Service d'Information et de Documentation
Catégories
Documents disponibles dans cette catégorie (80)
Interroger des sources externes
Compétences et performances des facilitateurs des champs écoles paysans dans la zone sylvopastorale du Sénégal / Aissata Ka (2022)
Titre : Compétences et performances des facilitateurs des champs écoles paysans dans la zone sylvopastorale du Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Aissata Ka, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2022 Importance : 70 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022 Mots-clés : AGRICULTURE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : En Afrique subsaharienne, les changements des conditions écologiques de production agricole (sols pauvres ou dégradés) ainsi que certaines pratiques de gestion du sol et des cultures limitent le rendement et la disponibilité de nourriture en quantité et en qualité. Depuis quelques années, l’approche «Champsécoles paysans» (CEP), conçue par les fonctionnaires du programme des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), est au coeur d’un certain nombre d’initiatives d’appui à la production agricole visant à assurer une qualité constante du rendement et le maintien des terres agricoles. Ainsi, cette présente étude menée dans la zone sylvopastorale, cherche à montrer les compétences et performances des facilitateurs de ces champs écoles et les stratégies mises en oeuvre par ces derniers pour le bon fonctionnement de ces champs écoles. Une enquête a été menée auprès de vingt (20) facilitateurs répartis dans trois villages. Elle a été portée sur l’origine et les critères de sélection des facilitateurs, la formation et les pratiques et sur les résultats obtenus.
L’analyse de l’origine et des critères de sélection montre que les facilitateurs peuvent avoir des niveaux d’études, des compétences, des caractéristiques individuelles et les statuts sociaux et professionnels différents considérablement sans que cela les empêche d’assurer un bon fonctionnement des champs écoles.
L’analyse de la formation des facilitateurs et des pratiques réalisées au niveau des champs écoles révèle que même ayant reçu la même formation les capacités des facilitateurs diffèrent au niveau des pratiques. Parfois certains de ces facilitateurs font appel à d’autres comme les agents des services d’élevage pour solliciter leurs aides sur le fonctionnement de ces champs.
L’analyse des résultats montre également les limites (contraintes d’ordre socio-économique) des stratégies développées par les facilitateurs pour améliorer les résultats des champs.
Face à ces résultats, des recommandations ont été formulées à l’endroit des projets de développement, des membres des organisations paysannes, sur les méthodes et pratiques qui peuvent contribuer à augmenter la productivité agricole et la résilience des ménages ruraux.PRESIDENT DE JURY : M. Mamadou FALL DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Amadou NDIAYE RAPPORTEUR : M. Oubri Bassa GBATI MEMBRE : M. Rock Allister LAPO CO-DIRECTEUR : M. Walter OSSEBI DATE DE SOUTENANCE : 27/05/2022 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5038 Compétences et performances des facilitateurs des champs écoles paysans dans la zone sylvopastorale du Sénégal [texte imprimé] / Aissata Ka, Auteur . - Dakar : EISMV, 2022 . - 70 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022 Mots-clés : AGRICULTURE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : En Afrique subsaharienne, les changements des conditions écologiques de production agricole (sols pauvres ou dégradés) ainsi que certaines pratiques de gestion du sol et des cultures limitent le rendement et la disponibilité de nourriture en quantité et en qualité. Depuis quelques années, l’approche «Champsécoles paysans» (CEP), conçue par les fonctionnaires du programme des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), est au coeur d’un certain nombre d’initiatives d’appui à la production agricole visant à assurer une qualité constante du rendement et le maintien des terres agricoles. Ainsi, cette présente étude menée dans la zone sylvopastorale, cherche à montrer les compétences et performances des facilitateurs de ces champs écoles et les stratégies mises en oeuvre par ces derniers pour le bon fonctionnement de ces champs écoles. Une enquête a été menée auprès de vingt (20) facilitateurs répartis dans trois villages. Elle a été portée sur l’origine et les critères de sélection des facilitateurs, la formation et les pratiques et sur les résultats obtenus.
L’analyse de l’origine et des critères de sélection montre que les facilitateurs peuvent avoir des niveaux d’études, des compétences, des caractéristiques individuelles et les statuts sociaux et professionnels différents considérablement sans que cela les empêche d’assurer un bon fonctionnement des champs écoles.
L’analyse de la formation des facilitateurs et des pratiques réalisées au niveau des champs écoles révèle que même ayant reçu la même formation les capacités des facilitateurs diffèrent au niveau des pratiques. Parfois certains de ces facilitateurs font appel à d’autres comme les agents des services d’élevage pour solliciter leurs aides sur le fonctionnement de ces champs.
L’analyse des résultats montre également les limites (contraintes d’ordre socio-économique) des stratégies développées par les facilitateurs pour améliorer les résultats des champs.
Face à ces résultats, des recommandations ont été formulées à l’endroit des projets de développement, des membres des organisations paysannes, sur les méthodes et pratiques qui peuvent contribuer à augmenter la productivité agricole et la résilience des ménages ruraux.PRESIDENT DE JURY : M. Mamadou FALL DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Amadou NDIAYE RAPPORTEUR : M. Oubri Bassa GBATI MEMBRE : M. Rock Allister LAPO CO-DIRECTEUR : M. Walter OSSEBI DATE DE SOUTENANCE : 27/05/2022 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5038 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1587 TD22-21 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD22-21Adobe Acrobat PDF Le concept du bien-être animal en expérimentation animale au sein des structures de formation et de recherche en sciences et médecines : cas de l’EISMV de Dakar / Awa Cheikh Diouf Ngom (2022)
Titre : Le concept du bien-être animal en expérimentation animale au sein des structures de formation et de recherche en sciences et médecines : cas de l’EISMV de Dakar Type de document : texte imprimé Auteurs : Awa Cheikh Diouf Ngom, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2022 Importance : 65 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022 Mots-clés : BIEN ETRE ANIMAL EXPERIMENTATION EISMV SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Le bien-être animal (BEA) est un concept très complexe à définir mais important pour la bonne qualité des produits d’élevage. Afin d’évaluer la perception de ce concept, une étude a été menée au sein des services de l’EISMV de Dakar entre le mois de juillet et le mois de novembre 2021.En tout, 10 personnes ont été interviewées à l’aide d’un questionnaire structuré. Il ressort de cette enquête que 80 % des personnes affirment avoir des animaux dans leur service contre seulement 20% qui ne disposent pas d’animaux. Sur les 10 personnes échantillonnées, seulement une personne déclare ne pas trop aimer les animaux. Et par rapport à la provenance des animaux, 50% proviennent des achats et les autres sont soit loués ou amenés en consultation.
Dans les structures de l’école vétérinaire, la plupart des animaux vivent dans des cages communs et enclos (40%), d’autres dans des cages individuelles (20%) et les autres vivent dans des box et enclos ou enclos simples surtout s’il s’agit de ruminants.
Par rapport au suivi et entretien, la plupart des enquêtés ont répondu qu’ils réalisent le suivi et l’entretien à travers un aliment de source commerciale à une fréquence et un abreuvement constant (90%) et les 10% restant affirment ne pas être sûre du suivi et de l’entretien des animaux. Et Les manipulations réalisées sont faites soit à des buts pédagogiques ou bien à des buts de recherche. Ainsi 60% des animaux sont utilisés à un but pédagogique et 30% sont utilisés à la fois à un but pédagogique et de recherche.
De nos résultats, il apparait également que tous nos enquêtés affirment avoir eu connaissance de la notion du bien-être animal mais à travers différents types de canaux. Ainsi beaucoup ont connu la notion à travers les cours (30%), les conférences (20%) ou les médias (20%). Et par rapport à l’existence de structure, (70%) de nos interlocuteurs disent avoir connaissance d’un club ou association pour le bien-être animal. Parmi ces associations, nous avons le club BEA de EISMV (40%), Spana, LPA, Brooke (10%) mais 30% ne connaissent pas d’association ou club de BEA.PRESIDENT DE JURY : Mme DIALLO Rokhaya NDIAYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Gualbert Simon NTEME ELLA RAPPORTEUR : M. Gualbert Simon NTEME ELLA MEMBRE : M. khalifa Serigne Babacar SYLLA DATE DE SOUTENANCE : 28/04/2022 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5033 Le concept du bien-être animal en expérimentation animale au sein des structures de formation et de recherche en sciences et médecines : cas de l’EISMV de Dakar [texte imprimé] / Awa Cheikh Diouf Ngom, Auteur . - Dakar : EISMV, 2022 . - 65 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022 Mots-clés : BIEN ETRE ANIMAL EXPERIMENTATION EISMV SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Le bien-être animal (BEA) est un concept très complexe à définir mais important pour la bonne qualité des produits d’élevage. Afin d’évaluer la perception de ce concept, une étude a été menée au sein des services de l’EISMV de Dakar entre le mois de juillet et le mois de novembre 2021.En tout, 10 personnes ont été interviewées à l’aide d’un questionnaire structuré. Il ressort de cette enquête que 80 % des personnes affirment avoir des animaux dans leur service contre seulement 20% qui ne disposent pas d’animaux. Sur les 10 personnes échantillonnées, seulement une personne déclare ne pas trop aimer les animaux. Et par rapport à la provenance des animaux, 50% proviennent des achats et les autres sont soit loués ou amenés en consultation.
Dans les structures de l’école vétérinaire, la plupart des animaux vivent dans des cages communs et enclos (40%), d’autres dans des cages individuelles (20%) et les autres vivent dans des box et enclos ou enclos simples surtout s’il s’agit de ruminants.
Par rapport au suivi et entretien, la plupart des enquêtés ont répondu qu’ils réalisent le suivi et l’entretien à travers un aliment de source commerciale à une fréquence et un abreuvement constant (90%) et les 10% restant affirment ne pas être sûre du suivi et de l’entretien des animaux. Et Les manipulations réalisées sont faites soit à des buts pédagogiques ou bien à des buts de recherche. Ainsi 60% des animaux sont utilisés à un but pédagogique et 30% sont utilisés à la fois à un but pédagogique et de recherche.
De nos résultats, il apparait également que tous nos enquêtés affirment avoir eu connaissance de la notion du bien-être animal mais à travers différents types de canaux. Ainsi beaucoup ont connu la notion à travers les cours (30%), les conférences (20%) ou les médias (20%). Et par rapport à l’existence de structure, (70%) de nos interlocuteurs disent avoir connaissance d’un club ou association pour le bien-être animal. Parmi ces associations, nous avons le club BEA de EISMV (40%), Spana, LPA, Brooke (10%) mais 30% ne connaissent pas d’association ou club de BEA.PRESIDENT DE JURY : Mme DIALLO Rokhaya NDIAYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Gualbert Simon NTEME ELLA RAPPORTEUR : M. Gualbert Simon NTEME ELLA MEMBRE : M. khalifa Serigne Babacar SYLLA DATE DE SOUTENANCE : 28/04/2022 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5033 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1582 TD22-16 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD22-16Adobe Acrobat PDF Connaissances, attitudes et pratiques des éleveurs de volailles sur l’usage des antibiotiques en zone péri urbaine de Dakar / Ardiouma FAYE (2022)
Titre : Connaissances, attitudes et pratiques des éleveurs de volailles sur l’usage des antibiotiques en zone péri urbaine de Dakar Type de document : texte imprimé Auteurs : Ardiouma FAYE, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2022 Importance : 108p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022 Mots-clés : ELEVEUR VOLAILLE ANTIBIOTIQUE ZONE PERI URBAINE DAKAR Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail vise à faire un état des lieux sur les connaissances, attitudes et pratiques des éleveurs de volailles dans l’usage des antibiotiques au niveau des exploitations avicoles de la zone péri urbaine de la région de Dakar. L’enquête réalisée sur deux cent vingt-et-deux (222) exploitations dont 98 élevages producteur d’oeufs de consommation et 124 élevages à spéculation chair, nous a permis de recueillir diverses informations. Les résultats de ce travail révèlent que :
Les antibiotiques constituent les médicaments les plus utilisés dans les élevages, toutes spéculations confondues, avec une proportion beaucoup plus élevée dans la spéculation ponte soit 62%.
Les molécules de la famille des Tétracyclines et associations représentent la moitié des usages dans les élevages de poules pondeuses (61%) tandis que les molécules de la famille des Sulfamides sont utilisées dans 55% des élevages à spéculation chair.
A titre préventif, 55% des élevages de poules pondeuses utilisent des antibiotiques au moins 3 fois (trois fois) au cours d’un cycle de production. Alors que dans la spéculation chair, 73% des élevages, font usage de ces molécules une, voire deux (2) fois, dans la même bande ou au cours d’un cycle de production.
Une durée moyenne d’usage de trois jours (3 jours) est observée dans la majorité des exploitations.
Dans 66% d’élevages ponte et 42% chez les élevages à spéculation chair, le choix de la molécule d’antibiotique est opéré par le vétérinaire traitant.
Un délai d’au moins sept jours (7 jours) avant la vente des sujets est observé dans 61% des élevages à spéculation chair tandis que seul 1% des producteurs ont déclaré procéder à la destruction des oeufs produits durant les trois jours que dure le traitement.
Le niveau de biosécurité dans les exploitations, est jugé passable dans 58% des élevages ponte et 69% des élevages à spéculation chair.
À la lumière de ces résultats, des recommandations ont été faites pour améliorer les modalités d’usage des molécules d’antibiotiques par les aviculteurs dans le but de maintenir leur efficacité et de préserver la santé et le bien-être des animaux et de l’homme.PRESIDENT DE JURY : M. Amadou DIOP DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Rianatou Bada ALAMBEDJI RAPPORTEUR : M. Rianatou Bada ALAMBEDJI MEMBRE : M. Oubri Bassa GBATI CO-DIRECTEUR : M. Michel Mainack DIONE/M. Alpha Amadou DIALLO DATE DE SOUTENANCE : 01/12/2022 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4998 Connaissances, attitudes et pratiques des éleveurs de volailles sur l’usage des antibiotiques en zone péri urbaine de Dakar [texte imprimé] / Ardiouma FAYE, Auteur . - Dakar : EISMV, 2022 . - 108p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022 Mots-clés : ELEVEUR VOLAILLE ANTIBIOTIQUE ZONE PERI URBAINE DAKAR Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail vise à faire un état des lieux sur les connaissances, attitudes et pratiques des éleveurs de volailles dans l’usage des antibiotiques au niveau des exploitations avicoles de la zone péri urbaine de la région de Dakar. L’enquête réalisée sur deux cent vingt-et-deux (222) exploitations dont 98 élevages producteur d’oeufs de consommation et 124 élevages à spéculation chair, nous a permis de recueillir diverses informations. Les résultats de ce travail révèlent que :
Les antibiotiques constituent les médicaments les plus utilisés dans les élevages, toutes spéculations confondues, avec une proportion beaucoup plus élevée dans la spéculation ponte soit 62%.
Les molécules de la famille des Tétracyclines et associations représentent la moitié des usages dans les élevages de poules pondeuses (61%) tandis que les molécules de la famille des Sulfamides sont utilisées dans 55% des élevages à spéculation chair.
A titre préventif, 55% des élevages de poules pondeuses utilisent des antibiotiques au moins 3 fois (trois fois) au cours d’un cycle de production. Alors que dans la spéculation chair, 73% des élevages, font usage de ces molécules une, voire deux (2) fois, dans la même bande ou au cours d’un cycle de production.
Une durée moyenne d’usage de trois jours (3 jours) est observée dans la majorité des exploitations.
Dans 66% d’élevages ponte et 42% chez les élevages à spéculation chair, le choix de la molécule d’antibiotique est opéré par le vétérinaire traitant.
Un délai d’au moins sept jours (7 jours) avant la vente des sujets est observé dans 61% des élevages à spéculation chair tandis que seul 1% des producteurs ont déclaré procéder à la destruction des oeufs produits durant les trois jours que dure le traitement.
Le niveau de biosécurité dans les exploitations, est jugé passable dans 58% des élevages ponte et 69% des élevages à spéculation chair.
À la lumière de ces résultats, des recommandations ont été faites pour améliorer les modalités d’usage des molécules d’antibiotiques par les aviculteurs dans le but de maintenir leur efficacité et de préserver la santé et le bien-être des animaux et de l’homme.PRESIDENT DE JURY : M. Amadou DIOP DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Rianatou Bada ALAMBEDJI RAPPORTEUR : M. Rianatou Bada ALAMBEDJI MEMBRE : M. Oubri Bassa GBATI CO-DIRECTEUR : M. Michel Mainack DIONE/M. Alpha Amadou DIALLO DATE DE SOUTENANCE : 01/12/2022 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4998 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1637 TD22-73 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD22-73Adobe Acrobat PDF Connaissances et pratiques des ménages face aux risques zoonotiques liés à la manipulation et à la consommation des viandes au Burkina Faso : cas des villes de Ouagadougou et de Bobo Dioulasso / Inoussa CONOMBO (2022)
Titre : Connaissances et pratiques des ménages face aux risques zoonotiques liés à la manipulation et à la consommation des viandes au Burkina Faso : cas des villes de Ouagadougou et de Bobo Dioulasso Type de document : texte imprimé Auteurs : Inoussa CONOMBO, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2022 Importance : 97p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022 Mots-clés : RISQUE ZOOTECHNIQUE CONSOMMATION ALIMENTAIRE VIANDE BURKINA FASO Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La viande est une denrée alimentaire précieuse du point de vue nutritionnel et fournit des éléments nutritionnels importants, notamment des protéines, des graisses, des vitamines et des minéraux contribuant efficacement au fonctionnement normal des systèmes corporels des consommateurs. Par contre, la viande reste une source importante de transmission de nombreux pathogènes à l’homme. Les zoonoses transmises via les viandes constituent une menace croissante pour la santé publique mondiale et entrainent par conséquent d’importants dommages économiques. Le Burkina Faso n’échappe à cette réalité. Cette étude a été menée dans le but d’analyser les connaissances des consommateurs de viande et leurs pratiques vis-à-vis des risques d’infections zoonotiques liés à la manipulation et à la consommation de la viande dans les villes de Ouagadougou et de Bobo Dioulasso. Les données ont été collectées auprès des ménages consommateurs de viande dans les deux villes sur la période d’août à novembre 2021. La saisie et l’analyse des données ont été effectuées à l’aide du tableur Excel 2016 et du logiciel R 4.1.2.
Les résultats ont montré que les enquêtés avaient des préférences élevées pour la bovine (45,47%), la viande bouillie (65,49%) et la viande de boucherie (81,98%). Egalement, une majorité (66,90%) des consommateurs laissait la viande à l’air libre jusqu’à la préparation. Parmi les répondants, 90,22% pensaient que la viande pouvait être à l’origine de maladies infectieuses d’origine zoonotique chez l’homme. Cependant, leur niveau de connaissances sur les zoonoses transmises via les maladies reste faible 28,43%. Ainsi, les exemples de maladies transmises via les viandes ont été regroupés en fonction de l’agent étiologique : 16,02% sont dus à des agents bactériens (anthrax, brucellose, tuberculose), 3,88% à des parasites (les ténia, cysticerques) et 8,53% à des virus (rage, la grippe aviaire, le coronavirus, Ebola). Les critères comme l’aspect visuel et la couleur sont les plus utilisés lors des achats de viande. Par ailleurs, 50,77% des participants estimaient que l’hygiène des lieux de vente est insatisfaisante. Notons que la majorité (90,34%) des personnes touchées par cette étude n’ont jamais participé à une formation et/ou sensibilisation sur les maladies transmises à l’homme à travers les viandes et/ou les autres produits d’origine animale. Les tests statistiques montrent que d’une part les caractéristiques sociodémographiques telles l’âge, le niveau d’étude, la religion, la profession et position dans le ménage et d’autre part celles constituées du niveau d’étude, la profession, la religion, la situation matrimoniale et position dans le ménage sont respectivement associées aux pratiques de consommations des viandes et au niveau de connaissance des risques associés à la manipulation et la consommation des viandes
L’amélioration des pratiques et des connaissances des populations sur la viande et les zoonoses peut faire une grande différence face à l’émergence des risques sanitaires liés à la viande. Des recommandations ont été adressées aux différents acteurs pour aider à améliorer les pratiques et minimiser les risques de contamination.PRESIDENT DE JURY : M. Amadou DIOP DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI RAPPORTEUR : Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI MEMBRE : M. Gualbert Simon NTEME ELLA CO-DIRECTEUR : M. Madi SAVADOGO DATE DE SOUTENANCE : 23/11/2022 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5001 Connaissances et pratiques des ménages face aux risques zoonotiques liés à la manipulation et à la consommation des viandes au Burkina Faso : cas des villes de Ouagadougou et de Bobo Dioulasso [texte imprimé] / Inoussa CONOMBO, Auteur . - Dakar : EISMV, 2022 . - 97p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022 Mots-clés : RISQUE ZOOTECHNIQUE CONSOMMATION ALIMENTAIRE VIANDE BURKINA FASO Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La viande est une denrée alimentaire précieuse du point de vue nutritionnel et fournit des éléments nutritionnels importants, notamment des protéines, des graisses, des vitamines et des minéraux contribuant efficacement au fonctionnement normal des systèmes corporels des consommateurs. Par contre, la viande reste une source importante de transmission de nombreux pathogènes à l’homme. Les zoonoses transmises via les viandes constituent une menace croissante pour la santé publique mondiale et entrainent par conséquent d’importants dommages économiques. Le Burkina Faso n’échappe à cette réalité. Cette étude a été menée dans le but d’analyser les connaissances des consommateurs de viande et leurs pratiques vis-à-vis des risques d’infections zoonotiques liés à la manipulation et à la consommation de la viande dans les villes de Ouagadougou et de Bobo Dioulasso. Les données ont été collectées auprès des ménages consommateurs de viande dans les deux villes sur la période d’août à novembre 2021. La saisie et l’analyse des données ont été effectuées à l’aide du tableur Excel 2016 et du logiciel R 4.1.2.
Les résultats ont montré que les enquêtés avaient des préférences élevées pour la bovine (45,47%), la viande bouillie (65,49%) et la viande de boucherie (81,98%). Egalement, une majorité (66,90%) des consommateurs laissait la viande à l’air libre jusqu’à la préparation. Parmi les répondants, 90,22% pensaient que la viande pouvait être à l’origine de maladies infectieuses d’origine zoonotique chez l’homme. Cependant, leur niveau de connaissances sur les zoonoses transmises via les maladies reste faible 28,43%. Ainsi, les exemples de maladies transmises via les viandes ont été regroupés en fonction de l’agent étiologique : 16,02% sont dus à des agents bactériens (anthrax, brucellose, tuberculose), 3,88% à des parasites (les ténia, cysticerques) et 8,53% à des virus (rage, la grippe aviaire, le coronavirus, Ebola). Les critères comme l’aspect visuel et la couleur sont les plus utilisés lors des achats de viande. Par ailleurs, 50,77% des participants estimaient que l’hygiène des lieux de vente est insatisfaisante. Notons que la majorité (90,34%) des personnes touchées par cette étude n’ont jamais participé à une formation et/ou sensibilisation sur les maladies transmises à l’homme à travers les viandes et/ou les autres produits d’origine animale. Les tests statistiques montrent que d’une part les caractéristiques sociodémographiques telles l’âge, le niveau d’étude, la religion, la profession et position dans le ménage et d’autre part celles constituées du niveau d’étude, la profession, la religion, la situation matrimoniale et position dans le ménage sont respectivement associées aux pratiques de consommations des viandes et au niveau de connaissance des risques associés à la manipulation et la consommation des viandes
L’amélioration des pratiques et des connaissances des populations sur la viande et les zoonoses peut faire une grande différence face à l’émergence des risques sanitaires liés à la viande. Des recommandations ont été adressées aux différents acteurs pour aider à améliorer les pratiques et minimiser les risques de contamination.PRESIDENT DE JURY : M. Amadou DIOP DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI RAPPORTEUR : Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI MEMBRE : M. Gualbert Simon NTEME ELLA CO-DIRECTEUR : M. Madi SAVADOGO DATE DE SOUTENANCE : 23/11/2022 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5001 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1630 TD22-66 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD22-66Adobe Acrobat PDF Connaissances et pratiques des vendeurs de viande face aux risques zoonotiques associés à la manipulation de la viande au Burkina Faso : cas des villes de Bobo-Dioulasso et Ouagadougou / Guesrim LALLOGO (2022)
Titre : Connaissances et pratiques des vendeurs de viande face aux risques zoonotiques associés à la manipulation de la viande au Burkina Faso : cas des villes de Bobo-Dioulasso et Ouagadougou Type de document : texte imprimé Auteurs : Guesrim LALLOGO, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2022 Importance : 94p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022 Mots-clés : RISQUE ZOOTECHNIQUE MANIPULATION DE VIANDE BURKINA FASO Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail vise à évaluer les connaissances et les pratiques des vendeurs de viande sur les risques zoonotiques associés à la vente de la viande dans les villes de Ouagadougou et de Bobo-Dioulasso. Un questionnaire structuré a été utilisé pour obtenir des données auprès de 370 vendeurs de viande sélectionnés au hasard sur leurs connaissances et pratiques de vente face aux risques zoonotiques. L’étude a été effectuée d’août à novembre 2021. Tous les répondants étaient des hommes, avec la majorité (89,18 %) âgée de 18 à 50 ans. La plupart (76,76 %) des répondants n'avaient aucune éducation formelle. Seulement (32,7 %) des répondants savaient que la manipulation et la consommation étaient des voies de transmissions des zoonoses. Presque tous savaient que l’hygiène du matériel (93,24%), vestimentaire (97,77%), des locaux (95,19%) est très importante pour réduire les risques de contamination de la viande. Aucun des vendeurs de viande n'a stérilisé son couteau ou ses autres équipements, tandis que 76,35% d'entre eux n'ont pas porté des tabliers pendant le travail. Parmi les enquêtés, seules 88 personnes (soit 23,78%) avaient un niveau de connaissance de risques élevé des zoonoses. En termes de pratique seulement 12.43% des vendeurs avaient été jugés possédant de pratiques d’hygiène très satisfaisantes. Les conclusions de l'étude suggèrent une nécessité de former les vendeurs de viande sur les bonnes pratiques d’hygiène et réguler l'industrie dans son ensemble. PRESIDENT DE JURY : M. Mamadou Makhtar Mbacké LEYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI RAPPORTEUR : Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI MEMBRE : Mme Mireille Catherine KADJA WONOU CO-DIRECTEUR : M. Madi SAVADOGO DATE DE SOUTENANCE : 29/11/2022 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5004 Connaissances et pratiques des vendeurs de viande face aux risques zoonotiques associés à la manipulation de la viande au Burkina Faso : cas des villes de Bobo-Dioulasso et Ouagadougou [texte imprimé] / Guesrim LALLOGO, Auteur . - Dakar : EISMV, 2022 . - 94p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022 Mots-clés : RISQUE ZOOTECHNIQUE MANIPULATION DE VIANDE BURKINA FASO Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail vise à évaluer les connaissances et les pratiques des vendeurs de viande sur les risques zoonotiques associés à la vente de la viande dans les villes de Ouagadougou et de Bobo-Dioulasso. Un questionnaire structuré a été utilisé pour obtenir des données auprès de 370 vendeurs de viande sélectionnés au hasard sur leurs connaissances et pratiques de vente face aux risques zoonotiques. L’étude a été effectuée d’août à novembre 2021. Tous les répondants étaient des hommes, avec la majorité (89,18 %) âgée de 18 à 50 ans. La plupart (76,76 %) des répondants n'avaient aucune éducation formelle. Seulement (32,7 %) des répondants savaient que la manipulation et la consommation étaient des voies de transmissions des zoonoses. Presque tous savaient que l’hygiène du matériel (93,24%), vestimentaire (97,77%), des locaux (95,19%) est très importante pour réduire les risques de contamination de la viande. Aucun des vendeurs de viande n'a stérilisé son couteau ou ses autres équipements, tandis que 76,35% d'entre eux n'ont pas porté des tabliers pendant le travail. Parmi les enquêtés, seules 88 personnes (soit 23,78%) avaient un niveau de connaissance de risques élevé des zoonoses. En termes de pratique seulement 12.43% des vendeurs avaient été jugés possédant de pratiques d’hygiène très satisfaisantes. Les conclusions de l'étude suggèrent une nécessité de former les vendeurs de viande sur les bonnes pratiques d’hygiène et réguler l'industrie dans son ensemble. PRESIDENT DE JURY : M. Mamadou Makhtar Mbacké LEYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI RAPPORTEUR : Mme Rianatou BADA ALAMBEDJI MEMBRE : Mme Mireille Catherine KADJA WONOU CO-DIRECTEUR : M. Madi SAVADOGO DATE DE SOUTENANCE : 29/11/2022 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=5004 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1635 TD22-71 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD22-71Adobe Acrobat PDF Contribution des activités de l’EISMV dans le développement des secteurs de l’élevage et de la pêche dans les états membres et perspectives : cas du Sénégal de 1968 à 2021 / Abdourhamane ADAMOU DAREY (2022)
PermalinkContribution a l’étude de l’anatomie radiographique normale du thorax, du médiastin et de l’abdomen du mouton ladoum / Mahudjro Juste SODJINOUTI (2022)
PermalinkPermalinkContribution a l’étude de la typologie de l’aviculture moderne dans la région de Thiès (Sénégal) / Serigne Tacko Mbacké NDAO (2022)
PermalinkDétermination des valeurs usuelles de quelques paramètres biochimiques et leurs facteurs de variation chez les moutons de race Ladoum dans la région de Dakar / Jean Charles NDIAYE (2022)
PermalinkDiagnostics et prises en charge des pathologies du tube digestif chez les équidés de trait : cas de l’hôpital américain Fondouk de Fès au Maroc / Serigne Fallou Mbaye (2022)
PermalinkDisposition des eleveurs de lapins a vacciner et a payer la vaccination contre la maladie hemorragique virale au sud du Bénin / Judith Amélé TCHAWLASSOU (2022)
PermalinkEffet du beurre de karité sur les plaies post-chirurgicales : Etude de cas chez le lapin de race néo-zélandaise à Dakar (Sénégal) en 2021 / Alphahimo Waly BA (2022)
PermalinkEffet de l’incorporation de Excential Energy Plus dans l’alimentation sur les performances du poulet de chair au Sénégal / Ousmane FAYE (2022)
PermalinkEffet de l’incorporation de la protéase dans la ration sur les performances du poulet de chair au Sénégal / El Hadji Kama (2022)
Permalink