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Préservation de la faune sauvage en Afrique sud-saharienne / Fifen Frédéric Mayoumenzi (1997)

Public ISBD Titre : Préservation de la faune sauvage en Afrique sud-saharienne : cas du Cameroun Type de document : texte imprimé Auteurs : Fifen Frédéric Mayoumenzi, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1997 Importance : 134 p. Note générale : PAYS: Cameroun DSOUT: 29/07/1997 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1997 Mots-clés : FAUNE ET FLORE SAUVAGES  PRESERVATION  PARC NATIONAL  CAMEROUN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1161 Préservation de la faune sauvage en Afrique sud-saharienne : cas du Cameroun [texte imprimé] / Fifen Frédéric Mayoumenzi, Auteur . - Dakar : EISMV, 1997 . - 134 p. PAYS: Cameroun DSOUT: 29/07/1997 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1997 Mots-clés : FAUNE ET FLORE SAUVAGES  PRESERVATION  PARC NATIONAL  CAMEROUN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1161

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Contribution à l’étude de l’évolution de la qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d’Ivoire et destiné à l’exportation / Bleu Bazo Goueu (2006) 

Public ISBD Titre : Contribution à l’étude de l’évolution de la qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d’Ivoire et destiné à l’exportation Type de document : texte imprimé Auteurs : Bleu Bazo Goueu, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2006 Importance : 102 p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2006 Mots-clés : POISSON  POISSON FUME  HYGIENE DES ALIMENTS  PRESERVATION  CONSERVATION  CONTROLE DE QUALITE  FUMAGE  COTE D’IVOIRE Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La première partie bibliographique, aborde des généralités sur la transformation artisanale du poisson tout en mettant un accent sur le fumage. La deuxième partie, expérimentale, est consacrée à la description des méthodes de recherche des germes de contaminations et d’altérations puis elle présente les résultats et envisage leur discussion. De cette étude microbiologique, il ressort que sur 1819 échantillons : - 96,76% des résultats sont satisfaisants ; - 3,24% des résultats sont non satisfaisants. Un examen plus minutieux des analyses montre que les échantillons sont contaminés à : - 100% par la flore mésophile aérobie totale ; - 0,78% par les coliformes fécaux ; - 0,16% par Staphylococcus aureus ; - 0,88% par les anaérobies sulfito-reducteurs ; - 2,09% par les levures et moisissures ; - Aucune contamination par les salmonelles. De façon globale, l’étude a montré une évolution décroissante du niveau de contamination des échantillons. L’audit réalisé par la DSVQ classe les établissements X1, X3, X4, X5 dans la catégorie B et l’établissement X2 dans la catégorie C. Pour clore cette partie, des recommandations sont faites pour améliorer la qualité du poisson fumé. PRESIDENT DE JURY : Monsieur SAMB Abibou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA /Monsieur ASSANE Moussa CO-DIRECTEUR : Docteur AKE ASSI Yolande DATE DE SOUTENANCE : 11/07/2006 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1444 Contribution à l’étude de l’évolution de la qualité microbiologique du poisson fumé en Côte d’Ivoire et destiné à l’exportation [texte imprimé] / Bleu Bazo Goueu, Auteur . - Dakar : EISMV, 2006 . - 102 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2006 Mots-clés : POISSON  POISSON FUME  HYGIENE DES ALIMENTS  PRESERVATION  CONSERVATION  CONTROLE DE QUALITE  FUMAGE  COTE D’IVOIRE Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La première partie bibliographique, aborde des généralités sur la transformation artisanale du poisson tout en mettant un accent sur le fumage. La deuxième partie, expérimentale, est consacrée à la description des méthodes de recherche des germes de contaminations et d’altérations puis elle présente les résultats et envisage leur discussion. De cette étude microbiologique, il ressort que sur 1819 échantillons : - 96,76% des résultats sont satisfaisants ; - 3,24% des résultats sont non satisfaisants. Un examen plus minutieux des analyses montre que les échantillons sont contaminés à : - 100% par la flore mésophile aérobie totale ; - 0,78% par les coliformes fécaux ; - 0,16% par Staphylococcus aureus ; - 0,88% par les anaérobies sulfito-reducteurs ; - 2,09% par les levures et moisissures ; - Aucune contamination par les salmonelles. De façon globale, l’étude a montré une évolution décroissante du niveau de contamination des échantillons. L’audit réalisé par la DSVQ classe les établissements X1, X3, X4, X5 dans la catégorie B et l’établissement X2 dans la catégorie C. Pour clore cette partie, des recommandations sont faites pour améliorer la qualité du poisson fumé. PRESIDENT DE JURY : Monsieur SAMB Abibou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA /Monsieur ASSANE Moussa CO-DIRECTEUR : Docteur AKE ASSI Yolande DATE DE SOUTENANCE : 11/07/2006 PAYS : Côte d’Ivoire Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1444

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Contribution à l'étude de la qualité microbiologique et chimique despoissons fermentés- sèchés artisanaux sénégalais / Mamadou Lo (1993)

Public ISBD Titre : Contribution à l'étude de la qualité microbiologique et chimique despoissons fermentés- sèchés artisanaux sénégalais : le "Guedj" et le"Tambadiang" Type de document : texte imprimé Auteurs : Mamadou Lo, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1993 Importance : 69 p. Note générale : PAYS: Sénégal DSOUT: 21/07/1993 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1993 Mots-clés : POISSON  HYGIENE DES ALIMENTS  PRESERVATION  CONSERVATION  POISSON SECHE  INSPECTION DES ALIMENTS  CONTROLE DE QUALITE  SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=968 Contribution à l'étude de la qualité microbiologique et chimique despoissons fermentés- sèchés artisanaux sénégalais : le "Guedj" et le"Tambadiang" [texte imprimé] / Mamadou Lo, Auteur . - Dakar : EISMV, 1993 . - 69 p. PAYS: Sénégal DSOUT: 21/07/1993 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1993 Mots-clés : POISSON  HYGIENE DES ALIMENTS  PRESERVATION  CONSERVATION  POISSON SECHE  INSPECTION DES ALIMENTS  CONTROLE DE QUALITE  SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=968

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Contribution à l'étude de la qualité microbiologique et chimique du poisson braisé- sèché (Kétiakh) commercialisé sur le marché dakarois / Adama Abdoulaye Thiam (1993)

Public ISBD Titre : Contribution à l'étude de la qualité microbiologique et chimique du poisson braisé- sèché (Kétiakh) commercialisé sur le marché dakarois Type de document : texte imprimé Auteurs : Adama Abdoulaye Thiam, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1993 Importance : 85 p. Note générale : PAYS: Sénégal DSOUT: 20/07/1993 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1993 Mots-clés : POISSON  HYGIENE DES ALIMENTS  CONTROLE DE QUALITE  FUMAGE  POISSON FUME  PRESERVATION  CONSERVATION  INSPECTION DES ALIMENTS  SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=973 Contribution à l'étude de la qualité microbiologique et chimique du poisson braisé- sèché (Kétiakh) commercialisé sur le marché dakarois [texte imprimé] / Adama Abdoulaye Thiam, Auteur . - Dakar : EISMV, 1993 . - 85 p. PAYS: Sénégal DSOUT: 20/07/1993 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1993 Mots-clés : POISSON  HYGIENE DES ALIMENTS  CONTROLE DE QUALITE  FUMAGE  POISSON FUME  PRESERVATION  CONSERVATION  INSPECTION DES ALIMENTS  SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=973

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Contribution à l'étude des transformations artisanales des poissons d'eau douce au Nord Cameroun / Maloum Baba (1985)

Public ISBD Titre : Contribution à l'étude des transformations artisanales des poissons d'eau douce au Nord Cameroun Type de document : texte imprimé Auteurs : Maloum Baba, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1985 Importance : 181 p. Note générale : PAYS: Cameroun DSOUT: 17/04/1985 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1985 Mots-clés : POISSON  POISSON D'EAU DOUCE  TRAITEMENT  SECHAGE  SALAGE  PRESERVATION  FUMAGE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=596 Contribution à l'étude des transformations artisanales des poissons d'eau douce au Nord Cameroun [texte imprimé] / Maloum Baba, Auteur . - Dakar : EISMV, 1985 . - 181 p. PAYS: Cameroun DSOUT: 17/04/1985 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1985 Mots-clés : POISSON  POISSON D'EAU DOUCE  TRAITEMENT  SECHAGE  SALAGE  PRESERVATION  FUMAGE Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=596

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Evaluation de la qualité microbiologique des poissons fumés artisanalement au Togo / Abotchi Kokou (2010)

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Production et consommation du poisson fumé (Mokalu) au Congo / Itoua Opoye (1989)

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