Amélioration de l’hygiène dans la chaine de production laitière par utilisation du matériel approprié et une meilleure technique de nettoyage et de désinfection : cas de la laiterie traditionnelle « Total » à Ndjamena (Tchad) / Bechir Mahamat Mahamat (2006) 

Public ISBD Titre : Amélioration de l’hygiène dans la chaine de production laitière par utilisation du matériel approprié et une meilleure technique de nettoyage et de désinfection : cas de la laiterie traditionnelle « Total » à Ndjamena (Tchad) Type de document : texte imprimé Auteurs : Bechir Mahamat Mahamat, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2006 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2006 Mots-clés : CONTROLE DE QUALITE  PRODUCTION LAITIERE  HYGIENE DU LAIT  LAIT DESINFECTION  NETTOYAGE  TCHAD Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Les productions laitières au Tchad et autour de la capitale N’Djamena sont de type traditionnel. Les études menées dans ce secteur montrent que la contamination microbienne du lait vendu à N’Djaména est très élevée (108 UFC/ml). L’objectif de cette étude est de réduire la contamination du lait aux points de vente. La méthode utilisée est basée d’une part sur l’utilisation du matériel adapté et d’autre part sur l’application d’une meilleure méthode du nettoyage et de la désinfection du matériel impliqué dans la chaîne de production de la traite jusqu’au point de vente. Les résultats montrent une réduction de la contamination initiale du lait par le chauffage appliqué aux villages. La récontamination par les différentes manipulations du lait chauffé, reste encore élevée. A la laiterie, l’intervention a permis de réduire la flore totale de 3.106 ±106 à 104±5104 UFC/ml et d’améliorer du coup la qualité physico-chimique du lait au point de vente. L’analyse économique a montré que le coût de l’intervention est faible. Il est de 15 FCFA/jour dans les deux villages et 12 FCFA/jour à la laiterie. L’étude prouve que le modèle est efficace et peu coûteux. L’adoption de l’innovation technique par les changements des habitudes à caractère socioculturel des acteurs reste indispensable. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. AKAKPO Ayayi Justin, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. BONFOH Bassirou, Dr Vét. Dr ès Science Chercheur à l’INSAH, Bamako DATE DE SOUTENANCE : 15/04/2006 PAYS : TCHAD Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=241 Amélioration de l’hygiène dans la chaine de production laitière par utilisation du matériel approprié et une meilleure technique de nettoyage et de désinfection : cas de la laiterie traditionnelle « Total » à Ndjamena (Tchad) [texte imprimé] / Bechir Mahamat Mahamat, Auteur . - Dakar : EISMV, 2006 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2006 Mots-clés : CONTROLE DE QUALITE  PRODUCTION LAITIERE  HYGIENE DU LAIT  LAIT DESINFECTION  NETTOYAGE  TCHAD Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Les productions laitières au Tchad et autour de la capitale N’Djamena sont de type traditionnel. Les études menées dans ce secteur montrent que la contamination microbienne du lait vendu à N’Djaména est très élevée (108 UFC/ml). L’objectif de cette étude est de réduire la contamination du lait aux points de vente. La méthode utilisée est basée d’une part sur l’utilisation du matériel adapté et d’autre part sur l’application d’une meilleure méthode du nettoyage et de la désinfection du matériel impliqué dans la chaîne de production de la traite jusqu’au point de vente. Les résultats montrent une réduction de la contamination initiale du lait par le chauffage appliqué aux villages. La récontamination par les différentes manipulations du lait chauffé, reste encore élevée. A la laiterie, l’intervention a permis de réduire la flore totale de 3.106 ±106 à 104±5104 UFC/ml et d’améliorer du coup la qualité physico-chimique du lait au point de vente. L’analyse économique a montré que le coût de l’intervention est faible. Il est de 15 FCFA/jour dans les deux villages et 12 FCFA/jour à la laiterie. L’étude prouve que le modèle est efficace et peu coûteux. L’adoption de l’innovation technique par les changements des habitudes à caractère socioculturel des acteurs reste indispensable. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. AKAKPO Ayayi Justin, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. BONFOH Bassirou, Dr Vét. Dr ès Science Chercheur à l’INSAH, Bamako DATE DE SOUTENANCE : 15/04/2006 PAYS : TCHAD Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=241

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Contribution à l’étude de l’hygiène du personnel dans les entreprises de transformation des produits de la pêche au Sénégal / Moussa Kébé (2006)

Public ISBD Titre : Contribution à l’étude de l’hygiène du personnel dans les entreprises de transformation des produits de la pêche au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Moussa Kébé, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2006 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2006 Mots-clés : INDUSTRIE DU POISSON  HYGIENE DES ALIMENTS  CONTROLE DE QUALITE  POISSON Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER DATE DE SOUTENANCE : 27/10/2006 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=246 Contribution à l’étude de l’hygiène du personnel dans les entreprises de transformation des produits de la pêche au Sénégal [texte imprimé] / Moussa Kébé, Auteur . - Dakar : EISMV, 2006 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2006 Mots-clés : INDUSTRIE DU POISSON  HYGIENE DES ALIMENTS  CONTROLE DE QUALITE  POISSON Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER DATE DE SOUTENANCE : 27/10/2006 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=246

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Contribution à l’étude des parasites et parasitoses des poissons marins des côtes mauritaniennes / Ould Khalifa Sidi (2006) 

Public ISBD Titre : Contribution à l’étude des parasites et parasitoses des poissons marins des côtes mauritaniennes Type de document : texte imprimé Auteurs : Ould Khalifa Sidi, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2006 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2006 Mots-clés : POISSON  PARASITE  PARASITOSE  MAURITANIE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’examen de 632 poissons se répartissant dans 10 familles, 21 genres et 25 espèces nous a permis d’inventorier des parasites appartenant à divers groupes systématiques : Microsporidies, Myxosporidies, Cestodes et Crustacés. Deux de ces parasites ont précédemment été décrits et nous les avons observés au cours de ce travail. Il s’agit des Crustacés : Lernaeenicus longiventis fixés dans les yeux, sur la peau au niveau des nageoires et de la tête de Plectorhynchus mediteraneus ; Clavellotis pagri observés sur les branchiospines de Sparus caeruleostictus. Les autres parasites n’ont pu recevoir qu’un statut systématique provisoire, compte tenu de l’insuffisance des données obtenues au cours de cette étude préliminaire. Il s’agit : de la Microsporidie Microsporidium sp. qui induit la formation de xénomes sur le foie de Sparus caeruleostictus ; de la Myxosporidie Hennegua sp. qui provoque la formation de kystes sur le bulbe artériel de Sparus caeruleostictus ; des larves Plerocercoid de Cestodes Trypanorhynchidés enkystées sur les mésentères d’Argyrosomus regius ; du Crustacé Isopode Nerocilasp. parasitant la nageoire caudale de Dentex canariensis et la bouche de Sparus caeruleostictus. L’analyse de l’implantation de ces parasites et les résultats préliminaires que nous avons obtenus dans l’étude histopathologique laissent penser qu’ils peuvent être à l’origine d’actions pathogènes sur leurs poissons hôtes. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar /M. FAYE Ngor, Pr à la FST (UCAD) DATE DE SOUTENANCE : 27/02/2006 PAYS : MAURITANIE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=240 Contribution à l’étude des parasites et parasitoses des poissons marins des côtes mauritaniennes [texte imprimé] / Ould Khalifa Sidi, Auteur . - Dakar : EISMV, 2006 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2006 Mots-clés : POISSON  PARASITE  PARASITOSE  MAURITANIE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’examen de 632 poissons se répartissant dans 10 familles, 21 genres et 25 espèces nous a permis d’inventorier des parasites appartenant à divers groupes systématiques : Microsporidies, Myxosporidies, Cestodes et Crustacés. Deux de ces parasites ont précédemment été décrits et nous les avons observés au cours de ce travail. Il s’agit des Crustacés : Lernaeenicus longiventis fixés dans les yeux, sur la peau au niveau des nageoires et de la tête de Plectorhynchus mediteraneus ; Clavellotis pagri observés sur les branchiospines de Sparus caeruleostictus. Les autres parasites n’ont pu recevoir qu’un statut systématique provisoire, compte tenu de l’insuffisance des données obtenues au cours de cette étude préliminaire. Il s’agit : de la Microsporidie Microsporidium sp. qui induit la formation de xénomes sur le foie de Sparus caeruleostictus ; de la Myxosporidie Hennegua sp. qui provoque la formation de kystes sur le bulbe artériel de Sparus caeruleostictus ; des larves Plerocercoid de Cestodes Trypanorhynchidés enkystées sur les mésentères d’Argyrosomus regius ; du Crustacé Isopode Nerocilasp. parasitant la nageoire caudale de Dentex canariensis et la bouche de Sparus caeruleostictus. L’analyse de l’implantation de ces parasites et les résultats préliminaires que nous avons obtenus dans l’étude histopathologique laissent penser qu’ils peuvent être à l’origine d’actions pathogènes sur leurs poissons hôtes. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar /M. FAYE Ngor, Pr à la FST (UCAD) DATE DE SOUTENANCE : 27/02/2006 PAYS : MAURITANIE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=240

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Contribution à l’identification des freins au développement de l’aviculture intensive au Bénin / Augustin Akoutey (2006) 

Public ISBD Titre : Contribution à l’identification des freins au développement de l’aviculture intensive au Bénin Type de document : texte imprimé Auteurs : Augustin Akoutey, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2006 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2006 Mots-clés : AVICULTURE  BENIN Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L'enquête est réalisée dans les fermes avicoles situées autour de Cotonou. Sur 117 élevages répertoriés, 64 sont favorables à l’enquête. De l’analyse des résultats, les exploitants avicoles sont de sexe masculin. Ils proviennent de l’Atlantique-Littoral et du Zou-Colline. Ils sont de l’ethnie fon et yoruba. 32 (50%) exploitants avicoles sont âgés de 40 à 59 ans. Sur les 261 employés des fermes, 8 (3%) gérants d’exploitation ont reçu une formation financée par l’exploitant. Des plans de prophylaxie s’exécutent dans tous les élevages mais le niveau de couverture vaccinale est en général inférieur à celui recommandé. Les bâtiments d’élevage ne sont en général pas conformes aux normes de bonne ambiance d’élevage et favorisent l’humidification de la litière. L’utilisation du matériel à pétrole reste prépondérant. L’aviculture se fait donc dans des conditions qui ne sont pas toujours conformes aux normes et peuvent justifier les cas de mortalité massive signalés dans plusieurs fermes. Seules les fermes appartenant à des nantis ont un niveau d’investissement élevé. L’étude a permis d’identifier 6 structures qui freinent l’aviculture au Bénin. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. AKAKPO Ayayi Justin, pr à l’EISMV de Dakar/M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 30/11/2006 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=248 Contribution à l’identification des freins au développement de l’aviculture intensive au Bénin [texte imprimé] / Augustin Akoutey, Auteur . - Dakar : EISMV, 2006 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2006 Mots-clés : AVICULTURE  BENIN Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L'enquête est réalisée dans les fermes avicoles situées autour de Cotonou. Sur 117 élevages répertoriés, 64 sont favorables à l’enquête. De l’analyse des résultats, les exploitants avicoles sont de sexe masculin. Ils proviennent de l’Atlantique-Littoral et du Zou-Colline. Ils sont de l’ethnie fon et yoruba. 32 (50%) exploitants avicoles sont âgés de 40 à 59 ans. Sur les 261 employés des fermes, 8 (3%) gérants d’exploitation ont reçu une formation financée par l’exploitant. Des plans de prophylaxie s’exécutent dans tous les élevages mais le niveau de couverture vaccinale est en général inférieur à celui recommandé. Les bâtiments d’élevage ne sont en général pas conformes aux normes de bonne ambiance d’élevage et favorisent l’humidification de la litière. L’utilisation du matériel à pétrole reste prépondérant. L’aviculture se fait donc dans des conditions qui ne sont pas toujours conformes aux normes et peuvent justifier les cas de mortalité massive signalés dans plusieurs fermes. Seules les fermes appartenant à des nantis ont un niveau d’investissement élevé. L’étude a permis d’identifier 6 structures qui freinent l’aviculture au Bénin. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. AKAKPO Ayayi Justin, pr à l’EISMV de Dakar/M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, pr à l’UCAD de Dakar /M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 30/11/2006 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=248

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Evaluation de la population des eaux usées domestiques collectées et traitées à la station d’épuration de Cambérène (Dakar) / Yao Akpo (2006) 

Public ISBD Titre : Evaluation de la population des eaux usées domestiques collectées et traitées à la station d’épuration de Cambérène (Dakar) Type de document : texte imprimé Auteurs : Yao Akpo, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2006 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2006 Mots-clés : TRAITEMENT DES EAUX USEES  POLLUTION DE L’EAU  EAUX USEES  SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’étude entreprise afin d’évaluer le niveau de la pollution des eaux usées domestiques collectées et épurées à la station à boue activée de Cambérène nous a permis de caractériser aussi bien les eaux usées brutes que celles épurées. Les différentes analyses effectuées au laboratoire de la station d’épuration de Cambérène sur des échantillons ponctuels et séquentiels d’eaux usées montrent sur le plan physico-chimique que les eaux usées brutes sont facilement traitables biologiquement. Aussi, le rapport DCO/DBO5 (1,77) indique une biodégradabilité favorable pour ces effluents essentiellement organiques. Le nombre de coliformes thermotolérants par 100 ml est de 108. La concentration moyenne en œufs d’helminthes est de 180 œufs/l. L’évolution de la charge parasitaire au cours du temps montre la quasi-présence des œufs d’helminthes dans les eaux usées brutes à des concentrations variables. Dans les eaux clarifiées, aucun œuf d’helminthe n’a été observé. Les valeurs moyennes enregistrées sur les plans physico-chimique et bactériologique restent conformes aux normes sénégalaises sur les rejets d’eaux usées en milieux naturels. Les performances épuratoires de cette station à boue activée sont de 98%, 94,6% et 95% respectivement pour les MES, la DCO et la DBO5. La charge élevée de ces eaux usées brutes en agents pathogènes interdit leur usage en agriculture contrairement aux pratiques observées sur le terrain. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. FAYE Ngor, Pr à la FST (UCAD)/M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 27/02/2006 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=239 Evaluation de la population des eaux usées domestiques collectées et traitées à la station d’épuration de Cambérène (Dakar) [texte imprimé] / Yao Akpo, Auteur . - Dakar : EISMV, 2006 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2006 Mots-clés : TRAITEMENT DES EAUX USEES  POLLUTION DE L’EAU  EAUX USEES  SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’étude entreprise afin d’évaluer le niveau de la pollution des eaux usées domestiques collectées et épurées à la station à boue activée de Cambérène nous a permis de caractériser aussi bien les eaux usées brutes que celles épurées. Les différentes analyses effectuées au laboratoire de la station d’épuration de Cambérène sur des échantillons ponctuels et séquentiels d’eaux usées montrent sur le plan physico-chimique que les eaux usées brutes sont facilement traitables biologiquement. Aussi, le rapport DCO/DBO5 (1,77) indique une biodégradabilité favorable pour ces effluents essentiellement organiques. Le nombre de coliformes thermotolérants par 100 ml est de 108. La concentration moyenne en œufs d’helminthes est de 180 œufs/l. L’évolution de la charge parasitaire au cours du temps montre la quasi-présence des œufs d’helminthes dans les eaux usées brutes à des concentrations variables. Dans les eaux clarifiées, aucun œuf d’helminthe n’a été observé. Les valeurs moyennes enregistrées sur les plans physico-chimique et bactériologique restent conformes aux normes sénégalaises sur les rejets d’eaux usées en milieux naturels. Les performances épuratoires de cette station à boue activée sont de 98%, 94,6% et 95% respectivement pour les MES, la DCO et la DBO5. La charge élevée de ces eaux usées brutes en agents pathogènes interdit leur usage en agriculture contrairement aux pratiques observées sur le terrain. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Joseph Louis, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. FAYE Ngor, Pr à la FST (UCAD)/M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jerôme, pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 27/02/2006 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=239

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Evolution des caractéristiques organoleptiques, microbiologiques et chimiques des filets de soles langues tropicales frais exportés / Sylvain Patrick Enkoro (2006) 

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Influence d’une sous-alimentation gravidique sur la croissance staturo-pondérale de la progéniture : étude expérimentale chez le rat / Louis Jérôme Thiaby Ndiolene (2006) 

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Surveillance de la résistance aux antibiotiques des souches de Salmonella SPP et Escherichia Coli isolées de la viande de poulet de chair au Sénégal / Khar Coumba Diouf (2006) 

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