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'PHACOCHERE' 
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Partager le résultat de cette recherche Interroger des sources externesEnquête CAP sur les risques sanitaires liés à la manipulation et à la consommation de la viande de phacochère à Saint-Louis (Sénégal) / Mariam Alhamdou (2018)
Titre : Enquête CAP sur les risques sanitaires liés à la manipulation et à la consommation de la viande de phacochère à Saint-Louis (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Mariam Alhamdou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2018 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2018 Mots-clés : SECURITE SANITAIRE VIANDE PHACOCHERE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Le phacochère est l’une des espèces sauvages les plus
consommées au Sénégal. Cependant, sa viande pourrait être
porteuse de pathogènes zoonotiques. Le présent travail avait pour
objectif principal d’évaluer les risques sanitaires associés à la
manipulation et/ou à la consommation de la viande de phacochère
à Saint-Louis. Nous avons réalisé une enquête connaissances,
attitudes et pratiques en administrant, par interview, un
questionnaire à 118 vendeurs et 200 consommateurs de viande
de phacochère présents dans la ville de Saint-Louis entre Avril et
Mai 2018.
De cette étude, il ressort que les vendeurs et les consommateurs
de la viande de phacochère sont en majorité (68%) des hommes
dont l’âge varie entre 20 et 40 ans, et instruits. La plupart (88%)
des vendeurs sont des nationaux tandis que les consommateurs
sont en majorité (61%) des expatriés.
Cette étude a révélé que la presque totalité (70%) des animaux
provenaient de la région de Saint-Louis. L’abattage se faisait au
lieu de capture sans aucun contrôle sanitaire. La majorité des
livraisons (85%) étaient hebdomadaires et se faisaient à domicile.
La viande était vendue crue (43%), frite (12%), bouillie (22%),
grillée (20%) par des revendeurs. Les consommateurs étaient
indifférents quant au fait que la viande soit bien cuite ou non.
Seulement 15% des vendeurs et 22% des consommateurs
pensaient que la manipulation ou la consommation de la viande de
phacochère les exposaient à des risques sanitaires. La proportion
des personnes qui connaissaient ces risques était significativement
plus élevée chez les non-africains, les femmes, et ceux qui avaient
déjà eu des problèmes de santé après contact avec cette viande
que respectivement chez les hommes, les africains et ceux n’ayant
jamais rencontrés un problème de santé.
Les risques sanitaires associés à la viande de phacochère sont
réels et parfois très néfastes pour la santé des populations en
contact avec cette viande. Il serait donc intéressant de poursuivre
cette étude et de déterminer la qualité microbiologique de cette
viandePRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. AKAKPO Ayayi Justin, Pr à l’EISMV de Dakar (Sénégal) /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. DAHOUROU Laibané Dieudonné, Assistant à l’Université de Dédougou (Burkina Faso) DATE DE SOUTENANCE : 01/08/2018 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2784 Enquête CAP sur les risques sanitaires liés à la manipulation et à la consommation de la viande de phacochère à Saint-Louis (Sénégal) [texte imprimé] / Mariam Alhamdou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2018 . - 30 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2018 Mots-clés : SECURITE SANITAIRE VIANDE PHACOCHERE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : Le phacochère est l’une des espèces sauvages les plus
consommées au Sénégal. Cependant, sa viande pourrait être
porteuse de pathogènes zoonotiques. Le présent travail avait pour
objectif principal d’évaluer les risques sanitaires associés à la
manipulation et/ou à la consommation de la viande de phacochère
à Saint-Louis. Nous avons réalisé une enquête connaissances,
attitudes et pratiques en administrant, par interview, un
questionnaire à 118 vendeurs et 200 consommateurs de viande
de phacochère présents dans la ville de Saint-Louis entre Avril et
Mai 2018.
De cette étude, il ressort que les vendeurs et les consommateurs
de la viande de phacochère sont en majorité (68%) des hommes
dont l’âge varie entre 20 et 40 ans, et instruits. La plupart (88%)
des vendeurs sont des nationaux tandis que les consommateurs
sont en majorité (61%) des expatriés.
Cette étude a révélé que la presque totalité (70%) des animaux
provenaient de la région de Saint-Louis. L’abattage se faisait au
lieu de capture sans aucun contrôle sanitaire. La majorité des
livraisons (85%) étaient hebdomadaires et se faisaient à domicile.
La viande était vendue crue (43%), frite (12%), bouillie (22%),
grillée (20%) par des revendeurs. Les consommateurs étaient
indifférents quant au fait que la viande soit bien cuite ou non.
Seulement 15% des vendeurs et 22% des consommateurs
pensaient que la manipulation ou la consommation de la viande de
phacochère les exposaient à des risques sanitaires. La proportion
des personnes qui connaissaient ces risques était significativement
plus élevée chez les non-africains, les femmes, et ceux qui avaient
déjà eu des problèmes de santé après contact avec cette viande
que respectivement chez les hommes, les africains et ceux n’ayant
jamais rencontrés un problème de santé.
Les risques sanitaires associés à la viande de phacochère sont
réels et parfois très néfastes pour la santé des populations en
contact avec cette viande. Il serait donc intéressant de poursuivre
cette étude et de déterminer la qualité microbiologique de cette
viandePRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. AKAKPO Ayayi Justin, Pr à l’EISMV de Dakar (Sénégal) /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. DAHOUROU Laibané Dieudonné, Assistant à l’Université de Dédougou (Burkina Faso) DATE DE SOUTENANCE : 01/08/2018 PAYS : Burkina Faso Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2784 Réservation
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Titre : La filière porcine au Sénégal : commercialisation et consommation des viandes de porc et de phacochère dans les départements de Dakar, Fatick, Ziguinchor et Kolda Type de document : texte imprimé Auteurs : Babanguidé Olatoundji François-Xavier V Lalèyê, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2007 Importance : 108 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : PORC PHACOCHERE COMMERCIALISATION VIANDE METHODE D’ELEVAGE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Au Sénégal, les connaissances sur la filière porcine sont déséquilibrées. La consommation du porc a été longtemps considérée comme essentiellement familiale et la portion de la commercialisation prise en compte est celle que les services vétérinaires contrôlent et n’est que la partie visible de l’iceberg. L’essentiel de la filière porcine est clandestin, il en est de même pour la filière de la viande de phacochère. Une étude de filière a été menée d’avril à septembre 2006 dans les départements de Dakar, Fatick, Ziguinchor et Kolda. Cette étude s’est basée sur des enquêtes socio-économiques et a concerné 14 maquignons, 46 vendeurs et 720 consommateurs. Elle a permis d’identifier et de comprendre les circuits et les mécanismes de commercialisation des viandes de porc et de phacochère. Les investissements des éleveurs de porc dans ce type d’élevage sont minimes. L’une des conséquences est que les prix actuels ne sont pas éloignés de ceux pratiqués il y a 10 ans. En effet, à Ziguinchor, en 10 ans le prix du kilogramme de viande de porc n’a augmenté que de 22,7%. Une telle situation explique le fait que les Marges Brutes Totales de Commercialisation (MBC) trouvées sont si élevées. La MBC du département de Dakar (38,6%) correspond à 3 fois celle des marchands et détaillants vietnamiens. Le mouvement des porcs présente un flux national avec pour destination finale Dakar et un flux international dans lequel les porcs quittent le Sénégal pour la Guinée-Bissau et quelquefois la Gambie. Les maquignons assurent la collecte et l’engraissement des animaux. L’évaluation exacte de ces flux est difficile car plusieurs mouvements d’animaux échappent à la vigilance des services vétérinaires qui manquent de personnel et de matériels. L’estimation annuelle de l’activité d’un groupe de cinq collecteurs vendant régulièrement et uniquement des porcs en Guinée-Bissau dépasse de 19,6% celle des services vétérinaires pour les mouvements de porcs de l’ensemble du Sénégal. La filière de la viande de phacochère est bien réelle en dépit de l’interdiction de sa commercialisation. Ses circuits de commercialisation s’adaptent à cette particularité et les acteurs qui y évoluent réalisent des MBC moyennes élevées d’environ 36,2%. Les habitudes et les comportements des acteurs des filières du porc et du phacochère contribuent à la pérennisation de la Peste Porcine Africaine (PPA). L’utilisation systématique d’eaux grasses, le non respect des mesures de base de prophylaxie et les conditions de transport et de commercialisation mettent en danger la survie de ces filières. A la lumière de ces résultats, l’amélioration des rendements des filières du porc et du phacochère passe par leur réorganisation. Elle associera étroitement les acteurs impliqués dans la filière, l’Etat et les différentes structures qui appuient habituellement le secteur de l’élevage. La création de marchés officiels ou l’officialisation des marchés existant, une politique d’appui et de conseils plus présente ainsi qu’une augmentation des moyens logistiques seraient une avancée considérable. PRESIDENT DE JURY : M. NDIR Omar, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. LY Cheikh, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. LY Cheikh, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. AKAKPO Justin Ayayi, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar/M. MISSOHOU Ayao, Maitre de Conférences Agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar CO-DIRECTEUR : M. MANKOR Adrien, Chercheur au B.A.M.E (ISRA, Dakar) DATE DE SOUTENANCE : 17/01/2007 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1484 La filière porcine au Sénégal : commercialisation et consommation des viandes de porc et de phacochère dans les départements de Dakar, Fatick, Ziguinchor et Kolda [texte imprimé] / Babanguidé Olatoundji François-Xavier V Lalèyê, Auteur . - Dakar : EISMV, 2007 . - 108 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : PORC PHACOCHERE COMMERCIALISATION VIANDE METHODE D’ELEVAGE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Au Sénégal, les connaissances sur la filière porcine sont déséquilibrées. La consommation du porc a été longtemps considérée comme essentiellement familiale et la portion de la commercialisation prise en compte est celle que les services vétérinaires contrôlent et n’est que la partie visible de l’iceberg. L’essentiel de la filière porcine est clandestin, il en est de même pour la filière de la viande de phacochère. Une étude de filière a été menée d’avril à septembre 2006 dans les départements de Dakar, Fatick, Ziguinchor et Kolda. Cette étude s’est basée sur des enquêtes socio-économiques et a concerné 14 maquignons, 46 vendeurs et 720 consommateurs. Elle a permis d’identifier et de comprendre les circuits et les mécanismes de commercialisation des viandes de porc et de phacochère. Les investissements des éleveurs de porc dans ce type d’élevage sont minimes. L’une des conséquences est que les prix actuels ne sont pas éloignés de ceux pratiqués il y a 10 ans. En effet, à Ziguinchor, en 10 ans le prix du kilogramme de viande de porc n’a augmenté que de 22,7%. Une telle situation explique le fait que les Marges Brutes Totales de Commercialisation (MBC) trouvées sont si élevées. La MBC du département de Dakar (38,6%) correspond à 3 fois celle des marchands et détaillants vietnamiens. Le mouvement des porcs présente un flux national avec pour destination finale Dakar et un flux international dans lequel les porcs quittent le Sénégal pour la Guinée-Bissau et quelquefois la Gambie. Les maquignons assurent la collecte et l’engraissement des animaux. L’évaluation exacte de ces flux est difficile car plusieurs mouvements d’animaux échappent à la vigilance des services vétérinaires qui manquent de personnel et de matériels. L’estimation annuelle de l’activité d’un groupe de cinq collecteurs vendant régulièrement et uniquement des porcs en Guinée-Bissau dépasse de 19,6% celle des services vétérinaires pour les mouvements de porcs de l’ensemble du Sénégal. La filière de la viande de phacochère est bien réelle en dépit de l’interdiction de sa commercialisation. Ses circuits de commercialisation s’adaptent à cette particularité et les acteurs qui y évoluent réalisent des MBC moyennes élevées d’environ 36,2%. Les habitudes et les comportements des acteurs des filières du porc et du phacochère contribuent à la pérennisation de la Peste Porcine Africaine (PPA). L’utilisation systématique d’eaux grasses, le non respect des mesures de base de prophylaxie et les conditions de transport et de commercialisation mettent en danger la survie de ces filières. A la lumière de ces résultats, l’amélioration des rendements des filières du porc et du phacochère passe par leur réorganisation. Elle associera étroitement les acteurs impliqués dans la filière, l’Etat et les différentes structures qui appuient habituellement le secteur de l’élevage. La création de marchés officiels ou l’officialisation des marchés existant, une politique d’appui et de conseils plus présente ainsi qu’une augmentation des moyens logistiques seraient une avancée considérable. PRESIDENT DE JURY : M. NDIR Omar, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. LY Cheikh, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. LY Cheikh, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. AKAKPO Justin Ayayi, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar/M. MISSOHOU Ayao, Maitre de Conférences Agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar CO-DIRECTEUR : M. MANKOR Adrien, Chercheur au B.A.M.E (ISRA, Dakar) DATE DE SOUTENANCE : 17/01/2007 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1484 Réservation
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Titre : Prévalence des Escherichia coli et Salmonella spp. isolées de la viande de phacochère dans la région de Saint-Louis/Sénégal et la résistance des souches aux antibiotiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Zita Makamta, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2019 Importance : 30 p. Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2019 Mots-clés : ESCHERICHIA COLI SALMONELLA VIANDE PHACOCHERE ANTIBIOTIQUE ANTIBIORESISTANCE SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : La qualité bactériologique de la viande de phacochère n’était pas bien connue dans la
région de Saint-Louis. Ainsi, l’objectif de cette étude est d’évaluer la prévalence des
bactéries Salmonella spp et Escherichia coli dans cette viande et la résistance des
souches isolées aux antibiotiques. Pour cela, entre octobre 2018 et mars 2019, 55
échantillons de viande de phacochère crue et cuite ont été prélevés dans des restaurants
et des domiciles des vendeurs. Parallèlement, des enquêtes ont été menées pour collecter
des données sur les pratiques associées à la vente de la viande de phacochère. L’étude
analytique a concerné le dénombrement des Escherichia coli et l’isolement des
Salmonella spp ainsi que la détermination de l’antibiorésistance des souches isolées.
Pour l’ensemble des échantillons, des prévalences de 30,9% et de 78,2% respectivement
pour Salmonella spp et Escherichia coli ont été obtenues. La prévalence des cocontaminations a été de 27,3%. En outre, 39 souches de Salmonella spp et 43 souches
d'Escherichia coli ont été isolées et soumises aux tests de résistance aux antibiotiques.
Au total, 6,9% des souches de E.coli ont montré une résistance à trois antibiotiques dont
les tétracyclines, la ticarcyline et l’ampicilline ; 4,6% des souches ont été résistantes à
deux antibiotiques notamment, la norfloxacine et le complexe
triméthoprime/sulfaéthoxazole. 2,3 % des souches ont été résistantes aux céftazidimes,
la ciprofloxacine et à l’acide nalidixique. Sur les 39 souches de Salmonella spp, 23,1%
sont été résistantes à trois (03) antibiotiques à savoir les céfalotines, la céfoxitine et
l’ampicilline ; 15,4% ont été résistantes au nitrofurantoline, aux céfalotines, la
céfoxitine, et l’ampicilline. Cette étude nécessite entre autres, la mise en place de plans
de surveillance de la qualité microbiologique de la viande de brousse et de
l’antibiorésistance dans la viande de phacochère.PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme MUSABYEMARIYA Bellancille, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV ,M. Abdoulaye Diawara, Spécialiste en sécurité sanitaire des aliments (PhD) MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. DIAWARA Abdoulaye, Dr d’Universités, Chef du Bureau Hygiène alimentaire Direction des Services vétérinaires (Sénégal) CO-DIRECTEUR : M. DAHOUROU Laibané Dieudonné, Assistant à l’Université de Dédougou (Burkina Faso) DATE DE SOUTENANCE : 29/06/2019 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2868 Prévalence des Escherichia coli et Salmonella spp. isolées de la viande de phacochère dans la région de Saint-Louis/Sénégal et la résistance des souches aux antibiotiques [texte imprimé] / Zita Makamta, Auteur . - Dakar : EISMV, 2019 . - 30 p.
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Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2019 Mots-clés : ESCHERICHIA COLI SALMONELLA VIANDE PHACOCHERE ANTIBIOTIQUE ANTIBIORESISTANCE SENEGAL Index. décimale : MEM-MEMOIRE MASTER Résumé : La qualité bactériologique de la viande de phacochère n’était pas bien connue dans la
région de Saint-Louis. Ainsi, l’objectif de cette étude est d’évaluer la prévalence des
bactéries Salmonella spp et Escherichia coli dans cette viande et la résistance des
souches isolées aux antibiotiques. Pour cela, entre octobre 2018 et mars 2019, 55
échantillons de viande de phacochère crue et cuite ont été prélevés dans des restaurants
et des domiciles des vendeurs. Parallèlement, des enquêtes ont été menées pour collecter
des données sur les pratiques associées à la vente de la viande de phacochère. L’étude
analytique a concerné le dénombrement des Escherichia coli et l’isolement des
Salmonella spp ainsi que la détermination de l’antibiorésistance des souches isolées.
Pour l’ensemble des échantillons, des prévalences de 30,9% et de 78,2% respectivement
pour Salmonella spp et Escherichia coli ont été obtenues. La prévalence des cocontaminations a été de 27,3%. En outre, 39 souches de Salmonella spp et 43 souches
d'Escherichia coli ont été isolées et soumises aux tests de résistance aux antibiotiques.
Au total, 6,9% des souches de E.coli ont montré une résistance à trois antibiotiques dont
les tétracyclines, la ticarcyline et l’ampicilline ; 4,6% des souches ont été résistantes à
deux antibiotiques notamment, la norfloxacine et le complexe
triméthoprime/sulfaéthoxazole. 2,3 % des souches ont été résistantes aux céftazidimes,
la ciprofloxacine et à l’acide nalidixique. Sur les 39 souches de Salmonella spp, 23,1%
sont été résistantes à trois (03) antibiotiques à savoir les céfalotines, la céfoxitine et
l’ampicilline ; 15,4% ont été résistantes au nitrofurantoline, aux céfalotines, la
céfoxitine, et l’ampicilline. Cette étude nécessite entre autres, la mise en place de plans
de surveillance de la qualité microbiologique de la viande de brousse et de
l’antibiorésistance dans la viande de phacochère.PRESIDENT DE JURY : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’EISMV de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Mme MUSABYEMARIYA Bellancille, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV ,M. Abdoulaye Diawara, Spécialiste en sécurité sanitaire des aliments (PhD) MEMBRE : Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l’EISMV de Dakar /M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’EISMV de Dakar/M. DIAWARA Abdoulaye, Dr d’Universités, Chef du Bureau Hygiène alimentaire Direction des Services vétérinaires (Sénégal) CO-DIRECTEUR : M. DAHOUROU Laibané Dieudonné, Assistant à l’Université de Dédougou (Burkina Faso) DATE DE SOUTENANCE : 29/06/2019 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2868 Réservation
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Titre : Prévalence de la trichinellose chez porcs et les phacochères dans la région de Saint-Louis et enquête CAP auprès de la population sur les risques de transmission Type de document : texte imprimé Auteurs : N'guessan Ezechiel Schadrac Behou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2021 Importance : 108p Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021 Mots-clés : TRICHENELLOSE PORC PHACOCHERE ZOONOSE TRANSMISSION DES MALADIES Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’objectif de l’étude était de contribuer à la connaissance de la prévalence de la trichinellose et analyser les connaissances, et pratiques des populations sur les risques de sa transmission dans la région de Saint-Louis.
L’étude s’est déroulée du 16 décembre au 15 juillet 2021. Nous avons réalisé des interviews individuelles à partir d’un questionnaire dans 50 élevages porcins, de 335 consommateurs de viande de porc et/ou de phacochère, de 50 vendeurs de viande de porc et/ou de phacochère puis nous avons effectué 201 prélèvements musculaires de porcs et 83 pour le phacochère.
Résultats les élevages ne respectent aucune norme ni même les règles de biosécurité. Plus de la moitié des élevages porcins de la région pratique la divagation totale et la semi-divagation. De plus tous les élevages ont recours aux déchets ménagers pour alimenter les porcs. La population consommatrice est fortement instruite, elle n’a aucune connaissance de l’existence de la trichinellose, toutefois elle a connaissance de la transmission de maladies de l’animal à l’homme au moyen de la consommation de la viande (63 %). Le principal moyen de prévention mis en place par elle pour éviter les zoonoses parasitaires d’origine alimentaire est la cuisson à point de la viande. Toutefois, 1,8 % des consommateurs aiment la viande saignante. Ce qui constitue un facteur de risque pour l’homme. Les vendeurs quant à eux nous ont révélé l’absence d’abattoir porcin dans la région pour l’inspection des porcs. Ils affirment que ni la viande de porc, ni celui du phacochère ne subissent de contrôle par les services vétérinaires.
Suite au test d’ELISA indirect réalisé avec le jus de viande des échantillons musculaires obtenu, la prévalence de la trichinellose chez les porcs est de
10,2 % et celui du phacochère de 10,8 %
Des recommandations ont été formulées à l’endroit des populations, des vendeurs, des éleveurs et de l’état sénégalais sur les mesures de prévention pour réduire les risques d’expositions.PRESIDENT DE JURY : M. D. DIOUF Louis Augustin, Professeur à la faculté de Médecine, Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. LAPO Rock Alllister, Maître de conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar ENCADRANT : M. N’DA Kacou Martial, Attaché Temporaire d’Enseignement et de Recherche à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 30/12/2021 PAYS : Côte d'Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4674 Prévalence de la trichinellose chez porcs et les phacochères dans la région de Saint-Louis et enquête CAP auprès de la population sur les risques de transmission [texte imprimé] / N'guessan Ezechiel Schadrac Behou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2021 . - 108p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021 Mots-clés : TRICHENELLOSE PORC PHACOCHERE ZOONOSE TRANSMISSION DES MALADIES Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’objectif de l’étude était de contribuer à la connaissance de la prévalence de la trichinellose et analyser les connaissances, et pratiques des populations sur les risques de sa transmission dans la région de Saint-Louis.
L’étude s’est déroulée du 16 décembre au 15 juillet 2021. Nous avons réalisé des interviews individuelles à partir d’un questionnaire dans 50 élevages porcins, de 335 consommateurs de viande de porc et/ou de phacochère, de 50 vendeurs de viande de porc et/ou de phacochère puis nous avons effectué 201 prélèvements musculaires de porcs et 83 pour le phacochère.
Résultats les élevages ne respectent aucune norme ni même les règles de biosécurité. Plus de la moitié des élevages porcins de la région pratique la divagation totale et la semi-divagation. De plus tous les élevages ont recours aux déchets ménagers pour alimenter les porcs. La population consommatrice est fortement instruite, elle n’a aucune connaissance de l’existence de la trichinellose, toutefois elle a connaissance de la transmission de maladies de l’animal à l’homme au moyen de la consommation de la viande (63 %). Le principal moyen de prévention mis en place par elle pour éviter les zoonoses parasitaires d’origine alimentaire est la cuisson à point de la viande. Toutefois, 1,8 % des consommateurs aiment la viande saignante. Ce qui constitue un facteur de risque pour l’homme. Les vendeurs quant à eux nous ont révélé l’absence d’abattoir porcin dans la région pour l’inspection des porcs. Ils affirment que ni la viande de porc, ni celui du phacochère ne subissent de contrôle par les services vétérinaires.
Suite au test d’ELISA indirect réalisé avec le jus de viande des échantillons musculaires obtenu, la prévalence de la trichinellose chez les porcs est de
10,2 % et celui du phacochère de 10,8 %
Des recommandations ont été formulées à l’endroit des populations, des vendeurs, des éleveurs et de l’état sénégalais sur les mesures de prévention pour réduire les risques d’expositions.PRESIDENT DE JURY : M. D. DIOUF Louis Augustin, Professeur à la faculté de Médecine, Pharmacie et d’Odontologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. GBATI Oubri Bassa, Maître de Conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. LAPO Rock Alllister, Maître de conférences Agrégé à l’EISMV de Dakar ENCADRANT : M. N’DA Kacou Martial, Attaché Temporaire d’Enseignement et de Recherche à l’EISMV de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 30/12/2021 PAYS : Côte d'Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4674 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1551 TD21-55 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
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Titre : Contribution à l’étude de l’épidémiologie des maladies inter transmissibles entre suidés sauvages et les animaux domestiques : cas des phacochères de la Région de Tambacounda Type de document : texte imprimé Auteurs : Ayefouni ALE GONH-GOH, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2001 Importance : 105 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2001 Mots-clés : PHACOCHERE PARC NATIONAL SUIDAE MALADIE DES ANIMAUX SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Dans l'optique de connaître le rôle des suidés sauvages dans l'épidémiologie des tna1adie§ animaks au Sénégal, une campagne le prélèvement sur les phacochères chassés dans la Région de Tambacounda. initiée par la Direction de PElevage en collaboration avec PEISMV et le LNERV de Dakar, associée à une étude éthologique du phacothère, ont été entreprises. Les résultats préliminaires que nous présentons ici , indiquent que les phacoch?:res de la Région de Tambacounda ne possèdent pas (Panticorps spécifiques de la Peste bovine, de la PPA, de la PPR de la FVR et de la Brucellose. En revanche quelques parasites internes (Strongles ~ ,Ascaris, Strongyloîdes., Trichures et Cotc.idies) et externe (tiques dures) ont été identifiés sur ces anim.aux.Cette campagne qui est une première au Sénégal ne doit pas rester osolée et devra se poursuivre et s'étendre eu autres régions du pays et pourra concerner aussi d'autres espèces sauvages afin de rnieux cerner le rôle joué par la faune sauvage dans l'épidémiolologie des maladies animales. PRESIDENT DE JURY : M. SAMB Abibou, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie d'Odonto-stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. AKAKPO Ayayi Justin, Pr à l'E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. AKAKPO Ayayi Justin, Pr à l'E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. KABORET Yalacé Yamba, Maître de Conférences agrégé à l'E.I.S.M.V. de Dakar/Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l'E.I.S.M.V. de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 23/07/2001 PAYS : TOGO Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1267 Contribution à l’étude de l’épidémiologie des maladies inter transmissibles entre suidés sauvages et les animaux domestiques : cas des phacochères de la Région de Tambacounda [texte imprimé] / Ayefouni ALE GONH-GOH, Auteur . - Dakar : EISMV, 2001 . - 105 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2001 Mots-clés : PHACOCHERE PARC NATIONAL SUIDAE MALADIE DES ANIMAUX SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Dans l'optique de connaître le rôle des suidés sauvages dans l'épidémiologie des tna1adie§ animaks au Sénégal, une campagne le prélèvement sur les phacochères chassés dans la Région de Tambacounda. initiée par la Direction de PElevage en collaboration avec PEISMV et le LNERV de Dakar, associée à une étude éthologique du phacothère, ont été entreprises. Les résultats préliminaires que nous présentons ici , indiquent que les phacoch?:res de la Région de Tambacounda ne possèdent pas (Panticorps spécifiques de la Peste bovine, de la PPA, de la PPR de la FVR et de la Brucellose. En revanche quelques parasites internes (Strongles ~ ,Ascaris, Strongyloîdes., Trichures et Cotc.idies) et externe (tiques dures) ont été identifiés sur ces anim.aux.Cette campagne qui est une première au Sénégal ne doit pas rester osolée et devra se poursuivre et s'étendre eu autres régions du pays et pourra concerner aussi d'autres espèces sauvages afin de rnieux cerner le rôle joué par la faune sauvage dans l'épidémiolologie des maladies animales. PRESIDENT DE JURY : M. SAMB Abibou, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie d'Odonto-stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. AKAKPO Ayayi Justin, Pr à l'E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. AKAKPO Ayayi Justin, Pr à l'E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. KABORET Yalacé Yamba, Maître de Conférences agrégé à l'E.I.S.M.V. de Dakar/Mme BADA ALAMBEDJI Rianatou, Pr à l'E.I.S.M.V. de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 23/07/2001 PAYS : TOGO Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1267 Réservation
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