EISMV DE DAKAR: Service d'Information et de Documentation
Catégories
Documents disponibles dans cette catégorie (57)
Interroger des sources externesContribution à l’étude de la qualité bactériologique des aliments vendus sur la voie publique de Dakar / Christian Stephan Secke (2007)
Titre : Contribution à l’étude de la qualité bactériologique des aliments vendus sur la voie publique de Dakar Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Stephan Secke, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2007 Importance : 51 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : ALIMENT VENDU DANS LA RUE HYGIENE DES ALIMENTS RESTAURATION COLLECTIVE INSPECTION DES ALIMENTS CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Au Sénégal, à Dakar l’étude de la qualité bactériologique des aliments vendus sur la voie publique s’inscrit dans le cadre de la santé publique. Cette étude a révélé globalement que 64pcent des résultats des échantillons sont satisfaisants, 28pcent non satisfaisants, 8pcent acceptables ; signe que pour les résultats satisfaisants le traitement thermique appliqué lors de la cuisson est microbicide. L’étude par germe a également montré que pour la flore mésophile aérobie totale (FMAT) 88pcent des produits sont satisfaisants, contre 12pcent non satisfaisants. En ce qui concerne les coliformes thermotolérants(CT), on a obtenu 66pcent satisfaisants, 20pcent non satisfaisantset14pcent acceptables. Pour les staphylocoques (STAF), 92pcent satisfaisants, contre 2pcent non satisfaisant. pour la flore fongique (FF) 98pcent des résultats sont satisfaisants, 2pcent non satisfaisants. Quant aux anaérobies sulfito-réducteurs (ASR) et aux salmonelles les résultats sont à 100pcent satisfaisants. Dans tous les échantillons, il ya absence de salmonelles. PRESIDENT DE JURY : M. BASSENE Emmanuel, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontostomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de conférences agrégé à l’E.I.S.M.V de Dakar CO-DIRECTEUR : Dr MUSABYEMARIYA Bellancille, Assistante à l’E.I.S.M.V de Dakar /Dr SYLLA Serigne Khalifa Babacar Attaché recherches à l’E.I.S.M.V de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 30/07/2007 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1503 Contribution à l’étude de la qualité bactériologique des aliments vendus sur la voie publique de Dakar [texte imprimé] / Christian Stephan Secke, Auteur . - Dakar : EISMV, 2007 . - 51 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : ALIMENT VENDU DANS LA RUE HYGIENE DES ALIMENTS RESTAURATION COLLECTIVE INSPECTION DES ALIMENTS CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Au Sénégal, à Dakar l’étude de la qualité bactériologique des aliments vendus sur la voie publique s’inscrit dans le cadre de la santé publique. Cette étude a révélé globalement que 64pcent des résultats des échantillons sont satisfaisants, 28pcent non satisfaisants, 8pcent acceptables ; signe que pour les résultats satisfaisants le traitement thermique appliqué lors de la cuisson est microbicide. L’étude par germe a également montré que pour la flore mésophile aérobie totale (FMAT) 88pcent des produits sont satisfaisants, contre 12pcent non satisfaisants. En ce qui concerne les coliformes thermotolérants(CT), on a obtenu 66pcent satisfaisants, 20pcent non satisfaisantset14pcent acceptables. Pour les staphylocoques (STAF), 92pcent satisfaisants, contre 2pcent non satisfaisant. pour la flore fongique (FF) 98pcent des résultats sont satisfaisants, 2pcent non satisfaisants. Quant aux anaérobies sulfito-réducteurs (ASR) et aux salmonelles les résultats sont à 100pcent satisfaisants. Dans tous les échantillons, il ya absence de salmonelles. PRESIDENT DE JURY : M. BASSENE Emmanuel, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odontostomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de conférences agrégé à l’E.I.S.M.V de Dakar CO-DIRECTEUR : Dr MUSABYEMARIYA Bellancille, Assistante à l’E.I.S.M.V de Dakar /Dr SYLLA Serigne Khalifa Babacar Attaché recherches à l’E.I.S.M.V de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 30/07/2007 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1503 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T948 TD07-20 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD07-20Adobe Acrobat PDF
Titre : Contribution à l’étude des tiques parasites des bovins en Côte d’Ivoire : cas de quatre troupeaux de la zone sud Type de document : texte imprimé Auteurs : Achi Désiré Williams Yapi, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2007 Importance : 99 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : PARASITE BOVIN COTE D’IVOIRE Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : En côte d’ivoire la production de viande bovine ne couvre que 42 % des besoins nationaux. Cette situation est liée à une insuffisance de développement de l’élevage bovin, dont l’une des principales causes est le parasitisme par les tiques. Une étude sur les tiques des bovins a été menée de novembre 2005 à octobre 2006, dans quatre troupeaux situés à Azaguié, Dabou, Sikensi et Brofodoumé. Elle a concerné 60 bovins et a consisté à un détiquage bimensuel en vue de l’identification des espèces de tiques. Au total sept espèces ont été mises en evidence, il s’agit : d’Amblyomma variegatum ; Boophilus.annulatus ; Boophilus.geigyi ; Boophilus.decoloratus ; Rhipicephalus.sanguineus ; Rhipicephalus.evertsi et Rhipicephalus.lunulatus. Parmi ces espèces Amblyomma variegatum (69,47%) est apparue dominante. Ses stases adultes et pré-imagos ont été abondantes respectivement en saisons de pluies et en saisons sèches. Cette étude a aussi révélée une préférence d’ Amblyomma variegatum pour les parties déclives et un fort taux d’infestation dans la zone d’étude (68,33% à 100%) PRESIDENT DE JURY : M. BASSENE Emmanuel, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto - Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. GBATI Oubri Bassa, Maître-Assistant à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. AKAKPO Ayayi Justin, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de Conférences Agrégé à l’E.I.S.M.V de Dakar CO-DIRECTEUR : Mme. ACHI ATS Louise Yaba, (DMV, Ph D) Sous-Directeur Technique et Scientifique au Laboratoire National de Développement Agricole (LANADA) de Côte d’Ivoire DATE DE SOUTENANCE : 30/07/2007 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1530 Contribution à l’étude des tiques parasites des bovins en Côte d’Ivoire : cas de quatre troupeaux de la zone sud [texte imprimé] / Achi Désiré Williams Yapi, Auteur . - Dakar : EISMV, 2007 . - 99 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : PARASITE BOVIN COTE D’IVOIRE Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : En côte d’ivoire la production de viande bovine ne couvre que 42 % des besoins nationaux. Cette situation est liée à une insuffisance de développement de l’élevage bovin, dont l’une des principales causes est le parasitisme par les tiques. Une étude sur les tiques des bovins a été menée de novembre 2005 à octobre 2006, dans quatre troupeaux situés à Azaguié, Dabou, Sikensi et Brofodoumé. Elle a concerné 60 bovins et a consisté à un détiquage bimensuel en vue de l’identification des espèces de tiques. Au total sept espèces ont été mises en evidence, il s’agit : d’Amblyomma variegatum ; Boophilus.annulatus ; Boophilus.geigyi ; Boophilus.decoloratus ; Rhipicephalus.sanguineus ; Rhipicephalus.evertsi et Rhipicephalus.lunulatus. Parmi ces espèces Amblyomma variegatum (69,47%) est apparue dominante. Ses stases adultes et pré-imagos ont été abondantes respectivement en saisons de pluies et en saisons sèches. Cette étude a aussi révélée une préférence d’ Amblyomma variegatum pour les parties déclives et un fort taux d’infestation dans la zone d’étude (68,33% à 100%) PRESIDENT DE JURY : M. BASSENE Emmanuel, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto - Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. GBATI Oubri Bassa, Maître-Assistant à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. AKAKPO Ayayi Justin, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de Conférences Agrégé à l’E.I.S.M.V de Dakar CO-DIRECTEUR : Mme. ACHI ATS Louise Yaba, (DMV, Ph D) Sous-Directeur Technique et Scientifique au Laboratoire National de Développement Agricole (LANADA) de Côte d’Ivoire DATE DE SOUTENANCE : 30/07/2007 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1530 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T975 TD07-47 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD07-47Adobe Acrobat PDF
Titre : Contribution à l’étude de la valorisation des protéines d’hydrolysats obtenues par hydrolyse enzymatique des co- produits (squelette) de la sole tropicale : Cynoglossus senegalensis au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Clara Grégoire, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2007 Importance : 64 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : SOUS PRODUIT DE PECHE HYDROLYSE ENZYMATIQUE SQUELETTE SOLE POISSON ENZYME PROTEINE EXTRACTION DE PROTEINE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’étude de la valorisation des protéines d’hydrolysats des co-produits a porté sur 35 échantillons de sole tropicale (Cynoglossus senegalensis). Le co-produit utilisé est constitué par l’arête centrale. Les analyses ont montré que la température d’hydrolyse se situe entre 49,67°C et 50,87°C en moyenne. Le pH diminue dans le temps : de 6, 9, il devient de plus en plus acide atteignant un minimum de 6,2. Le poids de l’hydrolysat peut aller jusqu’à 94,36% de la masse initiale (100g des carcasses +100 ml d’eau), tandis que pour les arêtes 5,64%. L’hydrolysat contient en moyenne 81,80% de surnageant et 18,20% de culot. La teneur en matière sèche et en eau du culot et du surnageant sont respectivement de 7,44% ; 92,56% ; 7,41% ; 92,59%. Le culot et le surnageant contiennent respectivement 20,30% et 22,40% de protéines en moyenne. Compte tenu de ces résultats, l’hydrolyse doit se faire dans des conditions bien précises. Les co-produits de la sole tropicale contiennent suffisamment de protéines pour être valorisé tant en alimentation humaine qu’animale. PRESIDENT DE JURY : M. DIOP SALL Niama, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. ASSANE Moussa, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar CO-DIRECTEUR : M. MUSABYEMARIA Bellancille, Assistante à l’E.I.S.M.V. de Dakar/M. SYLLA Khalifa Babacar, Attaché de recherche à l’E.I.S.M.V. de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 06/07/2007 PAYS : Madagascar Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1505 Contribution à l’étude de la valorisation des protéines d’hydrolysats obtenues par hydrolyse enzymatique des co- produits (squelette) de la sole tropicale : Cynoglossus senegalensis au Sénégal [texte imprimé] / Clara Grégoire, Auteur . - Dakar : EISMV, 2007 . - 64 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : SOUS PRODUIT DE PECHE HYDROLYSE ENZYMATIQUE SQUELETTE SOLE POISSON ENZYME PROTEINE EXTRACTION DE PROTEINE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : L’étude de la valorisation des protéines d’hydrolysats des co-produits a porté sur 35 échantillons de sole tropicale (Cynoglossus senegalensis). Le co-produit utilisé est constitué par l’arête centrale. Les analyses ont montré que la température d’hydrolyse se situe entre 49,67°C et 50,87°C en moyenne. Le pH diminue dans le temps : de 6, 9, il devient de plus en plus acide atteignant un minimum de 6,2. Le poids de l’hydrolysat peut aller jusqu’à 94,36% de la masse initiale (100g des carcasses +100 ml d’eau), tandis que pour les arêtes 5,64%. L’hydrolysat contient en moyenne 81,80% de surnageant et 18,20% de culot. La teneur en matière sèche et en eau du culot et du surnageant sont respectivement de 7,44% ; 92,56% ; 7,41% ; 92,59%. Le culot et le surnageant contiennent respectivement 20,30% et 22,40% de protéines en moyenne. Compte tenu de ces résultats, l’hydrolyse doit se faire dans des conditions bien précises. Les co-produits de la sole tropicale contiennent suffisamment de protéines pour être valorisé tant en alimentation humaine qu’animale. PRESIDENT DE JURY : M. DIOP SALL Niama, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. ASSANE Moussa, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar CO-DIRECTEUR : M. MUSABYEMARIA Bellancille, Assistante à l’E.I.S.M.V. de Dakar/M. SYLLA Khalifa Babacar, Attaché de recherche à l’E.I.S.M.V. de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 06/07/2007 PAYS : Madagascar Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1505 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T950 TD07-22 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD07-22Adobe Acrobat PDF
Titre : Contribution à l’étude de la valorisation des protéines d’hydrolysats obtenues par hydrolyse enzymatique des co- produits (tête, viscères) de la Sole tropicale (Cynoglossus senegalensis) au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Rose Eliane Penda, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2007 Importance : 62 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : SOUS PRODUIT DE PECHE HYDROLYSE ENZYMATIQUE TETE SOLE POISSON ENZYME PROTEINE EXTRACTION DE PROTEINE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail s’inscrit dans le cadre de la valorisation des co-produits issus de la chaîne de transformation de la sole tropicale (Cynoglossus senegalensis) en filet, par la mise en oeuvre de techniques douces ( hydrolyse enzymatique) visant à un investissement et une dépense énergétique modérés afin d’obtenir des composés d’intérêt.
Pour ce travail, l’étude a été appliquée aux co-produits (tête et viscères) de la sole tropicale avec l’enzyme protamex. L’objectif étant de libérer les protéines totales et ensuite les doser par la méthode de Kjeldahl, en réalisant au préalable une hydrolyse enzymatique des co-produits (têtes et viscères). L’hydrolysat obtenu est centrifugé et on obtient deux principales phases (la phase soluble ou surnageant et la phase insoluble ou culot). Après passage à l’étuve de ces deux phases, la récupération des matières sèches a permis le dosage des protéines totales. Des résultats, il ressort qu’un pH de 6,2 à 6,31 et une température de 55 à 56,7°C ont été observés au cours de la conduite de l’hydrolyse enzymatique qui a durée une heure (1h). Le poids de l’hydrolysat représente 97% de la matière initiale et celui des arêtes 3%. L’hydrolysat contient 91% de surnageant et 9% de culot. Le culot et le surnageant contiennent respectivement 22% et 7% de matière sèche. Le dosage des protéines totales donne une moyenne de 24,97% pour le culot et 27,65% pour le surnageant La présente étude a ainsi permis de proposer un procédé d’extraction des protéines totales à partir de co-produits de poisson en utilisant l’hydrolyse enzymatique. L’originalité de ce travail de thèse réside dans le fait qu’il ouvre ainsi des perspectives encourageantes à l’utilisation de ces techniques douces, s’inscrivant dans une politique actuelle de développement durable et de gestion des bio ressources.PRESIDENT DE JURY : M. DIOP SALL Niama, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto – Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pro à l’EISMV de Dakar /M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de Conférence Agrégé à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. SYLLA Khalifa Babacar, Attaché de recherches à l’E.I.S.M.V de Dakar/M. Musabyemariya Bellancille, Assistante à l’E.I.S.M.V de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 06/07/2007 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1506 Contribution à l’étude de la valorisation des protéines d’hydrolysats obtenues par hydrolyse enzymatique des co- produits (tête, viscères) de la Sole tropicale (Cynoglossus senegalensis) au Sénégal [texte imprimé] / Rose Eliane Penda, Auteur . - Dakar : EISMV, 2007 . - 62 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : SOUS PRODUIT DE PECHE HYDROLYSE ENZYMATIQUE TETE SOLE POISSON ENZYME PROTEINE EXTRACTION DE PROTEINE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail s’inscrit dans le cadre de la valorisation des co-produits issus de la chaîne de transformation de la sole tropicale (Cynoglossus senegalensis) en filet, par la mise en oeuvre de techniques douces ( hydrolyse enzymatique) visant à un investissement et une dépense énergétique modérés afin d’obtenir des composés d’intérêt.
Pour ce travail, l’étude a été appliquée aux co-produits (tête et viscères) de la sole tropicale avec l’enzyme protamex. L’objectif étant de libérer les protéines totales et ensuite les doser par la méthode de Kjeldahl, en réalisant au préalable une hydrolyse enzymatique des co-produits (têtes et viscères). L’hydrolysat obtenu est centrifugé et on obtient deux principales phases (la phase soluble ou surnageant et la phase insoluble ou culot). Après passage à l’étuve de ces deux phases, la récupération des matières sèches a permis le dosage des protéines totales. Des résultats, il ressort qu’un pH de 6,2 à 6,31 et une température de 55 à 56,7°C ont été observés au cours de la conduite de l’hydrolyse enzymatique qui a durée une heure (1h). Le poids de l’hydrolysat représente 97% de la matière initiale et celui des arêtes 3%. L’hydrolysat contient 91% de surnageant et 9% de culot. Le culot et le surnageant contiennent respectivement 22% et 7% de matière sèche. Le dosage des protéines totales donne une moyenne de 24,97% pour le culot et 27,65% pour le surnageant La présente étude a ainsi permis de proposer un procédé d’extraction des protéines totales à partir de co-produits de poisson en utilisant l’hydrolyse enzymatique. L’originalité de ce travail de thèse réside dans le fait qu’il ouvre ainsi des perspectives encourageantes à l’utilisation de ces techniques douces, s’inscrivant dans une politique actuelle de développement durable et de gestion des bio ressources.PRESIDENT DE JURY : M. DIOP SALL Niama, Pr à la Faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto – Stomatologie de Dakar DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar RAPPORTEUR : M. SEYDI Malang, Pr à l’EISMV de Dakar MEMBRE : M. SAWADOGO Germain Jérôme, Pro à l’EISMV de Dakar /M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de Conférence Agrégé à l’EISMV de Dakar CO-DIRECTEUR : M. SYLLA Khalifa Babacar, Attaché de recherches à l’E.I.S.M.V de Dakar/M. Musabyemariya Bellancille, Assistante à l’E.I.S.M.V de Dakar DATE DE SOUTENANCE : 06/07/2007 PAYS : Cameroun Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1506 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T951 TD07-23 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD07-23Adobe Acrobat PDF
Titre : Contribution à l’évaluation de l’incidence socio-économique de la grippe aviaire en Côte d’ivoire au cours de l’année 2006 Type de document : texte imprimé Auteurs : Yacouba Koné, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2007 Importance : 124 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : GRIPPE AVIAIRE COTE D’IVOIRE Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Dans la première partie, une synthèse bibliographique a été faite sur l’état des connaissances de l’économie ivoirienne, sur la grippe aviaire ainsi que sur la filière avicole et l’impact économique des maladies animales. Dans une seconde partie, l’auteur réalise une étude épidémiologique de la grippe aviaire couplée à celle de son incidence socio-économique. A cet effet un échantillon constitué de producteurs (aliment, poussins d’un jour, de volaille), de commerçants (volailles vivantes ou congelées, d’œufs etc.…) de consommateurs et des responsables de la santé animale issus des régions d’Abidjan, de Sans-Pédro et d’Agnibilékrou ont été sélectionnés, suivie d’une enquête. Les taux de mortalité et de morbidité observés sont respectivement de 22,31% et 56,60%, tandis que les pertes économiques liées à la maladie sont estimées à 16.791.176.302 FCFA et les coûts de la lutte se chiffrent à 6.240.440.000 FCFA. Sur le plan social, l’enquête a révélé que 4.500 emplois ont été perdus et 15.000 autres ont été menacés. De plus un changement de comportement de production et de consommation a été observé. Pendant la grippe aviaire, les consommateurs se sont rabattus sur le poisson, la viande de bœufs, la viande de porc et la viande de brousse qu’ils ont substitué à la viande de volaille. Les aviculteurs se sont investis après la grippe aviaire dans la production de poulets de chair au détriment des pondeuses. Par ailleurs, durant la période de l’épizootie, les prix de produits de substitution ont augmenté tandis que les prix des produits avicoles ont baissé. Cette augmentation a occasionné des frais supplémentaires contribuant ainsi à appauvrir davantage le consommateur. Sachant que la lutte a été rentable, l’auteur propose la mise en application des différentes stratégies adoptées, afin d’éradiquer complètement la grippe aviaire, de prévenir d’autres foyers futurs et la contamination humaine, accompagné d‘une surveillance épidémiologique efficace. Pour la relance de la filière avicole, des recommandations ont été faites aux aviculteurs, aux organisations professionnelles et aux autorités étatiques PRESIDENT DE JURY : M. DIOP Bernard Marcel, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie UCAD DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. AKAKPO Ayayi Justin, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. AKAKPO Ayayi Justin, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de conférence agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar CO-DIRECTEUR : M. FADIGA Souleymane, Dr Vétérinaire, Directeur de Cabinet Adjoint du MIPARH DATE DE SOUTENANCE : 06/06/2007 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1490 Contribution à l’évaluation de l’incidence socio-économique de la grippe aviaire en Côte d’ivoire au cours de l’année 2006 [texte imprimé] / Yacouba Koné, Auteur . - Dakar : EISMV, 2007 . - 124 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : GRIPPE AVIAIRE COTE D’IVOIRE Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Dans la première partie, une synthèse bibliographique a été faite sur l’état des connaissances de l’économie ivoirienne, sur la grippe aviaire ainsi que sur la filière avicole et l’impact économique des maladies animales. Dans une seconde partie, l’auteur réalise une étude épidémiologique de la grippe aviaire couplée à celle de son incidence socio-économique. A cet effet un échantillon constitué de producteurs (aliment, poussins d’un jour, de volaille), de commerçants (volailles vivantes ou congelées, d’œufs etc.…) de consommateurs et des responsables de la santé animale issus des régions d’Abidjan, de Sans-Pédro et d’Agnibilékrou ont été sélectionnés, suivie d’une enquête. Les taux de mortalité et de morbidité observés sont respectivement de 22,31% et 56,60%, tandis que les pertes économiques liées à la maladie sont estimées à 16.791.176.302 FCFA et les coûts de la lutte se chiffrent à 6.240.440.000 FCFA. Sur le plan social, l’enquête a révélé que 4.500 emplois ont été perdus et 15.000 autres ont été menacés. De plus un changement de comportement de production et de consommation a été observé. Pendant la grippe aviaire, les consommateurs se sont rabattus sur le poisson, la viande de bœufs, la viande de porc et la viande de brousse qu’ils ont substitué à la viande de volaille. Les aviculteurs se sont investis après la grippe aviaire dans la production de poulets de chair au détriment des pondeuses. Par ailleurs, durant la période de l’épizootie, les prix de produits de substitution ont augmenté tandis que les prix des produits avicoles ont baissé. Cette augmentation a occasionné des frais supplémentaires contribuant ainsi à appauvrir davantage le consommateur. Sachant que la lutte a été rentable, l’auteur propose la mise en application des différentes stratégies adoptées, afin d’éradiquer complètement la grippe aviaire, de prévenir d’autres foyers futurs et la contamination humaine, accompagné d‘une surveillance épidémiologique efficace. Pour la relance de la filière avicole, des recommandations ont été faites aux aviculteurs, aux organisations professionnelles et aux autorités étatiques PRESIDENT DE JURY : M. DIOP Bernard Marcel, Pr à la faculté de Médecine, de Pharmacie et d’Odonto-Stomatologie UCAD DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. AKAKPO Ayayi Justin, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar RAPPORTEUR : M. AKAKPO Ayayi Justin, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar MEMBRE : M. KABORET Yalacé Yamba, Pr à l’E.I.S.M.V. de Dakar /M. BAKOU Serge Niangoran, Maître de conférence agrégé à l’E.I.S.M.V. de Dakar CO-DIRECTEUR : M. FADIGA Souleymane, Dr Vétérinaire, Directeur de Cabinet Adjoint du MIPARH DATE DE SOUTENANCE : 06/06/2007 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1490 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T936 TD07-8 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD07-8Adobe Acrobat PDF
Permalink
Permalink
Permalink
PermalinkPermalinkPermalink
Permalink
