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Qualité microbiologique et chimique de la viande porcine produite dans les élevages environnants de la décharge de Mbeubeuss / Donald Sênakpon Gbenou (2008)
Titre : Qualité microbiologique et chimique de la viande porcine produite dans les élevages environnants de la décharge de Mbeubeuss : Communes d’arrondissement de Malika et de Keur Massar (Dakar- Sénégal) Type de document : texte imprimé Auteurs : Donald Sênakpon Gbenou, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2008 Importance : 78 p. Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : VIANDE PORC PORCIN DECHARGE DE MBEUBEUSS ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE INSPECTION DES VIANDE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Cette étude sur la qualité microbiologique et chimique de la viande livrée à la consommation des populations s’est déroulée dans la commune d’arrondissement de Malika qui est le lieu d’implantation de la décharge publique de Mbeubeuss et celle de Keur Massar qui est une commune environnante. Elle a couvert une période allant du 18 Décembre 2007 au 04 Juin 2008 soit environ 7 mois. L’étude a porté sur 94 échantillons soit 52 prélevés à Malika et 42 à Keur Massar. La totalité des échantillons prélevés ont fait l’objet d’analyses microbiologiques au laboratoire d’H.I.D.A.O.A de l’E.I.S.M.V de Dakar selon les méthodes françaises normalisées. Quant aux analyses chimiques consacrées à la recherche de métaux lourds (cadmium, mercure et plomb), elles ont été effectuées au laboratoire de l’Institut de Technologie Alimentaire (I.T.A). Ces analyses chimiques ont porté sur le quart des échantillons, soit 22 échantillons dont 12 pour Malika et 10 pour Keur Massar. De cette étude il ressort en somme sur le plan microbiologique que 82,70% des échantillons prélevés à Malika et 97,62% de ceux prélevés à Keur Massar devraient être rejetés pour cause de contamination élevée par la flore mésophile aérobie totale et par les coliformes thermo-tolérents dont Escherichiacoli. L’analyse chimique des échantillons a révélé que la totalité des échantillons aussi bien de Malika que de Keur Massar sont conformes et propres à la consommation malgré les traces de mercure retrouvées dans la totalité des échantillons de Keur Massar et dans 75% de ceux de Malika. Des mesures focalisées sur l’optimisation de l’hygiène doivent donc être prises pour l’amélioration de la qualité microbiologique de la viande de porc produite dans les localités de Malika et de Keur Massar. PRESIDENT DE JURY : Monsieur BASSENE Emmanuel DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Monsieur ASSANE Moussa CO-DIRECTEUR : Monsieur MISSOHOU Clement Ayao DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2008 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1586 Qualité microbiologique et chimique de la viande porcine produite dans les élevages environnants de la décharge de Mbeubeuss : Communes d’arrondissement de Malika et de Keur Massar (Dakar- Sénégal) [texte imprimé] / Donald Sênakpon Gbenou, Auteur . - Dakar : EISMV, 2008 . - 78 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2008 Mots-clés : VIANDE PORC PORCIN DECHARGE DE MBEUBEUSS ANALYSE MICROBIOLOGIQUE CONTROLE DE QUALITE INSPECTION DES VIANDE SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : Cette étude sur la qualité microbiologique et chimique de la viande livrée à la consommation des populations s’est déroulée dans la commune d’arrondissement de Malika qui est le lieu d’implantation de la décharge publique de Mbeubeuss et celle de Keur Massar qui est une commune environnante. Elle a couvert une période allant du 18 Décembre 2007 au 04 Juin 2008 soit environ 7 mois. L’étude a porté sur 94 échantillons soit 52 prélevés à Malika et 42 à Keur Massar. La totalité des échantillons prélevés ont fait l’objet d’analyses microbiologiques au laboratoire d’H.I.D.A.O.A de l’E.I.S.M.V de Dakar selon les méthodes françaises normalisées. Quant aux analyses chimiques consacrées à la recherche de métaux lourds (cadmium, mercure et plomb), elles ont été effectuées au laboratoire de l’Institut de Technologie Alimentaire (I.T.A). Ces analyses chimiques ont porté sur le quart des échantillons, soit 22 échantillons dont 12 pour Malika et 10 pour Keur Massar. De cette étude il ressort en somme sur le plan microbiologique que 82,70% des échantillons prélevés à Malika et 97,62% de ceux prélevés à Keur Massar devraient être rejetés pour cause de contamination élevée par la flore mésophile aérobie totale et par les coliformes thermo-tolérents dont Escherichiacoli. L’analyse chimique des échantillons a révélé que la totalité des échantillons aussi bien de Malika que de Keur Massar sont conformes et propres à la consommation malgré les traces de mercure retrouvées dans la totalité des échantillons de Keur Massar et dans 75% de ceux de Malika. Des mesures focalisées sur l’optimisation de l’hygiène doivent donc être prises pour l’amélioration de la qualité microbiologique de la viande de porc produite dans les localités de Malika et de Keur Massar. PRESIDENT DE JURY : Monsieur BASSENE Emmanuel DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Monsieur ASSANE Moussa CO-DIRECTEUR : Monsieur MISSOHOU Clement Ayao DATE DE SOUTENANCE : 29/07/2008 PAYS : BENIN Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1586 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T1031 TD08-46 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD08-46Adobe Acrobat PDF Qualité microbiologique de l’eau et de la glace dans les industries halieutiques au Sénégal / Than Privat Camille Doua (2012)
Titre : Qualité microbiologique de l’eau et de la glace dans les industries halieutiques au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Than Privat Camille Doua, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2012 Importance : 30 p. Note générale : PAYS: Côte d’Ivoire
DSOUT:24/11/2012
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2012 Mots-clés : CONTROLE DE QUALITE EAU GLACE INDUSTRIE DU POISSON ANALYSE MICROBIOLOGIQUE POISSON PRODUIT DE LA PECHE SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=989 Qualité microbiologique de l’eau et de la glace dans les industries halieutiques au Sénégal [texte imprimé] / Than Privat Camille Doua, Auteur . - Dakar : EISMV, 2012 . - 30 p.
PAYS: Côte d’Ivoire
DSOUT:24/11/2012
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2012 Mots-clés : CONTROLE DE QUALITE EAU GLACE INDUSTRIE DU POISSON ANALYSE MICROBIOLOGIQUE POISSON PRODUIT DE LA PECHE SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=989 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M165 MEM12-22 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Qualité microbiologique des hors- d'oeuvres préparés au restaurant du Centre Régional des Oeuvres Universitaires de Saint- Louis (CROUS) / Yankhoba Kamara (1994)
Titre : Qualité microbiologique des hors- d'oeuvres préparés au restaurant du Centre Régional des Oeuvres Universitaires de Saint- Louis (CROUS) Type de document : texte imprimé Auteurs : Yankhoba Kamara, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 1994 Importance : 93 p. Note générale : PAYS: Sénégal
DSOUT: 28/07/1994
Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:1994 Mots-clés : RESTAURATION COLLECTIVE INDUSTRIE DE LA RESTAURATION HYGIENE DES ALIMENTS CONTROLE DE QUALITE INSPECTION DES ALIMENTS SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1024 Qualité microbiologique des hors- d'oeuvres préparés au restaurant du Centre Régional des Oeuvres Universitaires de Saint- Louis (CROUS) [texte imprimé] / Yankhoba Kamara, Auteur . - Dakar : EISMV, 1994 . - 93 p.
PAYS: Sénégal
DSOUT: 28/07/1994
Langues : Français (fre)Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T550 TD94-18 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Qualité microbiologique du lait et des produits laitiers de Kaolack au Sénégal / Alima Hadjia Banyala Combari (2016)
Titre : Qualité microbiologique du lait et des produits laitiers de Kaolack au Sénégal Type de document : texte imprimé Auteurs : Alima Hadjia Banyala Combari, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2016 Importance : 30 p. Note générale : PAYS: Burkina Faso
DSOUT: 30/06/2016
Langues : Français (fre) Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2016 Mots-clés : LAIT PRODUIT LAITIER ANALYSE MICROBIOLOGIQUE SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1863 Qualité microbiologique du lait et des produits laitiers de Kaolack au Sénégal [texte imprimé] / Alima Hadjia Banyala Combari, Auteur . - Dakar : EISMV, 2016 . - 30 p.
PAYS: Burkina Faso
DSOUT: 30/06/2016
Langues : Français (fre)
Catégories : MEMOIRES DE MASTER:2016 Mots-clés : LAIT PRODUIT LAITIER ANALYSE MICROBIOLOGIQUE SENEGAL Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1863 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité M266 MEM16-25 Mémoire Bibliothèque (SID) Mémoires de Master Disponible Documents numériques
MEM16-25Adobe Acrobat PDF Qualité microbiologique des repas servis au niveau des Cases des Tout- Petits de Dakar / Raphaël Sakane TINE (2007)
Titre : Qualité microbiologique des repas servis au niveau des Cases des Tout- Petits de Dakar Type de document : texte imprimé Auteurs : Raphaël Sakane TINE, Auteur Editeur : Dakar : EISMV Année de publication : 2007 Langues : Français (fre) Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : RESTAURATION COLLECTIVE HYGIENE DES ALIMENTS INSPECTION DES ALIMENTS CASE DES TOUT-PETITS SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La sensibilité de l’enfant vis-à-vis des toxi-infections, intoxinations alimentaires, fait que l’hygiène des aliments qui leur sont destinés, constitue un enjeu d’une
importance particulière. Cette étude, réalisée au niveau des cuisines des Cases des Tout-petits de la région de Dakar, vise à identifier les dangers liés à cette activité de restauration collective. L’appréciation de la qualité hygiénique des repas servis au niveau de ces Cases des Tout-petits, a montré que : 81% des échantillons sont satisfaisants 13% Acceptables et 6% Non satisfaisants Il s’y ajoute que les coliformes thermotolérants sont les germes les plus incriminés car étant à l’origine des 6% de non satisfaisants. La FMAT à 30°C et la flore fongique, quant à elles, sont présentes sur certains échantillons mais à des niveaux de contamination satisfaisants. Les autres germes (ASR, Staphylococcus aureus, Salmonelles) sont absents sur l’ensemble des échantillons. Le département de Pikine reste le plus touché car englobant 04% des échantillons non satisfaisants, suivi de Guédiawaye avec 02% de non satisfaisants.
PRESIDENT DE JURY : Monsieur SAMB Abibou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA DATE DE SOUTENANCE : 27/06/2007 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1499 Qualité microbiologique des repas servis au niveau des Cases des Tout- Petits de Dakar [texte imprimé] / Raphaël Sakane TINE, Auteur . - Dakar : EISMV, 2007.
Langues : Français (fre)
Catégories : THESES DE MEDECINE VETERINAIRE:2007 Mots-clés : RESTAURATION COLLECTIVE HYGIENE DES ALIMENTS INSPECTION DES ALIMENTS CASE DES TOUT-PETITS SENEGAL Index. décimale : TD-THESE DE DOCTORAT Résumé : La sensibilité de l’enfant vis-à-vis des toxi-infections, intoxinations alimentaires, fait que l’hygiène des aliments qui leur sont destinés, constitue un enjeu d’une
importance particulière. Cette étude, réalisée au niveau des cuisines des Cases des Tout-petits de la région de Dakar, vise à identifier les dangers liés à cette activité de restauration collective. L’appréciation de la qualité hygiénique des repas servis au niveau de ces Cases des Tout-petits, a montré que : 81% des échantillons sont satisfaisants 13% Acceptables et 6% Non satisfaisants Il s’y ajoute que les coliformes thermotolérants sont les germes les plus incriminés car étant à l’origine des 6% de non satisfaisants. La FMAT à 30°C et la flore fongique, quant à elles, sont présentes sur certains échantillons mais à des niveaux de contamination satisfaisants. Les autres germes (ASR, Staphylococcus aureus, Salmonelles) sont absents sur l’ensemble des échantillons. Le département de Pikine reste le plus touché car englobant 04% des échantillons non satisfaisants, suivi de Guédiawaye avec 02% de non satisfaisants.
PRESIDENT DE JURY : Monsieur SAMB Abibou DIRECTEUR DE THESE OU MEMOIRE : Monsieur SEYDI Malang RAPPORTEUR : Monsieur SEYDI Malang MEMBRE : Mme ALAMBEDJI Rianatou BADA DATE DE SOUTENANCE : 27/06/2007 PAYS : Sénégal Permalink : ./index.php?lvl=notice_display&id=1499 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité T945 TD07-17 Thèse Bibliothèque (SID) Thèses Vétérinaires Disponible Documents numériques
TD07-17Adobe Acrobat PDF Qualité microbiologique des semi-conserves d’huitres et d’arches marinées produites à Joal-Fadiouth (Sénégal) / Hermann Boris Kouakou Lagou (2017)
PermalinkQualité nutritionnelle des provendes à base d’amande de coton chez les poulets de chair : étude comparative des variétés « Glandless » et « Glanded » / Issa Youssou Adoum f (2007)
PermalinkQualité pharmaceutique des trypanocides analysés au laboratoire de contrôle des médicaments vétérinaires (LACOMEV) de l'EISMV de Dakar : étude de rétrospective de 2016 à 2019 / Becaye Sylla (2021)
PermalinkQualité et pharmacovigilance des médicaments vétérinaires au Niger / Yacouba Marankane Harouna (2014)
PermalinkQualité physico-chimique des saucissons à l’ail de bœuf vendus dans les supermarchés de Dakar (Sénégal) / Moriken Sangaré (2017)
PermalinkQuantités de sang récoltables lors de la saignée des bovins aux abattoirs de Dakar : étude préliminaire / Eric Kaly (2012)
PermalinkQuelques aspects de l'agro-pastoralisme au Togo / Koffi Gbetogbé (1983)
PermalinkQuelques données relatives à l'anatomie, à la zootechnie, à la reproduction et à la biochimie du zébu Gobra / Mahamat Hassane Awadallah (1992)
PermalinkQuelques données relatives à la production de viande bovine à partir du zébu gobra / Cheikh Mbacké Ndione (1981)
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