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'ADDITIF ALIMENTAIRE' 
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Titre : Evaluation des effets du "Climfeed" incorporé dans la ration sur la lutte contre le stress thermique chez le poulet de chair élevé en période de chaleur dans la région périurbaine de Bamako (Mali Type de document : texte imprimé Auteurs : Diarha Sanogo, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2015 Importance : 72 p. Note générale :
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015 Mots-clés : ADDITIF ALIMENTAIRE CLIMFEED STRESS THERMIQUE POULET POULET DE CHAIR MALI Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La filière avicole est en pleine croissance dans les pays africains, particulièrement au Mali. L’élevage avicole moderne a connu un grand essor au cours de ces dernières années. Ce secteur rencontre de nombreuses difficultés, à savoir la baisse de performances zootechniques et l’augmentation du taux de mortalité pendant les périodes estivales, conduisant à de lourdes pertes économiques pour l’éleveur. L’objectif général de cette étude, est d’évaluer les effets d’une incorporation du CLIMFEED dans la ration alimentaire sur la lutte contre le stress thermique chez les poulets de chair soumis à un stress thermique. De façon plus spécifique il a été question de déterminer chez le poulet de chair : - les réactions organo-végétatives liées à la thermorégulation ; - les performances de croissance après l’incorporation du CLIMFEED ; - l’intérêt économique de l’incorporation du CLIMFEED dans la ration alimentaire. Pour atteindre ces objectifs, un effectif de 160 poulets de chair de souche Cobb500 a été reparti en deux lots dont un lot témoin nourrit avec l’aliment classique et le lot essai recevant l’aliment classique supplémenté avec le CLIMFEED. Les principaux paramètres évalués chez les poulets sont : - La température rectale - La fréquence respiratoire - Le pH sanguin - La consommation alimentaire - La consommation d’eau - L’évolution pondérale - Le gain moyen quotidien - L’indice de consommation - Le taux de mortalité Les résultats obtenus et leurs analyses statistiques montrent, que le CLIMFEED n’avait pas impacter sur les réactions organo-végétatives des poulets soumis au stress thermique. L’incorporation du CLIMFEED dans la ration du poulet de chair soumis à une température ambiante élevée, n’a aucune influence sur ses mécanismes thermorégulateurs, ni sur ses performances de croissance, ni sur la rentabilité économique de l’élevage. PRESIDENT DE JURY : M. Moussa Fafa CISSE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Moussa ASSANE RAPPORTEUR : M. Moussa ASSANE MEMBRE : M. Oubri Bassa GBATI CO-DIRECTEUR : M. Thierno SIDIBE DATE DE SOUTENANCE : 24/07/2015 PAYS : Mali Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1882 Evaluation des effets du "Climfeed" incorporé dans la ration sur la lutte contre le stress thermique chez le poulet de chair élevé en période de chaleur dans la région périurbaine de Bamako (Mali [texte imprimé] / Diarha Sanogo, Auteur . - Dakar : EISMV, 2015 . - 72 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2015 Mots-clés : ADDITIF ALIMENTAIRE CLIMFEED STRESS THERMIQUE POULET POULET DE CHAIR MALI Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La filière avicole est en pleine croissance dans les pays africains, particulièrement au Mali. L’élevage avicole moderne a connu un grand essor au cours de ces dernières années. Ce secteur rencontre de nombreuses difficultés, à savoir la baisse de performances zootechniques et l’augmentation du taux de mortalité pendant les périodes estivales, conduisant à de lourdes pertes économiques pour l’éleveur. L’objectif général de cette étude, est d’évaluer les effets d’une incorporation du CLIMFEED dans la ration alimentaire sur la lutte contre le stress thermique chez les poulets de chair soumis à un stress thermique. De façon plus spécifique il a été question de déterminer chez le poulet de chair : - les réactions organo-végétatives liées à la thermorégulation ; - les performances de croissance après l’incorporation du CLIMFEED ; - l’intérêt économique de l’incorporation du CLIMFEED dans la ration alimentaire. Pour atteindre ces objectifs, un effectif de 160 poulets de chair de souche Cobb500 a été reparti en deux lots dont un lot témoin nourrit avec l’aliment classique et le lot essai recevant l’aliment classique supplémenté avec le CLIMFEED. Les principaux paramètres évalués chez les poulets sont : - La température rectale - La fréquence respiratoire - Le pH sanguin - La consommation alimentaire - La consommation d’eau - L’évolution pondérale - Le gain moyen quotidien - L’indice de consommation - Le taux de mortalité Les résultats obtenus et leurs analyses statistiques montrent, que le CLIMFEED n’avait pas impacter sur les réactions organo-végétatives des poulets soumis au stress thermique. L’incorporation du CLIMFEED dans la ration du poulet de chair soumis à une température ambiante élevée, n’a aucune influence sur ses mécanismes thermorégulateurs, ni sur ses performances de croissance, ni sur la rentabilité économique de l’élevage. PRESIDENT DE JURY : M. Moussa Fafa CISSE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Moussa ASSANE RAPPORTEUR : M. Moussa ASSANE MEMBRE : M. Oubri Bassa GBATI CO-DIRECTEUR : M. Thierno SIDIBE DATE DE SOUTENANCE : 24/07/2015 PAYS : Mali Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1882 Réservation
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Titre : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : A l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage des pesticides, hormones Type de document : texte imprimé Auteurs : J-L. Multon, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Lavoisier Année de publication : 2002 Importance : 746 p. Langues : Français (fre) Catégories : DOCUMENTATION MEDECINE VETERINAIRE ET PRODUCTION ANIMALE:Industries Vivrières Mots-clés : ADDITIF ALIMENTAIRE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4076 Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : A l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage des pesticides, hormones [texte imprimé] / J-L. Multon, Auteur . - Paris : Tec et Doc Lavoisier, 2002 . - 746 p.
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Catégories : DOCUMENTATION MEDECINE VETERINAIRE ET PRODUCTION ANIMALE:Industries Vivrières Mots-clés : ADDITIF ALIMENTAIRE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4076 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité INV-3289 IV-145 Livre Bibliothèque (SID) Documentaires Disponible
Titre : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires: à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage pesticides, hormones, etc. Type de document : texte imprimé Auteurs : B. De Reynal, Auteur Editeur : Paris : Tec et Doc Lavoisier Année de publication : 2009 Importance : 698 p. Langues : Français (fre) Catégories : DOCUMENTATION MEDECINE VETERINAIRE ET PRODUCTION ANIMALE:Industries Vivrières Mots-clés : ADDITIF ALIMENTAIRE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4433 Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires: à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage pesticides, hormones, etc. [texte imprimé] / B. De Reynal, Auteur . - Paris : Tec et Doc Lavoisier, 2009 . - 698 p.
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité INV-3795 IV-184 Livre Bibliothèque (SID) Documentaires Disponible
Titre : Détermination de la teneur en nitrates et en nitrites des produits carnés : cas des saucisses hot dogs commercialisées sur le marché dakarois Type de document : texte imprimé Auteurs : Etsri Kokou Penoukou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2018 Importance : 30 p. Note générale : PAYS: Togo
DSOUT: 10/01/2018
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2018 Mots-clés : NITRATE NITRITE SAUCISSON SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS TOXICOLOGIE ADDITIF ALIMENTAIRE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2038 Détermination de la teneur en nitrates et en nitrites des produits carnés : cas des saucisses hot dogs commercialisées sur le marché dakarois [texte imprimé] / Etsri Kokou Penoukou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2018 . - 30 p.
PAYS: Togo
DSOUT: 10/01/2018
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2018 Mots-clés : NITRATE NITRITE SAUCISSON SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS TOXICOLOGIE ADDITIF ALIMENTAIRE CONTROLE DE QUALITE SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=2038 Réservation
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Titre : Etat des lieux sur la règlementation relative à l’utilisation des nitrates et nitrites dans les produits à base de viande au sein de l’UEMOA Type de document : texte imprimé Auteurs : Laciné Kalo Bamba, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2011 Importance : 84 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2011 Mots-clés : REGLEMENTATION NITRATE NITRITE VIANDE UEMOA SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS ADDITIF ALIMENTAIRE TOXICOLOGIE CONTROLE DE QUALITE Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Dans l’industrie de transformation des viandes, les additifs les plus utilisés, outre les colorants, sont les nitrates et les nitrites. A côté de leur rôle dans l’amélioration des qualités organoleptique et bactériologique des aliments, les nitrates et nitrites peuvent constituer un danger pour le consommateur. En effet, leur profil toxicologique est caractérisé par leur implication dans l’initiation de certains cancers notamment les cancers colorectaux (avec un facteur de certitude très élevé), les cancers de la thyroïde, de l’œsophage, du cerveau, etc. Or, une étude menée en 2003, portant sur la problématique de la sécurité sanitaire des aliments dans les pays francophones au Sud du Sahara, a fait état d’un manque de textes réglementaires spécifiques au contrôle ou à l’inspection des additifs alimentaires dont les nitrates et nitrites. C’est dans ce contexte que se situe la présente étude qui a pour objectif général de dresser l’état de lieux sur la règlementation relative aux produits à base de viande et à l’utilisation des nitrates et des nitrites dans ces produits au sein de l’UEMOA. La Méthodologie a consisté, dans un premier temps, en une recherche bibliographique ainsi qu’en des demandes d’informations par entretiens face à face ou téléphonique, par mail auprès de personnes ressources dans les pays de l’UEMOA. Dans un second temps, la méthodologie a consisté à ressortir de ces textes, les modalités de fabrication et de commercialisation des produits à base de viande, leur importation à partir d’un pays tiers, l’utilisation des additifs alimentaires en général et des nitrates et nitrites en particulier dans ces produits.
Les résultats de cette étude révèle que les textes communautaires et nationaux sont incomplets, inadaptés, imprécis en matière de la fabrication, de l’importation, de la commercialisation des produits à base de viande, et de l’utilisation des additifs alimentaires en général et en particulier des nitrates et nitrites dans ces produits.
Face à l’insuffisance de ces textes, vu le profil toxicologique des nitrates et nitrites, il est urgent que l’UEMOA adopte des Décisions d’exécution ou des Directives communautaires visant à combler les faiblesses du Règlement n°07/2007/CM/UEMOA, relatif à la sécurité sanitaire des végétaux, des animaux et des aliments. L’application des futures Décisions d’exécution ou la transposition des futures Directives par les Etats membres dans leurs corpus réglementaires permettra de poursuivre le processus d’harmonisation des réglementations en matière de sécurité sanitaire des aliments en cours au sein de l’Union. Il est souhaitable que l’UEMOA tiennent compte des normes internationales en les reprenant dans le contenu des futurs textes à adopter ou à défauts en indiquant leurs numéros de référence. L’UEMOA devra aider les Etats membres à se doter de moyens de contrôles de la teneur des additifs alimentaires dont les nitrates et nitrites dans les denrées alimentaires en général et les produits à base viande en particulier.PRESIDENT DE JURY : Monsieur DIOP Yérim Mbagnick DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur TEKO-AGBO Assiongbon RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Monsieur BAKOU Serge Niangoran DATE DE SOUTENANCE : 28/07/2011 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1711 Etat des lieux sur la règlementation relative à l’utilisation des nitrates et nitrites dans les produits à base de viande au sein de l’UEMOA [texte imprimé] / Laciné Kalo Bamba, Auteur . - Dakar : EISMV, 2011 . - 84 p.
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Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2011 Mots-clés : REGLEMENTATION NITRATE NITRITE VIANDE UEMOA SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS ADDITIF ALIMENTAIRE TOXICOLOGIE CONTROLE DE QUALITE Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Dans l’industrie de transformation des viandes, les additifs les plus utilisés, outre les colorants, sont les nitrates et les nitrites. A côté de leur rôle dans l’amélioration des qualités organoleptique et bactériologique des aliments, les nitrates et nitrites peuvent constituer un danger pour le consommateur. En effet, leur profil toxicologique est caractérisé par leur implication dans l’initiation de certains cancers notamment les cancers colorectaux (avec un facteur de certitude très élevé), les cancers de la thyroïde, de l’œsophage, du cerveau, etc. Or, une étude menée en 2003, portant sur la problématique de la sécurité sanitaire des aliments dans les pays francophones au Sud du Sahara, a fait état d’un manque de textes réglementaires spécifiques au contrôle ou à l’inspection des additifs alimentaires dont les nitrates et nitrites. C’est dans ce contexte que se situe la présente étude qui a pour objectif général de dresser l’état de lieux sur la règlementation relative aux produits à base de viande et à l’utilisation des nitrates et des nitrites dans ces produits au sein de l’UEMOA. La Méthodologie a consisté, dans un premier temps, en une recherche bibliographique ainsi qu’en des demandes d’informations par entretiens face à face ou téléphonique, par mail auprès de personnes ressources dans les pays de l’UEMOA. Dans un second temps, la méthodologie a consisté à ressortir de ces textes, les modalités de fabrication et de commercialisation des produits à base de viande, leur importation à partir d’un pays tiers, l’utilisation des additifs alimentaires en général et des nitrates et nitrites en particulier dans ces produits.
Les résultats de cette étude révèle que les textes communautaires et nationaux sont incomplets, inadaptés, imprécis en matière de la fabrication, de l’importation, de la commercialisation des produits à base de viande, et de l’utilisation des additifs alimentaires en général et en particulier des nitrates et nitrites dans ces produits.
Face à l’insuffisance de ces textes, vu le profil toxicologique des nitrates et nitrites, il est urgent que l’UEMOA adopte des Décisions d’exécution ou des Directives communautaires visant à combler les faiblesses du Règlement n°07/2007/CM/UEMOA, relatif à la sécurité sanitaire des végétaux, des animaux et des aliments. L’application des futures Décisions d’exécution ou la transposition des futures Directives par les Etats membres dans leurs corpus réglementaires permettra de poursuivre le processus d’harmonisation des réglementations en matière de sécurité sanitaire des aliments en cours au sein de l’Union. Il est souhaitable que l’UEMOA tiennent compte des normes internationales en les reprenant dans le contenu des futurs textes à adopter ou à défauts en indiquant leurs numéros de référence. L’UEMOA devra aider les Etats membres à se doter de moyens de contrôles de la teneur des additifs alimentaires dont les nitrates et nitrites dans les denrées alimentaires en général et les produits à base viande en particulier.PRESIDENT DE JURY : Monsieur DIOP Yérim Mbagnick DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur TEKO-AGBO Assiongbon RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Monsieur BAKOU Serge Niangoran DATE DE SOUTENANCE : 28/07/2011 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1711 Réservation
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