consommation de 2,0 1± 0,26 ; 2,18 ± 0,41 ; 2,10±0,10 respectivement pour les poulets des lots L0, L50 et L100. Les poids carcasses obtenus à l’abattage étaient respectivement de 1,591 ± 0,22 kg, 1,558 ± 0,18 kg et 1,540 ± 0,16 kg correspondant à des rendements de 84,85±0,47%, 85±0,28% et 82,63 ± 0,55 pour les poulets soumis aux rations A0 ; A50 ; A100.
Pour les différentes performances étudiées (PV, GMQ, IC, PC) dans chacun des traitements, les tests statistiques d’ANOVA ont montré qu’il n’y a aucune différence significative entre les résultats des différents traitements (p> 0,05).
Il a été alors conclut que le maïs peut être substitué par le sorgho jusqu’à 100% sans affecter négativement les performances de production du poulet de chair. Le sorgho peut être donc recommandé dans l’aliment croissance et finition des poulets de chairPRESIDENT DE JURY : Monsieur BASSENE Emmanuel DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur MISSOHOU Ayao RAPPORTEUR : Monsieur MISSOHOU Ayao MEMBRE : Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme /Monsieur KABORET Yalacé Yamba CO-DIRECTEUR : Monsieur AYSSIWEDE Simplice Bosco DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2008 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1553 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T998 TD08-13 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
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