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Contribution à l’étude de la tuberculose bovine aux abattoirs de Dakar (Sénégal) ; identification biochimique et biomoléculaire de 9 souches de mycobactéries sur 200101 carcasses inspectés de 2005 à 2008 / Samba Tew Diagne (2009)
Titre : Contribution à l’étude de la tuberculose bovine aux abattoirs de Dakar (Sénégal) ; identification biochimique et biomoléculaire de 9 souches de mycobactéries sur 200101 carcasses inspectés de 2005 à 2008 Type de document : texte imprimé Auteurs : Samba Tew Diagne, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2009 Importance : 90 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2009 Mots-clés : TUBERCULOSE BOVIN INSPECTION DES VIANDES SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La tuberculose bovine est une maladie infectieuse, contagieuse, due au bacille du genreB Mycobacterium bovis. Elle affecte principalement les bovins mais d’autres animaux aussi bien domestiques que sauvages ainsi que l’homme peuvent être atteints par la maladie. La tuberculose bovine est présente dans la plupart des pays en voie de développement et engendre des conséquences socio-économiques importantes. Au Sénégal, la tuberculose bovine existe depuis très longtemps. Des enquêtes ont été menées aux abattoirs de Dakar afin de connaître la situation actuelle de la tuberculose bovine dans le pays. A l’issue de cette enquête aux abattoirs, 37 prélèvements suspects de tuberculose bovine ont été récoltés sur un total de 200101 carcasses de bovins soit une prévalence de 0,0185%. L’étude des lésions tuberculeuses porte principalement sur les poumons. Au laboratoire, 9 cultures positives de bacilles acido- alcolo- résistantes sur 37 ont été identifiées en bactérioscopie. Après isolement en culture, l’identification biochimique, à travers les tests à la catalase, à la niacine et à la nitrate réductase, a révélé que la plupart des souches sont des mycobactéries atypiques. L’identification biomoléculaire, par la PCR, a révélé l’existence de trois souches de Mycobacterium bovis. Ces résultats confirment la présence de la tuberculose bovine au Sénégal et que l’Etat ainsi que les différents acteurs de l’élevage doivent prendre plus en considération cette maladie pour une meilleure protection des populations humaine et animales. PRESIDENT DE JURY : Madame DIALLO Aïssatou GAYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur AKAKPO Justin Ayayi RAPPORTEUR : Monsieur AKAKPO Justin Ayayi MEMBRE : Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2009 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1628 Contribution à l’étude de la tuberculose bovine aux abattoirs de Dakar (Sénégal) ; identification biochimique et biomoléculaire de 9 souches de mycobactéries sur 200101 carcasses inspectés de 2005 à 2008 [texte imprimé] / Samba Tew Diagne, Auteur . - Dakar : EISMV, 2009 . - 90 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2009 Mots-clés : TUBERCULOSE BOVIN INSPECTION DES VIANDES SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La tuberculose bovine est une maladie infectieuse, contagieuse, due au bacille du genreB Mycobacterium bovis. Elle affecte principalement les bovins mais d’autres animaux aussi bien domestiques que sauvages ainsi que l’homme peuvent être atteints par la maladie. La tuberculose bovine est présente dans la plupart des pays en voie de développement et engendre des conséquences socio-économiques importantes. Au Sénégal, la tuberculose bovine existe depuis très longtemps. Des enquêtes ont été menées aux abattoirs de Dakar afin de connaître la situation actuelle de la tuberculose bovine dans le pays. A l’issue de cette enquête aux abattoirs, 37 prélèvements suspects de tuberculose bovine ont été récoltés sur un total de 200101 carcasses de bovins soit une prévalence de 0,0185%. L’étude des lésions tuberculeuses porte principalement sur les poumons. Au laboratoire, 9 cultures positives de bacilles acido- alcolo- résistantes sur 37 ont été identifiées en bactérioscopie. Après isolement en culture, l’identification biochimique, à travers les tests à la catalase, à la niacine et à la nitrate réductase, a révélé que la plupart des souches sont des mycobactéries atypiques. L’identification biomoléculaire, par la PCR, a révélé l’existence de trois souches de Mycobacterium bovis. Ces résultats confirment la présence de la tuberculose bovine au Sénégal et que l’Etat ainsi que les différents acteurs de l’élevage doivent prendre plus en considération cette maladie pour une meilleure protection des populations humaine et animales. PRESIDENT DE JURY : Madame DIALLO Aïssatou GAYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur AKAKPO Justin Ayayi RAPPORTEUR : Monsieur AKAKPO Justin Ayayi MEMBRE : Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2009 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1628 Réservation
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Titre : Contribution à l’étude de la tuberculose bovine au mali : enquête aux abattoirs de Bamako et de Mopti ; Isolement de 10 souchesde Mycobactérium bovis Type de document : texte imprimé Auteurs : Mado Dao, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2005 Importance : 84 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2005 Mots-clés : TUBERCULOSE BOVIN ABATTOIR INSPECTION DES VIANDES MALI Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La tuberculose est une maladie infectieuse et contagieuse du a des bacilles du genre Mycobacterieum. Elle affecte les ruminants domestiques et sauvages . Cette maladie sévit dans plusieurs pays en voie de développement parmi lesquels le Mali. Au Mali la tuberculose bovine en plus que des pertes économique qu'elle engendre dans la production animal, constitue une zoonose majeure. Des enquêtes ont été effectués dans plusieurs abattoirs du Mali (Bamako et Mopti),et les prélèvements ont fait l'objet de recherches bactériologiques au laboratoire. A l'issue de cette étude les résultats suivants ont été obtenus: Aux abattoirs, les saisies partielles et totales et totales ont été estimé durant les trois dernière années a 59 tonnes de viande dont le cout s'élève a 72,48 millions de franc c.f.a Au total 67 lesions ont été a Bamako et 43 a Mopti avec respectivement 6441 contrôles et 872 soit une prévalence respective de 1% et 5% .Le poumon l'organe le plus touché par la tuberculose avec une fréquence atteignant 68% .Au laboratoire les colorations effectuées ont permis d'avoir 9 culots positifs a Bamako et 17 Mopti .Les cultures positives étaient de 20 a Bamako et 17 a Mopti. Les isolat de mycobactéries ont été soumis a des tests biochimique a la catalase, a la niacine et a la nitrate réductase . Ainsi ont été identifiés 10 souches de M. Bovis et 27 mycobactéries atypiques. Cette étude a permis de montrer que les souches pathogenes pour l'homme existent bien chez les animaux et les pertes économiques qu'elle engendrent sont importante. La lutte doit etre basé sur la prophytaxie sanitaire qui consiste a assainir progressivement les troupeaux en zones infectées et les mesures défensives en zone indemne PRESIDENT DE JURY : Monsieur CISSE Moussa Fafa DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur AKAKPO Ayayi Justin RAPPORTEUR : Monsieur AKAKPO Ayayi Justin MEMBRE : Madame DIALLO Aïssatou GAYE /Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA DATE DE SOUTENANCE : 07/07/2005 PAYS : MALI Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1414 Contribution à l’étude de la tuberculose bovine au mali : enquête aux abattoirs de Bamako et de Mopti ; Isolement de 10 souchesde Mycobactérium bovis [texte imprimé] / Mado Dao, Auteur . - Dakar : EISMV, 2005 . - 84 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2005 Mots-clés : TUBERCULOSE BOVIN ABATTOIR INSPECTION DES VIANDES MALI Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La tuberculose est une maladie infectieuse et contagieuse du a des bacilles du genre Mycobacterieum. Elle affecte les ruminants domestiques et sauvages . Cette maladie sévit dans plusieurs pays en voie de développement parmi lesquels le Mali. Au Mali la tuberculose bovine en plus que des pertes économique qu'elle engendre dans la production animal, constitue une zoonose majeure. Des enquêtes ont été effectués dans plusieurs abattoirs du Mali (Bamako et Mopti),et les prélèvements ont fait l'objet de recherches bactériologiques au laboratoire. A l'issue de cette étude les résultats suivants ont été obtenus: Aux abattoirs, les saisies partielles et totales et totales ont été estimé durant les trois dernière années a 59 tonnes de viande dont le cout s'élève a 72,48 millions de franc c.f.a Au total 67 lesions ont été a Bamako et 43 a Mopti avec respectivement 6441 contrôles et 872 soit une prévalence respective de 1% et 5% .Le poumon l'organe le plus touché par la tuberculose avec une fréquence atteignant 68% .Au laboratoire les colorations effectuées ont permis d'avoir 9 culots positifs a Bamako et 17 Mopti .Les cultures positives étaient de 20 a Bamako et 17 a Mopti. Les isolat de mycobactéries ont été soumis a des tests biochimique a la catalase, a la niacine et a la nitrate réductase . Ainsi ont été identifiés 10 souches de M. Bovis et 27 mycobactéries atypiques. Cette étude a permis de montrer que les souches pathogenes pour l'homme existent bien chez les animaux et les pertes économiques qu'elle engendrent sont importante. La lutte doit etre basé sur la prophytaxie sanitaire qui consiste a assainir progressivement les troupeaux en zones infectées et les mesures défensives en zone indemne PRESIDENT DE JURY : Monsieur CISSE Moussa Fafa DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur AKAKPO Ayayi Justin RAPPORTEUR : Monsieur AKAKPO Ayayi Justin MEMBRE : Madame DIALLO Aïssatou GAYE /Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA DATE DE SOUTENANCE : 07/07/2005 PAYS : MALI Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1414 Réservation
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TD05-24Adobe Acrobat PDF Contribution a l’étude de la typologie de l’aviculture moderne dans la région de Thiès (Sénégal) / Serigne Tacko Mbacké NDAO (2022)
Titre : Contribution a l’étude de la typologie de l’aviculture moderne dans la région de Thiès (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Serigne Tacko Mbacké NDAO, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2022 Importance : 80p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022 Mots-clés : AVICULTURE MODERNE THIES Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude a pour objectif de contribuer à la classification (typologie) des fermes avicoles moderne dans la région de Thiès. Pour atteindre nos objectifs, une enquête transversale a été faite du 08 février au 25 avril 2022 dans 36 fermes avicoles. Les données collectées ont fait l’objet d’une analyse statistique descriptive et d’une analyse typologique.
L’analyse statistique descriptive montre que l’aviculture dans la région de Thiès est une activité masculine car pratiquée par 77,78% d’homme contre 22,22% de femmes et seuls 31% ont fait la formation en aviculture. L’effectif des bandes dans les exploitations enquêtées varie entre de 500 à 60 000 sujets pour les poulets de chair et de 2 000 à 225 000 pour les poules pondeuses. Les bâtiments fermés sont utilisés que dans 8,33% des fermes.
L’analyse typologique des exploitations à l’aide du logiciel SPSS a permis d’identifier cinq types d’élevages avicoles dans la région de Thiès. L’élevage de type I (25%) pratiqué dans des bâtiments semi-ouverts. On y trouve la spéculation poule pondeuse uniquement avec des effectifs variant de 2 800 à 17 000 sujets et le niveau de biosécurité est moyen. L’élevage de type II (61,11%) est le plus fréquent dans la région de Thiès. Dans ce type d’élevage, on y trouve soit la spéculation chair uniquement soit la spéculation mixte et les effectifs varient de 550 à 20 400 pour les poulets de chair et de 1 600 à 20 000 pour les pondeuses. L’élevage des poulets de chair est continu pendant toute l’année dans 72,27%. Les élevages de types III et IV représentent 5,56% chacun. On y trouve la spéculation poulet de chair uniquement ou mixte pour le type III et la spéculation ponte pour le type IV. Pour le type III, les effectifs varient entre 5 000 et 10 000 sujets et l’élevage se fait dans des bâtiments semi-ouverts tandis que pour le type V l’élevage se fait dans des bâtiments fermés avec des effectifs moyens de 50 000 sujets par bandes. En fin, l’élevage de types V (1,78%) est le moyen fréquent. On y trouve la spéculation mixte et l’élevage se fait dans des bâtiments fermés avec des effectifs moyens de 60 000 sujets pour les poulets de chair et plus de 200 000 sujets pour les pondeuses. Ce type d’élevage est géré par un vétérinaire et le niveau de biosécurité est très bon.
Il ressort de cette étude que l’aviculture moderne dans la région de Thiès est une activité très répandue et pour rester dans cette dynamique des recommandations ont été faites afin d’améliorer ce secteur.PRESIDENT DE JURY : M. Amadou DIOP DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Ayao MISSOHOU RAPPORTEUR : M. Ayao MISSOHOU MEMBRE : M. Oubri Bassa GBATI DATE DE SOUTENANCE : 21/12/2022 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4995 Contribution a l’étude de la typologie de l’aviculture moderne dans la région de Thiès (Sénégal) [texte imprimé] / Serigne Tacko Mbacké NDAO, Auteur . - Dakar : EISMV, 2022 . - 80p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2022 Mots-clés : AVICULTURE MODERNE THIES Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La présente étude a pour objectif de contribuer à la classification (typologie) des fermes avicoles moderne dans la région de Thiès. Pour atteindre nos objectifs, une enquête transversale a été faite du 08 février au 25 avril 2022 dans 36 fermes avicoles. Les données collectées ont fait l’objet d’une analyse statistique descriptive et d’une analyse typologique.
L’analyse statistique descriptive montre que l’aviculture dans la région de Thiès est une activité masculine car pratiquée par 77,78% d’homme contre 22,22% de femmes et seuls 31% ont fait la formation en aviculture. L’effectif des bandes dans les exploitations enquêtées varie entre de 500 à 60 000 sujets pour les poulets de chair et de 2 000 à 225 000 pour les poules pondeuses. Les bâtiments fermés sont utilisés que dans 8,33% des fermes.
L’analyse typologique des exploitations à l’aide du logiciel SPSS a permis d’identifier cinq types d’élevages avicoles dans la région de Thiès. L’élevage de type I (25%) pratiqué dans des bâtiments semi-ouverts. On y trouve la spéculation poule pondeuse uniquement avec des effectifs variant de 2 800 à 17 000 sujets et le niveau de biosécurité est moyen. L’élevage de type II (61,11%) est le plus fréquent dans la région de Thiès. Dans ce type d’élevage, on y trouve soit la spéculation chair uniquement soit la spéculation mixte et les effectifs varient de 550 à 20 400 pour les poulets de chair et de 1 600 à 20 000 pour les pondeuses. L’élevage des poulets de chair est continu pendant toute l’année dans 72,27%. Les élevages de types III et IV représentent 5,56% chacun. On y trouve la spéculation poulet de chair uniquement ou mixte pour le type III et la spéculation ponte pour le type IV. Pour le type III, les effectifs varient entre 5 000 et 10 000 sujets et l’élevage se fait dans des bâtiments semi-ouverts tandis que pour le type V l’élevage se fait dans des bâtiments fermés avec des effectifs moyens de 50 000 sujets par bandes. En fin, l’élevage de types V (1,78%) est le moyen fréquent. On y trouve la spéculation mixte et l’élevage se fait dans des bâtiments fermés avec des effectifs moyens de 60 000 sujets pour les poulets de chair et plus de 200 000 sujets pour les pondeuses. Ce type d’élevage est géré par un vétérinaire et le niveau de biosécurité est très bon.
Il ressort de cette étude que l’aviculture moderne dans la région de Thiès est une activité très répandue et pour rester dans cette dynamique des recommandations ont été faites afin d’améliorer ce secteur.PRESIDENT DE JURY : M. Amadou DIOP DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Ayao MISSOHOU RAPPORTEUR : M. Ayao MISSOHOU MEMBRE : M. Oubri Bassa GBATI DATE DE SOUTENANCE : 21/12/2022 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=4995 Réservation
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TD22-77Adobe Acrobat PDF Contribution à l’étude de l’ulisation des médicaments vétérinaires dans les élevages avicoles modernes de la zone périurbaine de Dakar (Sénégal) / Nakié Giséle Paré (2012)
Titre : Contribution à l’étude de l’ulisation des médicaments vétérinaires dans les élevages avicoles modernes de la zone périurbaine de Dakar (Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Nakié Giséle Paré, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2012 Importance : 81 p. Note générale : PAYS: Burkina
DSOUT: 25/04/2012
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2012 Mots-clés : MEDICAMENT AVICULTURE POULET SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail a pour objectif d’élucider les conditions d’utilisation des médicaments vétérinaires utilisés dans les élevages avicoles modernes de la zone périurbaine de Dakar. Pour atteindre cet objectif, une enquête a été réalisée durant la période d’Octobre à Décembre 2011 dans 81 fermes avicoles dont 42 fermes de poulets de chair et 39 de poules pondeuses dans les départements et de Pikine et Rufisque. Le recueil des données s’est fait par interview direct à l’aide d’une fiche d’enquête. Les résultats issus de ce travail ont montré que plusieurs classes de médicaments vétérinaires sont utilisées dans les élevages de la zone périurbaine de Dakar. Il s’agit des anti-infectieux, des anticoccidiens, des anthelminthiques et vitamines qui représentent respectivement 39,93% ; 25,39% ; 13,67% et 25% des médicaments utilisés. Les
anti-infectieux sont utilisés par 92,59 % des fermes enquêtées. Ils sont utilisés à deux buts : soit comme antistress (77,77% des élevages) après manipulation des oiseaux, soit pour le traitement des maladies infectieuses (22,22% des élevages). Quel que soit le but visé, la durée d’utilisation est de 3 à 4 jours. Ce délai est appliqué par 92% des fermes pour ce qui concerne les antistress et par 76,47% des fermes pour le traitement des maladies infectieuses. Quant aux anthelminthiques, ils sont utilisés par 46,91% des élevages enquêtés. La durée d’utilisation des médicaments de ce groupe est variable, mais dans la majorité des cas (71,42% des élevages enquêtés), elle est comprise entre 1 et 2 jours. Les anticoccidiens sont utilisés par environ 85% des élevages. Ces médicaments sont majoritairement utilisés entre 3
à 4 jours (81,52% des élevages). Les vitamines quant à elles sont utilisées par 78% des fermes. Elles sont généralement utilisées pour une durée de traitement comprise entre 3 et 4 jours (84, 37% des élevages). Les résultats de l’enquête ont aussi montré que la majorité des élevages (90,25%) ne respectent pas les délais d’attente recommandés pour les médicaments vétérinaires malgré le risque que ces résidus peuvent engendrer pour le consommateur. Au vu de ces résultats, nous recommandons une formation et une sensibilisation des aviculteurs sur le bon usage des médicaments vétérinaires à savoir le respect des dose, de la durée du traitement, et surtout le respect des délais d’attente pour ne pas compromettre la salubrité issus des denrée issues des animaux traités.PRESIDENT DE JURY : M. Bara NDAYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Komlan AKODA RAPPORTEUR : Mme. Rianatou BADA ALAMBEDJI MEMBRE : M. Germain Jérôme SAWADOGO/M. Serge Niangoran BAKOU CO-DIRECTEUR : Assiongbon TEKO-AGBO DATE DE SOUTENANCE : 25/04/2012 PAYS : Burkina Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1724 Contribution à l’étude de l’ulisation des médicaments vétérinaires dans les élevages avicoles modernes de la zone périurbaine de Dakar (Sénégal) [texte imprimé] / Nakié Giséle Paré, Auteur . - Dakar : EISMV, 2012 . - 81 p.
PAYS: Burkina
DSOUT: 25/04/2012
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2012 Mots-clés : MEDICAMENT AVICULTURE POULET SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Ce travail a pour objectif d’élucider les conditions d’utilisation des médicaments vétérinaires utilisés dans les élevages avicoles modernes de la zone périurbaine de Dakar. Pour atteindre cet objectif, une enquête a été réalisée durant la période d’Octobre à Décembre 2011 dans 81 fermes avicoles dont 42 fermes de poulets de chair et 39 de poules pondeuses dans les départements et de Pikine et Rufisque. Le recueil des données s’est fait par interview direct à l’aide d’une fiche d’enquête. Les résultats issus de ce travail ont montré que plusieurs classes de médicaments vétérinaires sont utilisées dans les élevages de la zone périurbaine de Dakar. Il s’agit des anti-infectieux, des anticoccidiens, des anthelminthiques et vitamines qui représentent respectivement 39,93% ; 25,39% ; 13,67% et 25% des médicaments utilisés. Les
anti-infectieux sont utilisés par 92,59 % des fermes enquêtées. Ils sont utilisés à deux buts : soit comme antistress (77,77% des élevages) après manipulation des oiseaux, soit pour le traitement des maladies infectieuses (22,22% des élevages). Quel que soit le but visé, la durée d’utilisation est de 3 à 4 jours. Ce délai est appliqué par 92% des fermes pour ce qui concerne les antistress et par 76,47% des fermes pour le traitement des maladies infectieuses. Quant aux anthelminthiques, ils sont utilisés par 46,91% des élevages enquêtés. La durée d’utilisation des médicaments de ce groupe est variable, mais dans la majorité des cas (71,42% des élevages enquêtés), elle est comprise entre 1 et 2 jours. Les anticoccidiens sont utilisés par environ 85% des élevages. Ces médicaments sont majoritairement utilisés entre 3
à 4 jours (81,52% des élevages). Les vitamines quant à elles sont utilisées par 78% des fermes. Elles sont généralement utilisées pour une durée de traitement comprise entre 3 et 4 jours (84, 37% des élevages). Les résultats de l’enquête ont aussi montré que la majorité des élevages (90,25%) ne respectent pas les délais d’attente recommandés pour les médicaments vétérinaires malgré le risque que ces résidus peuvent engendrer pour le consommateur. Au vu de ces résultats, nous recommandons une formation et une sensibilisation des aviculteurs sur le bon usage des médicaments vétérinaires à savoir le respect des dose, de la durée du traitement, et surtout le respect des délais d’attente pour ne pas compromettre la salubrité issus des denrée issues des animaux traités.PRESIDENT DE JURY : M. Bara NDAYE DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : M. Komlan AKODA RAPPORTEUR : Mme. Rianatou BADA ALAMBEDJI MEMBRE : M. Germain Jérôme SAWADOGO/M. Serge Niangoran BAKOU CO-DIRECTEUR : Assiongbon TEKO-AGBO DATE DE SOUTENANCE : 25/04/2012 PAYS : Burkina Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1724 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1154 TD12-7 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD12-7Adobe Acrobat PDF Contribution à l’étude de la valorisation des co- produits de la sole tropicale (Cynoglossus senegalensis) après hydrolyse enzymatique / Téning Sène (2008)
Titre : Contribution à l’étude de la valorisation des co- produits de la sole tropicale (Cynoglossus senegalensis) après hydrolyse enzymatique Type de document : texte imprimé Auteurs : Téning Sène, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 89 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : SOLE HYDROLYSE ENZYMATIQUE ENZYME Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Le secteur de la pêche et de l’aquaculture constitue l’un des secteurs les plus importants de la production alimentaire à l’échelle mondiale. Malheureusement, les ressources marines font, actuellement, l’objet d’un gaspillage considérable. C’est pourquoi, la politique environnementale actuelle incite les industriels à utiliser les nouvelles techniques d’extraction pour l’élaboration de nouvelles substances utiles à partir des coproduits de la pêche. En effet, les hydrolyses de coproduits marins constituent une source potentielle de molécules à haute valeur ajoutée permettant aux industriels de combler un manque à gagner. L’hydrolyse enzymatique est l’une des principales voies de récupération de ces molécules.étude vise à tester une méthode de valorisation des coproduits de la sole tropicale (Cynoglossus senegalensis). La méthode employée est l’hydrolyse enzymatique qui a été appliquée sur des coproduits constitués par l’arête centrale et la tête de cette espèce. Cette hydrolyse a été réalisée à l’aide d’une enzyme appelée Protamex® dont les conditions optimales d’hydrolyse se situent à un pH compris entre 5,5 et 7,5 et à une température comprise entre 35°C et 60°C. Les hydrolyses réalisées, dans notre étude, ont eu lieu à 40°C puis à 50°C. Nos résultats ont montré que la température d’hydrolyse se situe, en moyenne, entre 40,02 et 40,85°C pour les hydrolyses à 40°C et 50 et 52°C pour celles à 50°C. Le pH au début a été de 6,39 pour les échantillons hydrolysés à 40°C et de 6,4 pour ceux hydrolysés à 50°C. Ce pH a diminué dans le temps en devenant de plus en plus acide jusqu’à atteindre respectivement 6,19 et 6,16. Le poids de l’hydrolysat obtenu a été de 65% de la masse initiale des échantillons hydrolysés à 40°C et de74,88 % pour ceux hydrolysés à 50°C. Les hydrolysats contiennent, en moyenne, 92,5 % de surnageant pour les échantillons hydrolysés à 40°C et 90 % pour ceux hydrolysés à 50°C, contre 7,5 % et 10 % de culot respectivement. La teneur en matière sèche a été de 17,22 % pour l’hydrolysat 40°C et 14,86 % pour celui à 50°C, contre des teneurs en eau respectivement de 82,78 % et de 85,14 %. Les matières sèches contiennent, pour l’hydrolyse à 40°C, 81,26 % de protéines, 4 % de lipides, 5,42 % de matières minérales, et 16,25 d’autres constituants, contre respectivement 73, 23 %; 3,37 %; 4,29 % et 19,09 % pour l’hydrolyse à 50°C. Ainsi, l’hydrolyse enzymatique, à 40°C, par Protamex®, offre un procédé d’extraction douce de coproduits de la sole tropicale. Les produits extraits contiennent suffisamment de protéines, d’acides aminés, de lipides et de minéraux pouvant être valorisés en alimentationhumaine et animale. PRESIDENT DE JURY : Monsieur SALL Niama DIOP DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme /Monsieur KABORET Yalacé Yamba CO-DIRECTEUR : Monsieur SYLLA Khalifa Babacar DATE DE SOUTENANCE : 22/07/2008 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1549 Contribution à l’étude de la valorisation des co- produits de la sole tropicale (Cynoglossus senegalensis) après hydrolyse enzymatique [texte imprimé] / Téning Sène, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 89 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : SOLE HYDROLYSE ENZYMATIQUE ENZYME Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Le secteur de la pêche et de l’aquaculture constitue l’un des secteurs les plus importants de la production alimentaire à l’échelle mondiale. Malheureusement, les ressources marines font, actuellement, l’objet d’un gaspillage considérable. C’est pourquoi, la politique environnementale actuelle incite les industriels à utiliser les nouvelles techniques d’extraction pour l’élaboration de nouvelles substances utiles à partir des coproduits de la pêche. En effet, les hydrolyses de coproduits marins constituent une source potentielle de molécules à haute valeur ajoutée permettant aux industriels de combler un manque à gagner. L’hydrolyse enzymatique est l’une des principales voies de récupération de ces molécules.étude vise à tester une méthode de valorisation des coproduits de la sole tropicale (Cynoglossus senegalensis). La méthode employée est l’hydrolyse enzymatique qui a été appliquée sur des coproduits constitués par l’arête centrale et la tête de cette espèce. Cette hydrolyse a été réalisée à l’aide d’une enzyme appelée Protamex® dont les conditions optimales d’hydrolyse se situent à un pH compris entre 5,5 et 7,5 et à une température comprise entre 35°C et 60°C. Les hydrolyses réalisées, dans notre étude, ont eu lieu à 40°C puis à 50°C. Nos résultats ont montré que la température d’hydrolyse se situe, en moyenne, entre 40,02 et 40,85°C pour les hydrolyses à 40°C et 50 et 52°C pour celles à 50°C. Le pH au début a été de 6,39 pour les échantillons hydrolysés à 40°C et de 6,4 pour ceux hydrolysés à 50°C. Ce pH a diminué dans le temps en devenant de plus en plus acide jusqu’à atteindre respectivement 6,19 et 6,16. Le poids de l’hydrolysat obtenu a été de 65% de la masse initiale des échantillons hydrolysés à 40°C et de74,88 % pour ceux hydrolysés à 50°C. Les hydrolysats contiennent, en moyenne, 92,5 % de surnageant pour les échantillons hydrolysés à 40°C et 90 % pour ceux hydrolysés à 50°C, contre 7,5 % et 10 % de culot respectivement. La teneur en matière sèche a été de 17,22 % pour l’hydrolysat 40°C et 14,86 % pour celui à 50°C, contre des teneurs en eau respectivement de 82,78 % et de 85,14 %. Les matières sèches contiennent, pour l’hydrolyse à 40°C, 81,26 % de protéines, 4 % de lipides, 5,42 % de matières minérales, et 16,25 d’autres constituants, contre respectivement 73, 23 %; 3,37 %; 4,29 % et 19,09 % pour l’hydrolyse à 50°C. Ainsi, l’hydrolyse enzymatique, à 40°C, par Protamex®, offre un procédé d’extraction douce de coproduits de la sole tropicale. Les produits extraits contiennent suffisamment de protéines, d’acides aminés, de lipides et de minéraux pouvant être valorisés en alimentationhumaine et animale. PRESIDENT DE JURY : Monsieur SALL Niama DIOP DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Monsieur SAWADOGO Germain Jérôme /Monsieur KABORET Yalacé Yamba CO-DIRECTEUR : Monsieur SYLLA Khalifa Babacar DATE DE SOUTENANCE : 22/07/2008 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1549 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T994 TD08-9 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD08-9Adobe Acrobat PDF Contribution à l’étude de la valorisation commerciale des produits d’abattage des bovins à l’abattoir de PORT-BOUET à Abidjan / Guy Rommel Gohou (2004)
PermalinkContribution à l’étude de la valorisation des protéines d’hydrolysats obtenues par hydrolyse enzymatique des co- produits (squelette) de la sole tropicale / Clara Grégoire (2007)
PermalinkContribution à l’étude de la valorisation des protéines d’hydrolysats obtenues par hydrolyse enzymatique des co- produits (tête, viscères) de la Sole tropicale (Cynoglossus senegalensis) au Sénégal / Rose Eliane Penda (2007)
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PermalinkContribution à l’évaluation de la qualité de fonctionnement du réseau sénégalais d’épidémiosurveillance aviaire (RESESAV) / Ghislain ELLA ABOGHE (2001)
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PermalinkCoûts de la surveillance épidémiologique vétérinaire au Sénégal / Kora Brice Lafia (2005)
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PermalinkDétermination des facteurs socio-économiques associés à la décision de vaccination antirabique des carnivores domestiques dans la commune de Ouagadougou / Abdou-Fataf Sore (2020)
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