EISMV DE DAKAR: Service d'Information et de Documentation
Résultat de la recherche
6 recherche sur le mot-clé
'QUALITE' 
Générer le flux rss de la recherche
Partager le résultat de cette recherche Interroger des sources externesContribution à l'étude de l'assurance qualité dans l'industrie laitière / Abdoulaye Ndiaye (1994)
Titre : Contribution à l'étude de l'assurance qualité dans l'industrie laitière : expérience de Nestlé- Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Abdoulaye Ndiaye, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1994 Importance : 131 p. Note générale : PAYS: Sénégal
DSOUT: 30/07/1994
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1994 Mots-clés : LAIT CONTROLE DE QUALITE QUALITE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. DIENG François, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. NDIAYE Ahmadou Lamine, pr, recteur de l’université de saint louis /M. DIOP Papa El Hassane, pr à l’EISMV de Dakar /M. BADIANE Mamadou, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 30/07/1994 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1023 Contribution à l'étude de l'assurance qualité dans l'industrie laitière : expérience de Nestlé- Sénégal [texte imprimé] / Abdoulaye Ndiaye, Auteur . - Dakar : EISMV, 1994 . - 131 p.
PAYS: Sénégal
DSOUT: 30/07/1994
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1994 Mots-clés : LAIT CONTROLE DE QUALITE QUALITE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT PRESIDENT DE JURY : M. DIENG François, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. NDIAYE Ahmadou Lamine, pr, recteur de l’université de saint louis /M. DIOP Papa El Hassane, pr à l’EISMV de Dakar /M. BADIANE Mamadou, pr à la faculté de médecine et pharmacie de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 30/07/1994 PAYS : SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1023 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T549 TD94-17 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible 
Titre : Détermination des coûts d’obtention de la qualité dans une entreprise de produits de la pêche : cas de la pirogue bleue de Dakar Type de document : texte imprimé Auteurs : Prisca Marlene Makambala - N’Deke, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2017 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2017 Mots-clés : COUT QUALITE PECHE PRODUIT DE LA PECHE PIROGUE BLEUE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Cette étude a été conduite de Juin à Juillet 2012 dans l’entreprise de pêche Pirogue Bleue
pour déterminer les coûts d’obtention de la qualité. Pour y arriver, la méthode des coûts de
non qualité qui permet d’éviter le gaspillage et de réaliser des économies considérables a été
utilisée.
La détermination des coûts de non qualité permet à la direction et à l’ensemble du personnel
de l’entreprise (Pirogue Bleue) de se mobiliser pour éviter le gaspillage. La maîtrise des coûts
de non qualité permettra de réaliser des économies considérables.
Le rapport d’étude sur les coûts de non qualité a abouti à un plan d’action mettant en
évidence les actions à engager, pour une réduction importante des coûts de non qualité.
Pour ce faire une liste de contrôle de données d’entrées et de sorties a été dressée pour
identifier les anomalies, les classer par rubriques selon la norme AFNOR NF X 50-126 puis
de les analyser.
Les résultats obtenus par ratio ont montré que :
le ratio existant du coût de prévention sur les coûts de conformité est de 15,36% ;
celui du coût de détection sur les coûts de conformité est de 84,63%. Ceci montre que
l’entreprise investit plus dans la détection que dans la prévention,
le ratio de coût de défaillance externe sur les coûts de non qualité est de 25,13% ;
celui de défaillance interne sur les coûts de non qualité est de 74,86%. Cela révèle que
l’entreprise traite moins de réclamations clients.
chaque année la société crée une richesse d’environ 7%, représentée par le ratio
existant entre les coûts d’obtention de la qualité sur la valeur ajoutée.
Ce travail a donc permis d’apprécier la détermination des coûts de non qualité générés par la
Pirogue Bleue. Néanmoins elle doit privilégier la prévention et sensibiliser son personnel à la
lutte contre le gaspillagePRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. SINA Laurent, Dr Vétérinaire ; Consultant Qualité DATE DE SOUTENANCE : 24/07/2017 PAYS : Congo Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2029 Détermination des coûts d’obtention de la qualité dans une entreprise de produits de la pêche : cas de la pirogue bleue de Dakar [texte imprimé] / Prisca Marlene Makambala - N’Deke, Auteur . - Dakar : EISMV, 2017 . - 30 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2017 Mots-clés : COUT QUALITE PECHE PRODUIT DE LA PECHE PIROGUE BLEUE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Cette étude a été conduite de Juin à Juillet 2012 dans l’entreprise de pêche Pirogue Bleue
pour déterminer les coûts d’obtention de la qualité. Pour y arriver, la méthode des coûts de
non qualité qui permet d’éviter le gaspillage et de réaliser des économies considérables a été
utilisée.
La détermination des coûts de non qualité permet à la direction et à l’ensemble du personnel
de l’entreprise (Pirogue Bleue) de se mobiliser pour éviter le gaspillage. La maîtrise des coûts
de non qualité permettra de réaliser des économies considérables.
Le rapport d’étude sur les coûts de non qualité a abouti à un plan d’action mettant en
évidence les actions à engager, pour une réduction importante des coûts de non qualité.
Pour ce faire une liste de contrôle de données d’entrées et de sorties a été dressée pour
identifier les anomalies, les classer par rubriques selon la norme AFNOR NF X 50-126 puis
de les analyser.
Les résultats obtenus par ratio ont montré que :
le ratio existant du coût de prévention sur les coûts de conformité est de 15,36% ;
celui du coût de détection sur les coûts de conformité est de 84,63%. Ceci montre que
l’entreprise investit plus dans la détection que dans la prévention,
le ratio de coût de défaillance externe sur les coûts de non qualité est de 25,13% ;
celui de défaillance interne sur les coûts de non qualité est de 74,86%. Cela révèle que
l’entreprise traite moins de réclamations clients.
chaque année la société crée une richesse d’environ 7%, représentée par le ratio
existant entre les coûts d’obtention de la qualité sur la valeur ajoutée.
Ce travail a donc permis d’apprécier la détermination des coûts de non qualité générés par la
Pirogue Bleue. Néanmoins elle doit privilégier la prévention et sensibiliser son personnel à la
lutte contre le gaspillagePRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. SINA Laurent, Dr Vétérinaire ; Consultant Qualité DATE DE SOUTENANCE : 24/07/2017 PAYS : Congo Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2029 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M289 MEM17-9 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Documents numériques
MEM17-9Adobe Acrobat PDF
Titre : Evaluation de la qualité microbiologique des laits de consommation dans les régions de Kaolack, Kaffrine et Fatick (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Lalidia Bruno Ouoba, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2017 Importance : 70 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2017 Mots-clés : LAIT QUALITE CONTROLE DE QUALITE LAIT CRU LAIT FERMENTE HYGIENE DES ALIMENTS HYGIENE DU LAIT ANALYSE MICROBIOLOGIQUE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La production laitière au Sénégal est largement dominée par le système d’élevage extensif. Ce système, compte tenu du faible apport d’intrants mais aussi des faibles performances productives des races locales ne permet pas un niveau de production pouvant satisfaire les besoins de la population sénégalaise en produits laitiers. Par ailleurs, les problèmes sanitaires auxquels font face les élevages laitiers ne permettent pas de produire un lait de qualité convenable. Notre étude avait pour principal objectif d’évaluer la qualité microbiologique des différents types de laits produits et consommés sur le plan local dans les régions de Kaolack, Kaffrine et Fatick. Cette étude s’est déroulée de septembre 2016 à février 2017. Elle a été menée en deux étapes à savoir : une première étape correspondant à la phase de terrain et consistant à une enquête auprès des élevages. La seconde étape de notre étude a donc porté sur des analyses au laboratoire afin de dénombrer la flore d’altération et pathogène du lait cru mais aussi celle de deux autres types de laits à savoir le lait caillé et le lait pasteurisé qui sont issus de la transformation de ce lait cru au plan local. La Flore Mésophile Aérobie Totale (FMAT), les E. Coli, les staphylocoques et les salmonelles ont été dénombrés. Les niveaux de contamination obtenus étaient assez élevés pour les différents types de lait. Les prévalences de laits de mauvaise qualité étaient de 53,06% pour le lait cru, 3,85% pour le lait pasteurisé et 0% pour le lait caillé. Parmi les facteurs de non-qualité la flore totale est la plus impliquée. En effet elle intervient à hauteur de 92,30% dans la mauvaise qualité du lait cru et à hauteur de 100% dans celle du lait pasteurisé. Le stockage réfrigéré à 4°C du lait pasteurisé pendant 15 jours a permis d’obtenir des résultats très satisfaisants. Il apparaît ainsi une nette amélioration de la qualité microbiologique du lait cru suite à la pasteurisation mais aussi, on remarque que ce traitement thermique du lait associé à un stockage réfrigéré permet de préserver sa qualité microbiologique permettant une meilleure conservation. Au terme de cette étude il s’avère important se sensibiliser et de former les éleveurs et transformateurs de lait sur les bonne pratiques d’hygiène en matière de traite, de stockage et de transformation du lait afin de prévenir la présence de germes pathogènes dans le lait et de réduire au maximum la contamination. PRESIDENT DE JURY : M. MBAYE Gora, Pr Titulaire à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SOW Adama, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SOW Adama, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr Honoraire de l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. KALANDI Miguiri , Assistant à l'EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 18/07/2017 PAYS : BURKINA FASO Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1985 Evaluation de la qualité microbiologique des laits de consommation dans les régions de Kaolack, Kaffrine et Fatick (Sénégal) [texte imprimé] / Lalidia Bruno Ouoba, Auteur . - Dakar : EISMV, 2017 . - 70 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2017 Mots-clés : LAIT QUALITE CONTROLE DE QUALITE LAIT CRU LAIT FERMENTE HYGIENE DES ALIMENTS HYGIENE DU LAIT ANALYSE MICROBIOLOGIQUE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La production laitière au Sénégal est largement dominée par le système d’élevage extensif. Ce système, compte tenu du faible apport d’intrants mais aussi des faibles performances productives des races locales ne permet pas un niveau de production pouvant satisfaire les besoins de la population sénégalaise en produits laitiers. Par ailleurs, les problèmes sanitaires auxquels font face les élevages laitiers ne permettent pas de produire un lait de qualité convenable. Notre étude avait pour principal objectif d’évaluer la qualité microbiologique des différents types de laits produits et consommés sur le plan local dans les régions de Kaolack, Kaffrine et Fatick. Cette étude s’est déroulée de septembre 2016 à février 2017. Elle a été menée en deux étapes à savoir : une première étape correspondant à la phase de terrain et consistant à une enquête auprès des élevages. La seconde étape de notre étude a donc porté sur des analyses au laboratoire afin de dénombrer la flore d’altération et pathogène du lait cru mais aussi celle de deux autres types de laits à savoir le lait caillé et le lait pasteurisé qui sont issus de la transformation de ce lait cru au plan local. La Flore Mésophile Aérobie Totale (FMAT), les E. Coli, les staphylocoques et les salmonelles ont été dénombrés. Les niveaux de contamination obtenus étaient assez élevés pour les différents types de lait. Les prévalences de laits de mauvaise qualité étaient de 53,06% pour le lait cru, 3,85% pour le lait pasteurisé et 0% pour le lait caillé. Parmi les facteurs de non-qualité la flore totale est la plus impliquée. En effet elle intervient à hauteur de 92,30% dans la mauvaise qualité du lait cru et à hauteur de 100% dans celle du lait pasteurisé. Le stockage réfrigéré à 4°C du lait pasteurisé pendant 15 jours a permis d’obtenir des résultats très satisfaisants. Il apparaît ainsi une nette amélioration de la qualité microbiologique du lait cru suite à la pasteurisation mais aussi, on remarque que ce traitement thermique du lait associé à un stockage réfrigéré permet de préserver sa qualité microbiologique permettant une meilleure conservation. Au terme de cette étude il s’avère important se sensibiliser et de former les éleveurs et transformateurs de lait sur les bonne pratiques d’hygiène en matière de traite, de stockage et de transformation du lait afin de prévenir la présence de germes pathogènes dans le lait et de réduire au maximum la contamination. PRESIDENT DE JURY : M. MBAYE Gora, Pr Titulaire à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SOW Adama, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SOW Adama, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr Honoraire de l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. KALANDI Miguiri , Assistant à l'EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 18/07/2017 PAYS : BURKINA FASO Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1985 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1378 TD17-20 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD17-20Adobe Acrobat PDF
Titre : Situation de la législation pharmaceutique vétérinaire et sondage sur la qualité des médicaments vétérinaires au Burundi Type de document : texte imprimé Auteurs : Canésius Ndayikeza, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2017 Importance : 68 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2017 Mots-clés : LEGISLATION MEDICAMENT CONTROLE DE QUALITE QUALITE BURUNDI Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail avait pour objectif d’analyser la législation et la qualité des médicaments vétérinaires au Burundi. Cette étude a été conduite en deux phases dont une phase de terrain qui a consisté en une enquête et une phase de laboratoire consacrée au contrôle de la qualité des échantillons de médicaments vétérinaires prélevés sur le terrain. Les principaux résultats de cette étude sont un vide juridique manifeste sur la réglementation et la législation de la pharmacie vétérinaire au Burundi mais aussi la présence d’une grande proportion (91.67%) de médicaments non conformes parmi les échantillons analysés. Dans les perspectives de développement de la pharmacie vétérinaire, une législation adaptée sur la pharmacie vétérinaire doit être pensée, élaborée et appliquée dans le contexte national et sous régional. Par ailleurs, le contrôle des médicaments à l’importation, à la distribution doit être renforcé en vue de garantir la qualité des médicaments vétérinaires vendus au Burundi. PRESIDENT DE JURY : M. MBAYE Gora, Pr Titulaire à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Dr. TEKO- AGBO Assiongbon, Chargé de recherche au LACOMEV de l’E.I.S.M.V de Dakar. RAPPORTEUR : M. SYLLA Serigne Khalifa Babacar, Maitre de Conférence Agrégé à l’USSEIN MEMBRE : M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 01/07/2017 PAYS : Burundi Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1979 Situation de la législation pharmaceutique vétérinaire et sondage sur la qualité des médicaments vétérinaires au Burundi [texte imprimé] / Canésius Ndayikeza, Auteur . - Dakar : EISMV, 2017 . - 68 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2017 Mots-clés : LEGISLATION MEDICAMENT CONTROLE DE QUALITE QUALITE BURUNDI Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail avait pour objectif d’analyser la législation et la qualité des médicaments vétérinaires au Burundi. Cette étude a été conduite en deux phases dont une phase de terrain qui a consisté en une enquête et une phase de laboratoire consacrée au contrôle de la qualité des échantillons de médicaments vétérinaires prélevés sur le terrain. Les principaux résultats de cette étude sont un vide juridique manifeste sur la réglementation et la législation de la pharmacie vétérinaire au Burundi mais aussi la présence d’une grande proportion (91.67%) de médicaments non conformes parmi les échantillons analysés. Dans les perspectives de développement de la pharmacie vétérinaire, une législation adaptée sur la pharmacie vétérinaire doit être pensée, élaborée et appliquée dans le contexte national et sous régional. Par ailleurs, le contrôle des médicaments à l’importation, à la distribution doit être renforcé en vue de garantir la qualité des médicaments vétérinaires vendus au Burundi. PRESIDENT DE JURY : M. MBAYE Gora, Pr Titulaire à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Dr. TEKO- AGBO Assiongbon, Chargé de recherche au LACOMEV de l’E.I.S.M.V de Dakar. RAPPORTEUR : M. SYLLA Serigne Khalifa Babacar, Maitre de Conférence Agrégé à l’USSEIN MEMBRE : M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 01/07/2017 PAYS : Burundi Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1979 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1372 TD17-14 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD17-14Adobe Acrobat PDF
Titre : Contribution à l’étude du fonctionnement de l’autorité compétente chargée du contrôle et de la certification des produits de la pêche destinés à l’exportation au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Mamadou Lamine Kandé, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2016 Importance : 91 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016 Mots-clés : PECHE PRODUITS DE LA PECHE QUALITE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Le Sénégal renferme des eaux maritimes riches en poissons, crustacés et mollusques. Ce potentiel fait que la pêche constitue le premier sous-secteur de l'économie nationale. En effet, ce secteur englobe un intérêt économique car une majeur partie des produits sont exportés, un intérêt alimentaire en couvrant les besoins nutritionnels des populations en protéines animales et enfin social par les emplois générés. Cependant, face à la mondialisation des échanges les pays importateurs deviennent de plus en plus exigeants dans le but de protéger les consommateurs des dangers que ces produits peuvent causer. Face à cette exigence et à la concurrence chaque pays doit se doter d’une Autorité Compétente (AC) chargée de veiller à ce que les produits exportés soient indemnes de dangers. Ce travail a donc pour objectif la connaissance du fonctionnement de l’AC du Sénégal en
matière de contrôle officiel des produits halieutiques exportés. Il a consisté à analyser les rapports d’activités de la Division des Inspections et du Contrôle DIC de 2012 à 2015 et du manuel de procédures. Il en ressort de ce travail que le Sénégal à travers son AC, a été agréée depuis 1996 par l’UE, pour l’exportation des produits de la pêche. Cette AC a subi des mutations importantes allant dans le sens de bien assurer les compétences en matière de contrôle officiel. Elle s’appuie sur la réglementation nationale, les normes du « Codex Alimentarius et sur la réglementation Européenne pour mener les contrôles officiels. Bien que souffrant de quelques manquements, l’AC du Sénégal est en mesure d’assurer les exigences de l’UE en matière de contrôle officiel des produits de la pêche exportés. Cependant, elle devra bénéficier davantage d'infrastructures nouvelles et de l'appui des autres opérateurs de la qualité des produits halieutiques pour mener à bien sa missionPRESIDENT DE JURY : M. KANE Modou oumy, Maître de conférences agrégé à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SYLLA Khalifa Serigne Ababacar, Maître-assistant à l’E.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. KAMGA WALADJO Alain Richi, Maître de conférences agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 29/06/2016 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1934 Contribution à l’étude du fonctionnement de l’autorité compétente chargée du contrôle et de la certification des produits de la pêche destinés à l’exportation au Sénégal [texte imprimé] / Mamadou Lamine Kandé, Auteur . - Dakar : EISMV, 2016 . - 91 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2016 Mots-clés : PECHE PRODUITS DE LA PECHE QUALITE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Le Sénégal renferme des eaux maritimes riches en poissons, crustacés et mollusques. Ce potentiel fait que la pêche constitue le premier sous-secteur de l'économie nationale. En effet, ce secteur englobe un intérêt économique car une majeur partie des produits sont exportés, un intérêt alimentaire en couvrant les besoins nutritionnels des populations en protéines animales et enfin social par les emplois générés. Cependant, face à la mondialisation des échanges les pays importateurs deviennent de plus en plus exigeants dans le but de protéger les consommateurs des dangers que ces produits peuvent causer. Face à cette exigence et à la concurrence chaque pays doit se doter d’une Autorité Compétente (AC) chargée de veiller à ce que les produits exportés soient indemnes de dangers. Ce travail a donc pour objectif la connaissance du fonctionnement de l’AC du Sénégal en
matière de contrôle officiel des produits halieutiques exportés. Il a consisté à analyser les rapports d’activités de la Division des Inspections et du Contrôle DIC de 2012 à 2015 et du manuel de procédures. Il en ressort de ce travail que le Sénégal à travers son AC, a été agréée depuis 1996 par l’UE, pour l’exportation des produits de la pêche. Cette AC a subi des mutations importantes allant dans le sens de bien assurer les compétences en matière de contrôle officiel. Elle s’appuie sur la réglementation nationale, les normes du « Codex Alimentarius et sur la réglementation Européenne pour mener les contrôles officiels. Bien que souffrant de quelques manquements, l’AC du Sénégal est en mesure d’assurer les exigences de l’UE en matière de contrôle officiel des produits de la pêche exportés. Cependant, elle devra bénéficier davantage d'infrastructures nouvelles et de l'appui des autres opérateurs de la qualité des produits halieutiques pour mener à bien sa missionPRESIDENT DE JURY : M. KANE Modou oumy, Maître de conférences agrégé à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SYLLA Khalifa Serigne Ababacar, Maître-assistant à l’E.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. KAMGA WALADJO Alain Richi, Maître de conférences agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 29/06/2016 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1934 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1334 TD16-21 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD16-21Adobe Acrobat PDF
