Appréciation de la qualité microbiologique et chimique des fromages fondus <> commercialisés sur les marchés de Dakar (Sénégal) / Nèma Thea (2017) 

Public ISBD Titre : Appréciation de la qualité microbiologique et chimique des fromages fondus <> commercialisés sur les marchés de Dakar (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Nèma Thea, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2017 Importance : 30 p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2017 Mots-clés : QUALITE MICROBIOLOGIQUE  CONTROLE DE QUALITE  FROMAGE  SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’objectif de cette étude a été d’apprécier la qualité microbiologique et chimique des fromages fondus « la vache qui rit », commercialisés sur les marchés de Dakar. Au préalable, une enquête a été menée auprès des acteurs (autorités administratives, importateurs, commerçants et consommateurs) afin de comprendre le processus et le flux de transaction, de commercialisation et de consommation. A l’issue de cette enquête, les 100 échantillons dont 50 pour A1, 30 pour A2 et 20 pour A3 ont été prélevés et analysés. Les enquêtes ont permis d’avoir les résultats suivants : - auprès des autorités administratives : 4108,645 tonnes de fromages fondus A ont été importés durant les 5 dernières années, avec une moyenne de 821,749± 110,33 tonnes. Pour les 10 premiers mois de 2016, 1396,248 tonnes dont 880,841tonnes fromages fondus A ont été importés, soit 63%. 99% de ces importations sont entrés par le port autonome de Dakar et seulement 1% par l’aéroport de Dakar. Sur 11 sociétés importatrices, seule SAPROLAIT importe les fromages fondus A du Maroc. Les autres importateurs n’ont pas répondu à nos questions d’enquête. - auprès des commerçants, il a été identifié 6 types de fromages fondus A, B, C, D, E et F. Les marques E (2%), D (3%) et F (5%) sont les moins connues. Les marques A (71%), C (12%) et B (7%) sont les plus représentées. 94% de l’étude a concerné les boutiques et 6% les supermarchés. Le prix de vente par portion est de 100 FCFA, celui de l’emballage varie entre 750 à 2400 FCFA. Seuls 3% des fromages fondus sont réfrigérés. Sur les étiquettes des fromages fondus A, les informations nutritionnelles concernant les taux de protéines, de lipides et de calcium sont mentionnées pour 100g et pour 15g. - Sur 100 consommateurs enquêtés sur le goût salé et le goût de gras, 72% ont qualifié le goût peu salé et 55% de gras. Les traitements statistiques ont montré qu’il n’y a pas de différence significative entre les caractères étudiés au niveau du goût et de la saveur ; avec ????2=119,12 > ????2de la table pour le goût salé et ????2=21,50>????2de la table pour le goût de gras. Les analyses microbiologiques ont montré que seules les levures et moisissures ont contaminé les séries, soit des taux respectifs de : pour A1 (2% et 8%), A2 (3,33%) et A3 (0% et 5%). Les analyses chimiques ont donné en moyenne, les résultats suivants : protéines : A1 (11,91±0,42), A2 (14,83±0,03) et A3 (12,73±0,33) ; matière grasse : A1 (22,27±0,39), A2 (10,32±0,26) et A3 (845,23±11,83) ; sodium : A1 (721,72±7,51), A2 (796,76±6,39) et A3 (845,23±11,83) et enfin, le calcium : A1 (509,91±5,13), A2 (524,50±5,30) et A3 (523,46±8,59). Les traitements statistiques ont montré qu’il existe une différence significative par série, entre les différents paramètres appréciés. Les valeurs de FISHER calculées sont : FC =688,42 >Ft =3,92 pour les protéines, FC =9350,2>Ft =3,92 pour la matière grasse, FC =1776,7>Ft =3,92 pour le sodium et FC =67,15>Ft =3,92 pour le calcium. La valeur de ficher de la table est obtenue pour un ddl=97 et P=5%. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Dir général de l’EISMV Pr à l’EISMV DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. DIAWARA Abdoulaye, Dr en Production et Biotechnologies Animales CO-DIRECTEUR : M. SYLLA Khalifa Serigne Babacar, Maître de Conférences agrégé à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 02/02/2017 PAYS : Guinée Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2006 Appréciation de la qualité microbiologique et chimique des fromages fondus <> commercialisés sur les marchés de Dakar (Sénégal) [texte imprimé] / Nèma Thea, Auteur . - Dakar : EISMV, 2017 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2017 Mots-clés : QUALITE MICROBIOLOGIQUE  CONTROLE DE QUALITE  FROMAGE  SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’objectif de cette étude a été d’apprécier la qualité microbiologique et chimique des fromages fondus « la vache qui rit », commercialisés sur les marchés de Dakar. Au préalable, une enquête a été menée auprès des acteurs (autorités administratives, importateurs, commerçants et consommateurs) afin de comprendre le processus et le flux de transaction, de commercialisation et de consommation. A l’issue de cette enquête, les 100 échantillons dont 50 pour A1, 30 pour A2 et 20 pour A3 ont été prélevés et analysés. Les enquêtes ont permis d’avoir les résultats suivants : - auprès des autorités administratives : 4108,645 tonnes de fromages fondus A ont été importés durant les 5 dernières années, avec une moyenne de 821,749± 110,33 tonnes. Pour les 10 premiers mois de 2016, 1396,248 tonnes dont 880,841tonnes fromages fondus A ont été importés, soit 63%. 99% de ces importations sont entrés par le port autonome de Dakar et seulement 1% par l’aéroport de Dakar. Sur 11 sociétés importatrices, seule SAPROLAIT importe les fromages fondus A du Maroc. Les autres importateurs n’ont pas répondu à nos questions d’enquête. - auprès des commerçants, il a été identifié 6 types de fromages fondus A, B, C, D, E et F. Les marques E (2%), D (3%) et F (5%) sont les moins connues. Les marques A (71%), C (12%) et B (7%) sont les plus représentées. 94% de l’étude a concerné les boutiques et 6% les supermarchés. Le prix de vente par portion est de 100 FCFA, celui de l’emballage varie entre 750 à 2400 FCFA. Seuls 3% des fromages fondus sont réfrigérés. Sur les étiquettes des fromages fondus A, les informations nutritionnelles concernant les taux de protéines, de lipides et de calcium sont mentionnées pour 100g et pour 15g. - Sur 100 consommateurs enquêtés sur le goût salé et le goût de gras, 72% ont qualifié le goût peu salé et 55% de gras. Les traitements statistiques ont montré qu’il n’y a pas de différence significative entre les caractères étudiés au niveau du goût et de la saveur ; avec ????2=119,12 > ????2de la table pour le goût salé et ????2=21,50>????2de la table pour le goût de gras. Les analyses microbiologiques ont montré que seules les levures et moisissures ont contaminé les séries, soit des taux respectifs de : pour A1 (2% et 8%), A2 (3,33%) et A3 (0% et 5%). Les analyses chimiques ont donné en moyenne, les résultats suivants : protéines : A1 (11,91±0,42), A2 (14,83±0,03) et A3 (12,73±0,33) ; matière grasse : A1 (22,27±0,39), A2 (10,32±0,26) et A3 (845,23±11,83) ; sodium : A1 (721,72±7,51), A2 (796,76±6,39) et A3 (845,23±11,83) et enfin, le calcium : A1 (509,91±5,13), A2 (524,50±5,30) et A3 (523,46±8,59). Les traitements statistiques ont montré qu’il existe une différence significative par série, entre les différents paramètres appréciés. Les valeurs de FISHER calculées sont : FC =688,42 >Ft =3,92 pour les protéines, FC =9350,2>Ft =3,92 pour la matière grasse, FC =1776,7>Ft =3,92 pour le sodium et FC =67,15>Ft =3,92 pour le calcium. La valeur de ficher de la table est obtenue pour un ddl=97 et P=5%. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Dir général de l’EISMV Pr à l’EISMV DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. DIAWARA Abdoulaye, Dr en Production et Biotechnologies Animales CO-DIRECTEUR : M. SYLLA Khalifa Serigne Babacar, Maître de Conférences agrégé à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 02/02/2017 PAYS : Guinée Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2006

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Caractérisation socio-économique et technique de l’apiculture au Burkina Faso : cas de la région du centre-ouest / Bénéwendé Aristide Kaboré (2017) 

Public ISBD Titre : Caractérisation socio-économique et technique de l’apiculture au Burkina Faso : cas de la région du centre-ouest Type de document : texte imprimé Auteurs : Bénéwendé Aristide Kaboré, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2017 Importance : 30 p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2017 Mots-clés : ABEILLE  APICULTURE  MIEL  RENTABILITE  TYPOLOGIE  BURKINA FASO Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Au Burkina Faso, la production du miel constitue une source potentielle non négligeable de revenu monétaire pour la population rurale. Une enquête transversale a été conduite dans la région du Centre-Ouest du pays auprès de 113 apiculteurs dans l’objectif de réaliser une caractérisation des exploitations apicoles. Les apiculteurs enquêtés étaient en majorité des hommes (64,3%), scolarisés (71,5%), avec un âge moyen de 42,8 ±10,4 ans, dominés par l’ethnie Mossi (76,9%). L’apiculture est considérée comme une activité secondaire qui attire les populations rurales par sa rentabilité (69%). Plus du tiers des apiculteurs (36,6%) utilisent des ruches traditionnelles contre 56,1% pour les ruches modernes parmi lesquelles la ruche kenyane (57,1%) est la plus utilisée. La production moyenne est de 6,9±2,9 et 11,5±2,8 litres par an respectivement pour la ruche traditionnelle et la ruche moderne avec deux à trois récoltes. Le prix de vente est fixé principalement selon le bénéfice attendu (42,9%) et atteint 1 640 FCFA et 2 450 FCFA/L de miel respectivement pour l’apiculture traditionnelle et l’apiculture moderne. La rentabilité des ruchers atteint 10 991 FCFA et 27 642 FCFA en marge brute annuelle contre 10 504,23 et 24 620,85 FCFA en marge nette annuelle pour la ruche traditionnelle et la ruche moderne respectivement. Le miel interviendrait dans le traitement de nombreuses maladies dont la toux (25,8%). L’analyse typologique a permis une photographie simple, à un moment et en un lieu donnés, montrant une diversité de pratiques et de situations où le type de ruches utilisées, le niveau de scolarisation et la formation aux techniques d’apiculture moderne ont été déterminants : - le système traditionnel pratiqué par des apiculteurs non scolarisés et n’ayant pas reçu de formation en techniques d’apiculture ; - le système moderne pratiqué par des femmes de faible niveau d’étude organisées en association ou en petits groupes ; - enfin, un système mixte pratiqué par une catégorie de producteurs de niveau d’étude secondaire à supérieur ayant reçu des formations en techniques d’apiculture moderne sert de jonction entre les deux premiers. Au regard du manque de moyens financiers, de l’insuffisance du matériel et de la formation en apiculture moderne, de la pression des prédateurs et ravageurs des abeilles, des actions en faveur de l’apiculture dans la zone d’étude sont indispensables pour un développement de ce secteur porteur pour l’agriculture et l’économie rurale dans le cadre de la lutte contre la pauvreté. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. OSSEBI Walter, Maître – Assistant à l’E.I.S.M.V. de Dakar, M. DAHOUROU Laibané Dieudonné, Attaché Temporaire d’Enseignement et de Recherche à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. BAKOU Serge Niangoran, Pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 04/07/2017 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2020 Caractérisation socio-économique et technique de l’apiculture au Burkina Faso : cas de la région du centre-ouest [texte imprimé] / Bénéwendé Aristide Kaboré, Auteur . - Dakar : EISMV, 2017 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2017 Mots-clés : ABEILLE  APICULTURE  MIEL  RENTABILITE  TYPOLOGIE  BURKINA FASO Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Au Burkina Faso, la production du miel constitue une source potentielle non négligeable de revenu monétaire pour la population rurale. Une enquête transversale a été conduite dans la région du Centre-Ouest du pays auprès de 113 apiculteurs dans l’objectif de réaliser une caractérisation des exploitations apicoles. Les apiculteurs enquêtés étaient en majorité des hommes (64,3%), scolarisés (71,5%), avec un âge moyen de 42,8 ±10,4 ans, dominés par l’ethnie Mossi (76,9%). L’apiculture est considérée comme une activité secondaire qui attire les populations rurales par sa rentabilité (69%). Plus du tiers des apiculteurs (36,6%) utilisent des ruches traditionnelles contre 56,1% pour les ruches modernes parmi lesquelles la ruche kenyane (57,1%) est la plus utilisée. La production moyenne est de 6,9±2,9 et 11,5±2,8 litres par an respectivement pour la ruche traditionnelle et la ruche moderne avec deux à trois récoltes. Le prix de vente est fixé principalement selon le bénéfice attendu (42,9%) et atteint 1 640 FCFA et 2 450 FCFA/L de miel respectivement pour l’apiculture traditionnelle et l’apiculture moderne. La rentabilité des ruchers atteint 10 991 FCFA et 27 642 FCFA en marge brute annuelle contre 10 504,23 et 24 620,85 FCFA en marge nette annuelle pour la ruche traditionnelle et la ruche moderne respectivement. Le miel interviendrait dans le traitement de nombreuses maladies dont la toux (25,8%). L’analyse typologique a permis une photographie simple, à un moment et en un lieu donnés, montrant une diversité de pratiques et de situations où le type de ruches utilisées, le niveau de scolarisation et la formation aux techniques d’apiculture moderne ont été déterminants : - le système traditionnel pratiqué par des apiculteurs non scolarisés et n’ayant pas reçu de formation en techniques d’apiculture ; - le système moderne pratiqué par des femmes de faible niveau d’étude organisées en association ou en petits groupes ; - enfin, un système mixte pratiqué par une catégorie de producteurs de niveau d’étude secondaire à supérieur ayant reçu des formations en techniques d’apiculture moderne sert de jonction entre les deux premiers. Au regard du manque de moyens financiers, de l’insuffisance du matériel et de la formation en apiculture moderne, de la pression des prédateurs et ravageurs des abeilles, des actions en faveur de l’apiculture dans la zone d’étude sont indispensables pour un développement de ce secteur porteur pour l’agriculture et l’économie rurale dans le cadre de la lutte contre la pauvreté. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. OSSEBI Walter, Maître – Assistant à l’E.I.S.M.V. de Dakar, M. DAHOUROU Laibané Dieudonné, Attaché Temporaire d’Enseignement et de Recherche à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. BAKOU Serge Niangoran, Pr à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 04/07/2017 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2020

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Caractéristiques phénotypes du taurin Kouri du Niger / Korombe Hamza Seydou (2017) 

Public ISBD Titre : Caractéristiques phénotypes du taurin Kouri du Niger Type de document : texte imprimé Auteurs : Korombe Hamza Seydou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2017 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2017 Mots-clés : TAURIN  BOVIN  PHENOTYPE  NIGER Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Les caractéristiques phénotypiques du taurin Kouri du Niger ont fait l’objet d’une étude conduite dans la région de Diffa au niveau des sites situés aux alentours de Kinjandi dans la commune de Gueskerou et au niveau du Centre Secondaire de Multiplication du Bétail de Sayam. Cette étude vise à contribuer à la connaissance des caractéristiques phénotypiques du taurin Kouri du Niger. Au total 475 animaux âgés d’au moins 4 ans répartis en 423 femelles, 36 mâles entiers et 16 mâles castrés ont été concernés par l’étude. Les moyennes des paramètres phénotypiques quantitatifs suivantes ont été notées : Hauteur au garrot (HG): 125,65±6,08 cm ; Périmètre thoracique (PT) : 157,95±10 cm ; Hauteur au sacrum (HS) : 133,50±6,10 cm ; Largeur aux ischions (LI): 14,41±2,75. Des différences significatives ont été observées entre les sexes. Le PT est le paramètre le plus corrélé au poids avec un coefficient de corrélation de 0,843. Trois modèles barymétriques sont proposés et ont permis de noter des coefficients d’ajustement de R1 2 =0,79 ; R2 2 = 0,74 et R3 2 = 0,71. Les paramètres phénotypiques qualitatifs ont fait ressortir un profil rectiligne dominant (85,86%) ; des oreilles à orientation latérale (99,79 %) ; des cornes présentes (97,89%) et fixées (97,41%), un dos rectiligne chez 86,50 % des animaux. Aussi la couleur blanche de la robe domine avec 50,84 %. En somme, le taurin Kouri peut être considéré comme une race assez hétérogène sur le plan phénotypique. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. MOUSTAPHA Grema, Maitre-assistant à l’Université de Diffa/Niger, M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST/UCAD/M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SOW Adama (PhD), Maître de conférences agrégé à l’EISMV DATE DE SOUTENANCE : 24/06/2017 PAYS : NIGER Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2016 Caractéristiques phénotypes du taurin Kouri du Niger [texte imprimé] / Korombe Hamza Seydou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2017 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2017 Mots-clés : TAURIN  BOVIN  PHENOTYPE  NIGER Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Les caractéristiques phénotypiques du taurin Kouri du Niger ont fait l’objet d’une étude conduite dans la région de Diffa au niveau des sites situés aux alentours de Kinjandi dans la commune de Gueskerou et au niveau du Centre Secondaire de Multiplication du Bétail de Sayam. Cette étude vise à contribuer à la connaissance des caractéristiques phénotypiques du taurin Kouri du Niger. Au total 475 animaux âgés d’au moins 4 ans répartis en 423 femelles, 36 mâles entiers et 16 mâles castrés ont été concernés par l’étude. Les moyennes des paramètres phénotypiques quantitatifs suivantes ont été notées : Hauteur au garrot (HG): 125,65±6,08 cm ; Périmètre thoracique (PT) : 157,95±10 cm ; Hauteur au sacrum (HS) : 133,50±6,10 cm ; Largeur aux ischions (LI): 14,41±2,75. Des différences significatives ont été observées entre les sexes. Le PT est le paramètre le plus corrélé au poids avec un coefficient de corrélation de 0,843. Trois modèles barymétriques sont proposés et ont permis de noter des coefficients d’ajustement de R1 2 =0,79 ; R2 2 = 0,74 et R3 2 = 0,71. Les paramètres phénotypiques qualitatifs ont fait ressortir un profil rectiligne dominant (85,86%) ; des oreilles à orientation latérale (99,79 %) ; des cornes présentes (97,89%) et fixées (97,41%), un dos rectiligne chez 86,50 % des animaux. Aussi la couleur blanche de la robe domine avec 50,84 %. En somme, le taurin Kouri peut être considéré comme une race assez hétérogène sur le plan phénotypique. PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. MOUSTAPHA Grema, Maitre-assistant à l’Université de Diffa/Niger, M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. TOGUEBAYE Bhen Sikina, Pr à la FST/UCAD/M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SOW Adama (PhD), Maître de conférences agrégé à l’EISMV DATE DE SOUTENANCE : 24/06/2017 PAYS : NIGER Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2016

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Changement et variabilité climatiques : impact socio-économique et stratégies d’adaptation des pasteurs et agro-pasteurs de la région des Hauts-Bassins (Burkina Faso) / Pinguedwindé Dieudonné ILLY (2017) 

Public ISBD Titre : Changement et variabilité climatiques : impact socio-économique et stratégies d’adaptation des pasteurs et agro-pasteurs de la région des Hauts-Bassins (Burkina Faso) Type de document : texte imprimé Auteurs : Pinguedwindé Dieudonné ILLY, Auteur Année de publication : 2017 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2017 Mots-clés : CHANGEMENT CLIMATIQUE  PASTORALISME  METHODE D’ELEVAGE  BURKINA FASO Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’étude a porté sur l’impact socio-économique et mécanismes d’adaptation des pasteurs et agro-pasteurs face au changement et à la variabilité climatiques dans la région des HautsBassins. Pour cela, une analyse des données météorologiques de la Direction Générale de la Météorologie (DGM) du Burkina Faso a permis d’étudier l’évolution de la pluviométrie et de la température de 1961 à 2015 dans la région. Cette analyse a montré une tendance à la baisse de la pluviométrie avec de grandes variabilités interannuelles. La température a connu une hausse aussi bien des moyennes maximales que minimales au cours de la période concernée dans l’étude. Les perceptions des éleveurs et agro-éleveurs sur le changement et la variabilité climatiques ont été appréhendées au moyen d’enquêtes individuelles auprès de 176 éleveurs et des focus groups réalisés auprès de 110 autres à raison d’un focus groups par commune. Au total 286 éleveurs répartis dans 20 communes ont été concernés par l’étude. Les résultats obtenus ont montré que les perceptions des pasteurs du changement et la variabilité climatiques sont conformes aux analyses des données météorologiques. Les éleveurs ont également constaté une dégradation des ressources pastorales, causée par le changement et la variabilité climatiques. Elle s’est traduite par l’apparition d’espèce envahissante dans les aires de pâture comme Hyptis suaveolens de la famille des Lamiaceae, et la diminution d’autres bien appétées comme Pennisetum pedicellatum et Chasmopodium caudatum. De même, selon les éleveurs, la production et la productivité des troupeaux connaissent une baisse sensible. Face à ces différentes contraintes causées par les mutations climatiques, les pasteurs et agro-pasteurs de la région des Hauts-Bassins développent différentes stratégies en fonction de l’âge et du sexe des pasteurs, ainsi que la taille du ménage et du cheptel bovin. L’augmentation des amplitudes de transhumance, la délocalisation temporaire vers les pays voisins, l’achat de compléments alimentaires, l’utilisation de fourrage ligneux, l’allotement et le déstockage du troupeau ont été les pratiques d’adaptation les plus utilisées. Par contre, les femmes et les jeunes éleveurs inexpérimentés pour la plupart ne disposaient pas de stratégie pour faire face aux mutations climatiques PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar ,Mme SAWADOGO /KABORE Séraphine, Chercheur à l’INERA/Ouagadougou MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar /M. OSSEBI Walter, Assistant, PhD à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 24/07/2017 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2031 Changement et variabilité climatiques : impact socio-économique et stratégies d’adaptation des pasteurs et agro-pasteurs de la région des Hauts-Bassins (Burkina Faso) [texte imprimé] / Pinguedwindé Dieudonné ILLY, Auteur . - 2017 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2017 Mots-clés : CHANGEMENT CLIMATIQUE  PASTORALISME  METHODE D’ELEVAGE  BURKINA FASO Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : L’étude a porté sur l’impact socio-économique et mécanismes d’adaptation des pasteurs et agro-pasteurs face au changement et à la variabilité climatiques dans la région des HautsBassins. Pour cela, une analyse des données météorologiques de la Direction Générale de la Météorologie (DGM) du Burkina Faso a permis d’étudier l’évolution de la pluviométrie et de la température de 1961 à 2015 dans la région. Cette analyse a montré une tendance à la baisse de la pluviométrie avec de grandes variabilités interannuelles. La température a connu une hausse aussi bien des moyennes maximales que minimales au cours de la période concernée dans l’étude. Les perceptions des éleveurs et agro-éleveurs sur le changement et la variabilité climatiques ont été appréhendées au moyen d’enquêtes individuelles auprès de 176 éleveurs et des focus groups réalisés auprès de 110 autres à raison d’un focus groups par commune. Au total 286 éleveurs répartis dans 20 communes ont été concernés par l’étude. Les résultats obtenus ont montré que les perceptions des pasteurs du changement et la variabilité climatiques sont conformes aux analyses des données météorologiques. Les éleveurs ont également constaté une dégradation des ressources pastorales, causée par le changement et la variabilité climatiques. Elle s’est traduite par l’apparition d’espèce envahissante dans les aires de pâture comme Hyptis suaveolens de la famille des Lamiaceae, et la diminution d’autres bien appétées comme Pennisetum pedicellatum et Chasmopodium caudatum. De même, selon les éleveurs, la production et la productivité des troupeaux connaissent une baisse sensible. Face à ces différentes contraintes causées par les mutations climatiques, les pasteurs et agro-pasteurs de la région des Hauts-Bassins développent différentes stratégies en fonction de l’âge et du sexe des pasteurs, ainsi que la taille du ménage et du cheptel bovin. L’augmentation des amplitudes de transhumance, la délocalisation temporaire vers les pays voisins, l’achat de compléments alimentaires, l’utilisation de fourrage ligneux, l’allotement et le déstockage du troupeau ont été les pratiques d’adaptation les plus utilisées. Par contre, les femmes et les jeunes éleveurs inexpérimentés pour la plupart ne disposaient pas de stratégie pour faire face aux mutations climatiques PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar ,Mme SAWADOGO /KABORE Séraphine, Chercheur à l’INERA/Ouagadougou MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar /M. OSSEBI Walter, Assistant, PhD à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 24/07/2017 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2031

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Détermination des coûts d’obtention de la qualité dans une entreprise de produits de la pêche : cas de la pirogue bleue de Dakar / Prisca Marlene Makambala - N’Deke (2017) 

Public ISBD Titre : Détermination des coûts d’obtention de la qualité dans une entreprise de produits de la pêche : cas de la pirogue bleue de Dakar Type de document : texte imprimé Auteurs : Prisca Marlene Makambala - N’Deke, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2017 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2017 Mots-clés : COUT  QUALITE  PECHE  PRODUIT DE LA PECHE  PIROGUE BLEUE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Cette étude a été conduite de Juin à Juillet 2012 dans l’entreprise de pêche Pirogue Bleue pour déterminer les coûts d’obtention de la qualité. Pour y arriver, la méthode des coûts de non qualité qui permet d’éviter le gaspillage et de réaliser des économies considérables a été utilisée. La détermination des coûts de non qualité permet à la direction et à l’ensemble du personnel de l’entreprise (Pirogue Bleue) de se mobiliser pour éviter le gaspillage. La maîtrise des coûts de non qualité permettra de réaliser des économies considérables. Le rapport d’étude sur les coûts de non qualité a abouti à un plan d’action mettant en évidence les actions à engager, pour une réduction importante des coûts de non qualité. Pour ce faire une liste de contrôle de données d’entrées et de sorties a été dressée pour identifier les anomalies, les classer par rubriques selon la norme AFNOR NF X 50-126 puis de les analyser. Les résultats obtenus par ratio ont montré que :  le ratio existant du coût de prévention sur les coûts de conformité est de 15,36% ; celui du coût de détection sur les coûts de conformité est de 84,63%. Ceci montre que l’entreprise investit plus dans la détection que dans la prévention,  le ratio de coût de défaillance externe sur les coûts de non qualité est de 25,13% ; celui de défaillance interne sur les coûts de non qualité est de 74,86%. Cela révèle que l’entreprise traite moins de réclamations clients.  chaque année la société crée une richesse d’environ 7%, représentée par le ratio existant entre les coûts d’obtention de la qualité sur la valeur ajoutée. Ce travail a donc permis d’apprécier la détermination des coûts de non qualité générés par la Pirogue Bleue. Néanmoins elle doit privilégier la prévention et sensibiliser son personnel à la lutte contre le gaspillage PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. SINA Laurent, Dr Vétérinaire ; Consultant Qualité DATE DE SOUTENANCE : 24/07/2017 PAYS : Congo Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2029 Détermination des coûts d’obtention de la qualité dans une entreprise de produits de la pêche : cas de la pirogue bleue de Dakar [texte imprimé] / Prisca Marlene Makambala - N’Deke, Auteur . - Dakar : EISMV, 2017 . - 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2017 Mots-clés : COUT  QUALITE  PECHE  PRODUIT DE LA PECHE  PIROGUE BLEUE Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Cette étude a été conduite de Juin à Juillet 2012 dans l’entreprise de pêche Pirogue Bleue pour déterminer les coûts d’obtention de la qualité. Pour y arriver, la méthode des coûts de non qualité qui permet d’éviter le gaspillage et de réaliser des économies considérables a été utilisée. La détermination des coûts de non qualité permet à la direction et à l’ensemble du personnel de l’entreprise (Pirogue Bleue) de se mobiliser pour éviter le gaspillage. La maîtrise des coûts de non qualité permettra de réaliser des économies considérables. Le rapport d’étude sur les coûts de non qualité a abouti à un plan d’action mettant en évidence les actions à engager, pour une réduction importante des coûts de non qualité. Pour ce faire une liste de contrôle de données d’entrées et de sorties a été dressée pour identifier les anomalies, les classer par rubriques selon la norme AFNOR NF X 50-126 puis de les analyser. Les résultats obtenus par ratio ont montré que :  le ratio existant du coût de prévention sur les coûts de conformité est de 15,36% ; celui du coût de détection sur les coûts de conformité est de 84,63%. Ceci montre que l’entreprise investit plus dans la détection que dans la prévention,  le ratio de coût de défaillance externe sur les coûts de non qualité est de 25,13% ; celui de défaillance interne sur les coûts de non qualité est de 74,86%. Cela révèle que l’entreprise traite moins de réclamations clients.  chaque année la société crée une richesse d’environ 7%, représentée par le ratio existant entre les coûts d’obtention de la qualité sur la valeur ajoutée. Ce travail a donc permis d’apprécier la détermination des coûts de non qualité générés par la Pirogue Bleue. Néanmoins elle doit privilégier la prévention et sensibiliser son personnel à la lutte contre le gaspillage PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l' EISMV MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. ASSANE Moussa, Pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. SINA Laurent, Dr Vétérinaire ; Consultant Qualité DATE DE SOUTENANCE : 24/07/2017 PAYS : Congo Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2029

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Détermination de la prévalence de l’antibioresistance et de la CMI de souches de escherichia coli isolées des fientes prélevées dans les fermes avicoles des zones d’Abidjan et d’Agnibilekrou (Cote d’Ivoire). / Aristide Anicet Zobo (2017) 

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Effets de l’incorporation des termites dans l’aliment sur les performances de croissance des poussins locaux au Togo / Bougra Badjonama Batimsoga (2017) 

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Evaluation semi-quantitative des réseaux d’épidémiosurveillance des 8 pays membres de l’Union Economique et Monétaire Ouest Africaine (UEMOA) / Youssouf Kaboré (2017) 

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Evaluation du système de traçabilité mis en place par une entreprise de pêche à Dakar / Diromba Kokoa (2017) 

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Influence des caractères phénotypiques sur la perception du prix des caprins auprès des éleveurs du Département de Vélingara (Sénégal) / Kiswend- sida Mikhaïlou Déra (2017) 

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Qualité physico-chimique des saucissons à l’ail de bœuf vendus dans les supermarchés de Dakar (Sénégal) / Moriken Sangaré (2017) 

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Validation de méthode de dépistage de résidus de pénicilline G dans le lait cru de vache par chromatographie liquide haute performance / Sandaogo Hamidou Ouandaogo (2017) 

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