Etude comparative de la qualité physico-chimique et bactériologique des laits caillés artisanaux et des laits caillés industriels commercialisés dans la zone périphérique de l’Université Cheikh Anta Diop de Dakar / Adoum Khazine Saleh (2015) 

Public ISBD Titre : Etude comparative de la qualité physico-chimique et bactériologique des laits caillés artisanaux et des laits caillés industriels commercialisés dans la zone périphérique de l’Université Cheikh Anta Diop de Dakar Type de document : texte imprimé Auteurs : Adoum Khazine Saleh, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2015 Importance : 30 p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2015 Mots-clés : LAIT FERMENTE LAIT CONTROLE DE QUALITE HYGIENE DES ALIMENTS HYGIENE DU LAIT SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Cette étude a pour objectif de comparer la qualité physico-chimique et bactériologique des laits caillés artisanaux et des laits caillés industriels commercialisés dans la zone périphérique de l’Université Cheikh Anta Diop de Dakar. Au total, 90 échantillons, dont 45 pour le type industriel (3 marques) et 45 pour l’artisanal provenant des cinq zones ont été analysés. Les résultats suivants ont été obtenus : Pour les laits caillés artisanaux provenant des cinq zones, les moyennes de température varient entre 29,17±5,23°C et 31,11±2,54°C, celles du pH entre 4,83±0,27 et 4,79±0,29 et celles de l’Acidité titrable, entre 151,78±38,47°D et 178,89±38,96°D. La charge moyenne en flore lactique varie entre 2,11±9,09.106ufc/ml et 2,40±9,95.107ufc/ml. Celle des coliformes thermo-tolérants varie entre 2,38±7,53.102ufc/ml et 1,75±5,44.104ufc/ml. Les analyses statistiques montrent qu’il existe une différence significative (p<0,05) au point de vue physico-chimique, néanmoins, au niveau bactériologique il n’y a pas de différence statistiquement significative (p>0,05) entre les échantillons des laits caillés artisanaux provenant des différentes zones. Pour les trois marques de laits caillés industriels, les moyennes de température varient entre 21,27±2,43°C et 22,01±3,57°C, celles du pH, entre 4,81±0,18 et 4,93±0,17 et celles de l’acidité titrable entre 94,67±21,96°D et 110,73±18,68°D. La charge moyenne en flore lactique varie entre 1,26±4,51.106ufc/ml et 1,80±4,94.106ufc/ml. Celle des coliformes varie entre 0,10±0,00ufc/ml et 64,94±2,73.102ufc/ml. Cependant, les analyses statistiques montrent qu’il existe une différence significative (p<0,05) au point de vue physico-chimique, alors qu’au point de vue bactériologique, il n’existe aucune différence significative (p>0,05) entre les échantillons des 3 marques de laits caillés industriels analysés. Pour l’ensemble des laits caillés artisanaux et industriels, les moyennes sont respectivement de 30,12°C et 21,6°C pour les températures, 4,81 et 4,88 pour les pH et 162,4°D et 100,51°D pour l’acidité titrable. Les charges moyennes en flore lactique sont de 7,65.106ufc/ml et 1,50.106ufc/ml respectivement pour les laits caillés artisanaux et ceux industriels. Celles des coliformes thermo-tolérants sont de 5,73.103UFC/ml pour les artisanaux et de 29,39ufc/ml pour les industriels. Les analyses statistiques montrent qu’il n’existe aucune différence significative (p>0,05) au point de vue physico-chimique et bactériologique entre les échantillons des laits caillés artisanaux et ceux des laits caillés industriels analysés PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD/Mme GASSAMA SOW Amy, Pr à l’ESP de l’UCAD CO-DIRECTEUR : Dr. SYLLA Khalifa Serigne Babacar, Maitre-assistant à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 16/12/2015 PAYS : TCHAD Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1633 Etude comparative de la qualité physico-chimique et bactériologique des laits caillés artisanaux et des laits caillés industriels commercialisés dans la zone périphérique de l’Université Cheikh Anta Diop de Dakar [texte imprimé] / Adoum Khazine Saleh, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2015 Mots-clés : LAIT FERMENTE LAIT CONTROLE DE QUALITE HYGIENE DES ALIMENTS HYGIENE DU LAIT SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Cette étude a pour objectif de comparer la qualité physico-chimique et bactériologique des laits caillés artisanaux et des laits caillés industriels commercialisés dans la zone périphérique de l’Université Cheikh Anta Diop de Dakar. Au total, 90 échantillons, dont 45 pour le type industriel (3 marques) et 45 pour l’artisanal provenant des cinq zones ont été analysés. Les résultats suivants ont été obtenus : Pour les laits caillés artisanaux provenant des cinq zones, les moyennes de température varient entre 29,17±5,23°C et 31,11±2,54°C, celles du pH entre 4,83±0,27 et 4,79±0,29 et celles de l’Acidité titrable, entre 151,78±38,47°D et 178,89±38,96°D. La charge moyenne en flore lactique varie entre 2,11±9,09.106ufc/ml et 2,40±9,95.107ufc/ml. Celle des coliformes thermo-tolérants varie entre 2,38±7,53.102ufc/ml et 1,75±5,44.104ufc/ml. Les analyses statistiques montrent qu’il existe une différence significative (p<0,05) au point de vue physico-chimique, néanmoins, au niveau bactériologique il n’y a pas de différence statistiquement significative (p>0,05) entre les échantillons des laits caillés artisanaux provenant des différentes zones. Pour les trois marques de laits caillés industriels, les moyennes de température varient entre 21,27±2,43°C et 22,01±3,57°C, celles du pH, entre 4,81±0,18 et 4,93±0,17 et celles de l’acidité titrable entre 94,67±21,96°D et 110,73±18,68°D. La charge moyenne en flore lactique varie entre 1,26±4,51.106ufc/ml et 1,80±4,94.106ufc/ml. Celle des coliformes varie entre 0,10±0,00ufc/ml et 64,94±2,73.102ufc/ml. Cependant, les analyses statistiques montrent qu’il existe une différence significative (p<0,05) au point de vue physico-chimique, alors qu’au point de vue bactériologique, il n’existe aucune différence significative (p>0,05) entre les échantillons des 3 marques de laits caillés industriels analysés. Pour l’ensemble des laits caillés artisanaux et industriels, les moyennes sont respectivement de 30,12°C et 21,6°C pour les températures, 4,81 et 4,88 pour les pH et 162,4°D et 100,51°D pour l’acidité titrable. Les charges moyennes en flore lactique sont de 7,65.106ufc/ml et 1,50.106ufc/ml respectivement pour les laits caillés artisanaux et ceux industriels. Celles des coliformes thermo-tolérants sont de 5,73.103UFC/ml pour les artisanaux et de 29,39ufc/ml pour les industriels. Les analyses statistiques montrent qu’il n’existe aucune différence significative (p>0,05) au point de vue physico-chimique et bactériologique entre les échantillons des laits caillés artisanaux et ceux des laits caillés industriels analysés PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD/Mme GASSAMA SOW Amy, Pr à l’ESP de l’UCAD CO-DIRECTEUR : Dr. SYLLA Khalifa Serigne Babacar, Maitre-assistant à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 16/12/2015 PAYS : TCHAD Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1633

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Evaluation de l’aptitude à la reproduction des femelles bovines au Niger / Moussa Djibrilla Keïta (2015) 

Public ISBD Titre : Evaluation de l’aptitude à la reproduction des femelles bovines au Niger Type de document : texte imprimé Auteurs : Moussa Djibrilla Keïta, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2015 Importance : 30 p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2015 Mots-clés : BOVIN  REPRODUCTION  VACHE  ECHOGRAPHIE  APPAREIL GENITAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Cent soixante dix vaches provenant de différents marchés à bétail du Niger ont subi un examen ante mortem (échographie des ovaires et l‟utérus.) et post mortem (examen macroscopique des ovaires et du contenu utérin), afin d‟évaluer leur aptitude à la reproduction. Les vaches âgées entre 3 et 13ans sont issues des cinq races à savoir l‟Azawak (n=33), Bororo (n=11), Djelli (n=115), Goudali (n=5) et Croisée (n=6). Les notes d‟état corporel sont respectivement de 1 pour 20% des vaches (n=34), de 2 pour 35% (n=59), de 3 pour 38% (n=64) et de 4 pour 8% (n=13). 5, 9% des vaches (n=10) non gestantes présentent un corps jaune cyclique, 21,8% (n=37) n‟ont pas présenté de follicules sur les ovaires. 45,9% (n=78) ont des follicules sur les ovaires et 26% sont déclarées gestantes (n=45). L‟âge et la note d‟état corporel ont un effet significatif sur le taux de gestation. 23% des vaches (n=39) ont présenté une infection utérine. La provenance des animaux et la note d‟état corporel ont un effet significatif sur le taux d‟infection utérine. Au total 59% des vaches (n =100) sont aptes à la reproduction. La race, l‟âge et la note d‟état corporel ont un effet significatif sur l‟aptitude à la reproduction. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar ,M. ISSA Moumouni, Maitre de conférences à la FS à l‟UAM MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD/M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar /M. Richi KAMGA WALADJO Alain, Maitre de conférences agrégé à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 13/02/2015 PAYS : NIGER Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1324 Evaluation de l’aptitude à la reproduction des femelles bovines au Niger [texte imprimé] / Moussa Djibrilla Keïta, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2015 Mots-clés : BOVIN  REPRODUCTION  VACHE  ECHOGRAPHIE  APPAREIL GENITAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Cent soixante dix vaches provenant de différents marchés à bétail du Niger ont subi un examen ante mortem (échographie des ovaires et l‟utérus.) et post mortem (examen macroscopique des ovaires et du contenu utérin), afin d‟évaluer leur aptitude à la reproduction. Les vaches âgées entre 3 et 13ans sont issues des cinq races à savoir l‟Azawak (n=33), Bororo (n=11), Djelli (n=115), Goudali (n=5) et Croisée (n=6). Les notes d‟état corporel sont respectivement de 1 pour 20% des vaches (n=34), de 2 pour 35% (n=59), de 3 pour 38% (n=64) et de 4 pour 8% (n=13). 5, 9% des vaches (n=10) non gestantes présentent un corps jaune cyclique, 21,8% (n=37) n‟ont pas présenté de follicules sur les ovaires. 45,9% (n=78) ont des follicules sur les ovaires et 26% sont déclarées gestantes (n=45). L‟âge et la note d‟état corporel ont un effet significatif sur le taux de gestation. 23% des vaches (n=39) ont présenté une infection utérine. La provenance des animaux et la note d‟état corporel ont un effet significatif sur le taux d‟infection utérine. Au total 59% des vaches (n =100) sont aptes à la reproduction. La race, l‟âge et la note d‟état corporel ont un effet significatif sur l‟aptitude à la reproduction. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar ,M. ISSA Moumouni, Maitre de conférences à la FS à l‟UAM MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD/M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar /M. Richi KAMGA WALADJO Alain, Maitre de conférences agrégé à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 13/02/2015 PAYS : NIGER Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1324

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Evaluation du degré de conformité des systèmes d’inspection et de contrôle des denrées alimentaires d’origine animale aux abattoirs et aux postes d’inspection frontaliers dans la région de Dakar (Sénégal) / Omar Hakizimana (2015) 

Public ISBD Titre : Evaluation du degré de conformité des systèmes d’inspection et de contrôle des denrées alimentaires d’origine animale aux abattoirs et aux postes d’inspection frontaliers dans la région de Dakar (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Omar Hakizimana, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2015 Importance : 30 p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2015 Mots-clés : LEGISLATION  REGLEMENTATION  SECURITE SANITAIRE  OIE  RESPONSABILITE LEGALE  PROFESSION VETERINAIRE  UEMOA  SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Les toxi-infections alimentaires, et la persistance des résidus chimiques dans les aliments suscitent une inquiétude croissante à travers le monde, et constituent un véritable défi pour la santé publique. En outre, les échanges internationaux de DAOA sont en augmentation, il y a alors le risque de diffusion des agents pathogènes, d'où des implications importantes pour la profession vétérinaire tant au niveau international que national. La présente étude réalisée au SREL de Dakar avait pour objectif d'évaluer le degré de conformité des systèmes d'inspection et de contrôle des DAOA aux abattoirs, et aux PIF, et apprécier l'application effective de la réglementation vétérinaire nationale, et du règlement N°07/2007/CM/UEMOA sur le terrain. A cet effet, nous avons mené des entretiens avec les inspecteurs afin d’apprécier l'application effective de ces textes. Les résultats de l'étude ont montré qu'aux abattoirs les inspections ante-mortem et post-mortem sont observées. Les non conformités relevées au cours de cette étude concernent le non-respect du système HACCP édicté dans le guide des bonnes pratiques d’hygiène des viandes rouges au Sénégal. Cependant aux postes d'inspection frontaliers, la législation est effectivement appliquée. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV, M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar, M. Dieunedort NZOUABETH Maître de Conférences Agrégé à la FSJP (UCAD) MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD CO-DIRECTEUR : Dr. DIENG Mouhamadou Moustapha, Vétérinaire-Capitaine Ch DATE DE SOUTENANCE : 04/08/2015 PAYS : Rwanda Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1409 Evaluation du degré de conformité des systèmes d’inspection et de contrôle des denrées alimentaires d’origine animale aux abattoirs et aux postes d’inspection frontaliers dans la région de Dakar (Sénégal) [texte imprimé] / Omar Hakizimana, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2015 Mots-clés : LEGISLATION  REGLEMENTATION  SECURITE SANITAIRE  OIE  RESPONSABILITE LEGALE  PROFESSION VETERINAIRE  UEMOA  SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Les toxi-infections alimentaires, et la persistance des résidus chimiques dans les aliments suscitent une inquiétude croissante à travers le monde, et constituent un véritable défi pour la santé publique. En outre, les échanges internationaux de DAOA sont en augmentation, il y a alors le risque de diffusion des agents pathogènes, d'où des implications importantes pour la profession vétérinaire tant au niveau international que national. La présente étude réalisée au SREL de Dakar avait pour objectif d'évaluer le degré de conformité des systèmes d'inspection et de contrôle des DAOA aux abattoirs, et aux PIF, et apprécier l'application effective de la réglementation vétérinaire nationale, et du règlement N°07/2007/CM/UEMOA sur le terrain. A cet effet, nous avons mené des entretiens avec les inspecteurs afin d’apprécier l'application effective de ces textes. Les résultats de l'étude ont montré qu'aux abattoirs les inspections ante-mortem et post-mortem sont observées. Les non conformités relevées au cours de cette étude concernent le non-respect du système HACCP édicté dans le guide des bonnes pratiques d’hygiène des viandes rouges au Sénégal. Cependant aux postes d'inspection frontaliers, la législation est effectivement appliquée. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV, M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar, M. Dieunedort NZOUABETH Maître de Conférences Agrégé à la FSJP (UCAD) MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD CO-DIRECTEUR : Dr. DIENG Mouhamadou Moustapha, Vétérinaire-Capitaine Ch DATE DE SOUTENANCE : 04/08/2015 PAYS : Rwanda Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1409

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Evaluation des effets bioconservateurs de Lactobacillus plantarum LP6SH et Lactobacillus rhamnosus GG sur la crevette rose tropicale (Penaeus duorarum notialis) / Sabine Ninelle Nga Ombede (2015) 

Public ISBD Titre : Evaluation des effets bioconservateurs de Lactobacillus plantarum LP6SH et Lactobacillus rhamnosus GG sur la crevette rose tropicale (Penaeus duorarum notialis) Type de document : texte imprimé Auteurs : Sabine Ninelle Nga Ombede, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2015 Importance : 30 p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2015 Mots-clés : COQUILLAGES ET CRUSTACES  CREVETTE  BACTERIE LACTIQUE  AGENT DE CONSERVATION  CAMEROUN Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : La conservation de la crevette rose tropicale (Penaeus duorarum notialis) par Lactobacillus plantarum LP6SH et Lactobacillus rhamnosus GG et leur surnageant à +4°C en comparaison au métabisulfite de sodium à 2% est étudiée à travers l'évaluation organoleptique, physico-chimique (pH et azote basique volatil total (ABVT) et microbiologique (FMAT, coliformes, staphylocoques, levures et moisissures). Les crevettes montrent une altérabilité qui dépend principalement des conditions de stockage et de la nature de la flore d'altération. Ces conditions dépendent à leur tour du lieu de capture (il détermine le caractère mésophile ou psychrophile de la flore naturelle des crevettes). La durée moyenne de conservation des crevettes est de quatre (04) jours environ à +4°C. Concernant l’évaluation organoleptique des crevettes ; les crevettes traitées au métabisulfite de sodium (lot N°2) et les crevettes inoculées avec la culture de Lactobacillus plantarum Lp6SH (lot 3) et de Lactobacillus rhamnosus GG (lot 4), ont eu l’indice de fraîcheur le plus élevé au bout des huit (08) jours de conservation. La présence de mélanose était visible sur certaines crevettes dans tous les traitements à l’exception des lots traités au métabisulfite de sodium. De fortes teneurs en bases azotées volatiles sont observées dans les lots 1 (témoin), 2 et 4 avec des niveaux respectifs de 38,304±5,684, 37,464±5,544 et 36,624±5,404 mg N/100g au quatrième jour ; le lot 4 possède la teneur la plus élevée (p< 0,05) jusqu’au dernier jour de stockage. Le pH initial des différents lots, supérieur à la valeur de référence, dépasse le seuil de 8 au sixième jour de stockage. Les crevettes inoculées avec la souche LP6SH semblent ralentir la multiplication des staphylocoques. La baisse du taux de levures a été observée dans le lot de crevettes traitées au métabisulfite de sodium, ainsi que celles inoculées avec Lactobacillus plantarum Lp6SH et Lactobacillus rhamnosus GG. Aucun traitement n’a eu d’effet sur les germes mésophiles et les coliformes (totaux et thermotolérants). La culture de Lactobacillus plantarum Lp6SH et le surnageant de Lactobacillus rhamnosus GG (lot 6) dans une moindre mesure, présentent un potentiel bioconservateur des produits de la pêche. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD/M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SYLLA Serigne Khalifa Ababacar, Maître-Assistant à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. KAKTCHAM Pierre Marie, Chargé de Cours à l’Université de Dschang – Cameroun DATE DE SOUTENANCE : 03/08/2015 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1398 Evaluation des effets bioconservateurs de Lactobacillus plantarum LP6SH et Lactobacillus rhamnosus GG sur la crevette rose tropicale (Penaeus duorarum notialis) [texte imprimé] / Sabine Ninelle Nga Ombede, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2015 Mots-clés : COQUILLAGES ET CRUSTACES  CREVETTE  BACTERIE LACTIQUE  AGENT DE CONSERVATION  CAMEROUN Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : La conservation de la crevette rose tropicale (Penaeus duorarum notialis) par Lactobacillus plantarum LP6SH et Lactobacillus rhamnosus GG et leur surnageant à +4°C en comparaison au métabisulfite de sodium à 2% est étudiée à travers l'évaluation organoleptique, physico-chimique (pH et azote basique volatil total (ABVT) et microbiologique (FMAT, coliformes, staphylocoques, levures et moisissures). Les crevettes montrent une altérabilité qui dépend principalement des conditions de stockage et de la nature de la flore d'altération. Ces conditions dépendent à leur tour du lieu de capture (il détermine le caractère mésophile ou psychrophile de la flore naturelle des crevettes). La durée moyenne de conservation des crevettes est de quatre (04) jours environ à +4°C. Concernant l’évaluation organoleptique des crevettes ; les crevettes traitées au métabisulfite de sodium (lot N°2) et les crevettes inoculées avec la culture de Lactobacillus plantarum Lp6SH (lot 3) et de Lactobacillus rhamnosus GG (lot 4), ont eu l’indice de fraîcheur le plus élevé au bout des huit (08) jours de conservation. La présence de mélanose était visible sur certaines crevettes dans tous les traitements à l’exception des lots traités au métabisulfite de sodium. De fortes teneurs en bases azotées volatiles sont observées dans les lots 1 (témoin), 2 et 4 avec des niveaux respectifs de 38,304±5,684, 37,464±5,544 et 36,624±5,404 mg N/100g au quatrième jour ; le lot 4 possède la teneur la plus élevée (p< 0,05) jusqu’au dernier jour de stockage. Le pH initial des différents lots, supérieur à la valeur de référence, dépasse le seuil de 8 au sixième jour de stockage. Les crevettes inoculées avec la souche LP6SH semblent ralentir la multiplication des staphylocoques. La baisse du taux de levures a été observée dans le lot de crevettes traitées au métabisulfite de sodium, ainsi que celles inoculées avec Lactobacillus plantarum Lp6SH et Lactobacillus rhamnosus GG. Aucun traitement n’a eu d’effet sur les germes mésophiles et les coliformes (totaux et thermotolérants). La culture de Lactobacillus plantarum Lp6SH et le surnageant de Lactobacillus rhamnosus GG (lot 6) dans une moindre mesure, présentent un potentiel bioconservateur des produits de la pêche. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD/M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SYLLA Serigne Khalifa Ababacar, Maître-Assistant à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. KAKTCHAM Pierre Marie, Chargé de Cours à l’Université de Dschang – Cameroun DATE DE SOUTENANCE : 03/08/2015 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1398

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Evaluation des effetsde la complémentation de la ration avec des blocs concentrés multri-nutritionnels à base de Sida cordiolia L.sur les performances zootechnico-économiques des antenais Balami au Centre Secondaire d’Elevage Ovin de Déréki (Dosso Niger) / Idrissa Guéro (2015) 

Public ISBD Titre : Evaluation des effetsde la complémentation de la ration avec des blocs concentrés multri-nutritionnels à base de Sida cordiolia L.sur les performances zootechnico-économiques des antenais Balami au Centre Secondaire d’Elevage Ovin de Déréki (Dosso Niger) Type de document : texte imprimé Auteurs : Idrissa Guéro, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2015 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2015 Mots-clés : ALIMENTATION DES ANIMAUX ALIMENT POUR ANIMAUX BLOC A LECHER BOVIN VACHE SIDA CORDIFOLIA L MOUTON BALAMI NIGER Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Les performances de croissance du mouton Balami avec une alimentation complémentaire par des blocs multi nutritionnels concentrés à base de Sida cordifolia ont été évaluées. Un échantillon de 32 antenais Balamis d’un poids initial de 28,5 kg±0,51kg a été utilisé pendant 90j pour évaluer l’effet d’une substitution du tourteau de coton par des blocs multi nutritionnels concentrés à base de Sida cordifolia L. au Centre d’Elevage Ovin de Déréki (Dosso) au Niger du 25 décembre 2014 au 26 mars 2015. Les animaux ont été répartis en 4 traitements de 8 chacun en fonction de type de bloc : traitement 1 Témoin, BMSco (sans Sida cordifolia), traitement 2 BMSc20 (Sida cordifolia 20%), traitement 3 BMSc30 (Sida cordifolia 30%), traitement 4 BMSc50 (Sida cordifolia 50%). Les données collectées sont : i) la consommation alimentaire ii) l’évolution pondérale : iii) l’indice de consommation ; iv) le rendement carcasse ; v) la rentabilité économique. L’analyse de la variance pour les performances zootechniques a été effectuée avec le logiciel SPSS et la comparaison des moyennes a été faite par le test de Duncan. Les résultats suivants ont été obtenus : les moyennes journalières de la consommation alimentaire total (CATjm) sont statistiquement différentes entre les traitements incorporant Sida cordifolia et témoin au seuil α=5% et sont de 1490,33 ; 1317,55 ; 1247,81 et 1221,58g respectivement pour des blocs multi nutritionnels concentrés contenant Sida cordifolia 0% ; 20% ; 30% ; et 50%; les gains moyens quotidiens obtenus montrent que le traitement 0% Sida cordifolia a le meilleur gain (127,88g) suivi de 20% (77,33g) du 30% (46,94g) et 50% (41,54g), l’analyse statistique montre une différence entre les traitement; l’indice de consommation obtenu montre que BMSc au Sida cordifolia 0%, a l’indice de consommation le plus élévé (11,05) suivi de 20%, 30% et 50% avec respectivement 10,89 ; 9,11 et 8,07. Les rendements carcasse enregistrés sont significativement différents deux à deux (BMSc0, BMSc20) et (BMSc30, BMSc50) ; ils ont été respectivement de (48,21% ; 48,08%) et (46,89% ; 46,77%). La marge brute par animal avec une ration contenant 0% ; 20% ; 30% et 50% de Sida cordifolia, est respectivement de 2472,5 ; 2939,71 ; 1623,4 F CFA ; et 1218,7 F CFA. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. AYSSIWEDE Simplice Bosco, Maître de Conférences Agrégé à l’E.I.S.M.V de Dakar, M. SOUMANA Idrissa (PhD), Chargé de recherche à l’INRAN de Niamey MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD/M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar /Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 03/12/2015 PAYS : NIGER Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1632 Evaluation des effetsde la complémentation de la ration avec des blocs concentrés multri-nutritionnels à base de Sida cordiolia L.sur les performances zootechnico-économiques des antenais Balami au Centre Secondaire d’Elevage Ovin de Déréki (Dosso Niger) [texte imprimé] / Idrissa Guéro, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2015 Mots-clés : ALIMENTATION DES ANIMAUX ALIMENT POUR ANIMAUX BLOC A LECHER BOVIN VACHE SIDA CORDIFOLIA L MOUTON BALAMI NIGER Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Les performances de croissance du mouton Balami avec une alimentation complémentaire par des blocs multi nutritionnels concentrés à base de Sida cordifolia ont été évaluées. Un échantillon de 32 antenais Balamis d’un poids initial de 28,5 kg±0,51kg a été utilisé pendant 90j pour évaluer l’effet d’une substitution du tourteau de coton par des blocs multi nutritionnels concentrés à base de Sida cordifolia L. au Centre d’Elevage Ovin de Déréki (Dosso) au Niger du 25 décembre 2014 au 26 mars 2015. Les animaux ont été répartis en 4 traitements de 8 chacun en fonction de type de bloc : traitement 1 Témoin, BMSco (sans Sida cordifolia), traitement 2 BMSc20 (Sida cordifolia 20%), traitement 3 BMSc30 (Sida cordifolia 30%), traitement 4 BMSc50 (Sida cordifolia 50%). Les données collectées sont : i) la consommation alimentaire ii) l’évolution pondérale : iii) l’indice de consommation ; iv) le rendement carcasse ; v) la rentabilité économique. L’analyse de la variance pour les performances zootechniques a été effectuée avec le logiciel SPSS et la comparaison des moyennes a été faite par le test de Duncan. Les résultats suivants ont été obtenus : les moyennes journalières de la consommation alimentaire total (CATjm) sont statistiquement différentes entre les traitements incorporant Sida cordifolia et témoin au seuil α=5% et sont de 1490,33 ; 1317,55 ; 1247,81 et 1221,58g respectivement pour des blocs multi nutritionnels concentrés contenant Sida cordifolia 0% ; 20% ; 30% ; et 50%; les gains moyens quotidiens obtenus montrent que le traitement 0% Sida cordifolia a le meilleur gain (127,88g) suivi de 20% (77,33g) du 30% (46,94g) et 50% (41,54g), l’analyse statistique montre une différence entre les traitement; l’indice de consommation obtenu montre que BMSc au Sida cordifolia 0%, a l’indice de consommation le plus élévé (11,05) suivi de 20%, 30% et 50% avec respectivement 10,89 ; 9,11 et 8,07. Les rendements carcasse enregistrés sont significativement différents deux à deux (BMSc0, BMSc20) et (BMSc30, BMSc50) ; ils ont été respectivement de (48,21% ; 48,08%) et (46,89% ; 46,77%). La marge brute par animal avec une ration contenant 0% ; 20% ; 30% et 50% de Sida cordifolia, est respectivement de 2472,5 ; 2939,71 ; 1623,4 F CFA ; et 1218,7 F CFA. PRESIDENT DE JURY : M. PANGUI Louis Joseph, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. AYSSIWEDE Simplice Bosco, Maître de Conférences Agrégé à l’E.I.S.M.V de Dakar, M. SOUMANA Idrissa (PhD), Chargé de recherche à l’INRAN de Niamey MEMBRE : M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST de l’UCAD/M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar /Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 03/12/2015 PAYS : NIGER Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1632

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