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'PHACOCHERE' 
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Partager le résultat de cette recherche Interroger des sources externesEnquête CAP sur les risques sanitaires liés à la manipulation et à la consommation de la viande de phacochère à Saint-Louis (Sénégal) / Mariam Alhamdou (2018)
Titre : Enquête CAP sur les risques sanitaires liés à la manipulation et à la consommation de la viande de phacochère à Saint-Louis (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Mariam Alhamdou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2018 Importance : 30 p. Note générale : PAYS: Burkina Faso
DSOUT: 01/08/2018
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2018 Mots-clés : SECURITE SANITAIRE VIANDE PHACOCHERE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2784 Enquête CAP sur les risques sanitaires liés à la manipulation et à la consommation de la viande de phacochère à Saint-Louis (Sénégal) [texte imprimé] / Mariam Alhamdou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2018 . - 30 p.
PAYS: Burkina Faso
DSOUT: 01/08/2018
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2018 Mots-clés : SECURITE SANITAIRE VIANDE PHACOCHERE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2784 Réservation
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Titre : La filière porcine au Sénégal : commercialisation et consommation des viandes de porc et de phacochère dans les départements de Dakar, Fatick, Ziguinchor et Kolda Type de document : texte imprimé Auteurs : Babanguidé Olatoundji François-Xavier V Lalèyê, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2007 Importance : 108 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : PORC PHACOCHERE COMMERCIALISATION VIANDE METHODE D’ELEVAGE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Au Sénégal, les connaissances sur la filière porcine sont déséquilibrées. La consommation du porc a été longtemps considérée comme essentiellement familiale et la portion de la commercialisation prise en compte est celle que les services vétérinaires contrôlent et n’est que la partie visible de l’iceberg. L’essentiel de la filière porcine est clandestin, il en est de même pour la filière de la viande de phacochère. Une étude de filière a été menée d’avril à septembre 2006 dans les départements de Dakar, Fatick, Ziguinchor et Kolda. Cette étude s’est basée sur des enquêtes socio-économiques et a concerné 14 maquignons, 46 vendeurs et 720 consommateurs. Elle a permis d’identifier et de comprendre les circuits et les mécanismes de commercialisation des viandes de porc et de phacochère. Les investissements des éleveurs de porc dans ce type d’élevage sont minimes. L’une des conséquences est que les prix actuels ne sont pas éloignés de ceux pratiqués il y a 10 ans. En effet, à Ziguinchor, en 10 ans le prix du kilogramme de viande de porc n’a augmenté que de 22,7%. Une telle situation explique le fait que les Marges Brutes Totales de Commercialisation (MBC) trouvées sont si élevées. La MBC du département de Dakar (38,6%) correspond à 3 fois celle des marchands et détaillants vietnamiens. Le mouvement des porcs présente un flux national avec pour destination finale Dakar et un flux international dans lequel les porcs quittent le Sénégal pour la Guinée-Bissau et quelquefois la Gambie. Les maquignons assurent la collecte et l’engraissement des animaux. L’évaluation exacte de ces flux est difficile car plusieurs mouvements d’animaux échappent à la vigilance des services vétérinaires qui manquent de personnel et de matériels. L’estimation annuelle de l’activité d’un groupe de cinq collecteurs vendant régulièrement et uniquement des porcs en Guinée-Bissau dépasse de 19,6% celle des services vétérinaires pour les mouvements de porcs de l’ensemble du Sénégal. La filière de la viande de phacochère est bien réelle en dépit de l’interdiction de sa commercialisation. Ses circuits de commercialisation s’adaptent à cette particularité et les acteurs qui y évoluent réalisent des MBC moyennes élevées d’environ 36,2%. Les habitudes et les comportements des acteurs des filières du porc et du phacochère contribuent à la pérennisation de la Peste Porcine Africaine (PPA). L’utilisation systématique d’eaux grasses, le non respect des mesures de base de prophylaxie et les conditions de transport et de commercialisation mettent en danger la survie de ces filières. A la lumière de ces résultats, l’amélioration des rendements des filières du porc et du phacochère passe par leur réorganisation. Elle associera étroitement les acteurs impliqués dans la filière, l’Etat et les différentes structures qui appuient habituellement le secteur de l’élevage. La création de marchés officiels ou l’officialisation des marchés existant, une politique d’appui et de conseils plus présente ainsi qu’une augmentation des moyens logistiques seraient une avancée considérable. PRESIDENT DE JURY : Monsieur NDIR Omar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur LY Cheikh RAPPORTEUR : Monsieur LY Cheikh MEMBRE : Monsieur AKAKPO Justin Ayayi/Monsieur MISSOHOU Ayao CO-DIRECTEUR : Monsieur MANKOR Adrien DATE DE SOUTENANCE : 17/01/2007 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1484 La filière porcine au Sénégal : commercialisation et consommation des viandes de porc et de phacochère dans les départements de Dakar, Fatick, Ziguinchor et Kolda [texte imprimé] / Babanguidé Olatoundji François-Xavier V Lalèyê, Auteur . - Dakar : EISMV, 2007 . - 108 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : PORC PHACOCHERE COMMERCIALISATION VIANDE METHODE D’ELEVAGE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Au Sénégal, les connaissances sur la filière porcine sont déséquilibrées. La consommation du porc a été longtemps considérée comme essentiellement familiale et la portion de la commercialisation prise en compte est celle que les services vétérinaires contrôlent et n’est que la partie visible de l’iceberg. L’essentiel de la filière porcine est clandestin, il en est de même pour la filière de la viande de phacochère. Une étude de filière a été menée d’avril à septembre 2006 dans les départements de Dakar, Fatick, Ziguinchor et Kolda. Cette étude s’est basée sur des enquêtes socio-économiques et a concerné 14 maquignons, 46 vendeurs et 720 consommateurs. Elle a permis d’identifier et de comprendre les circuits et les mécanismes de commercialisation des viandes de porc et de phacochère. Les investissements des éleveurs de porc dans ce type d’élevage sont minimes. L’une des conséquences est que les prix actuels ne sont pas éloignés de ceux pratiqués il y a 10 ans. En effet, à Ziguinchor, en 10 ans le prix du kilogramme de viande de porc n’a augmenté que de 22,7%. Une telle situation explique le fait que les Marges Brutes Totales de Commercialisation (MBC) trouvées sont si élevées. La MBC du département de Dakar (38,6%) correspond à 3 fois celle des marchands et détaillants vietnamiens. Le mouvement des porcs présente un flux national avec pour destination finale Dakar et un flux international dans lequel les porcs quittent le Sénégal pour la Guinée-Bissau et quelquefois la Gambie. Les maquignons assurent la collecte et l’engraissement des animaux. L’évaluation exacte de ces flux est difficile car plusieurs mouvements d’animaux échappent à la vigilance des services vétérinaires qui manquent de personnel et de matériels. L’estimation annuelle de l’activité d’un groupe de cinq collecteurs vendant régulièrement et uniquement des porcs en Guinée-Bissau dépasse de 19,6% celle des services vétérinaires pour les mouvements de porcs de l’ensemble du Sénégal. La filière de la viande de phacochère est bien réelle en dépit de l’interdiction de sa commercialisation. Ses circuits de commercialisation s’adaptent à cette particularité et les acteurs qui y évoluent réalisent des MBC moyennes élevées d’environ 36,2%. Les habitudes et les comportements des acteurs des filières du porc et du phacochère contribuent à la pérennisation de la Peste Porcine Africaine (PPA). L’utilisation systématique d’eaux grasses, le non respect des mesures de base de prophylaxie et les conditions de transport et de commercialisation mettent en danger la survie de ces filières. A la lumière de ces résultats, l’amélioration des rendements des filières du porc et du phacochère passe par leur réorganisation. Elle associera étroitement les acteurs impliqués dans la filière, l’Etat et les différentes structures qui appuient habituellement le secteur de l’élevage. La création de marchés officiels ou l’officialisation des marchés existant, une politique d’appui et de conseils plus présente ainsi qu’une augmentation des moyens logistiques seraient une avancée considérable. PRESIDENT DE JURY : Monsieur NDIR Omar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur LY Cheikh RAPPORTEUR : Monsieur LY Cheikh MEMBRE : Monsieur AKAKPO Justin Ayayi/Monsieur MISSOHOU Ayao CO-DIRECTEUR : Monsieur MANKOR Adrien DATE DE SOUTENANCE : 17/01/2007 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1484 Réservation
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Titre : Prévalence des Escherichia coli et Salmonella spp. isolées de la viande de phacochère dans la région de Saint-Louis/Sénégal et la résistance des souches aux antibiotiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Zita Makamta, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2019 Importance : 30 p. Note générale : PAYS: Cameroun
DSOUT: 29/06/2019
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2019 Mots-clés : ESCHERICHIA COLI SALMONELLA VIANDE PHACOCHERE ANTIBIOTIQUE ANTIBIORESISTANCE SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2868 Prévalence des Escherichia coli et Salmonella spp. isolées de la viande de phacochère dans la région de Saint-Louis/Sénégal et la résistance des souches aux antibiotiques [texte imprimé] / Zita Makamta, Auteur . - Dakar : EISMV, 2019 . - 30 p.
PAYS: Cameroun
DSOUT: 29/06/2019
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2019 Mots-clés : ESCHERICHIA COLI SALMONELLA VIANDE PHACOCHERE ANTIBIOTIQUE ANTIBIORESISTANCE SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2868 Réservation
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Titre : Prévalence de la trichinellose chez porcs et les phacochères dans la région de Saint-Louis et enquête CAP auprès de la population sur les risques de transmission Type de document : texte imprimé Auteurs : N'guessan Ezechiel Schadrac Behou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2021 Importance : 108p Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021 Mots-clés : TRICHENELLOSE PORC PHACOCHERE ZOONOSE TRANSMISSION DES MALADIES Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’objectif de l’étude était de contribuer à la connaissance de la prévalence de la trichinellose et analyser les connaissances, et pratiques des populations sur les risques de sa transmission dans la région de Saint-Louis.
L’étude s’est déroulée du 16 décembre au 15 juillet 2021. Nous avons réalisé des interviews individuelles à partir d’un questionnaire dans 50 élevages porcins, de 335 consommateurs de viande de porc et/ou de phacochère, de 50 vendeurs de viande de porc et/ou de phacochère puis nous avons effectué 201 prélèvements musculaires de porcs et 83 pour le phacochère.
Résultats les élevages ne respectent aucune norme ni même les règles de biosécurité. Plus de la moitié des élevages porcins de la région pratique la divagation totale et la semi-divagation. De plus tous les élevages ont recours aux déchets ménagers pour alimenter les porcs. La population consommatrice est fortement instruite, elle n’a aucune connaissance de l’existence de la trichinellose, toutefois elle a connaissance de la transmission de maladies de l’animal à l’homme au moyen de la consommation de la viande (63 %). Le principal moyen de prévention mis en place par elle pour éviter les zoonoses parasitaires d’origine alimentaire est la cuisson à point de la viande. Toutefois, 1,8 % des consommateurs aiment la viande saignante. Ce qui constitue un facteur de risque pour l’homme. Les vendeurs quant à eux nous ont révélé l’absence d’abattoir porcin dans la région pour l’inspection des porcs. Ils affirment que ni la viande de porc, ni celui du phacochère ne subissent de contrôle par les services vétérinaires.
Suite au test d’ELISA indirect réalisé avec le jus de viande des échantillons musculaires obtenu, la prévalence de la trichinellose chez les porcs est de
10,2 % et celui du phacochère de 10,8 %
Des recommandations ont été formulées à l’endroit des populations, des vendeurs, des éleveurs et de l’état sénégalais sur les mesures de prévention pour réduire les risques d’expositions.PRESIDENT DE JURY : Monsieur Louis Augustin D. DIOUF DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur Oubri Bassa GBATI RAPPORTEUR : Monsieur Oubri Bassa GBATI MEMBRE : Monsieur Rock Alllister LAPO CO-DIRECTEUR : Monsieur Kacou Martial N’DA DATE DE SOUTENANCE : 30/12/2021 PAYS : Côte d'Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4674 Prévalence de la trichinellose chez porcs et les phacochères dans la région de Saint-Louis et enquête CAP auprès de la population sur les risques de transmission [texte imprimé] / N'guessan Ezechiel Schadrac Behou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2021 . - 108p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2021 Mots-clés : TRICHENELLOSE PORC PHACOCHERE ZOONOSE TRANSMISSION DES MALADIES Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’objectif de l’étude était de contribuer à la connaissance de la prévalence de la trichinellose et analyser les connaissances, et pratiques des populations sur les risques de sa transmission dans la région de Saint-Louis.
L’étude s’est déroulée du 16 décembre au 15 juillet 2021. Nous avons réalisé des interviews individuelles à partir d’un questionnaire dans 50 élevages porcins, de 335 consommateurs de viande de porc et/ou de phacochère, de 50 vendeurs de viande de porc et/ou de phacochère puis nous avons effectué 201 prélèvements musculaires de porcs et 83 pour le phacochère.
Résultats les élevages ne respectent aucune norme ni même les règles de biosécurité. Plus de la moitié des élevages porcins de la région pratique la divagation totale et la semi-divagation. De plus tous les élevages ont recours aux déchets ménagers pour alimenter les porcs. La population consommatrice est fortement instruite, elle n’a aucune connaissance de l’existence de la trichinellose, toutefois elle a connaissance de la transmission de maladies de l’animal à l’homme au moyen de la consommation de la viande (63 %). Le principal moyen de prévention mis en place par elle pour éviter les zoonoses parasitaires d’origine alimentaire est la cuisson à point de la viande. Toutefois, 1,8 % des consommateurs aiment la viande saignante. Ce qui constitue un facteur de risque pour l’homme. Les vendeurs quant à eux nous ont révélé l’absence d’abattoir porcin dans la région pour l’inspection des porcs. Ils affirment que ni la viande de porc, ni celui du phacochère ne subissent de contrôle par les services vétérinaires.
Suite au test d’ELISA indirect réalisé avec le jus de viande des échantillons musculaires obtenu, la prévalence de la trichinellose chez les porcs est de
10,2 % et celui du phacochère de 10,8 %
Des recommandations ont été formulées à l’endroit des populations, des vendeurs, des éleveurs et de l’état sénégalais sur les mesures de prévention pour réduire les risques d’expositions.PRESIDENT DE JURY : Monsieur Louis Augustin D. DIOUF DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur Oubri Bassa GBATI RAPPORTEUR : Monsieur Oubri Bassa GBATI MEMBRE : Monsieur Rock Alllister LAPO CO-DIRECTEUR : Monsieur Kacou Martial N’DA DATE DE SOUTENANCE : 30/12/2021 PAYS : Côte d'Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4674 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1551 TD21-55 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
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Titre : Contribution à l’étude de l’épidémiologie des maladies inter transmissibles entre suidés sauvages et les animaux domestiques : cas des phacochères de la Région de Tambacounda Type de document : texte imprimé Auteurs : Ayefouni ALE GONH-GOH, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2001 Importance : 105 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2001 Mots-clés : PHACOCHERE PARC NATIONAL SUIDAE MALADIE DES ANIMAUX SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Dans l'optique de connaître le rôle des suidés sauvages dans l'épidémiologie des tna1adie§ animaks au Sénégal, une campagne le prélèvement sur les phacochères chassés dans la Région de Tambacounda. initiée par la Direction de PElevage en collaboration avec PEISMV et le LNERV de Dakar, associée à une étude éthologique du phacothère, ont été entreprises. Les résultats préliminaires que nous présentons ici , indiquent que les phacoch?:res de la Région de Tambacounda ne possèdent pas (Panticorps spécifiques de la Peste bovine, de la PPA, de la PPR de la FVR et de la Brucellose. En revanche quelques parasites internes (Strongles ~ ,Ascaris, Strongyloîdes., Trichures et Cotc.idies) et externe (tiques dures) ont été identifiés sur ces anim.aux.Cette campagne qui est une première au Sénégal ne doit pas rester osolée et devra se poursuivre et s'étendre eu autres régions du pays et pourra concerner aussi d'autres espèces sauvages afin de rnieux cerner le rôle joué par la faune sauvage dans l'épidémiolologie des maladies animales. PRESIDENT DE JURY : Monsieur SAMB Abibou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur AKAKPO Ayayi Justin RAPPORTEUR : Monsieur AKAKPO Ayayi Justin MEMBRE : Monsieur KABORET Yalacé Yamba /Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA DATE DE SOUTENANCE : 23/07/2001 PAYS : TOGO Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1267 Contribution à l’étude de l’épidémiologie des maladies inter transmissibles entre suidés sauvages et les animaux domestiques : cas des phacochères de la Région de Tambacounda [texte imprimé] / Ayefouni ALE GONH-GOH, Auteur . - Dakar : EISMV, 2001 . - 105 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2001 Mots-clés : PHACOCHERE PARC NATIONAL SUIDAE MALADIE DES ANIMAUX SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Dans l'optique de connaître le rôle des suidés sauvages dans l'épidémiologie des tna1adie§ animaks au Sénégal, une campagne le prélèvement sur les phacochères chassés dans la Région de Tambacounda. initiée par la Direction de PElevage en collaboration avec PEISMV et le LNERV de Dakar, associée à une étude éthologique du phacothère, ont été entreprises. Les résultats préliminaires que nous présentons ici , indiquent que les phacoch?:res de la Région de Tambacounda ne possèdent pas (Panticorps spécifiques de la Peste bovine, de la PPA, de la PPR de la FVR et de la Brucellose. En revanche quelques parasites internes (Strongles ~ ,Ascaris, Strongyloîdes., Trichures et Cotc.idies) et externe (tiques dures) ont été identifiés sur ces anim.aux.Cette campagne qui est une première au Sénégal ne doit pas rester osolée et devra se poursuivre et s'étendre eu autres régions du pays et pourra concerner aussi d'autres espèces sauvages afin de rnieux cerner le rôle joué par la faune sauvage dans l'épidémiolologie des maladies animales. PRESIDENT DE JURY : Monsieur SAMB Abibou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur AKAKPO Ayayi Justin RAPPORTEUR : Monsieur AKAKPO Ayayi Justin MEMBRE : Monsieur KABORET Yalacé Yamba /Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA DATE DE SOUTENANCE : 23/07/2001 PAYS : TOGO Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1267 Réservation
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